1樓：匿名使用者
平菇是側耳屬的統稱，約有三十幾種，已進行人工栽培的有以下10種： (1)糙皮側耳pleurotus ostreatus (2)紫孢側耳p．sapidus (3)鳳尾菇又名(漏斗狀側耳) p．sajor-caju (4)金頂蘑 p．citrinopileatus (5)佛羅里達側耳p．florida 者源(6)白黃側耳p．cornucoplae (7)鮑魚菇p cystidiosus (8)阿魏側耳p．ferulae (9)裂皮側耳p．corticatus (10)長柄側耳p．spoctoleucus 鳳尾菇：又叫灰平菇，是屬於側跡嫌梁耳、平菇一類姿運的食用菌，是人們經常食用的一種蘑菇，為真菌植物門真菌環柄側耳的子實體。
鳳尾菇的營養十分豐富，幹物質中含蛋白質高達 ％，並含有人體所必需的八種氨基酸，其含量佔所有氨基酸總量的35 ％以上。鮮鳳尾菇每百克含維生素c 高達33 毫克，有助於提高人體免疫功能。還含有維生素b1 、b2 、尼克酸、多種礦物質。
另據最近研究證實，鳳尾菇含有的一些生理活性物質，具有誘發干擾素的合成，提高人體免疫功能，具有防癌、抗癌的作用。鳳尾菇含脂肪、澱粉很少，是糖尿病人和肥胖症患者的理想食品，還有降低膽固醇的作用。人們稱為「健康食品」、「安全食品」。
2樓：葉瑩智赩
其實平菇和鳳尾菇是一類，只不過是叫法不同罷了，由於食用菌公升大塊產地的區域有所差異，所以商販的叫譽笑鋒法未必統一，價錢基本也相差無幾，比如東北慶晌的綠茄子和南方的紫茄子，吃起來也乙個味，口感也一樣。
姬菇和平菇的區別是什麼?
3樓：教育自在人心
特點不同：姬菇。
呈貝殼狀或扇狀，幼時為青灰色或暗類色，後變成淺灰色或黃褐色老時黃色，肉質較不老，嫩滑可口。平菇是一種糙皮側耳、菇蓋呈棕褐色有放射狀細紋，邊緣呈波狀彎曲，菇肉呈白色、柔軟而細嫩的菌藻類。
食品。平菇在狹義上專指糙皮側耳，但人們常將可栽培的側耳屬種類均稱為平菇，因此平菇已衍化為側耳類食用菌的商品名。野生平菇在世界範圍內廣泛分佈。
平菇選購注意事項
平菇挑選：挑選平菇時首先要看和聞，挑選顏色正常的平菇，聞起來氣味顯得特別的清香，沒有何的奇怪味道，其次，挑選的時候要看質地，質地要脆嫩而且肥厚的平菇，表皮光滑無蟲雕琢過最好，還可以看葉片是否張開邊緣處微微向內彎曲，要是向內歪曲是八成熟的平菇，食用功效更好。
平菇注意問題：平菇口感好，在製作的時候要注意火候，平菇鮮品出水較多，有些烹飪的人會將其炒老，所以一定要看好了哦。
以上內容參考 百科-平菇。
如何挑選平菇
4樓：為藤訊辦葬禮
1、首先，我們想要挑選到好吃美味的平菇的話，我們需要看看平菇的根部，一般最好根部不要有很多的小根樁，那樣的平菇往往都是不好吃的，要找那種根部比較小的。
2、其次，我們想要挑選到好吃美味的平菇的話，還需要看看平菇的水分是不是特別的充足，特別的充足的平菇是發水過的，一般也春昌就察衡是澆水的，這樣的平菇是不好吃的，要找乾燥一些的平菇買。
3、然後，我們想要挑選到好吃美味的平菇的話，我們還需要選擇表面比較光滑的，千萬不要選擇那種粗糙的，粗糙的那種往往都是在生長的時候，缺少必要的水分導致粗糙的，這個我們是需要注意的。
4、然後，我們想要挑選到好吃美味的平菇的話，我們還需要看看平菇的大小程度，一般平菇不是挑選特別小的，是挑選長得比較適中的是比較好的，太大的話，是比較老的，太小的話，煮起來或者吵起來就容易爛掉，這個我們是需要注意的。
5、然後，我們想要挑選到好吃美味的平菇的話，我們還需要多看看平菇的敗森做表面色澤，這個也是比較關鍵的，一般我們是找那種表面的色澤比較發亮一些的比較好，往往生長的比較好，口感較好。
6、最後，我們想要挑選到好吃美味的平菇的話，我們需要注意的是平菇是否有爛的地方，有的話，那樣的平菇是不能買的，往往是存在著大量的細菌的，一般商家擺放時間過久，加上澆水就會出現，那樣的不要買。
平菇和蘑菇的區別
5樓：站在太陽下
1、形態特徵不同，平菇菌蓋直徑5－12cm，有時可達20cm，幼時半球形，後呈扁平至稍扁平，表面菱色、淺褐色、深褐色至深肉桂色，中部往往有深色鱗片。蘑菇菌絲為多細胞，有橫隔，借頂端生長而伸長，菌絲互相綴合形成密集的群體。2、生長習性不同，平菇冬春季生於闊葉樹倒木上，群生，散生或單生。
蘑菇廣泛分佈於地球各處，在森林落葉地帶最為豐富。
3、營養價值不同，平菇是具有多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物，平菇還含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用。蘑菇高蛋白、低脂肪，部分品種有毒，可致命。
平菇和蘑菇的區別
6樓：拋下思念
<>平菇和蘑菇的區別主要有所屬科目、外觀、做法上的不同。
平菇：由子實體成熟後產生擔孢子，擔孢子長出芽管後很快會形成隔膜，菌蓋的直徑為5-21釐公尺左右，菌褶延生，菌柄側生，菌蓋的顏色有汪行灰白色、瓦灰色、青灰色等顏色，菌蓋邊緣較圓整，菌柄較短，基部常有絨毛。
蘑菇：屬於所有具有子實體（擔子果和子囊果）的大型高等真菌的統稱，種類極多，其中包括但不限於平菇。
一、平菇和蘑菇的區別
1、平菇。是擔子菌門、下傘菌目、側耳科的乙個種類，是種相當常見的灰色食用菇。含豐富的營養物質，每百克於品含蛋白質20-23克，而且氨基酸成分種類齊全，礦物質含量十分豐富。
由子實體成熟後產生擔孢子，擔孢子長出芽管後很快會形成隔膜，菌蓋的直徑為5-21釐公尺左右，菌褶延生，菌柄側生，菌蓋的顏色有灰白色、瓦灰色、青灰色等顏色，菌蓋邊緣較圓整，菌柄較短，基部常有絨毛。
2、蘑菇。是傘菌目，傘菌科，蘑蠢襪菇帶陵激屬，是世界上人工栽培較廣泛、產量較高、消費量較大的食用菌品種，屬於所有具有子實體（擔子果和子囊果）的大型高等真菌的統稱，種類極多，其中包括但不限於平菇。
二、蘑菇如何烹飪
1、平菇。不宜用刀切，可以用手撕成合適的大小，這樣口感好且更有利於蘑菇鮮味的釋放，與蔬菜、肉類甚至雞蛋一起烹炒，還可用來做湯。
2、草菇。可以直接用於翻炒，時間儘量短一些，以減少維生素c的損失，在入鍋前可以先在草菇菌蓋上劃個十字形刀口，會更容易入味。
3、金針菇。
最常見的吃法是拌冷盤或涮火鍋，金針菇下半部分的膳食纖維含量高，口感較差，烹飪時可以一切為二，下半部分剁碎做餡兒，上半部分可做湯、炒肉，既不浪費，口感也好。
4、香菇。幹香菇在烘乾的過程中產生出了大量芳香物質，因此香味更濃，適合燉肉，而鮮香菇的味淡，口感比較清爽，適合與素菜一起烹炒。在泡幹香菇時，時間不宜過久，20-40分鐘為佳，否則其營養和香味會流失。
5、杏鮑菇。
可以用來炒肉或燉湯，肉質肥嫩，香味濃郁，對烹飪時間長短沒有特別的要求，不會影響其營養和口感。
6、猴頭菇。
其味道較淡，炒菜時會被蔬菜左右，燉肉時口味又會受肉味影響，因此最適合清炒，猴頭菇略帶苦味，喜歡這種味道可以直接洗淨烹飪，若是要去除苦味，在洗的時候將其放在水中焯一下，苦味會隨之流失。
姬菇和平菇的區別**,姬菇和平菇的區別
7樓：三夜見
1.平菇是一種糙皮側耳、菇蓋呈棕褐色有放射狀細紋，邊緣呈波狀彎曲菇肉呈白色、柔軟而細嫩的菌藻類食品。
2. 而姬菇是蓋為貝殼狀或扇狀，幼時為青灰色或暗類色，後變成淺灰色或黃褐色老時黃色，肉質較不老，嫩滑可口是擔子菌門下傘菌一種圓握類，所以姬菇是平孝舉菇的的乙個獨特種類。
3. 姬橘慎慶菇是獨特的平菇種類，隸屬於真菌門、擔子菌綱、傘菌目、多孔菌科、多孔菌亞科、香菇族、側耳屬，是側耳屬中一種低溫型食用菌，呈貝殼狀或扇狀，幼時為青灰色或暗類色，後變成淺灰色或黃褐色老時黃色，肉質較不老，嫩滑可口。
4.平菇是一種糙皮側耳、菇蓋呈棕褐色有放射狀細紋，邊緣呈波狀彎曲，菇肉呈白色、柔軟而細嫩的菌藻類食品。
平菇怎麼儲存，平菇如何存放？
1.建議大家先準備好一個容器，這種容器最好是一個比較厚的缸，然後我們向這口缸中加入一些冷水，這個時候我們就可以將已經購買回來的平菇放入缸中的冷水之中，我們要保持這些冷水的氣溫要達到15度左右最高溫度不要超過16度，然後在缸口用保鮮膜等東西將其密封起來，這樣可以幫助儲存一週左右。2.2種儲存方法，也是...
吃平菇有什麼好處和作用,吃平菇有什麼好處可能有意想不到的好處
好處多於壞處 功效 一 益氣開胃，久病虛羸及老人小兒體弱者 二 託痘疹 三 抗癌 四 降血糖。五 與蔥白兒同食可以促進血液迴圈。適宜於老年人 糖尿病 白細胞減少症 傳染性肝炎 高脂血症 維生素b2缺乏症等患者食用。1 美味 蘑菇存在除了酸甜苦辣鹹以外的第六種味道 美味。當它們與此外食品一路同化烹飪時...
自己在家怎樣種平菇，如何自己種植平菇？
自己在家種平菇的方法如下 需要去買一袋平菇菌包，這是長出蘑菇來的基質，我們都知道蘑菇不是栽種出來的，也不是樹上結出來的，這種的菌類是從菌包中長出來的。 將菌菇包開啟乙個口透氣其他的位置不要動，然後噴一些水在裡面以便維護好植株生長所需要的溫度溼潤的環境，加入的水分會被菌菇包給吸收了以備後來用。 然後我...