1樓：無雅詩
雞蛋炒西紅柿做法
食材準備：西紅柿，雞蛋。
輔助食材：小蔥等。
做法步驟：1.準備洗淨的西紅柿兩個，我們把它打上十字花刀，打好以後放入砂鍋裡面，澆上90度開水，蓋上蓋子燙一分鐘，這樣方便去皮。
2.在這個時間取一個小盆，打入幾個雞蛋，加入幾滴白醋去腥增香，然後用筷子攪勻。
3.西紅柿燙好以後，我們揭去外皮。
4.然後從中間切開，去掉根蒂，再切成小塊，切好放入小盆中。
5.接下來切一點配料，大蔥半根從中間化開，然後切成蔥花，切好放入盆中。
6.小蔥一根同樣切成蔥花。食材準備好以後，我們開始烹飪。
7.炒鍋燒熱，添入一勺食用油滑一下鍋，這樣炒雞蛋不容易粘鍋，先把油燒熱，油燒至冒煙倒出。
8.再加入少許涼油，倒入雞蛋液，用勺子輕輕推動。
9.把雞蛋炒至定型以後攪散，這個雞蛋要炒大塊一點，把雞蛋炒熟以後，盛出備用。
10.鍋中再添入少許食用油，放入蔥花爆香。
11.炒出香味以後，倒入西紅柿，繼續翻炒，炒出西紅柿裡面的汁水。
12.炒出汁水以後開始調味，加入食鹽，加入少許白糖中和西紅柿的酸味，然後攪拌化開。
13.接著倒入雞蛋，連續翻炒幾下，使雞蛋吸收完西紅柿的湯汁。
14.湯汁收緊以後，即可關火起鍋，然後盛入盤中，最後再撒上少許蔥花點綴，美味即成。
2樓：好學者百科
1、首先，我們把西紅柿洗乾淨，雞蛋磕入小盆內。
2、將西紅柿的蒂去掉，而且需要切成小塊。
3、蛋液內加入一小勺食鹽，而且這個快速打散備用。
4、鍋內燒油，倒入蛋液。
5、用鍋鏟輕輕炒散，讓其均勻受熱，蛋液全部定型以後，出鍋備用。
6、再次起鍋燒油，往鍋中加入少許的植物油，等到油溫約5成熱時，把切好的西紅柿下入鍋中。
7、加入一小勺原釀醬油和少許食鹽，將其翻炒均勻。
9、等到西紅柿被炒出汁水時，倒入炒好的雞蛋，快速翻炒均勻，讓雞蛋吸收番茄汁入味。
10、最後撒上蔥花，一道鮮香嫩滑的西紅柿炒雞蛋就做好了。
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雞蛋炒西紅柿怎麼做？
3樓：天問
【西紅柿炒雞蛋】
【材料】：雞蛋4枚、西紅柿2個、白糖少許、清水少許、油適量、鹽適量。
【製作步驟】：
1、雞蛋磕入碗中，調入適量鹽，新增蛋液三分之一左右的清水（老人們做這道菜時蛋液中是不加水的）。蛋液中加清水的作用是為了雞蛋炒出來更加彭鬆。
2、把蛋液充分攪拌均勻，一定要快速攪拌，讓蛋清與蛋黃混合均勻。
3、西紅柿洗淨後先切片，再切成小塊兒，塊兒越小越好。這裡的西紅柿不必去皮，皮中番茄紅素的含量很高，如果嫌棄西紅柿皮的口感，可以在炒好後把皮挑選出來。
4、熱鍋熱油，油要適當多一些，小火，油熱後倒入蛋液，暫且不要動它。
5、待蛋液逐漸凝固，還未完全凝固時，用筷子把雞蛋劃散，形狀很自然的雞蛋塊兒就形成了，雞蛋炒好後盛出來待用（不要把雞蛋炒老了）。
6、重起油鍋，這次油要少，倒入西紅柿，中火翻炒。
7、把西紅柿炒融，炒出紅油，調入少許白糖炒勻。加白糖可以讓這道菜口感更有層次，回味也更好。
8、西紅柿的湯汁全部炒出之後，把炒好的雞蛋倒進去，快速炒勻即可關火。
9、西紅柿的湯汁包裹住雞蛋，味道融合在一起，營養開胃爽口下飯，往往有這一道菜就能下一鍋米飯。
【必看小貼士】：
1、購買西紅柿時要挑選圓形紅色汁多的，現在是夏天，西紅柿都是基本都是自然成熟的，但也不排除有使用了激素的，帶尖帶稜的西紅柿不要買。西紅柿越紅，其中含有的番茄紅素越高，所以，紅色的西紅柿比粉色的營養價值要高。
2、無集結是炒雞蛋還是煲雞湯時，都無需再放味精雞精之類的調料，因為雞蛋本身就鮮味十足，再放雞精味精就是畫蛇添足了。
3、這道西紅柿炒雞蛋，調味品中只要有油、鹽和少許白糖就足夠。有人習慣放些蔥姜熗鍋，實無必要，西紅柿遇到雞蛋，自有鮮味析出且原汁原味；有人不習慣放糖，這是飲食習慣的問題，但如果少放一些，這道菜的口感和味道會更豐富，不妨一試做下比較。
4、為了這道菜外觀更漂亮，可以在裝盤後撒點兒香蔥末點綴一下。
4樓：匿名使用者
這是最普通的一道家常菜，寶寶特別喜歡吃。西紅柿含有豐富的維生素，雞蛋含有蛋白質。兩者結合，味道不錯。
原料：西紅柿、雞蛋、鹽、大蒜、小蔥花、玉米油。
做法步驟：第1步、雞蛋攪拌均勻，西紅柿切塊，蔥花切小段，大蒜切粒。
第2步、鍋燒熱，倒入玉米油，倒入雞蛋炒均勻。
第3步、將雞蛋倒入碗裡。
第4步、倒入玉米油，倒入大蒜，炒香。
第5步、大火將西紅柿倒入鍋裡，翻炒。
第6步、倒入雞蛋煸炒。
第7步、調入適量鹽，在調入少許澱粉糊，炒均勻。
第8步、撒入蔥花。
第9步、出鍋入盤。色彩鮮豔。
第10步、成品，看著好想吃。
第11步、晚餐一個菜做好了。
第12步、做菜就像一門藝術，慢慢研究。
第13步、開吃了。
5樓：匿名使用者
1. 西紅柿切塊，我是個懶人，很多人炒這道菜是比較講究的，要把西紅柿先去掉皮，我是直接切塊了，同時把小蔥切成蔥花。
2. 雞蛋打入碗中，打散備用，如果想讓雞蛋更加入味，可以在攪拌的時候加少許的鹽，拌勻。
3. 熱鍋熱油，加入雞蛋液，炒出雞蛋塊，盛出備用4. 鍋中底油，加入西紅柿塊，炒出少許的西紅柿汁5.
再加入炒熟的雞蛋塊、鹽、白糖、五香粉、味極鮮，炒勻6. 最後加入蔥花，炒勻就可以出鍋了。
6樓：邯鄲新東方烹飪學校
1準備食材。雞蛋三個、中等大小西紅柿兩個。鹽1克、糖2克、食用油適量。
2將雞蛋去皮打散、西紅柿切小塊備用。
3鍋中倒入適量底油，油熱之後，倒入蛋液。
4待雞蛋稍稍凝固後，把雞蛋推到一邊。然後放到西紅柿，煸炒勻均。
5往鍋里加少許糖煸炒勻均，然後大火收汁。
6最後關火，放鹽翻炒勻均即可裝盤。
西紅柿炒雞蛋怎麼炒才好吃？
7樓：慕雲殷
西紅柿炒雞蛋是非常簡單的首先準備兩個雞蛋然後把它打碎。然後把西紅柿洗乾淨，切成小塊，然後過渡放入油，把打好的雞蛋放入鍋中炒兩個個，然後把西紅柿放到裡面。放上各種調料就可以了，這樣雞蛋炒試就做好了，特別的好吃。
8樓：匿名使用者
雞蛋建議土雞蛋，原材料的味道最重要，能夠炒出極致的香味，鍋裡倒適量油，熱到至冒煙，放雞蛋下去煎後撈出，再放熱油炒西紅柿，到一些水將西紅柿煮出汁後放雞蛋，放一些鹽和蔥裝盤即可。
9樓：ccc菜辣椒
30分鐘。
口味家常味。
難度簡單。1. 西紅柿洗淨切塊，雞蛋打散。
2. 鍋中燒油炒熟雞蛋盛出備用。
3. 另燒油下西紅柿翻炒加胡椒粉，鹽，糖翻炒均勻。
4. 下炒好的雞蛋翻炒均勻。
5. 裝盤撒蔥花即可。
10樓：牛一種態度
西紅柿炒雞蛋做法。
1、西紅柿炒雞蛋在做的時候需要準備兩個西紅柿和三個雞蛋，再準備少量的蔥花，把準備好的西紅柿用沸水焯一下，讓它的表皮變鬆這時可以用手把他的表皮撕下來，再把得到的西紅柿果肉切成塊狀，雞蛋殼開到乾淨的碗中，放適量料酒和少量食用鹽以及少量清水調勻成蛋液。
2、在炒鍋中放適量食用油，加熱後，把調好的蛋液入鍋炒成塊狀，然後取出重新起鍋，放食用油加熱後放入蔥花炒香，再把切好的西紅柿塊入鍋快速翻炒，當西紅柿變軟後，加入少量食用鹽和白糖，炒均勻後再把炒好的雞蛋入鍋，快速炒圓，然後直接出鍋裝盤，就是色香味俱全的西紅柿炒雞蛋。
西紅柿炒雞蛋怎麼做好吃？
11樓：積水成淵
西紅柿炒雞蛋，魯菜。又名番茄炒蛋，是許多百姓家庭中一道普通的大眾菜餚。烹飪方法簡單易學，營養搭配合理。
鮮豔，口味宜人，爽口、開胃，深受大眾喜愛。其營養價值豐富，具有營養素互補的特點以及健美抗衰老的作用。那麼怎麼做好吃呢？
下面我來詳細講解一下做法。
西紅柿炒雞蛋的做法準備烹製：鍋中倒入花生油，油熱後滑鍋倒出，再次倒入花生油，這一步的目的是為了在炒蛋的時候防止粘鍋，油熱後倒入雞蛋，快速攪動蛋液，炒至雲朵狀倒出。
鍋中倒入食用油，放入薑片蔥花爆香，放入西紅柿炒出汁水，加入鹽、味精、雞粉調味，少許白糖中和酸味，水澱粉勾芡，翻炒均勻後撒入香菜段淋入香油即可出鍋裝盤。
經驗分享：西紅柿用開水燙一下，剝去皮口感更好。
12樓：邯鄲新東方烹飪學校
1.把食材洗淨切好，雞蛋打到大碗裡。
2.鍋中放適量油，把雞蛋放少許料酒打散，倒入鍋中炒熟盛出備用。
3.鍋中再倒入適量油，燒開後把西紅柿、青椒和蔥花一起倒入鍋中翻炒，加入少許生抽炒勻。
4.把之前炒好的雞蛋倒入鍋中一起翻炒，調入適量的鹽炒勻即可。
13樓：匿名使用者
打蛋，放鹽攪拌。熱鍋倒油，撒上蔥炸鍋，然後匯入雞蛋，翻炒，不要太熟炒個十幾秒稍微成型後盛出來。然後鍋底重新倒油，可以再撒上蔥，等熱鍋後，放入事先準備切好的西紅柿，翻炒起來。
中途看鍋底，可以適當加點水，不要糊底，火不要太大。然後西紅柿炒出汁水後（狀態軟趴趴的），倒入雞蛋，加適量的鹽、適量生抽、適量糖、倒點香油、少量老抽、味蠔鮮蠔油。可以再勾芡，顯得菜色濃稠。
最後出鍋前嚐嚐鹹淡，可以調整（鹹了加糖加水，淡了加點鹽或是最後出鍋前再撒點雞精）。
雞蛋炒榨菜怎麼炒好吃，榨菜怎麼炒好吃？
主料。榨菜1袋。雞蛋2個。輔料。蔥1根。油適量。鹹鮮口味。炒工藝。十分鐘耗時。簡單難度。榨菜炒雞蛋的做法步驟。請點選輸入 描述。準備好所需材料。請點選輸入 描述。蔥洗淨切蔥花。請點選輸入 描述。雞蛋打入榨菜中然後放上蔥花。請點選輸入 描述。榨菜雞蛋液攪拌均勻。請點選輸入 描述。淨鍋加適量油燒熱。請點...
雞蛋炒什麼最好吃，雞蛋炒什麼好吃
雞蛋炒西紅柿，酸酸甜甜，一般人都愛吃。北方常吃的還有雞蛋炒黃瓜，圓蔥，火腿腸，韭菜，木耳等。我最愛吃的還是雞蛋炒回鍋肉，正常書豬肉吃剩下的，鍋燒熱油和煎出豬肥油，倒入雞蛋，炒好後雞蛋裹著沒有油份的豬肉，香兒不膩，流連忘返。我個人認為雞蛋炒西紅柿最好吃，因為這樣做出來的雞蛋非常的有營養，而且口感也非常...
雞蛋炒西紅柿如何勾芡
1 先在鍋內放入適量的油，待油溫燒熱後 油溫不夠的話，雞蛋會粑鍋的 把攪好的雞蛋倒入鍋中 2 當雞蛋逐步開始定形時，就可以用鏟子翻炒雞蛋了 3 把雞蛋盛出，再少倒些油，待油燒熱後，可放一點蔥花 也可不放 放入切塊的西紅柿翻炒。翻炒時可用鍋鏟略微擠壓西紅柿。這樣做的目的除了讓西紅柿熟得更快之外，也可以...