1樓：阿輝娛樂
韓國戶戶辣椒醬的調製方法：
材料：a. 淡色細味噌/或是韓式黃豆醬（大醬）5大匙，細砂糖/或是麥芽糖5大匙，細辣椒粉5～15大匙（看您嗜辣的程度），味啉5大匙，鹽少許調味。
b. 糯米粉- 200g，水200ml/cc。
做法：1. 將材料a混合均勻備用。
2. 將（b）的糯米粉與水混合揉拌成團，裝入一個塑料袋中綁成錐形，在塑料袋的尖角剪個小缺口（圖1）。
3. 燒開一小鍋水，把塑料袋中的麵糰擠入水內，一面擠一面旋轉拉成長面狀（圖2）。讓糯米麵條在沸水內煮至糯米麵浮起，繼續煮1～2分鐘後撈起，趁熱加入已經拌好材料a，快速充分攪拌均勻（如有功率大的果汁機更好，用來攪打均勻）。
用手拌的不是很均勻也沒有關係， 發酵的過程中糯米糰會慢慢分解， 發酵過程中間中用乾淨的調羹拌一拌。
4. 充分攪拌後裝入乾淨的罐子密封，放置溫暖處24～36小時讓它發酵自然變酸即可。 要快的話可以加點水果醋入辣椒醬內（經過發酵後，辣椒醬的濃稠度會降低，顏色也會變深）。
5.如果想要更有風味的可以加些水果泥下去發酵。 可以用蘋果或梨子磨成泥在第4步驟時加入拌勻。
6.加些蒜蓉下去發酵， 就變成了韓式烤肉蘸醬了。發酵完畢後收在冰箱內慢慢享用。
2樓：匿名使用者
番茄醬，辣椒麵，糖，魚露或者是蝦油，多少自己感覺，個人的口味不一樣啊 ，魚露和蝦油很鹹，它們加夠了後就要加涼白開了。
韓國辣醬怎麼調好吃？
3樓：琋_蕥
辣醬一勺 （大概10g左右）
白糖半勺
放1/4勺醋
放1/4勺水
然後攪拌~~~~~！
ps:有的人放大喜大（韓國牛肉味精），如果你家有的話可以放一放
用韓國戶戶辣椒醬調製石鍋拌飯辣醬
4樓：zhong小博
一、韓國辣醬
原料：黃醬1斤，糖稀（最好是韓國的）半斤，辣椒麵2－4兩，看個人口味而定。
做法：1、將黃醬放入一個有蓋的小盆裡，倒入糖稀，攪勻，蓋蓋，放入微波爐內加熱。
2、等黃醬冒泡之後，拿出就可以了。
3、晾涼之後，倒入辣椒麵，攪勻，再放入微波爐內加熱，同樣冒泡後拿出，放入味精。
韓式辣椒醬材料：
a 糯米粉………………60克
水……………………60克
b 味噌…………………50克
砂糖…………………20克
辣椒粉………………20克
c 醋……………………半茶匙
酒……………………半茶匙
鹽……………………半茶匙
韓式辣椒醬做法：
1 姜材料b拌勻備用。
2 糯米粉與水混合揉成團，分成二等份壓平。
3 將壓平的糯米糰放入燒開的水中，煮至浮起，再煮2分鐘撈起，趁熱加入做法1，充分拌勻，再加入材料c，拌勻即可。
用途：作為各式料理之基底（炒，拌，蘸），用途廣泛。剛完成的韓式辣椒醬式呈現紅色的，隨著發酵時間越久，顏色越深，味道越香醇......
戶戶辣椒醬怎麼調製才好吃？！
5樓：
材料紅辣椒150公克，蒜末10公克，鹽1/2小匙，細砂糖1小匙，魚露1小匙，紹興酒1/2大匙，香油1/2大匙，沙拉油1/2大匙
做法1.紅辣椒洗淨，瀝乾水分後切小段，放入食物調理機中，加入蒜末攪打成細碎狀，倒出備用。
2.將作法1紅辣椒碎倒入鍋中，加入所有調味料以小火拌炒至有香味散出即可。
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