1樓：匿名使用者
1.芹菜炒乾絲：芹菜25o克，豆乾300克，蔥白、生薑各適量。
芹菜洗淨切去根頭，切段；豆乾切細絲，蔥切段，生薑拍松；炒鍋置旺火上，倒入花生油，燒至七成熱，下姜蔥煸過加精鹽，倒入豆乾絲再炒5分鐘，加入芹菜一齊翻炒起鍋即成。本菜鮮香可口，具有降壓平肝，通便的功效，適用於高血壓，大便燥結等病症。
2.芹菜拌核桃：芹菜250克，核桃仁50克。將芹菜切成細絲，放入開水鍋內氽後撈出放入盤中，放上洗淨的核桃仁及少許精鹽、香油拌勻即成，具有潤肺、清熱、定喘的作用。
3.芹菜粳米粥：芹菜40克，粳米50克，蔥白5克。
鍋中倒入花生油燒熱，爆蔥，添米、水、鹽，煮成粥，再加入芹菜稍煮，調味精即可。此菜具有清熱利水的功效，可作為高血壓、水腫患者的輔助食療品。
4.芹菜煲紅棗：芹菜200-400克，紅棗50-100克，煲湯分次服用。除了可**高血壓外，還可**急性黃疸型肝炎，膀胱炎等症。
5.芹菜小湯：芹菜150克，奶油50毫升，牛奶150毫升，麵粉適量。
芹菜用150毫升水煮開，並將食鹽、奶油及2匙麵粉調入牛奶內，一併倒入芹菜湯中，一滾即成。此湯清淡適口，鮮香開胃，具有益胃養陰，止血通淋的功效。
2樓：匿名使用者
芹菜葉中營養成分遠遠高於芹菜莖，營養學家曾對芹菜的莖和葉片進行過13項營養成分的測試，發現芹菜葉片中有10項指標超過了莖。其中，葉中胡蘿蔔素含量是莖的88倍；維生素c的含量是莖的13倍；維生素b1是莖的17倍；蛋白質是莖的11倍；鈣超過莖2倍。可見，芹菜葉片的營養價值的確不容忽視。
芹菜一般都是做脆口的，所以如果一起做的話，葉子就有點顯得爛糊了，可以將葉子單獨抄水，用大蒜拌吃，而且還可預防高血壓。
3樓：匿名使用者
用開水白灼一下，涼拌最好了。
芹菜怎麼吃更有營養？
4樓：楊桃
榨汁破壞了裡面的營養了，最好洗淨生吃或放熱水裡焯一邊→_→
芹菜怎麼吃最有營養 芹菜12種吃法最給力
芹菜有什麼營養價值
哪種芹菜最有營養價值哪？
5樓：匿名使用者
平時我們說的本地芹菜、芹菜都是指旱芹，芹菜具有一定藥理和**價值。現代藥理研究表明芹菜具有降血壓、降血脂的作用。由於它們的根、莖、葉和籽都可以當藥用，所以又叫藥芹。
本地芹菜葉柄細長，菜葉茂密。
芹菜早在2023年前古希臘人作藥用栽培，後作香辛蔬菜栽培。這就是西芹。西芹是經過長期培育形成葉柄肥大的芹菜型別，相對於本地芹菜葉子也比較少。
西芹和本地芹菜具有相同的營養和食療價值。
6樓：time說一不二
芹菜最有營養的部分，不是芹菜杆而是芹菜葉子。
7樓：匿名使用者
旱芹就是最普通的芹菜，市場上賣的最多的那種。葉子較多。水芹菜較嫩，棵小，葉少。
西芹莖粗，棵大。吃什麼樣的都行，一般生食就吃西芹，粘蠔油好吃。炒著吃旱芹，水芹都可以。
旱芹棵中等，一般二人炒一顆就夠。水芹不出數，嫩水份大。叫法都一樣。
旱芹就是常見的芹菜，其次就是水芹，西芹。
8樓：
作為一個營養學工作者 我要提醒一下你，任何菜都有他的營養，並沒有最好的一說，最好的是你一頓吃遍所有的菜。
至於芹菜，我知道的有旱芹，水芹和白芹3種(有沒有其他的我不清楚了)要選2中的話 我選擇旱芹和白芹 但是白芹在天目湖附近才有我說的旱芹也叫藥芹 就是人們常說的吃了能降血壓的那個好象有西芹這個名字的 不太確定不好意思，各地的名字太多了。
芹菜有什麼營養價值
9樓：匿名使用者
芹菜的營養價值。
芹菜營養十分豐富，100克芹菜中含蛋白質克，鈣毫克，磷61毫克，鐵8.
5毫克，其中蛋白質含量比一般瓜果蔬菜高1倍，鐵含量為蕃茄的20倍左右，芹菜中還含豐富的胡蘿蔔素和多種維生素等，對人體健康都十分有益。並且芹菜葉莖中含有揮發性的甘露醇，別具芳香，能增強食慾，還具有保健作用。
芹菜具有較高的藥用價值，其性涼、味甘、無毒，具有散熱、祛風利溼、健胃利血氣清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的作用，對高血壓、血管硬化、神經衰弱、頭痛腦漲、小兒軟骨症等都有輔助**作用，如《本草綱目*菜部第二十六卷*水芹》雲芹菜「主治：女子赤沃，止血養精，保血脈，益氣，令人肥健嗜食。」《本經逢原》則認為其能「清理胃中溼濁。
」此外，芹菜且能祛伏熱，解癰毒，清肝陽，利頭目。如《本草綱目*菜部第二十六卷。旱芹》雲「搗汁，冼馬毒瘡，並服之。
又塗蛇蠍毒及癰腫。唐本久食，除心下煩熱。主寒熱鼠瘻，生瘡，結核聚氣，下瘀血，止霍亂。
」《隨息居飲食譜》則稱之能「清胃、滌熱、祛風。利口齒、咽喉、頭目，治崩帶、淋濁、諸黃。」《本草從新》認為「水芹，去伏熱，及頭中風熱，利口齒及大小腸，治煩渴，崩中帶下，五種黃病。
旱芹，出心下煩熱，療鼠瘻，結核聚氣，下瘀血，止霍亂。」《衛生簡訊》有「清胃滌熱，通利血脈，利口齒潤喉，明目通鼻，醒腦健脾，潤肺止咳。」《本草推陳》著重芹菜能「治肝陽頭昏，面紅目赤，頭重腳輕，步履飄搖等症。
」近年來的研究還表明，多吃芹菜還可以增強人體的抗病能力。國外科學家發現，由子芹菜中富含水分和纖維，並含有一種能使脂肪加速分解、消失的化學物質，因此是**佳品。
常吃芹菜能防治多種疾病：嫩芹菜搗汁加蜜糖少許服用，可防治高血壓；糖尿病的人取芹菜絞汁煮沸後服用，有降血糖作用；經常吃鮮奶煮芹菜，可以中和尿酸及體內的酸性物質，對**痛風有較好效果；若以150克連根芹菜同250克糯米煮稀粥，每天早晚食用，對**冠心病、神經衰弱及失眠頭暈諸症均有助益。 另外芹菜葉中營養成分遠遠高於芹菜莖，其中，葉中胡蘿蔔素含量是莖的88倍；維生素c的含量是莖的13倍；維生素b1是莖的17倍；蛋白質是莖的11倍；鈣超過莖2倍。
可見，芹菜葉片的營養價值的確不容忽視。
營養學家經過測試分析，芹菜葉的營養價值勝過芹菜莖，吃芹菜更不應扔掉芹菜葉。
10樓：綜合養生季
芹菜葉的營養價值非常高！千萬不要浪費！芹菜葉還可以降血壓！
11樓：匿名使用者
芹菜，原產地中海地區和中東，現世界各國已普遍栽培。富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、b族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，能促進胃液分泌，增加食慾；常吃芹菜，尤其是芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，並有輔助**作用。aqui te amo。
12樓：匿名使用者
吃芹菜可以補充營養。芹菜含有豐富的 維生素a、 維生素b1、 維生素b2、 維生素c和 維生素p，鈣，鐵，磷等礦物質含量也多。芹菜含酸性的降壓成分，可引起降壓。
可以作為高血壓患者的輔助**。吃芹菜也有鎮靜安神的效果。一般人都可以吃芹菜的。
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