1樓：帳號已登出
【西紅柿炒雞蛋】用到的食材：西紅柿、雞蛋、小蔥、生薑、大蒜首先準備幾個西紅柿，先在西紅柿上面打上十字花刀，然後再用燒開的熱水燙一下皮，這樣就很容易把西紅柿的外皮去掉。去皮後的西紅柿切成小塊，不要切得太碎，要不西紅柿的汁水就全流到案板上了，西紅柿切好後先放入盤中備用。
再來準備一把小蔥切成蔥花放入盤中備用。碗內再打入3個雞蛋，先加入1小勺鹽增加一下底味，再加入一點清水可以使雞蛋更加嫩滑，用筷子順著一個方向攪拌，攪出氣泡，攪拌均勻後先放一旁備用。食材全部準備好後，下面我們開始炒雞蛋，鍋裡少加一點食用油，油太多了吃起來會比較膩，油溫燒到7成熱的時候下入雞蛋液，高溫倒入蛋液可以使雞蛋迅速膨脹，掌握好這個訣竅這樣炒出的雞蛋口感才會鬆軟，雞蛋液定型後把雞蛋炒成塊狀，不能炒的太久，雞蛋炒老了會影響口感。
雞蛋炒好後先盛入盤中備用。炒鍋內再少來一點油，油熱倒入西紅柿大火翻炒，先來一點鹽這樣西紅柿更容易炒出汁，家裡孩子都喜歡用這個西紅柿汁來拌米飯吃，一般我都喜歡把西紅柿炒的碎一點，西紅柿完全出汁後加入雞蛋。因為是孩子吃，別的調料就不放了，這樣才能保有西紅柿的原汁原味。
最後再加入蔥花翻拌均勻後就可以出鍋裝盤了。
2樓：互信互助互愛
西紅柿兩個，雞蛋3個。
做法。步驟1：將西紅柿洗淨後用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。用沸水燙西紅柿是一個小竅門，時間幾秒鐘就可以了，西紅柿皮就可以很輕鬆的被撕下來了。
步驟2：將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。
步驟3：鍋裡放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。
步驟4：將剩餘的油燒熱，下西紅柿片煸炒，放鹽、糖炒片刻，倒入雞蛋翻炒。
步驟5：翻炒幾下出鍋即成，可以稍微加點蔥花配配色。
西紅柿雞蛋的做法
3樓：帶檔滑行
西紅柿炒雞蛋。
西紅柿炒雞蛋，是很多人喜歡了一輩子的一道經典的家常下飯菜，有多少個家庭，就有多少種做法，我來教給大家它最為傳統的做法。
具體制作步驟：
第一步：準備食材。西紅柿2個、雞蛋4個、白糖少許、油鹽適量。
第二步：雞蛋打散，加入鹽和不超過蛋液三分之一的清水，攪拌均勻。加清水是為了讓雞蛋炒出來更加彭鬆柔軟。
第三步：把西紅柿洗淨後切成小塊兒。
第四步：鍋中注油，油熱後把蛋液倒進去，待蛋液稍稍凝固，用筷子快速劃散，炒成大塊兒，盛出待用。
第五步：重起油鍋，油熱後倒入西紅柿中火翻炒，把西紅柿炒融，炒出紅油。
第六步：西紅柿炒融後，調入一點點白糖，把炒好的雞蛋倒進去，炒勻即可出鍋。
囉嗦幾句：1、西紅柿皮中的番茄紅素的含量很高，除非萬不得已，大家在用它做菜時不要去皮，如果嫌棄其口感，可以在裝盤前把西紅柿皮挑出來。
2、西紅柿要挑選自然成熟且汁多的，切成小塊兒才容易炒融出紅油，讓雞蛋塊兒浸泡在西紅柿的紅油中，這道菜才好吃。
3、白糖要少加，以吃不出甜味為宜，加白糖能更好的提升這道菜的口感與回味，層次更多，回味更好，如果你吃到嘴裡的菜是甜的，那說明你的白糖加多了。
西紅柿雞蛋的做法
4樓：小蕾蕾愛生活
西紅柿雞蛋的做法：用料：番茄2個、雞蛋4個、鹽3克、白糖適量、味精適量、油適量。
步驟：1、番茄去皮切丁。
2、雞蛋打散，加適量鹽攪拌均勻。
3、鍋中倒入適量油，下雞蛋炒。
4、成型就馬上剷出來裝盤，千萬不要炒老了。
5、這樣就可以啦。
6、鍋中倒入適量油，下番茄丁。
7、加適量白糖、鹽炒出汁。
8、最後加入雞蛋、適量味精合炒均勻。
9、起鍋裝盤。
10、趕緊試試吧。
11、撒上蔥花更好看。
西紅柿雞蛋怎麼做
5樓：生活百事
西紅柿雞蛋步驟如下：
1、看番茄大小，這番茄比較大，所以就一個大番茄，去蒂切片。
2、雞蛋打花，好了加點點水再劃勻，這樣煎蛋花能並且顏色也好看黃黃的。
3、熱鍋倒油，邊花蛋液邊倒入鍋內。
4、倒好馬上就可以用鍋鏟翻動邊劃碎成蛋花，然後盛出。
5、再倒點油，可以把火開小，把番茄沿鍋邊低點倒入，因為番茄有水，太高倒和大火的話會濺的到處是還會濺到自己，所以小心些。
6、然後大火翻幾下，番茄起沙番茄皮都分開了，加點糖，翻幾下，因為現在的番茄都好酸，加點糖綜合下。
7、然後倒入之前的蛋花，加一點鹽，鹽不能加多，蛋不吃鹽的，鹹了不好吃。
8、翻勻再加入些水，可以不加的，但家裡小朋友很喜歡用這湯汁拌飯，所以加點水燒下多點湯汁，然後撒點蔥花直接出鍋。
9、家裡如果有小朋友不喜花蔥花，可以不撒。
西紅炒西葫蘆炒法如下：
1、西紅柿洗淨，切小塊。
2、蒜切末，蔥切小段。
3、絲瓜削皮洗淨切滾刀塊。
4、鍋內倒入食用油，大火加熱，油熱後放入絲瓜和蒜子蔥白翻炒。
分鐘左右絲瓜翻炒有點變黃時候，加入西紅柿一起炒，待西紅柿炒出汁，這時候絲瓜也差不多熟了，放入鹽、雞精，炒勻，然後裝盤。
西紅柿雞蛋的做法？
6樓：天問
【西紅柿炒雞蛋】
材料】：雞蛋4枚、西紅柿2個、白糖少許、清水少許、油適量、鹽適量。
【製作步驟】：
1、雞蛋磕入碗中，調入適量鹽，新增蛋液三分之一左右的清水（老人們做這道菜時蛋液中是不加水的）。蛋液中加清水的作用是為了雞蛋炒出來更加彭鬆。
2、把蛋液充分攪拌均勻，一定要快速攪拌，讓蛋清與蛋黃混合均勻。
3、西紅柿洗淨後先切片，再切成小塊兒，塊兒越小越好。這裡的西紅柿不必去皮，皮中番茄紅素的含量很高，如果嫌棄西紅柿皮的口感，可以在炒好後把皮挑選出來。
4、熱鍋熱油，油要適當多一些，小火，油熱後倒入蛋液，暫且不要動它。
5、待蛋液逐漸凝固，還未完全凝固時，用筷子把雞蛋劃散，形狀很自然的雞蛋塊兒就形成了，雞蛋炒好後盛出來待用（不要把雞蛋炒老了）。
6、重起油鍋，這次油要少，倒入西紅柿，中火翻炒。
7、把西紅柿炒融，炒出紅油，調入少許白糖炒勻。加白糖可以讓這道菜口感更有層次，回味也更好。
8、西紅柿的湯汁全部炒出之後，把炒好的雞蛋倒進去，快速炒勻即可關火。
9、西紅柿的湯汁包裹住雞蛋，味道融合在一起，營養開胃爽口下飯，往往有這一道菜就能下一鍋米飯。
【必看小貼士】：
1、購買西紅柿時要挑選圓形紅色汁多的，現在是夏天，西紅柿都是基本都是自然成熟的，但也不排除有使用了激素的，帶尖帶稜的西紅柿不要買。西紅柿越紅，其中含有的番茄紅素越高，所以，紅色的西紅柿比粉色的營養價值要高。
2、無集結是炒雞蛋還是煲雞湯時，都無需再放味精雞精之類的調料，因為雞蛋本身就鮮味十足，再放雞精味精就是畫蛇添足了。
3、這道西紅柿炒雞蛋，調味品中只要有油、鹽和少許白糖就足夠。有人習慣放些蔥姜熗鍋，實無必要，西紅柿遇到雞蛋，自有鮮味析出且原汁原味；有人不習慣放糖，這是飲食習慣的問題，但如果少放一些，這道菜的口感和味道會更豐富，不妨一試做下比較。
4、為了這道菜外觀更漂亮，可以在裝盤後撒點兒香蔥末點綴一下。
7樓：雲南萬通汽車學校
首先將西紅柿去蒂，並用刀切成小塊，把蒜姜切好，接著將鍋燒熱，放入適量油，再倒入打好的雞蛋，翻炒後盛出，然後在鍋中放入適量油，放入蒜，姜，西紅柿一起翻炒，在翻炒過程中，依次加入料酒，食鹽和白糖。
8樓：親愛的林豬仔
準備番茄，雞蛋，蔥花。
第一步，番茄切好備用，起鍋下油，先下入雞蛋，成型後撈出，下番茄，炒熟之後，下入雞蛋，翻炒，第二步，下入鹽，雞精，喜歡吃甜的也可以下甜，最後下入蔥花，攪拌均勻後出鍋！
9樓：網友
碗中打入雞蛋，加鹽攪勻，西紅柿劃十字刀，用開水燙一下，去皮去蒂，切成塊，起鍋燒油，放入雞蛋液翻炒，另起鍋燒油，放入蒜末、蔥花爆香，放入西紅柿塊翻炒，放入鹽，放入雞蛋，加入糖，翻炒均勻，撒上蔥花即可。
10樓：皇妃趙禎有情
先炒雞蛋，然後盛出來，再放點油啊蔥花啥的炒西紅柿，然後把雞蛋扔進去，放點鹽，炒炒就能吃了。
11樓：邯鄲新東方烹飪學校
準備食材。雞蛋三個、中等大小西紅柿兩個。鹽1克、糖2克、食用油適量。
將雞蛋去皮打散、西紅柿切小塊備用。
鍋中倒入適量底油，油熱之後，倒入蛋液。
待雞蛋稍稍凝固後，把雞蛋推到一邊。然後放到西紅柿，煸炒勻均。
往鍋里加少許糖煸炒勻均，然後大火收汁。
最後關火，放鹽翻炒勻均即可裝盤。
西紅柿雞蛋的做法
12樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的西紅柿炒蛋。
13樓：大雁做美食
西紅柿炒雞蛋怎麼做？西紅柿洗乾淨切十字，放入開水燙兩分鐘然後薄皮，切成小塊備用，把雞蛋倒入碗中，準備鹽 兩碗清水然後攪拌出末，然後下鍋翻炒即可。
14樓：蜜桃子手作
西紅柿炒雞蛋怎麼做？
15樓：唱出琪跡
先把西紅柿洗乾淨，切成小塊，就可以下鍋了，磕適量的雞蛋，再用筷子攪，再加入西紅柿，炒一會，再加醬油，適量的鹽，就好了！
16樓：丫頭丫頭要瘦呀
是要做湯還是炒呀？做湯就是把水先燒開 再把西紅柿放進去 煮一陣後 再放雞蛋 然後調味出鍋。
17樓：
首先準備兩個西紅柿和3個雞蛋，把西紅柿洗淨削成塊狀，把雞蛋打好。接著**熱油，等油有濃煙的時候，倒入雞蛋，不要用筷子攪動，大概十秒鐘，再放入西紅柿，放少許醬油，拿筷子調拌。等雞蛋炒好後放少量食鹽，就可以出鍋了。
18樓：匿名使用者
鍋裡放油。
將雞蛋打散放入鍋中，翻炒出鍋。
鍋裡再放少許油。
將西紅柿切片，放入鍋中翻炒。
將炒好的雞蛋也放入鍋中。
放適量的鹽，少許的糖。
再加入適量的水。
小火煮待鍋裡的水沸了。
加入少許料酒，蔥花。
即可出鍋。
西紅柿雞蛋的做法
19樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的西紅柿炒蛋。
20樓：帥傅香漢戌
西紅柿雞蛋疙瘩湯的做法詳細介紹。
菜系及功效：
精品主食。心調養食譜。
腎調養食譜。
營養不良食譜。
口味：茄汁味。
工藝：煮。西紅柿雞蛋疙瘩湯的製作材料：
主料：小麥麵粉200克。
輔料：番茄150克，雞蛋100克。
調料：大蒜（白皮）3克，大蔥8克，鹽2克，雞精2克教您西紅柿雞蛋疙瘩湯怎麼做，如何做西紅柿雞蛋疙瘩湯才好吃1.
把麵粉放在小盆裡，一邊加水一邊用筷子攪拌麵粉；
2.一直到麵粉成糊狀，用筷子能夾起來，放一邊待用；
3.番茄切丁；
4.湯鍋加水燒開；
6.油熱後加蒜片、番茄丁翻炒，直到炒出紅汁為止；
7.湯鍋的水燒開後，把炒好的番茄丁倒進去；
8.用筷子夾麵糊，一塊一塊夾進鍋裡，大小自己控制；
9.一邊夾麵糊一邊要不時地攪拌一下，不然面可能會粘在鍋底；
10.加雞蛋，用筷子打散；
11.加鹽、雞精，攪拌，加蔥花。
小帖士-食物相剋：
番茄：西紅柿忌與石榴同食。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
豆角西紅柿雞蛋的做法豆角西紅柿雞蛋怎麼做
用料主料 豇豆200g 番茄醬100g 雞蛋100g 調料食鹽 適量醬油 適量調和油 適量豆角西紅柿雞蛋的做法 1.準備好豆角和西紅柿 2.把豆角去兩頭，然後用清水洗淨 3.把洗好的豆角切成段 4.把切好的豆角盛入嘍嘍中 5.把洗好的西紅柿切成瓣狀 6.把切好的西紅柿盛入盤子中 7.準備好兩個雞蛋 ...
西紅柿雞蛋湯，西紅柿雞蛋湯的正確做法
方法一製作食材 雞蛋 西紅柿 黃瓜 香菜 香油 蔥花 生薑西紅柿雞蛋湯 西紅柿雞蛋湯 製作流程 1 西紅柿洗淨切塊，黃瓜洗淨切片，雞蛋打勻。2 鍋中加水，放入生薑2片一起煮。3 水開後加西紅柿，再開轉小火放入黃瓜，加少許鹽，把雞蛋倒入，關火。關火前可點入幾滴香油 方法二番茄500克 切小塊 雞蛋兩隻...
西紅柿雞蛋撈麵的做法，西紅柿雞蛋撈麵怎么做
食材明細 麵粉100克 西紅柿4箇中等大 雞蛋3個 鹽適量油適量 味極鮮醬油適量 雞精適量 白糖適量 原味口味 煮工藝半小時耗時 普通難度 現壓麵條 西紅柿雞蛋撈麵的做法步驟 1麵粉加雞蛋兩個 適量溫水和 和的軟軟的 別和硬了 不然壓不動2西紅柿用熱水燙 把皮去掉 3原料圖 西紅柿切成小塊跟三個雞蛋...