1樓：帳號已登出
毛豆炒肉怎麼做好吃？
毛豆炒肉的做法，步驟簡單，拌飯拌麵都好吃寬扒（附：鹽水毛豆的做法）一起分享：
1、所需食材：毛豆粒、豬肉、西紅柿、蔥、姜、蒜、幹辣椒。
2、豬肉洗淨切成丁、西紅柿也洗淨切丁，蔥、姜、蒜切碎，幹辣椒切成小圈。
3、起鍋放油，油熱後放入幹辣椒和蔥、姜、蒜爆香，放入切好的肉丁翻炒，肉丁炒至斷生後，放入料酒、白糖、黃豆醬油翻炒均勻。再放鄭巧譁入切好的西紅柿丁翻炒出沙湯後，放入毛豆粒，翻炒均勻。
大火收汁，出鍋前放入鹽、雞精和香油，翻炒均勻，出鍋即可。
附：鹽水毛豆的作做法。
1、買回的毛豆先清洗一下，再放入鹽水中，用手抓洗，靜置一會，入點底味。
2、將抓洗好的毛豆剪去兩頭，以方便煮時入味。
3、起淨鍋先將煮毛豆所需要的的調味料：鹽、八角、花椒、桂皮、香葉、幹辣椒，放入鍋中炒香。
再加入清水，大火燒開，放入處理好的毛豆，再放入少許小蘇打（防止毛豆變黑），大火煮開，轉中火，蓋上蓋子煮20分鐘。
這樣美味的鹽水毛豆就煮好了。敞開鍋蓋隨吃隨取，其餘的放在湯中浸泡著，吃時更入味。
毛豆的營養價值很高，但不能生吃，一定要做熟再吃喊行，生吃可引起中毒。
毛豆燒什麼好吃
2樓：牛一種態度
蘿蔔乾炒毛豆。
材料：蘿蔔乾、去殼的毛豆、生抽、白糖、蔥花、食油。
步驟：1、將蘿蔔乾洗乾淨，放進清水裡面浸泡十分鐘，把鹹味泡淡一些，然後撈起來瀝乾水分，把它切成蘿蔔丁；
2、起油鍋，把蘿蔔乾倒進鍋裡煸炒，加入適量的白糖、生抽，將蘿蔔乾炒到泛著金黃色，然後裝盤；
3、往鍋裡倒入食油，燒熱後倒進毛豆 ，炒到毛豆斷生後，再把蘿蔔乾倒進鍋裡一起翻炒；
4、準備出鍋的時候撒上蔥花即可。
功效：毛豆和蘿蔔乾都是含有豐富的營養物質，我們食用這款食物是可以很好的提高身體的免疫力，所以是很適合一些身體抵抗力差的人群，而且食用這款食物也是可以很好的幫助**，對於降血壓、消食也是有很好的作用。
雪菜毛豆炒肉絲。
食材：雪菜400克、豬肉150克、毛豆250克、食用油、食鹽、白糖和雞精。
1、豬肉洗淨後切成絲；毛豆去掉豆莢用濾水籃子洗淨；雪菜洗乾淨備用。
2、準備炒鍋，放油加熱，倒入肉絲煸炒2分鐘左右。
3、加入毛豆，煸炒5分鐘，這個時間比較長，否則毛豆口感不好。
4、然後才加入雪菜煸炒，充分翻炒，使材料混合。
5、倒入適量的清水，煸炒後蓋上蓋子燜煮6-7分鐘。
6、開啟蓋子就可以放鹽和雞精少許啦。
功效：毛豆是可以很好的預防骨質疏鬆、改善新陳代謝，也是可以很好的養顏潤膚。我們食用這款食物是可以很好的提神醒腦，而且對於緩解疲勞和解毒消腫是有很好的作用，大家也是可以食用一些來很好的預防便秘。
3樓：快九婧丶聽
毛豆滑炒童子雞，味道特別的入味也特別的鮮美，毛豆炒鹹菜筍絲肉絲，味道也是堪稱一絕，特別的美味且下飯。
4樓：旅行書桌
毛豆燒雞的做法。
雞肉剁成小塊。
準備好香料。
鍋燒熱倒入食用油，下入香料煸炒出香。
下入雞肉翻炒一會兒。
倒入黃酒翻炒。
倒入醬油。翻炒上色。
倒入水沒過雞肉，下入一小把冰糖，調入鹽大火燒開轉小火燜至雞肉熟爛。
下入毛豆燒十幾分鍾。
大火收汁，出鍋前放入蔥花。
豆腐燒毛豆怎麼做好吃
5樓：仉玉軒
今日午餐美食，毛豆燒豆腐。
材料；毛豆250g、豆腐300g、紅椒80g做法：1、準備好所有的食材。2、毛豆用淡鹽水煮上5分鐘過涼備用。
6、倒入毛豆翻炒。7、加入生抽，蠔油，糖。8、加入豆腐和適量的清水。
9、加蓋大火燒至10分鐘。10、最後加上少許鹽，紅椒。
毛豆含脂肪約20%，蛋白質約40%，還含有豐富的維生素，富含營養，除供直接食用外，可作醬、醬油和各種豆制食品；嫩毛豆的膳食纖維含量高達，而一直被人們所認為是纖維冠軍的芹菜杆，其纖維含量僅有。而另外一些人們所熟知的高纖維蔬菜，其纖維含量都要低於毛豆，如芥藍含，菠菜含，莧菜含，西蘭花含，韭菜含。由此看來，毛豆不愧為蔬菜中的纖維冠軍。
毛豆和什麼怎麼燒好吃
6樓：寵寵欲動闖天涯
毛豆燒茄子。
1.茄子去皮後切成長條後改刀成約2寸長的段，儘量切得大小均勻後撒入少許鹽抓勻，靜置15分鐘後瀝出水分備用。
2.蔥、蒜、朝天椒分別切碎。
3.鍋燒熱後放入比平時炒菜多兩倍的油，6成熱時加入茄條，用中火燒至茄條變金黃後加入蔥、蒜碎，調成大火翻炒出香味。
4.加入毛豆粒繼續翻炒1分鐘後，依次加入鹽、糖、生抽、老抽、陳醋、糖和料酒，翻炒2分鐘至毛豆熟透入味後調小火，加入朝天椒碎，加蓋20秒後淋入香油，攪拌均勻即可。
烹飪技巧。1、因為茄子很吃油，所以在做之前最好用鹽醃漬一下，做這道菜不要吝嗇油量，燒茄子這道菜餚如果少油會使口感大打折扣，由於用鹽醃漬出了一些水分，所以比平時炒菜多兩倍的油量即可。
2、除了油，還有蒜，多加蒜會使這道菜滋味濃郁，所以是萬萬不可少的。
4、最後加蓋燜的那20秒是為了讓這道菜滋味更足，也可以省略這個步驟直接淋香油出鍋。
毛豆肉怎麼燒好吃
7樓：聲音已變質
食材。毛豆莢 500g
五花肉 100g
老抽 適量。
鹽 適量。蔥 適量。
方法/步驟。
這是我從菜場親自挑選的新鮮的毛豆莢，把它們再新手剝了殼。
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剝了殼後，看見這豆公尺粒粒飽滿，而且豆公尺之間還有白膜相連，這個時候毛豆的老嫩就剛剛好，如果老了就沒有這層膜，有了這層膜，在燒製中味道會更加鮮美。然後，洗乾淨瀝水備用。
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切好五花肉，肥瘦分開，這樣燒製的時候，肥肉能出油，瘦肉後放進去就不會趴鍋。而且，這樣肥肉油能充分析出來，也不用吃油膩的大肥肉。再切好蔥花，備用。
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先把肥肉放進鍋進行煸炒，炒出油，觀察兩面有點焦黃時，加入蔥花炒制。
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加入瘦肉人，瘦肉片炒得發白時，就可以加入老抽再進行煸炒，給肉片上色，也能增加香味。
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放入毛豆，進行煸炒，炒得豆子發綠時，就從鍋邊溜入少許水大火燒開，加蓋小火燜，其間，也翻炒一下，讓其受熱均勻。
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約15分鐘後，水分被燜幹，鍋邊有清油，就可以了出鍋。
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可以上桌食用，味道鮮美，你也可以試試看。
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end注意事項。
注意毛豆也要燒得熟一點，否則，口感不僅不鮮，還會有一種豆子的青邦味。但是也不要燒得太熟，燒得發黃也影響色澤，破壞我們的食慾。
鹽水毛豆怎麼煮好吃，鹽水毛豆怎麼煮好吃
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毛豆怎麼炒好吃
大排檔中必點的毛豆，自己動手做完全沒有難度 鍋裡倒水加幹辣椒蔥薑蒜桂皮八角煮開加毛豆，之後放置2小時，可香了 你可以試試把毛豆和其他的菜一起炒，比如下面我介紹的毛豆燒茄子的這道菜，你可以試試。材料 茄子300克毛豆40克大蒜2瓣小紅辣椒1根 可不放 調料 甜麵醬1大匙 蠔油1 2大匙 生抽1 2小匙...