1樓：今夕何夕是朝夕
食材豬肉600克
梅乾菜200克
鹽適量糖漿適量
小蔥適量
姜適量八角適量
桂皮適量
製作時間：1-2小時
用餐人數：步驟1
將有肥有瘦的肉泡在溫水內約半小時。
2梅乾菜泡一夜備用。
3備好蔥、姜、桂皮和八角。
4將肉切成大塊，姜拍一下。
5幹鍋中小火下肉。
6將肉炒出水份。
7下蔥、姜、桂皮和八角，炒出香味。
8倒入糖漿，翻幾下上色。
9倒入老抽，翻幾下上色。
10加水，漫過肉。
11蓋鍋，大火燒開，小火將肉燉爛。
12下梅乾菜。
13蓋鍋，大火燒開，小火將梅乾菜燜透。
14燉到略有汁水就可以出鍋了。
紅燒肉燒梅乾菜怎麼燒
2樓：今夕何夕是朝夕
用料： 豬肉:400克鹽:
適量油:適量老抽:兩勺生抽:
兩勺桂皮:一小塊八角:兩個料酒:
三勺蔥:兩根姜:四片幹辣椒:
五個冰糖:50克梅乾菜:100克筍乾:
50克收起步驟：
1梅乾菜和筍乾提前兩小時泡發
2蔥和肉洗淨(肉選用五花肉比較好，我今天去晚了，沒買到五花肉)3肉切小塊
4筍乾切碎，梅乾菜捏幹水
5準備好作料
6肉放鍋裡飛一下水洗淨，晾乾水
7鍋中放油，放入冰糖小火炒糖色
8倒入肉炒至肉均勻的
9炒至肉均勻包裹上糖色，放入上圖盤中的料，炒岀香味10然後放料酒，生抽和老抽，鹽，翻炒均勻
11倒入淹住肉的水燉
12燉至湯汁收幹
13倒入筍乾和梅乾菜翻炒均勻，盛入盤中
14高壓鍋底下放熱水，上汽後中火壓上二十分鐘15岀鍋，撒上蔥花，開吃
16成品圖
3樓：奉昂拜巧雲
梅乾菜有它獨有的魅力。據說它在被晒成乾菜之前，是非常大的青菜葉子。在陽光的照射下，梅乾菜失盡青春風華，卻沉澱了飽經風霜的淳厚味道。
家裡有很多婺源親戚帶來的梅乾菜，我非常喜歡梅乾菜細絲絲的口感和特有的香氣，用來拌米飯總要多吃一碗。
此前自己琢磨了很久梅乾菜紅燒肉的做法，總是不得要領，每次都把梅乾菜炒得苦鹹苦鹹的。
終於得到婺源二姐的指點，才知道梅乾菜其實不是炒出香味的，而是在把肉關火後拌入、再蒸出香氣的。
一點點訣竅，利馬讓老賈的梅乾菜紅燒肉燒的有滋有味，非常婺源呢～
梅乾菜紅燒肉的做法：
1.主料：五花肉、排骨各半斤，梅乾菜適量。輔料：薑片三片，幹辣椒10個，料酒2湯勺，醬油2湯勺，糖2茶勺，鹽3克。
2.鍋內倒2湯勺油，小火燒至6成熱，倒入幹辣椒和薑片炒出香味兒。
3.倒入五花肉和排骨，轉大火將肉炒至顏色發白。
4.烹入料酒、醬油，將肉炒上色，倒入糖炒勻。
5.倒入能沒過肉的開水，轉小火燉1刻鐘將肉中的油逼出。
6.關火，將梅乾菜直接拌入肉中，若不夠鹹此時調入少許鹽，將梅乾菜紅燒肉盛入容器內，在高壓鍋內蒸半小時即可。
紅燒肉梅乾菜怎麼燒好吃
4樓：匿名使用者
原料：五花肉300克、梅乾菜30克、八角兩枚、桂皮一塊、蔥姜各一塊、李錦記紅燒汁60ml、鹽1/4小勺。
做法：1、五花肉切塊，八角，桂皮，蔥姜放調味包，梅乾菜泡好洗淨攥幹水份。
2、鍋內燒熱肉（少些即可）放五花肉翻炒至表面泛黃。
3、放李錦記紅燒汁炒勻。
4、加入梅乾菜，調料包，鹽，加熱水莫過材料；大火燒開小火燉1小時，轉大火收一下汁即可。
請問梅乾菜紅燒肉怎麼燒。
紅燒肉和梅乾菜怎麼做
5樓：半夏半暖
1.梅乾菜和筍乾提前兩小時泡發。
2.蔥和肉洗淨。
3.肉切小塊。
4.筍乾切碎，梅乾菜捏幹水。
5.準備好作料。
6.肉放鍋裡飛一下水洗淨，晾乾水。
7.鍋中放油，放入冰糖小火炒糖色。
8.倒入肉炒至肉均勻的。
9.炒至肉均勻包裹上糖色，放入上圖盤中的料，炒岀香味。
10.然後放料酒，生抽和老抽，鹽，翻炒均勻。
11.倒入淹住肉的水燉。
12.燉至湯汁收幹。
13.倒入筍乾和梅乾菜翻炒均勻，盛入盤中。
14.高壓鍋底下放熱水，上汽後中火壓上二十分鐘。
15.岀鍋，撒上蔥花，開吃。
6樓：陌上_卿名酒酒
食材明細
五花肉500克
梅乾菜100克
油適量生抽適量
老抽適量
料酒適量
八角適量
生薑片適量
小蔥適量
白糖適量
鹹鮮口味
燒工藝一小時耗時
簡單難度
梅乾菜紅燒肉的做法步驟
1梅乾菜用清水浸泡半小時後洗淨。
2五花肉切塊
3冷水下鍋，五花肉綽水後撈起洗淨4調料
5鍋內倒少一些油，油溫5分熱時倒入八角和生薑片爆香。
6再把五花肉倒進去爆香後加料酒
7加入生抽2調羹和老抽2調羹
8先倒入梅乾菜翻炒均勻
9之後再加入開水，下入小蔥，水和食物相平
10蓋上大火燒開後轉中火45分鐘
11再加入適量的白糖調味翻炒均勻後熄火
梅乾菜燒肉怎麼燒不爛，每次肥肉爛了瘦肉不爛硬的很，梅乾菜也不爛，怎麼回事。
7樓：王苦頭
梅乾菜泡開，好象有的要泡很久，晚上睡前泡吧，第二天中午就可以用了。然後買些現成的扣肉回來，一般市場上的扣肉很少有蒸得很爛的，你就用梅乾菜墊在扣肉的下面，再蒸上半小時，加上買扣肉時配的扣肉汁，就差不多了，很好吃的。
8樓：匿名使用者
有訣竅的，先煮78分熟，再蒸。即適口又不膩
9樓：baby貌似純潔
火候太大了。改小火時間長一點試試
如何燒黴乾菜燒肉
10樓：匿名使用者
黴乾菜燒肉
主料：帶皮五花肉、黴乾菜
調料：醬油、鹽、白糖、味精、老抽、花生油
製作：回
1、將五花肉答改刀成方形，洗淨。黴乾菜洗去鹽分，用鍋炒幹待用。
2、五花肉用水煮至八成熟，抹上老抽，入八成熱的油鍋中炸至上色。
3、五花肉改萬字花刀，擺入大碗中，加入黴乾菜，入蒸鍋中蒸至軟爛，取出濾汁，扣盤中，原汁打芡，加醬油、鹽、白糖、味精調色調味，澆在肉上即可。
特點：質糯色紅，香而不膩。
11樓：韻致洋
我最簡bai
單，起油鍋把肉炒到變色du，加點醬油上zhi色，然後倒入黴幹dao菜炒一下，內然後關火，拿一隻碗容（不過我歡喜用唐瓷杯）一層肉一層黴乾菜一層糖，放到鍋子裡蒸，蒸到肉爛就好了，想要快點就用高壓鍋，保證好吃．
應該肉在炒之前先抄一下水的！然後起油鍋爆一下肉，再醬油上色，放點老酒味道更好！後面麼就是蒸的！
一曾乾菜，一層肉，放適量的糖，在是一層乾菜一層糖一層肉！蒸的時候要加蓋，不要讓太多的水蒸氣進去！不然就水好多，乾菜水水的，肉也沒筋骨了！
最好不要用高壓鍋，這樣蒸出來的，特別影響口感，特別是肉，沒有香味的！用蒸鍋慢慢蒸，分幾天，慢慢蒸，越蒸越好吃的會！
一定要用五花肉！切塊
做法一：在碗裡放一層梅乾菜，再放一層肉，再放一層糖，加一點色拉油。依此類推，放入鍋內蒸熟就可以了。
做法二：把肉同梅乾菜一起放在鍋內蒸熟，再起個油鍋把蒸熟的梅乾菜同肉翻炒一下，記得要加一點糖噢，不然就不好吃了。
請問梅乾菜紅燒肉怎麼燒,紅燒肉燒梅乾菜怎麼燒
梅乾菜紅燒肉的做法 材料集合圖 1.將梅乾菜用清水浸泡 2.五花肉切塊 3.鍋內放水後放五花肉塊冷水下鍋煮開撈出備用4.鍋內倒油後放入紅糖 5.燒至紅糖起泡泡 6.將五花肉塊倒入快速翻炒上色 7.肉塊翻炒後倒入料酒老抽腐乳汁後再快速翻炒8.翻炒好後加入泡好洗淨的梅乾菜 9.加入蔥花蒜片翻炒後將食材移...
梅乾菜紅燒肉怎麼做，請問梅乾菜紅燒肉怎麼燒。
用料 主料 五花肉1000克 梅乾菜1袋 調料 色拉油 適量 醋 適量 蔥 適量 蒜 適量 料酒 適量 香油 適量 腐乳汁 適量 紅糖 適量 梅乾菜紅燒肉的做法 材料集合圖 1.將梅乾菜用清水浸泡 2.五花肉切塊 3.鍋內放水後放五花肉塊冷水下鍋煮開撈出備用 主料五花肉500g 輔料油適量 梅乾菜適...
怎麼燒紅燒肉，怎麼燒紅燒肉啊？
不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩 用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉 家常紅燒肉做法，好吃下飯肥而不膩 紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的...