怎麼燒紅燒肉，怎麼燒紅燒肉啊？

1樓：雙龍美食教做菜

不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩

2樓：豬豬的飼養員嗯

用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉

3樓：耿鈮

家常紅燒肉做法，好吃下飯肥而不膩

4樓：魯姐美食

紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。

5樓：罐頭小廚

不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖

6樓：是個硬菜

簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉

7樓：請叫我蘑菇娘娘

如何做紅燒肉？快來get吧~

8樓：az麵包

讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃

9樓：匿名使用者

先把肉切成一寸見方的小塊，開水焯一下空幹水份備用，炒鍋放入油加白糖炒出糖色，然後下肉放入料酒，老抽，放水摸過肉即可，再加入13香煮肉料，放入高壓鍋15分鐘就行了，再放到炒鍋不蓋蓋收汁。

10樓：匿名使用者

暈，又是紅燒肉。補充一點吧，在前一個朋友的基礎上，再加一道工序，就是大火收汁，將鍋中的汁全部收濃到黏貼肉的表面，中間注意翻動，避免粘鍋

11樓：匿名使用者

原料：五花肉500克

醬油2湯匙

紹酒2湯匙

糖3湯匙

大料2顆

鹽適量蔥段、薑片各適量。

製作過程

1、將豬肉洗淨切成適當大小的塊，放入開水鍋中煮5分鐘，用清水洗淨，待用。

2、炒鍋置中火上，倒入3湯匙油，放入糖加熱，待糖完全熔化並在其邊緣冒出細小的氣泡時，倒入煮好的豬

肉塊煸炒5分鐘，將糖色均勻地炒在肉塊上，把鍋中的油倒掉一些，下蔥段、薑片、大料略炒，加醬油、足量水

和適量鹽，用旺火燒開後，轉用小火燜燒至豬肉熟爛，出鍋即可。

★:給豬肉上糖色時，一定要充分煸炒；倒掉一些油，是為了避免成菜後過於油膩；加水要儘量一次到位，

燜燒過程中如需加水，則一定要加開水；有條件的朋友，可在加大料時也加些茴香。

12樓：三火問題解答

紅燒肉怎麼做？把紅燒肉切塊加入蔥姜料酒去腥，鍋中起油加入冰糖倒入鍋中融化，然後倒入紅燒肉翻炒。

怎麼燒紅燒肉啊？

13樓：罐頭小廚

不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖

14樓：是個硬菜

簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉

15樓：az麵包

讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃

16樓：耿鈮

家常紅燒肉做法，好吃下飯肥而不膩

17樓：豬豬的飼養員嗯

用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉

18樓：雙龍美食教做菜

不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩

19樓：小佳佳看娛樂

把紅燒肉切成塊兒冷水下鍋炒一炒控幹水分。**燒鍋不放油。豬肉放進，加入調料

20樓：愛別等

肥而不膩瘦而不柴的紅燒肉完成，覺得有食慾的，一起動手做起來吧

21樓：魯姐美食

22樓：請叫我蘑菇娘娘

如何做紅燒肉？快來get吧~

紅燒肉怎麼燒？

23樓：魯姐美食

24樓：小熊jx4鈐

參考做法: 第一種 1、把買回的五花肉（就是那種瘦肉和肥肉曾層疊狀的）切成1釐米見方（厚度不管，只管長寬）； 2、鍋裡放油（多放點），熱後放入糖（白糖也可）一勺（可多放點），炒到糊為止（這時候鍋裡應該在冒濃煙，別怕）。倒入切好的肉和調料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜頭、桂皮、幹辣椒、八角、橙子皮（非陳皮）），大火爆炒三分鐘，這時肉變成了深紅色； 3、加入鹽適量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒兩勺、雞精半勺、清湯（冷水也可）至淹沒肉3毫米，大火煮沸（開始冒香味了）； 4、倒入燉鍋小火熬1個半小時，此時湯應很少且呈粘稠狀（如果湯太多可大火收湯，但要站在旁邊看著），加入青椒（不是很肥的那種燈籠椒），可加點香菜，然後嘗一下鹹淡，再燉3分鐘。

5、在口水滴到鍋裡前把菜上桌，並在別人不知道的前提下偷偷地再吃一塊。第二種紅燒肉可說是一家常菜，不同地方，不同人，做法肯定不一樣。俺出來乍到，獻上一道紅燒肉，給各位饕哥、饕姐解讒。

買肉一定要買帶皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各佔一半，一定要帶豬皮，不然乾脆不做。肉洗淨切方塊，2釐米見方，不用水焯，直接拿鍋倒油適量（俺用花生油），油熱後放肉入鍋，炸！炸這道工序少不得，一是將肥肉裡的豬油*出，吃起來不膩，二是可增加肉的香味（個人體驗…………火不要太猛），炸到肉的外表有些金黃，停火，肉撈出，油倒出。

另起鍋，倒油適量，放入蔥、姜、花椒煸炒，特別提醒，要放大蒜，略拍，去皮，不用切，整個放入，份量至少一頭，一起煸炒至出香味，然後很重要——別忘放糖！冰糖最好，白糖也行，至少1湯匙，（俺是放2匙，）不用怕放多，肉是喜糖的。接著倒入醬油，不要太多。

動作要快，不然糖會糊的。熬出汁後，倒入炸好的肉，翻炒一下，倒入清水（有骨頭湯最好了，可惜俺沒工夫熬），然後——上高壓鍋！（要是有時間，或沒高壓鍋，那就慢慢燉吧，至少一小時，越爛越好，期間別忘添水）。

高壓鍋裡的水以略沒過肉即可，加鹽，加大料，大火燒開，蓋上蓋燜煮25分鐘後，停火自然冷卻，沒壓力後開啟蓋，再**收汁，汁濃後，加味精一點，停火出鍋，香第三種白肉切成適當大小的塊。然後在開水裡焯5分鐘撈出來，去腥臊味，去浮沫！（祕方：

加些白酒最好！）調料先準備好：花椒、大料、桂皮、姜、蔥、料酒、醬油炒鍋裡放少許油，下白砂糖，炒糖色。

搪色炒成就要立馬下準備好的調料，下入肉塊！（稍微一有冒泡的意思就要下東西了！）隨個人喜好還可以放些幹辣椒進去一起炒，顏色可以鮮豔一些，口感也會豐富些上好了顏色，就可以加水了，然後等水燒開~~~ 紅燒肉材料豬前腿肉、三角油豆腐、魯蛋、蔥、姜、辣椒。

調味料一般。烹調步驟1.先將蔥姜爆香。

2.再將切好的腿肉加入鍋內。3.

再加醬油和些許的糖，蓋上鍋蓋燜數分鐘。4.加入油豆腐和魯蛋再加一點的醬油和辣椒。

5.再燜個數分鐘，等東西都入味了就可以起鍋了。

25樓：_離1oeib灝

第一，上好五花肉，切塊，本人喜歡大塊第二，熱鍋，加少量油，肉塊下鍋，爆炒出油第三，撈出肉，鍋中剩油炒郫縣豆瓣、蔥薑蒜花椒，炒至出香味，加適量水，及香料第四，：白糖加少量水，入鍋炒糖色。炒糖色分油炒和水炒兩種，油炒顏色更紅亮，但火候不好掌握，建議新手用水炒。

同時bs那些用醬油上色的人第五，糖色變紅黑後，加入肉塊上色，效果不錯吧，再bs一次醬油第六，肉塊入剛才的湯汁中，先大火再小火，燉幹水分（估計1.5小時――2小時，水要一次加夠，避免中途加水）胡蘿蔔燒肉原料：胡蘿蔔300克，五花肉、豆瓣、泡辣椒、老薑、大蒜、大蔥、糖色、鹽、料酒、胡椒粉、白糖、味精、雞精、鮮湯、精煉油、蒜苗、醬油各適量。

做法：（1）五花肉燒淨殘毛，清洗乾淨，切成塊；胡蘿蔔洗淨，切成小滾刀塊；豆瓣剁細；泡辣椒去蒂及籽，剁細成末；老薑、大蒜去皮洗淨，切成姜蒜片；大蔥洗淨，切成蔥段；蒜苗洗淨，切成馬耳朵形。（2）鍋置中火上，燒精煉油至六成熱，放入肉塊煸幹水分，至吐油時，下糖色火煵香上色。

（3）鍋內燒精煉油至四成熱，放入豆瓣、泡辣椒，煵香上色，摻入鮮湯，下薑片、蒜片、蔥段，熬出香味，撈去料渣，加肉塊、料酒、胡椒粉、白糖，一同燒至肉炮熟，改用大火，收汁濃稠，投入蒜苗，烹入味精、雞精，推轉和勻，至蒜苗斷生，起鍋裝入盤中即成。

26樓：罐頭小廚

不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖

27樓：耿鈮

家常紅燒肉做法，好吃下飯肥而不膩

28樓：豬豬的飼養員嗯

用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉

29樓：雙龍美食教做菜

不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩

30樓：請叫我蘑菇娘娘

如何做紅燒肉？快來get吧~

31樓：是個硬菜

簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉

32樓：az麵包

讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃

33樓：手機使用者

紅燒肉看你喜歡用什麼搞，

紅燒肉是怎麼做的？說詳細點。

34樓：罐頭小廚

不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖

35樓：美食家大雄

微火慢煨出來，好吃全在火候。做法卻超級簡單，說有手就會做不為過。可用砂鍋，琺琅鍋，甚至電飯鍋來做，來看看吧

36樓：是個硬菜

簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉

37樓：魯姐美食

38樓：az麵包

讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃

39樓：顧輕舟老師

紅燒肉材料：

帶皮五花肉1塊老抽2湯匙料酒2湯匙白糖2湯匙大蔥2段生薑2片八角2粒陳皮1塊桂皮1塊香葉2片清水少許鹽少許

作法：1、把肉洗淨後放入鍋中，倒入清水沒過豬肉後開大火煮15分鐘出血沫後撈出放涼，把放涼後的豬肉切成小塊;

2、炒鍋內倒入適量油燒熱，放入豬肉翻炒5分鐘，把油炒出來後盛出;

3、把鍋洗乾淨後放入2湯匙清水，水開後倒入白糖，當白糖變成氣泡時放入炒過的豬肉翻炒兩下，然後倒入老抽、料酒一起翻炒2分鐘;

4、把肉倒入砂鍋(也可使用炒肉的鐵鍋)，放入大蔥、生薑、八角、陳皮、桂皮和香葉再倒小半杯清水使肉都浸在湯汁裡，調入少許鹽，蓋上鍋蓋小火燜1個小時即可。

小貼士：

1、製作紅燒肉一定要選用帶皮的五花肉喲，最美味的就是皮和肥肉;

2、因為事先炒過的肉油被炒出來不少，所以做好的紅燒肉一點都不膩味;

3、因為豬皮非常容易粘鍋，所以炒肉的時候最好選用不粘鍋;

4、我覺得用砂鍋燉的菜很香，當然也可以用炒鍋蓋上蓋燜或者是用高壓鍋節約時間，如果用高壓鍋燜肉，排氣後轉最小火大約15分鐘即可。

40樓：遇見食撩

五花肉切塊，焯水，鍋中放蔥姜蠔油生抽雞粉醬油，煮熟後大火收汁。

41樓：雙龍美食教做菜

不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩

42樓：

五花肉切大塊加入冰糖翻炒加入準備好的配料大火燉四十分鐘

43樓：豬豬的飼養員嗯

用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉

44樓：耿鈮

家常紅燒肉做法，好吃下飯肥而不膩

45樓：請叫我蘑菇娘娘

如何做紅燒肉？快來get吧~

怎麼燒紅燒肉，怎麼燒紅燒肉啊？

梅乾菜燒紅燒肉怎麼燒，紅燒肉燒梅乾菜怎麼燒

請問梅乾菜紅燒肉怎麼燒,紅燒肉燒梅乾菜怎麼燒

怎麼燒紅燒肉，燒紅燒肉的時候，怎麼才能讓肉不老？

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