1樓：醇味坊
大排檔中必點的毛豆，自己動手做完全沒有難度
2樓：匿名使用者
鍋裡倒水加幹辣椒蔥薑蒜桂皮八角煮開加毛豆，之後放置2小時，可香了
3樓：匿名使用者
你可以試試把毛豆和其他的菜一起炒，比如下面我介紹的毛豆燒茄子的這道菜，你可以試試。
材料：茄子300克毛豆40克大蒜2瓣小紅辣椒1根（可不放）
調料：甜麵醬1大匙 蠔油1/2大匙 生抽1/2小匙 白糖1小匙 鹽少許
做法：1.茄子洗淨切塊；
2.用足量幹澱粉拌勻，使每塊茄子都能沾裹上，尤其是茄子的切面部位。然後輕輕抖掉多餘的粉；
3.鍋中倒油，油溫七成熱時（狀態為油麵有青煙，插入筷子周圍有大氣泡產生，投入原料時會有輕微爆聲）夾入茄子塊，中火將其炸至微黃上色；
4.炸好的茄子撈出控油，可用廚房紙巾吸掉表面的油分；
5.毛豆入沸水中煮熟後用來涼水衝淨瀝乾；辣椒切圈，大蒜切粒；
6.鍋中留少許油（約為平時炒菜的1/3)，小火爆香一半的蒜末；
7.之後倒入茄子和毛豆，小心翻炒一下；
8.調入所有「調料」和剩下的一半蒜末，炒勻即可。
【提示】：
1、茄子炸到外表上色、茄身硬挺即可撈出。此時的茄子基本熟了，炸久的話之後再進行烹調茄子容易軟爛不成型；
2、炸好的茄子再下鍋炒的時候不要用力翻炒，也不要久炒，以免破壞茄子的外形；
3、其實一些細節也可以進一步減少油分的攝入。比如過程中的用紙巾吸油，以及之後再次烹調時只放一點點的油，因為炸過的茄子已經很油膩了。
4、茄子出鍋前也可以勾點兒芡；
5、紫皮茄子的皮中含有豐富的維生素e和維生素p，對保護心血管、延緩人體衰老具有積極作用，所以不要去除。
4樓：笑a四
糟毛豆材料：毛豆，鹽，原湯，白糖，茴香，桂皮，味精，黃酒，步驟：1.毛豆用剪刀剪去兩頭尖角，清水洗淨。
2.鍋內加適量清水，放入剪好毛豆，旺火燒開，改中小火煮20分鐘，加鹽後再煮10分鐘，待豆肉起酥後，離火晾涼。
3.另起鍋，加入煮豆原湯、鹽、白糖、茴香、桂皮、味精，燒煮一會兒，離火自然冷卻。將香糟和黃酒拌和吊製成糟滷，倒入原湯和勻。
毛豆放入滷內浸製，入冰箱3小時，即可食用。 雪菜毛豆原料: 川霸王紅油雪菜 2-3 大勺, 毛豆仁一包,雞湯3-5勺,蔥花,蒜蓉少許,鹽
步驟:1,鍋中加油6-7成熱,放入川霸王紅油雪菜翻炒至香味溢位2,加入蔥花繼續翻炒10秒鐘,待蔥香撲鼻之時加入洗好的毛豆仁.
3加入雞湯,蓋上鍋蓋燜燉5分鐘,之後將湯汁收幹.
4,最後加入蒜蓉,鹽翻炒出鍋.
5樓：舊海不暖少年心
鹽水泡半個小時，然後放水裡煮，再放鹽。
6樓：匿名使用者
特別清爽的一個下飯菜，一看就會
7樓：登印枝毓月
毛豆需要事先用水焯一下，這樣可以保證肉和毛豆在同等時間內熟透。接下來就把辣椒先放進鍋中翻炒，再加入肉，炒到變色就能將毛豆放進去了。炒到肉熟透，再加一點鹹鹽
毛豆炒茭白怎麼做，茭白炒毛豆米的做法
主料毛豆175克榨菜絲50克茭白105克 輔料油適量鹽適量味精適量。步驟。榨菜絲茭白炒毛豆的做法步驟11.食材 毛豆 榨菜絲 茭白 已剝殼清洗切絲 榨菜絲茭白炒毛豆的做法步驟22.將毛豆剝殼淘洗一下。榨菜絲茭白炒毛豆的做法步驟33.燒鍋倒油燒熱，下入淘洗好的毛豆翻炒翻炒。榨菜絲茭白炒毛豆的做法步驟4...
筍乾毛豆炒肉末的做法，筍乾毛豆炒肉末怎麼做
筍乾毛豆炒肉末 材料豬絞肉300公克，蔥花80公克，沙拉油2大匙，醬油2大匙做法1.取鍋倒入沙拉油，約熱至80 左右下豬絞肉。2.開大火，炒至豬絞肉表面變白散開後，加入蔥花炒香。3.將醬油澆在豬絞肉上。4.持續以小火慢炒約15分鐘，直至豬絞肉完全無水分且表面略焦黃即可。肉末筍乾炒毛豆的做法，肉末筍乾...
鹽水毛豆怎麼煮好吃，鹽水毛豆怎麼煮好吃
鮮毛豆 2500克八角 10克桂皮 15克青花椒 10克香葉 少許小米辣 20克 廚師長教你一道小吃 鹽水毛豆 的家常做法，好吃的停不下來的做法步驟 將做法儲存到手機 步驟 1 space 純奶手撕吐司的做法 步驟1 首先我們準備新鮮毛豆 2500克 將毛豆放入盆中加入清水先搓洗幾遍。步驟 2 sp...