1樓：狗狗家的熊熊
1、先在鍋內放入適量的油，待油溫燒熱後（油溫不夠的話，雞蛋會粑鍋的），把攪好的雞蛋倒入鍋中；
2、 當雞蛋逐步開始定形時，就可以用鏟子翻炒雞蛋了；
3、 把雞蛋盛出，再少倒些油，待油燒熱後，可放一點蔥花（也可不放），放入切塊的西紅柿翻炒。翻炒時可用鍋鏟略微擠壓西紅柿。這樣做的目的除了讓西紅柿熟得更快之外，也可以多出一些西紅柿的汁液。
4、放入少許鹽、糖。切記不能放味精、雞精什麼的，因為雞蛋本身就含有穀氨酸，放了之後就弄巧成拙了。
5、接下來，把炒好的雞蛋倒回鍋中，翻炒幾下出鍋，即可。如果嫌有湯，可用芡粉勾芡收汁。
ps：最便宜、常用的是玉米澱粉，但口感最好的是荸薺澱粉，但**略高一點，當然，藕粉也可以的。
澱粉勾芡的方法：在炒雞蛋之前，先用適量的澱粉，新增適量的水，調得稀一點，調勻備用。 然後就可以開始炒菜了。
2樓：匿名使用者
這萊不用勾欠 可以在快出鍋時放鹽 湯水就少了 甜和柿子有關 也可炒時放點糖 好吃的祕決是千萬別放味精
3樓：匿名使用者
甜口的肯定是要放糖的。我看電視學來一個勾芡的好方法，自己也已經試過了，就是放些番茄醬（替代了水澱粉），這樣汁就吃起來很濃稠夠味~~
4樓：癩皮狗我愛你
生粉加點涼水先在碗裡攪拌好，在待鍋裡開了，倒入生粉水，攪拌下，等開了，就好了
5樓：匿名使用者
先熱鍋，基本上由可以多下些，番茄是脂溶性需過油才吃的到營養素，接著將打勻的蛋汁倒入鍋中，蛋微成形後拌炒成塊狀，此時切忌蛋過熟或燒焦，然後下些水，倒入去皮切成適宜大小的番茄塊，接著拌炒，依個人口味倒入些許西紅柿醬，拌勻，接著試試口味鹹淡，若是覺得西紅柿醬帶出的薄芡不夠，在調好鹹淡後可再行勾芡，此時可轉文火，避免勾芡後加上湯汁燒乾變得過鹹！。
6樓：匿名使用者
甜木須西紅柿的做法：
先在鍋內放入適量的油，待油溫燒熱後，把攪好的雞蛋倒入鍋中，當雞蛋淪為定型後，用剷刀翻炒雞蛋；這時，可以把雞蛋盛出（也可不用盛出），若盛出雞蛋，就要在少倒些油，待油燒熱後，放入西紅柿，翻炒。這時可加些白糖，醬油（不喜歡深顏色，可不放），作料粉（也可不加），鹹鹽，同時，把炒好的雞蛋倒回鍋中，翻炒幾下出鍋，即可。如果嫌有湯，可用玉米澱粉勾芡收汁。
玉米澱粉勾芡的方法：預備適量的玉米澱粉，新增適量的水，調勻即可備用。
7樓：匿名使用者
[材料]：
雞蛋3個，西紅柿150克，植物油4湯匙，鹽、味精各適量，糖1湯匙。
[步驟]：
1、將西紅柿洗淨後用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。
2、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。
3、炒鍋放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。
4、將剩餘的油燒熱，下西紅柿片煸炒，放鹽、糖炒片刻，倒入雞蛋翻炒幾下出鍋即成。
[注意]： 炒制此菜時，要旺火速成。
雞蛋炒西紅柿怎麼炒好吃，雞蛋炒西紅柿怎麼做？
雞蛋炒西紅柿做法 食材準備 西紅柿，雞蛋。輔助食材 小蔥等。做法步驟 1.準備洗淨的西紅柿兩個，我們把它打上十字花刀，打好以後放入砂鍋裡面，澆上90度開水，蓋上蓋子燙一分鐘，這樣方便去皮。2.在這個時間取一個小盆，打入幾個雞蛋，加入幾滴白醋去腥增香，然後用筷子攪勻。3.西紅柿燙好以後，我們揭去外皮。...
大廚怎麼做西紅柿炒雞蛋，怎麼炒西紅柿炒雞蛋
主料。大番茄適量 小番茄適量。雞蛋適量 輔料。食用油適量 白糖適量。鹽適量 料酒適量。生薑適量 香蔥適量。西紅柿炒雞蛋的做法步驟。1.把大番茄放入容器裡 倒入開水浸泡2分鐘，讓番茄在熱水裡翻滾一會 這樣可以輕鬆去掉番茄的外皮。2.把番茄切成細丁 熱鍋冷油後放入番茄丁中小火邊炒邊用勺子碾壓。3.当番茄...
雞蛋炒西紅柿是怎樣製作的
西紅柿炒雞蛋不一樣的味道 雞蛋炒西紅柿 bai 原料 雞蛋4個，du西紅柿300克，植物zhi油 精鹽 味精 白糖各適量dao。做法 西紅柿內洗淨，用熱水燙一下，容剝去外皮，切開 去子 切成小方塊 丁 放入碗中，待用。將雞蛋磕入另一碗內，加少許精鹽，打散 打勻待用。炒鍋置火上，放入油燒熱至六七成熱時...