炸鮑菇和辣椒最好用菜籽油，是因為什麼？

1樓：群群**

炸辣椒油的時候用菜籽油炸出來的辣椒，讓顏色會比較好看，凹陷香味會比較正。菜籽油熱值很低，容易起油煙，不過很香，人體吸收率在99%，也被稱為神豎東方的橄欖油。最適合炒素菜。

菜籽油中的不飽和脂肪酸和必需脂肪酸都是遠高於豬油的，所以營養稿櫻價值也要高得多，不過從炒菜的口感來說，沒有豬油的味道好，至於燒湯，菜籽油的味道就更差一點了，但為了健康，還是少吃豬油好，豬油中飽和脂肪酸太高，容易導致高血脂的。

菜籽油炸辣椒我覺得挺香的，我們家在炒菜的時候也喜歡加入菜籽油，炸辣椒其實就是把辣椒放到鍋裡油炸，但需要低溫，這樣味道會更香一些，當然還有其他教程方式，你可以詳細看看選擇乙個自己喜歡的就行。

杏鮑菇的營養非常豐富，它含有豐富的蛋白質、碳水化合物、多種維生素、粗纖維、鈣、鎂、銅、鋅、鉀、磷等營養物質，是一種營養價值非常高的食用菌，經常吃一些杏鮑菇，可以為人體很好的補充所需的氨基酸和蛋白質。<>

杏鮑菇它本身是不吸油的，所以說在做這道菜的時候，大家儘量少放一點油，因為五花肉裡面也會出很多油，出鍋之前可以加一點蒸魚豉油，或者是添一點回鍋水，這樣的杏鮑菇炒出來會更好吃，更下飯，而且下面還有一層油湯汁，特別美味。

小提示，在做這道菜的時候兩個關鍵點，第一，杏鮑菇用手撕的杏遊敬大鮑菇要比刀切的要好吃一些，不相信大家可以嘗試- -下，第二，必須要在鍋中用油炸，不可以用水煮，水煮出來的杏鮑菇吃起來水汽比較重，油炸的杏鮑菇口感會更脆更香，看到這裡大家應該都已經學會了吧，是不是非常的簡單。

2樓：網友

炸鮑菇和辣椒最好用菜籽油，凳御知是因為菜籽油它比較清亮，不容易渾濁，並且香拆老味很清新，沒有異味棗消，炸出來的食材特別的好吃。

3樓：清清夢澤

炸鮑菇和辣椒最好用菜籽油是因為菜籽油它的氣味特別清香，而且它不容易混濁炸出來的東西特別的清亮。

4樓：夾竹桃

我認為是菜籽油上色比較好，而且菜籽油炒出來的東西也比較香。