1樓：王培信
用料 榨菜 2/3小包 姜 2~3片 生抽 適量 料酒 適量 鹽 少許適量 蒜(我用的獨頭蒜) 1只 豬肉 5og 幹辣椒 2只 糖 1/2茶勺 蠶豆 兩斤 小蔥 根 老抽 適量 玉米澱粉 少許
榨菜肉絲炒蠶豆瓣的做法
準備材料.蠶豆買回來的是帶皮的，把皮剝掉放保鮮袋入冰箱冷凍一晚，經冷凍後蠶豆皮很好剝的，我圖上是剝好的蠶豆瓣
肉切成肉絲加料酒，生抽，玉米澱粉 以及胡椒粉用手抓勻，十幾分鍾後再加入適量清水用手抓勻(這樣炒出的肉絲會很嫩)
小鍋放清水，倒入剝好的蠶豆瓣**煮上2~3分鐘，撈出備用
炒鍋熱後加適量油 爆香蒜片薑絲和幹辣椒，然後將薑絲撈出棄之(因為我家z先生和7媽都不喜歡吃薑)
倒入肉絲滑炒片刻，將肉絲炒白
倒入榨菜絲，焯好水的蠶豆瓣，翻炒均勻，
將焯過蠶豆瓣的水取一部分倒入炒鍋然後加蓋燜5~6分鐘，加1/2茶匙糖(提鮮)加一點點鹽(因為榨菜絲挺鹹的)調味，出鍋前加少許雞精
炒蠶豆瓣的家常做法大全怎麼做好吃**
2樓：安徽華夏研究院
食材主料
蠶豆400克
辣椒2個輔料油
適量鹽適量蔥姜
適量幹辣椒
適量步驟
1.蠶豆剝掉大殼洗淨。
2.去皮掰成兩半。
3.辣椒切斜塊。
4.蔥姜切碎。
5.幹辣椒切碎。
6.鍋裡放油燒熱。
7.放入幹辣椒炸一下。
8.放入蔥姜爆鍋。
9.放入蠶豆翻炒。
10.蠶豆炒至8成熟放入辣椒翻炒兩下。
11.放鹽出鍋。
小貼士1、蠶豆現在快要下市了，要挑嫩一點的。
2、蠶豆要炒熟吃，不要太生了。
蠶豆瓣怎麼做好吃，清炒蠶豆瓣的家常做法
3樓：匿名使用者
步驟1.蠶豆剝掉大殼洗淨。
2.去皮掰成兩半。
3.辣椒切斜塊。
4.蔥姜切碎。
5.幹辣椒切碎。
6.鍋裡放油燒熱。
7.放入幹辣椒炸一下。
8.放入蔥姜爆鍋。
9.放入蠶豆翻炒。
10.蠶豆炒至8成熟放入辣椒翻炒兩下。
11.放鹽出鍋。
鮮炒蠶豆瓣的家常做法大全怎麼做好吃**
4樓：傲00氣
食材主料
蠶豆400克
辣椒2個輔料油
適量鹽適量蔥姜
適量幹辣椒
適量步驟
1.蠶豆剝掉大殼洗淨。
2.去皮掰成兩半。
3.辣椒切斜塊。
4.蔥姜切碎。
5.幹辣椒切碎。
6.鍋裡放油燒熱。
7.放入幹辣椒炸一下。
8.放入蔥姜爆鍋。
9.放入蠶豆翻炒。
10.蠶豆炒至8成熟放入辣椒翻炒兩下。
11.放鹽出鍋。
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