1樓：愛聊休閒娛樂
水和糖的比例是1比1。
糖葫蘆的做法，準備材料：山楂：適量、冰糖：150克、開水：150克、竹籤：適量。
1、山楂清洗乾淨，去掉蒂。
2、大塊的冰糖放入微波爐高火一分鐘。
3、掰成碎片。
4、清理乾淨的山楂用竹籤子串起來。
5、將冰糖碎放入鍋中，倒入同等份量的開水，中火加熱，可以用鏟子慢慢攪拌，加快冰糖溶解。
6、當所有的冰糖都溶解後轉小火，慢慢加熱，這個時間有點長，大約在七八分鐘吧。
7、仔細觀察糖液的泡沫，當糖液的顏色變得稍微有一點點黃，泡沫繁多很擁擠時，差不多就是好了，將串好的山楂放進去快速滾一下，拿出放在抹了油的鐵盤中，放冷處凝固10分鐘即可。
2樓：佼凝靜
糖和水的比例是2:1。具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：士多啤梨 若干、獼猴桃 1個、聖女果 若干、竹籤 適量、冰糖 200克、水 100克。
一、第一步把準備好的士多啤梨、小番茄處理好，浸泡5分鐘。
二、然後把準備好的食材用竹籤串起。三、鍋中加入冰糖，**。
四、鍋中加入水，用鏟子拌勻。
五、使用小火把熬化。
六、放入糖葫蘆裹勻熬好的糖漿。六、放入糖葫蘆裹勻熬好的糖漿。
七、取出，靜置10分鐘，完成了。
做冰糖葫蘆，糖和水的比例
3樓：那個閃電
糖和水的比例是1:2，以下是冰糖葫蘆。
的具體做法。
主料：山楂8個、橘子1個、白糖2勺、麥芽糖漿。
1勺、水4勺。
輔料：油運毀少量。
步驟：1、準備食材。
2、山楂泡麵粉水裡。
3、洗乾淨晾乾。
4、去蒂去核。
5、把橘子夾中間，用牙籤串好。
6、熬糖，大培模火煮開冒大泡，小泡的時候小火繼續，用筷子沾下糖放進冷水裡，糖變硬了就好了。
7、把串好的山楂沾上糖，放在刷上油的盤子裡，旁中備放進冰箱裡冷凍。
8、成品。<>
冰糖葫蘆糖和水的比例是多少？
4樓：網友
糖和水的比例是2:1。具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：士多啤梨 若干、獼猴桃 1個、聖女果 若干、竹籤 適量、冰糖 200克、水 100克。
一、第一步把準備好滑嫌的士多啤梨、小番茄處理好，浸泡5分鐘。
二、然後把準備好的遲燃食材用竹籤串起。
三、鍋中加入冰糖，**。
四、鍋中加入水，用鏟子拌勻。
五、使用小火把熬化。
六、放入糖葫蘆裹勻熬好的糖漿。
七、取出，靜置10分鐘碼讓虛，完成了。
熬做冰糖葫蘆的糖漿，糖和水的比例應該是多少？
5樓：一點易滴
這個還真去學過這門手藝，糖和水比例為1:1，超市門口現做現賣，生意火爆到不要不要的。
水果洗淨用長竹籤串串兒。準備鍋。我們用的是電磁爐以及配套的不鏽鋼鍋，鍋邊沿用電鋸鋸了個比竹籤稍微粗點的小豁口，方便裹糖時將竹籤卡在豁口裡，底部的水果也能均勻裹上糖。
豁口深度大概是鍋高度的三分一多一點。在鍋裡放糖。加水，輕輕搖晃鍋子，為了節約時間，不用加太多水，差不多一杯水就夠了，但是必須保證白糖底部和邊緣都被水浸到，避免有乾燒的地方。
隨著溫度公升高，上面未接觸到水的白糖也會慢慢融化到水裡去。只要有乙個點糊了，整鍋糖都會糊，如果實在沒把握就多加點水多耗些時間吧。
開大火，煮糖。不要去攪拌糖，就放那兒讓它煮，煮到顏色深金黃色（別糊了），開始冒乙個乙個的大氣泡，就該關火了。火候要把握好，顏色不夠深，會粘牙，火候過了會糊，深金色時口感最好最脆。
裹糖。這個太簡單了我不想浪費你們的生命。事先準備塊大砧板，上面均勻抹一層涼水，將裹糖的串兒用力甩在砧板上（也可不甩，甩了就有糖花兒，不甩就是糖片），一兩分鐘後就凝固了（那是乙個冬天）。
一定要讓顧客排隊，不然他們為了爭一串噴香誘人的糖葫蘆什麼都幹得出來，大人會吵架，小孩會打架的。生意再好，也別忘了驗鈔，我收到過一張假鈔(t_t)。別燙到手，最好戴手套。
糖溫度太高了，而且黏著**持續燒，被燙一次你就明白那酸爽了。根據多次實驗，冰糖葫蘆現做現賣，地點最好選在**量較大的室內，比如超市入口處。擺在室外香味不明顯，別人沒興趣，生意太難做了。
在室內，你熬一鍋糖，商場整層樓都是誘人的香味，許多人自己尋著香味就找過來了。
6樓：人能科技探索
冰糖葫蘆是一種可以追溯到南宋時期的中國傳統美食。冰糖葫蘆是將野果用竹籤串起來，然後裹上熬製的麥芽糖，經過冷卻製作而成。製作冰糖葫蘆最關鍵的步驟是熬製糖漿，而糖漿是用麥芽糖和水按照2比1的比例加熱熬製而成。
選擇和準備水果。歷史上冰糖葫蘆的品種繁多，常見的山楂只是其中一種。適合做冰糖葫蘆的水果種類很多，包括山楂、士多啤梨、哈密瓜、橘子、香蕉、蘋果、桃子、獼猴桃、梨、西紅柿、黑棗和葡萄等。
將這些水果清洗乾淨後，去除不能吃的部分，控幹表面的水分後。山楂，士多啤梨，西紅柿和葡萄直接串上竹籤；哈密瓜切成月牙形串上竹籤；蘋果，桃子和梨去皮切成瓣狀串上竹籤。製作冰糖葫蘆可以用白砂糖，冰糖，紅糖和麥芽糖等，其中麥芽糖製作出來成品，口感最好，帶有濃郁的麥芽香。
熬製糖漿。將麥芽糖和水按照2比1的比例混合後倒入鍋中大火煮開至糖融化，再然後轉中小火熬糖，注意全程中千萬不能攪拌，先熬製鍋中產生了大的糖泡，隨後繼續熬至轉變小糖泡，隨後會慢慢變成焦糖色。這個時候準備一碗涼水，用筷子點取糖漿，並放到水中冷卻，如果熬製的糖漿硬脆而不粘牙，這就證明糖漿已經熬製完成，可以關火，進入下的一道工序。
如果軟而粘牙，則需要繼續加熱熬煮糖漿。
裹糖漿。糖漿熬好後，將串好的糖葫蘆均勻裹上糖漿。因為糖漿比較黏稠，這個時候需要將裹上糖漿的糖葫蘆不斷旋轉，至糖漿均勻裹上，最後用勺子把糖漿淋在沒有裹到糖漿的部分。
7樓：時間帶給我們的快樂
自己在家熬的糖葫蘆是非常衛生的，糖葫蘆的蘸醬，糖和水的比例是3:1，這樣熬出來的蘸醬不僅光澤鮮亮，而且口感也很適中。
8樓：阿斯達歲的說
糖和水的比例通常是2:1，製作出來的糖漿十分的好，特別的粘稠，按照這個比例就可以做出你想要的糖漿。
9樓：網友
在熬做冰糖葫蘆的糖漿的時候，糖和水的比例是2:1，因為這樣的比例會使得冰糖葫蘆的口感更加細膩。
做冰糖葫蘆放什麼新增劑糖不化。比例多少
10樓：
摘要。親，冰糖葫蘆不化糖的新增劑有兩種，一種是檸檬酸，另一種是瓊脂粉，比例1：1就可以哦。
做冰糖葫蘆放什麼新增劑糖不化。比例多少。
親，冰糖葫蘆不化糖的新增劑有兩種，一種是檸檬酸，另一種是瓊脂粉，比例1：1就可以哦。
親，檸檬酸是無色的晶體，有很強的的酸味，是天然防腐劑和食品新增劑。瓊脂粉是一種從石花菜及其它紅藻類植物提取出來的藻膠，廣泛用於製造各種食品。<>
親，做糖葫蘆最重要的是熬製糖稀，熬好的糖稀，糖漿是肉眼可見的濃稠，稍微帶點淡黃色，用筷子挑起就能看到拉絲，將筷子放入冷水中，糖稀也能迅速凝固，硬脆不粘牙，如果粘牙則是還沒熬好哦。<>
做糖葫蘆糖和水的比例是多少
11樓：乾萊資訊諮詢
糖和水的比例是2:1。具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：士多啤梨 若干、獼猴桃 1個、聖扮銀女果 若干、竹籤 適量、冰糖 200克、水 100克。
一、第一步把準備好的士多啤梨、小番茄處理好，浸泡5分鐘。
二、然後把準備好的食材用竹籤串起。
三、鍋中加入冰糖，**。
四、鍋中悄缺跡加入水，用鏟子啟並拌勻。
五、使用小火把熬化。
六、放入糖葫蘆裹勻熬好的糖漿。
七、取出，靜置10分鐘，完成了。
冰糖葫蘆的白糖和還原糖的具體比例是多少
不用放還原糖直接用白糖熬就行了 冰糖葫蘆製作用普通白砂糖糖水比例2 1，冰糖糖水比例1 1.冰糖葫蘆又叫糖葫蘆，在東北地區被叫作糖梨膏，在天津被叫作糖墩兒，在安徽鳳陽被叫作糖球。冰糖葫蘆是中國漢族傳統小吃，它是將野果用竹籤串成串後蘸上麥芽糖稀，糖稀遇風迅速變硬。北方冬天常見的小吃，一般用山楂串成，糖...
冰糖葫蘆熱量是多少,冰糖葫蘆的熱量多高
冰糖葫蘆原料 冰糖，山楂，水 含量 營養素含量 每100克 熱量 大卡 159.38 碳水化合物 克 38.73 脂肪 克 0.38 蛋白質 克 0.31 纖維素 克 1.81 1根冰糖葫蘆 140.0克 大致223大卡，需要健美操66.6分鐘消耗完 冰糖葫蘆的熱量多高 冰糖葫蘆的熱量 以100克可...
腸粉米漿比例是多少，做腸粉米漿，米和水的比例是多少？
腸粉米漿是用清水和粘米粉混合製成的，二者比例大約是1.5 1。腸粉源於廣東羅定，目前已在全國傳開，按地理 口味 區分較出名的有廣州的西關腸粉，梅州的客家腸粉，潮州潮汕腸粉，雲浮的河口腸粉，鬱南的都城腸粉等。目前腸粉已經是廣東著名的傳統特色小吃之一，腸粉分鹹 甜兩種，鹹腸粉的餡料主要有豬肉 牛肉 蝦仁...