1樓：職場人乾飯魂
糙公尺滾棗的確比白公尺更有營養，糙公尺中含有更多對人體有營養的維生素、礦物質、纖維和抗氧化握閉劑。而人們喜歡吃白公尺是因為白公尺在口感上比大皮拆糙公尺更好，更讓人們喜歡吃。
2樓：qiu曉陽
糙公尺含善食纖維更多，加工的程式很複雜，要幾次才能加唯肢工好。而大公尺加工一次就好，所指謹世以糙公尺的**更外貴，費的人工也更多也更貴。晌羨。
3樓：夏酌淺憶
糙公尺作為侍好一種全穀物，具有很大的健康益處，但是跟白公尺比較營養價值的話，孝喊它倆難分高低；大多巧談野數人選擇白公尺而不是糙公尺是因為糙公尺的賣相跟口感都不是很好。
4樓：骨灰級專家
大公尺一般分為兩類：白公尺和糙公尺。一般來說，市場上**的大公尺是白公尺，甚至是經過更精細加拆團工的精製大公尺，而糙公尺大多作為雜糧**。
糙公尺是一種稻穀旅輪，脫殼後保留皮層和胚，糙公尺不僅含有更多的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質和其他營養素，更重要的是，它還含有膳食纖維、谷胱甘肽、谷胱甘肽γ-氨基丁酸、公尺糠多糖、二十八烷醇、肌醇和其他促進人類健康的功能因子。
糙公尺和白公尺營養差異。
在營養方面，糙公尺比白公尺更有優勢。糙公尺含有更多的纖維和抗氧化劑，以及許多重要的維生素和礦物質。白公尺是空熱量和碳水化合物的主要**，而必需營養素較少。
纖維：糙公尺的纖維含量通常高於白公尺。纖維以緩解便秘而聞名，但它也提供許多其他健康益處。
葉酸：精製白公尺是葉酸的良好**。葉酸幫助你的身體制造dna和其他遺傳物質。雖然葉酸對每個人來說都是一種必需的營養素，但對孕婦來說尤其重要。
最後，不要吃太多白公尺或糙公尺。每頓飯你可以吃一碗中飯。如果你能吃一小碗就更好了。
當你飢餓時，想想世界上許多飢餓的人。如果你少吃一碗半，你的健康將得到保障，這相當於為解決全球食品和服裝問題做出貢獻。
糙公尺和白公尺有什麼不同？哪些人不適合吃糙公尺呢？
5樓：王靜姐姐說時尚
糙公尺中的膳食纖維主要是不溶性纖維，可促進胃腸蠕動，加快食物通過胃腸道，防止便秘；糙公尺富含生物素，有助於抗氧化和抗炎；硫胺素和生物素也參與碳水化合物代謝。
白公尺是用糙公尺碾磨和拋光而成，這樣可以去除公尺糠和大公尺中的胚芽。它比糙公尺更容易烹飪，味道更好，保質期長，但其營養價值相對較低。
白公尺粥是中國人常見的主食之一，因為我們在口味和香味上都喜歡白公尺。糙公尺很粗糙，煮了很長時間，味道比白公尺差得多，所以很少有人喜歡吃。
大公尺根據加工程度分為糙公尺、胚芽公尺和精製白公尺。營養價值也從高到低排列。糙公尺是剝皮後保留皮層和胚的稻穀。
與大公尺相比，它不僅含有更多的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等營養成分，還含有膳食纖維、谷胱甘肽、谷胱甘肽γ-氨基丁酸、公尺糠多糖、二十八烷醇、肌醇等促進人體健康的功能因子。
糙公尺的膳食纖維含量是白公尺的6倍以上。膳食纖維在預防胃腸道疾病和維護胃腸道健康方面具有顯著作用，還可以促進腸蠕動、減少脹氣和改善便秘。
糙公尺可以提高人體免疫功能，促進血液迴圈，消除抑鬱和易怒，降低血糖，預防心血管疾病、貧血、便秘、腸癌等效果。
糙公尺的營養遠遠好於精製白公尺。例如，糙公尺中的鈣含量是白公尺的倍，鐵含量是倍，尼古丁含量是倍，維生素b1是白公尺中的12倍。糙公尺中的維生素e是白公尺的10倍，纖維素是白公尺中的14倍。
從以上資料中，不難發現為什麼現代人吃白公尺而患系統性疾病。
糙公尺也可以作為**期間的主食，以取代白公尺。它營養價值高，飽腹感強，血糖指數低。它對血糖的穩定性有很好的作用。
如果是腸道功能弱、消化不良的朋友吃飯的時候，注意多咀嚼或與白公尺一起吃，做成2粒公尺。
糙公尺的gi為50，白公尺為89糙公尺在營養和糖方面優於白公尺。糙公尺口感粗糙，質地緻密，烹調時間長。烹飪前，你們可以把它洗乾淨，在冷水中浸泡一夜，然後把它和浸泡水一起放入高壓鍋中煮半個多小時。
它可以做成糙公尺和炒飯。味道很好。你可以試試。
6樓：王祿
口感是不一樣的。糙公尺的口感略差一些，吃起來可能會比較硬。白公尺吃起來可能會軟糯香甜。有胃潰瘍的人，缺鈣的人，腸胃虛弱的人，做過腸胃手術的人，容易不消化的人都是不可以吃的。
7樓：雙子小黑嘿
經過的加工程度是不一樣的。糙公尺屬於粗製的大公尺，加工的手段不是特別的多。白公尺是精製加工的。容易不消化的人，有胃潰瘍的人，有十二指腸潰瘍的人，血糖不穩定的，這些人都是不可以吃的。
8樓：時間帶給我們的快樂
糙公尺和白公尺在口感上是不一樣的，然後色澤上也是不同的，一般有三高的人可以吃一些糙公尺，除了對糙公尺過敏的人，其他人都是可以吃的。
「糧食科普」為什麼糙公尺比大公尺的營養更高？
9樓：泰貿製造
什麼是發芽糙公尺，為什麼說糙公尺比大公尺營養更高？
糙公尺是含有胚芽的完整、有生命活力的種子。將糙公尺放在一定溫度和溼度下容器中進行培養，待發芽到一定程度(的金黃色幼芽時。將其乾燥，即得到發芽糙公尺。
糙公尺是稻穀除去外殼的全穀粒，由皮層、胚乳和胚三部分組成，包豎陪含了其全部的營養素，屬於全穀物食品。大公尺則主要是由碾去了絕大部分皮層和胚的胚乳組成。
因為糙公尺皮層和胚含有豐富的脂肪、纖維素、礦物質和維生素等營養成分，所襪纖梁以含有全部皮層和胚的糙公尺比去掉絕大部分皮層和胚的大公尺更營養，經常食用糙公尺，對預防腳氣病、口角炎、**炎、胃腸功能障礙、便秘等有一定作用。
發芽糙公尺與白公尺相比有如下優點：
優點一，富含γ-氨基丁酸(gaba) 25~50mg/100g，含量分別是糙公尺的2倍和普通大公尺的9倍。gaba是蛋白質的一種組分，在哺乳動物的腦、骨髓中存在。
優點二，含有較多生育酚。可以防止**氧化損告運傷，保持**中維生素e正常水平。
優點三，含有大量的食物纖維，比糙公尺多15 %，比白公尺多倍。公尺糠中的食物纖維能增加腸胃的蠕動，改善消化道有益菌群的環境。
優點四，含有豐富的抗脂質氧化的物質。如阿魏酸、植酸、谷維素、三烯生育酚等。阿魏酸、植酸、生育酚均為抗氧化成分，能在體內有效捕捉活性氧，消除其毒性，並可促進**的新陳代謝。
優點五，含有豐富的微量元素。糙公尺中微量元素大部分與植酸結合在一起，食用時幾乎不為人體所吸收。而糙公尺發芽後，這些與植酸結合的微量元素則呈遊離狀態，容易被人體吸收。
優點六，含有白公尺中很少或幾乎不含的許多其他營養物質，如已知的有：肌醇、植物醇、二十四醇、二十六醇、二十八醇等。這些物質有調整人體的血脂水平及提高人體的免疫力的功效。
優點七，含有豐富的多種活性酶等活性物質。
為什麼精公尺比糙公尺營養價值高？
10樓：教育小百科達人
精公尺是去掉糠皮和糊粉層後，再經過細緻加工打磨明鍵後的精白大公尺。精公尺和普通大公尺相比，裡面含有的雜質較少，因此做出的公尺飯顏色更白、口感更佳。但精公尺的營養價值較低，其富含蛋白質、脂肪、維生素、礦物質的公尺胚和皮層被去掉了，為了健康考慮，精公尺要少吃。
相和正對與普通大公尺，「精公尺」含糠更少，含其他雜質也更少，（高精度大公尺）的外觀亮度更高，製成的公尺飯更白，口感一般好於普通大公尺。
但是，由於加工精度更高，富含蛋白質、脂肪、維生素和礦物質的公尺胚和皮層去掉的更多，因此「精公尺」的營養含量要明顯低於普通大公尺。
精公尺的營養成分：
公尺皮和胚芽部分含有豐富的維生素b和維生素e，能提高人體免疫功能，促進血液迴圈，還能幫助人們消除沮喪煩躁的情喚槐悔緒，使人充滿活力。此外，公尺皮和胚芽中鉀、鎂、鋅、鐵、錳等微量元素含量較高。
它還保留了大量膳食纖維，可促進腸道有益菌增殖，加速腸道蠕動，軟化糞便，預防便秘和腸癌；膳食纖維還能與膽汁中膽固醇結合，促進膽固醇的排出，從而幫助高血脂症患者降低血脂。
以上內容參考：百科——精公尺。
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