1樓：不是所有的認真都對
炸辣椒油需要準備辣椒麵，食用油，芝麻，洋蔥絲，蔥段，薑片，八角，花椒，香葉，桂皮。炸辣椒油不需要放冷油。
辣椒油是生活中不可缺少的調味品，拌菜的時候可以用一些，吃餃子吃包子的時候可以吃一些，涮火鍋的時候也可以吃一些，總之辣椒油的用途很多。在家裡就可以製作辣椒油，想要製作出美味的辣椒油，就需要提前準備食材。別人做菜好，我們做菜不好吃，就是因為食材準備的不夠，炸辣椒油需要準備的食材有辣椒麵，食用油，白芝麻。
還需要準備一些洋蔥絲，蔥段，薑片，香菜段，炸香辣椒油的時候必須要用到這些配料。還需要準備一些八角，花椒，桂皮，香味。
很多人都會問這個問題，辣椒油聞起來很香，到底是要放熱油，還是要放冷油？我有相關的生活經驗，我製作辣椒油的時候，放的是熱油，不能放冷，要用熱油炸香辣椒麵，裡面放一些白芝麻，味道就會更香了。要注意油的用量，要超過辣椒麵，油放的太少，辣椒麵太乾，油放的太多，會顯得很油膩，要掌握好油的用量，這樣炸出做螞來的辣椒油才會很香。
炸辣椒油要放熱油，分三次放，溫度不同。
炸辣椒油需要先把油炸香，在油裡要放一些食材。這些食材都是廚房裡經常見到銀大的。有蔥，姜，八角，花椒，香葉，桂皮，香菜，洋蔥。
把蔥切成段就可以了，把姜切成片，洋蔥切成絲，香菜切成段。鍋裡放油，油量根據辣椒麵的多少來定，涼油下入所有的調料，然後小火慢慢燒熱，油熱以後，把所有的調料撈出來。準備一些辣椒麵和白芝麻，把辣椒麵要分成三份，首先要用高溫的油往1/3的辣椒麵上淋油，把辣椒麵攪拌均勻。
等油溫涼一些以後，再加入1/3的辣椒麵，把油再往上淋。等油溫降一降，再把剩餘的1/3的辣椒麵放進去，接著把油淋上去。純搏埋攪拌均勻就可以了，辣椒油就製作而成了，香噴噴的顏色還好看。
2樓：隨遇而安
我認為在炸辣椒油之前，我們需要準備辣椒，洋蔥，香菜，香葉，桂皮，高亮八角和油；炸辣椒油的時候是不需要放冷油的，我們先將鍋內的油燒熱之後拿出來放涼，然後再把辣椒麵放入鍋猜芹中，再放入適量的鹽，攪拌穗念畢均勻即可。
3樓：小長學姐
辣椒，色中培拉油，這就是要準備的食材，只要在油熱之後把辣椒舉稿全部放入鍋中就可正培孝以了，這樣就可以製作好。當然需要放，這樣才可以更好的調節辣椒油的味道。
4樓：黎昕科普知識小屋
需要準備蔥薑蒜熱油雞精，生抽，蠔油。不能夠放冷油，應該放熱油，這樣口感才會好。
新手該怎麼炸辣椒油？需要準備哪些調料呢？
5樓：李洋氣
備料：上好的辣椒粉，胡椒粉，芝麻，鹽，最好放一些炸熟的花生公尺，混合後放到乙個不怕燙的容器裡。辣椒粉最多，其它是配料，酌量。
製作：1、燒一鍋熱油（油要冒煙），關火，靜置片刻。
2、之後將熱油徐徐倒入配好的辣椒粉裡，邊倒邊用筷子攪拌辣椒粉（竅門：容器下墊抹布，可防止容器隨著動）均勻。
3、油寧多勿少，製作完後應完全淹沒辣椒粉。
油的選擇很重要，一般炸制辣椒油選用大豆油(菜籽油)+香油，這種油炸制的辣椒油顏色好。
然後是配料：八角。丁香。良姜。香葉。桂皮。花椒（花椒的數量視個人口味而定，喜歡麻的就多放一點）少許。
這些調料最好磨成碎末和辣椒麵放在一起（如果沒有條件就用涼水把這些配料侵泡，作用是讓調料充分出味。）
蔥段。薑片若干。芝麻（去過皮的最好）和炸好的碎花生（就是炸花生公尺弄碎）。鹽，味精少許。
現在**：先下入豆油或菜籽油，涼油的時候把蔥姜下入鍋內。小火（一定要小火）如果是調料沒有磨碎的話就把泡好的調料一起放入油內。等油慢慢熱後，配料出了香味（切忌不能炸糊）撈出配料。
6樓：路邊的風兒
需要芝麻，花椒粉，五香粉，辣椒麵，鹽，食用油，大料小茴香，香葉；將辣椒粉，花椒麵，白芝麻鹽和五香粉倒入盆中，攪拌均勻，加入油，等待油溫達到四成熱時將油倒入盤中一半，當油溫達到7成熱時，再倒入辣椒盆中，等待油溫變溫的時候再倒入盤中。
7樓：帳號已登出
第1點榨辣椒油應該準備好新鮮的辣椒麵，第2點就是這個油一定要爆開這樣才可以，第3點就是需要準備的調料，有蔥薑蒜，這樣做出來的辣椒油更加好吃。
辣椒油怎麼炸怎樣炸辣椒油又香又滑
一 材料 乾紅辣椒十個 植物油小半碗 二 做法 辣椒用清水洗淨，洗去表面的塵土。鍋中放入一小碗水，把辣椒掰開放進去。中火開始煮，煮開後改為小火煮5分鐘，這時候辣椒中的辣素大部分被煮出來，融入到水中。把植物油倒入鍋內。接著煮，邊煮邊用勺子攪拌，促進水分的揮發。水越煮越少，油越煮越渾濁，渾濁代表裡面還有...
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1 1 辣椒紅油 一般炸辣椒油都不紅，此法可炸出紅油。方法與 自制花椒辣椒油 如出一轍，只是先把水與油和大量辣椒一起下鍋，不放花椒，加蓋慢火熬，不要揭蓋，待吱吱啦啦響過，於無聲處開鍋蓋，將辣椒炸酥即可。加水可浸出辣椒的紅色素，降低油溫，使辣椒油味濃。2 2 自制花椒辣椒油 取一鍋，不妨大些，要有蓋子...
怎麼拌腐竹好吃？還有辣椒油怎麼炸好吃？
涼拌腐竹的製作材料 主料 腐竹克 調料 醬油克，醋克，香油克，味精克，大蔥克，辣椒粉克。做法 .腐竹用熱水泡開，再用開水焯一下，撈出瀝去水分 .腐竹置於盤中，放入醬油 醋 香油 味精 蔥末 辣椒粉，拌勻即成。辣椒油備料 上好虧鎮罩的辣椒粉，胡椒粉，芝麻，鹽，最好放一些炸熟的花生公尺，混合後放到乙個不怕...