1樓：匿名使用者
主料。榨菜1袋。
雞蛋2個。輔料。
蔥1根。油適量。
鹹鮮口味。炒工藝。
十分鐘耗時。
簡單難度。榨菜炒雞蛋的做法步驟。
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準備好所需材料。
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蔥洗淨切蔥花。
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雞蛋打入榨菜中然後放上蔥花。
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榨菜雞蛋液攪拌均勻。
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淨鍋加適量油燒熱。
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倒入榨菜雞蛋液。
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底下煎定型後炒散炒熟即可。
2樓：網友
先來準備一些辣椒，能吃辣的可以多放一些。我準備了青紅辣椒，把它切成辣椒圈。再來一些蔥花，大蒜。
空碗中倒入適量的榨菜。再準備一個空碗，打入三枚雞蛋。今天要用的食材，都準備好了，可以上鍋來製作了。
起鍋燒油，油熱。下入之前切好的調料，炒出調料的香味來。
把榨菜倒入鍋中，加入少許的雞粉。鹽就不用加了，因為榨菜裡面它是有鹽的。
把打好的雞蛋液攪散倒在榨菜上面，用勺子輕輕地推動一下，防止雞蛋粘鍋。
炒至雞蛋定型，把之前切好的蔥花放在裡邊。翻炒均勻就可以出鍋了，這樣簡單好吃的下酒菜就做好了。
3樓：團隊小助手
1.準備材料。
2.雞蛋打好。
3.炸菜開包用水洗洗。
4.再把炸菜切碎。
5.切碎的炸菜放進雞蛋中攪拌。
6.加點生粉拌勻。
7.鍋裡熱油。
8.倒入蛋液。
9.炒熟出鍋。
榨菜怎麼炒好吃？
4樓：電子數碼候老師
榨菜胡蘿蔔炒香腸。
食材：鮮榨菜絲50克、香腸1根、胡蘿蔔200克、大蒜2瓣、蒜苗2根、食用油5克、鹽克、白糖1克、雞精1克、胡椒粉1克。
1、胡蘿蔔洗淨切片，香腸切片，大蒜切末，蒜苗切段；
2、鍋中倒入食用油，燒熱後下香腸煸炒出油，加入蒜、蒜苗、榨菜炒出香味，再放入胡蘿蔔、白糖、鹽、胡椒粉、雞精一起炒；
3、炒至斷生後，盛出即可。
5樓：匿名使用者
榨菜鮮美百搭，可以炒肉絲、炒毛豆、炒雞胗、炒青椒、炒香菇、炒雞蛋，都好吃。
比如榨菜炒香菇：
1、榨菜去皮洗淨切絲，紅辣椒切條，蔥切花，蒜切片，蔥切段。
2、香菇洗淨切塊，燒開水將香菇焯水。
3、燒熱鍋倒入油，爆香蔥段、蒜片，放入香菇翻炒至軟。
4、加入蠔油，放入榨菜繼續翻炒。
5、放入紅辣椒炒勻。
6、加適量鹽調味，最後加入蔥花即可。
香菇榨菜色澤鮮豔，吃起來味道不錯又下飯，是一道很容易做的小炒。
榨菜，也稱為鮮菜頭，可做小菜，配肉炒或做湯 ，它質地脆嫩，風味鮮美，營養豐富，具有一種特殊的風味，具有特殊酸味和鹹鮮味，脆嫩爽口，含豐富的人體所必需的蛋白質、胡蘿蔔素、膳食纖維、礦物質等，以及穀氨酸、天門冬氨酸、丙迄酸等17種遊離氨基酸。
6樓：111111的會
你好！ 榨菜這樣炒好吃 :
榨菜炒雞胗。
原料：雞胗、涪陵榨菜片、紅辣椒、姜蒜、蠔油、鹽。
做法：1.姜蒜切碎，紅辣椒切片，涪陵榨菜片用清水浸泡。
2.雞胗洗淨去除油脂，用刀刮掉內部的黃皮，切掉雞胗的尾巴---小肚兒，讓雞胗趴在菜板上，左手按住，右手握刀先橫切幾刀，再順切幾刀就成十字花。
3.鍋裡坐水，把雞胗焯水至8成熟。
榨菜炒雞蛋食材需要：雞蛋2個 榨菜1包 青辣椒 紅辣椒 鹽 生抽 老抽 辣椒 雞精。
做法：
雞蛋打散，拍蒜，辣椒切好備用。熱油鍋，下雞蛋翻炒好，放點鹽。然後把榨菜倒入，辣椒一同再炒幾下，加入適量鹽，生抽，老抽調味後翻炒幾下即可。最後放點雞精裝盤。
7樓：匿名使用者
主料：榨菜1個，豬肉100克。
輔料：香菜梗30克。
調料：色拉油適量，蔥5克，姜5克，幹辣椒3個，生抽適量，香油少許，花椒粉適量。
做法：1、全部材料洗淨；乾紅辣椒切成條狀，香菜梗切成段。
2、榨菜切成薄片然後再切成絲，放入冷水浸泡5分鐘，隨後放入熱水中焯水片刻撈出，繼續在流動水下衝涼，控幹多餘的水分。
3、豬瘦肉切成細絲，如果覺得新鮮的豬肉不好切的話，可以放到冰箱冷藏比較硬的時候再繼續切成細絲。
4、起油鍋，倒入肉絲炒到變色，放入姜蔥末和幹辣椒，煸炒出香味，加入少許生抽，翻炒均勻直到豬肉變色。
5、倒入榨菜炒熟，放入花椒粉和適量的食鹽，因為榨菜本身已經有鹹味，所以還要加鹽的小夥伴注意試一下味道了哦。
6、調味ok後，就放入香菜梗以及少許香油，翻炒均勻後就可以關火裝盤了。
8樓：塞家焮
準備配料：榨菜300克，豬裡脊肉200克，紅辣椒兩個，大蔥一根，蒜瓣5個，生抽2勺，蠔油少許，白糖一勺，料酒一勺，生粉、鹽、味精、花生油、雞粉各適量。
1.切榨菜：榨切成細條，多清洗幾遍（除去多餘的鹽分）控幹水分備用。
清洗榨菜。2.醃製肉絲：
豬裡脊肉順著肉的紋路切成肉絲（這樣切出來的肉絲在炒的時候不容易斷開），把切好的肉絲放入碗中，加入料酒、生抽、一勺蠔油、生粉、少許花生油攪拌均勻醃製十分鐘。
醃製肉絲。3.切配料：紅辣椒斜刀切片，蒜瓣拍散後剁成蒜蓉，大蔥切蔥花。
切配料。4.**烹製：
鍋中倒入花生油，油熱後滑鍋倒出，再次倒入花生油（這一步的目的是為了防止肉絲在炒的過程中粘鍋），涼油下入肉絲，炒至肉斷生，倒入紅辣椒、蒜蓉、蔥花爆香，放入榨菜快速翻炒。
不吃辣的朋友可不放紅辣椒。
5.加入調味料：放入生抽、鹽味精雞粉調味，少許白糖綜合口味，煸炒至榨菜微幹即可出鍋裝盤。
一道幹香有味的榨菜炒肉絲製作完成，榨菜獨特的香味，搭配上肉絲的幹香，絕對的超級下飯！
9樓：匿名使用者
準備原料：豬腱肉250克，原生榨菜150克，姜蒜少許，青紅辣椒各一個，十釐米長度的大蔥一段，輔料準備生抽，鹽，白糖，胡椒粉，身份，料酒，芝麻油即可。首先我們把豬腱肉切絲備用，其餘5味食材全部切絲備用。
第一步：準備一個大碗，倒入切好的豬肉絲，分3次往碗中加5毫升的涼水，讓豬肉完全吸收水分，靜置八分鐘。而後依次加入生抽，鹽，白糖，胡椒粉，身份料酒，芝麻油，均勻攪拌後，加少許的色拉油攪拌備用，在醃製八分鐘。
第二步：鍋中熱油爆香姜蒜，而後倒入醃好的豬肉絲翻炒至八成熱，隨後盛出備用。整個過程大概4分鐘左右。
第三步：準備一口乾淨的鍋，開中火，直接倒入榨菜絲，炒幹榨菜表面的水分，時長大概一分鐘左右。然後倒入炒好的豬肉絲翻炒2分鐘。
第四步：依次倒入青紅椒絲，大蔥絲，少許的料酒，均勻翻炒兩分鐘後即可出鍋品嚐。
成品效果圖：對於這道美味而言，操作快手，簡單好吃，是春季相當下飯的美味家常菜。如果你有時間的話不妨試一試筆者這種烹飪手法，一定能帶給你新的美食體驗。
榨菜怎麼炒好吃
10樓：生活寶典
將榨菜絲沖洗一下，若非常鹹，把榨菜絲泡在冷水裡5-8分鐘。瀝出榨菜絲並擠幹水備用。竹筍剝殼後削去表面和底部粗硬的部分，切成絲。
在無水無油的乾鍋中放入榨菜絲，以小火炒幹，待榨菜絲炒到爽脆，即可盛出。 ?
1、將榨菜絲沖洗一下，若非常鹹，把榨菜絲泡在冷水裡5－8分鐘。
2、瀝出榨菜絲並擠幹水備用。竹筍剝殼後削去表面和底部粗硬的部分，切成絲。
3、在無水無油的乾鍋中放入榨菜絲，以小火炒幹，待榨菜絲炒到爽脆，即可盛出。
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