1樓：花花
蓮子的營養成分豐富，既是日常的養生佳品，而且還被應用到臨床醫學中作為一種藥材來使用，蓮子的營養價值之高由此可見一斑。蓮子的吃法有很多，無論是與大米摻在一起熬粥，還是與冰糖一起熬製，或是與麵粉一起做成餅，都是蓮子比較營養的吃法。
蓮子的營養成分
蓮子的營養價值高，這是因為其具有豐富的營養成分。據測定，每100克蓮子中含能量260千焦耳(62千卡)，胡蘿蔔素0.02微克，糖9.
2克，蛋白質4.9克，尼克酸1.7毫克，脂肪0.
6克，鈣18毫克，維生素b10.17毫克，鐵1.2毫克，磷54毫克，維生素b20.
09毫克，維生素c17毫克。
2樓：中草大全
蓮子是一種常見的養生食物，很多人平時都喜歡吃點蓮子，比如煮湯或者煮粥的時候加幾顆蓮子。那麼蓮子怎麼吃有營養，蓮子和什麼煮粥最好呢
3樓：怕瓦落地
【保健食譜】
1．蓮子銀耳湯 蓮子200克，銀耳適量，白糖250克，糖桂花汁、食鹼各少許。沸水中加食鹼，放人蓮子，攪洗去皮，再以清水漂洗蓮子至鹼味盡去，捅去蓮芯，然後將蓮子人開水中燙一下。銀耳溫水浸泡，漲發後洗淨切成瓣。
蓮子放人碗中，加清水上籠蒸熟，取出去原汁；將鍋放火上，倒入適量清水，加白糖、桂花汁，煮沸投人銀耳稍燙，撈出，放在碗內，再倒人蓮子，澆上鍋內的桂花糖汁即成。本品甘糯適口，具有補肺健脾，養心益腎的功效。適用於年老體弱，失眠多夢，咳喘無力，心神不安等病症。
2．安神小籠包麵粉、精肉各500克，蓮肉100克，柏子仁50克。先將蓮肉與柏子仁研碎備用。精肉洗淨，剁成肉醬，加人蓮肉、柏子仁和各種調料，拌勻成餡；麵粉以水和成麵糰，摘成60只坯子，包人餡心，提成包子形，上籠，用旺火沸水蒸約8分鐘，見包子呈玉色，底不粘手即熟。
此食品香甜味美，具有養心安神，健牌和中的功效。適用於體倦無力，口淡乏味，失眠多夢等病症。
3．搖滾蓮子幹蓮子250克，糯米300克，豆沙餡、金糕各100克，白糖、桂花糖、冰糖各適量。將幹蓮子稍泡，洗去表皮和蓮芯，用沸水金過，加人適量白糖、清水，上屜蒸六成熟取出；糯米人沸水稍煮後撈出，再上屜以大火蒸熟取出，拌人白糖和桂花糖，取大碗一個，在碗內抹一層熟豬油，將蓮子碼在碗中，撒上碎冰糖，再將蒸熟的糯米平鋪其上，並將豆沙餡夾在熟糯米中間，上屜蒸透；取出後翻扣在盤內，將金糕壓成泥，與白糖一起下鍋，加適量的水勾榮成琥珀狀粘汁，澆在蓮子上即成。本點心製作精巧，味道甘美，具有潤肺滋脾，補中益氣，養心安神的功效，為年老體虛者的食療佳品。
4．水蓮子粥 蓮子20克，粳米50克。蓮子溫水浸泡，去紅色表皮並捅去蓮芯；粳米洗淨與蓮子一起用清水共煮作粥。蓮子粥健脾益胃養心，常食可輕身益氣，令人強健。
5．蓮肉膏 粳米、蓮肉各150克，茯苓60克，白砂糖適量。粳米淘洗乾淨，晾乾後，置鍋內炒至徽黃，取出研作米粉；蓮肉炒熟，和獲警共研作細末，與粳米粉拌勻，調入白糖，食用時以開水調成糊狀即可。此膏具有健脾益胃，養神和中的功效，是很好的延年益壽、健美養顏食品。
桂圓在《神農本草經》中被稱為「益智」果。蓮子養心益腎，古方中曾以蓮子為主，**心腎不調、失眠健忘。桂圓與蓮子合用，對於健腦益智有相得益彰之效。
方法：桂圓10只，蓮子25克，冰糖適量，加水同煮。每日飲用2次，即早晨與臨睡各1次。
竹筍蓮子湯
原料：幹竹筍25克，蓮子50克，嫩絲瓜50克，味精、鹽、高湯各適量。
做法：1、幹竹筍用冷水發好，撈起，去兩頭，洗淨泥沙，切成斜塊，放在冷水中浸泡；蓮子放開水鍋中煮約10分鐘，撈出，待涼剝去蓮衣，用冷水浸泡；絲瓜去皮、去心，切成菱形片。
2、竹筍、蓮子一起下沸水鍋，煮至八成熟後放入絲瓜片，續煮約2分鐘撈出，放入湯碗內。
3、將鹽、味精、高湯放另一鍋內，燒沸後衝入碗中即成。特色：清熱化痰，補脾強身，尤適用於春季脾虛而有積熱者食用。
豬心蓮子湯
備料：豬心1個（約200克）、蓮子60克、柏子仁35克。
調味料：味精1小匙、鹽1小匙、姜15片、黃酒2大匙。
做法：1、先將豬心清洗乾淨，切成片狀，待用；
2、柏子仁、蓮子分別洗淨；
3、鍋中注入5杯水，加入豬心和洗淨的蓮子、柏子仁混合，再放入姜、黃酒一起用大火燒開；
4、開鍋後撇去浮沫，再改用小火燉至蓮子酥爛；
5、最後加入鹽、味精調味後再煮沸即可盛出。
功效：養心安神，益氣定驚。
百合蓮子湯
主治功效：脾弱氣虛、燥熱心煩、失眠健忘、**粗糙
材料：百合--50克，蓮子--50克，紅棗--20顆，白木耳--20克，冰糖--1/3杯
做法：1將所有材料（冰糖除外）分別洗淨浸泡1小時後，將紅棗去核務用。2將1000ml的水注入鍋中，放入百合、蓮子、山藥、紅棗煮軟，再放入白木耳煮至變軟。3加入冰糖拌溶即可。
人蔘大棗蓮子湯
【原料】人蔘15克，大棗10枚，蓮子20克，蜂蜜適量。
【製作方法】將以上藥物入鍋加水煮
沸，改用文火煮2個小時，出鍋後加適量蜂蜜，食果飲湯。
【功能】補元調中、生津寧神、養
心固精，適於體倦少食、虛弱無力、氣血不足、心慌失眠、頭暈目眩。人蔘所含的人蔘多糖、人蔘二醇等化合物能抑制癌細胞的生長。
牡蠣知母蓮子湯
【配料】生牡礪20克，知母6克，蓮子30克，白糖1匙
【配製方法】生牡礪、知母倒入小瓦罐內，加冷水1碗半。小火煎半小時，濾汁，棄渣。蓮子洗淨，用熱水半碗浸泡1小時。
將藥汁、蓮子連浸液一起倒入小鋼精鈉內，小火漫燉1小時，加白糖1匙。再燉1小時，至蓮子酥爛，離火。
【食法】 當點心吃。
【效能】 此方功能健脾安神，潛陽固精。對相火旺的夢遺有效。血壓偏高尤宜。
蓮子的功效與作用 蓮子怎麼吃最有營養
4樓：李和霖
蓮子的功效與作用
性平、味甘澀，入心、62616964757a686964616fe4b893e5b19e31333365653862脾、腎經;補脾止瀉，益腎澀清，養心安神。用於脾虛久瀉，遺精帶下，心悸失眠。主治夜寐多夢，失眠，健忘，心煩口渴，腰痛腳弱，耳目不聰，遺精，淋濁，久痢，虛瀉，婦女崩漏帶下以及胃虛不欲飲食等病症。
1.防癌抗癌
蓮子善於補五臟不足，通利十二經脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧鹼對鼻咽癌有抑制作用，這一切，構成了蓮子的防癌抗癌的營養保健功能。
2.降血壓
蓮子所含非結晶形生物鹼n－9有降血壓作用。
3.強心安神
蓮子**綠色的芯，稱蓮子芯，含有蓮心鹼、異蓮心鹼等多種生物鹼，味道極苦，有清熱瀉火之功能，還有顯著的強心作用，能擴張外周血管，降低血壓。可以**口舌生瘡，並有助於睡眠。用作補益藥，補脾止瀉，益腎澀精，養心安神。
可**脾虛久瀉、瀉久痢、腎虛遺精、滑洩、小便不禁、婦人崩漏帶下、心神不寧、驚悸、不眠。
4.滋養補虛、止遺澀精
對於久病、產後或老年體虛者，更是常用營養佳品；蓮子鹼有平抑性慾的作用，對於青年人夢多，遺精頻繁或滑精者，服食蓮子有良好的止遺澀精作用。
蓮子的家常做法:
1、百合蓮子瘦肉粥
紅棗,蓮子,百合,瘦肉,大米,味精,鹽
步驟:1. 備齊原料：大米，瘦肉，百合，蓮子，紅棗。
2. 瘦肉洗淨切絲。
3. 米淘洗乾淨倒入適量煮粥所需的水後去煮粥。
4. 加入蓮子和紅棗。
5. 待鍋內的粥開鍋以後加入瘦肉絲，用勺子攪拌一下繼續煮。
6. 粥煮熟後把百合倒入鍋內再煮十分鐘，最後加少許鹽和味精調味。
2、薏米紅豆蓮子粥
用料:無心蓮子,薏米,紅豆,糯米
步驟:1. 蓮子、紅豆和薏米用水沖洗乾淨，浸泡半小時（浸泡節約後面煮粥的時間）。
2. 鍋中加適量水，煮開（開水煮粥，熟的更快，也不會出現粘鍋的現象）。
3. 放入泡好的蓮子、紅豆和薏米。
4. 大火煮半小時，放入洗淨的糯米（蓮子、紅豆和薏米要難煮一些，為了能同步熟，後放糯米）。
5. 中火煮半小時，開始用勺子攪拌（用勺子攪拌可以使粥煮的更均勻，也會使粥出稠）。
6. 煮出粘稠的感覺，盛出即可食用。
3、冰糖銀耳蓮子羹
用料:銀耳,蓮子,紅棗,百合,枸杞,冰糖
步驟:1. 主料：泡發好的銀耳。
2. 配料：蓮子、紅棗、百合、枸杞、冰糖。
3. 銀耳泡發好，洗淨去蒂，撕成小塊。
4. 蓮子和百合提前浸泡好，並去掉蓮心。
5. 紅棗洗淨，稍做浸泡，枸杞洗淨。
6. 浸泡好的蓮子，裝入容器中，加入能浸泡住蓮子的清水，冷水入鍋蒸熟。（水開後20分鐘左右）
7. 銀耳和百合加入鍋中，注入適量清水。
8. 蓋上蓋子大火燒開，轉中小火煮半小時。
9. 加入紅棗。
10. 加入蒸熟的蓮子，蓋上蓋子繼續煮半小時。
11. 加入枸杞和冰糖，煮5分鐘。
12. 冰糖融化，攪拌均勻即可食用。
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5樓：來瓶雪碧提提神
1、蓮子粥：
蓮子20克發脹後，在水中用刷把擦去表層，抽去蓮心沖洗幹專淨後放入鍋內
屬，加清水在火上煮爛熟，備用。粳米100克同煮，淘洗乾淨，放入鍋中加清水煮成薄粥，粥熟後摻入蓮子，熟後加冰糖或白糖再稍燉既可食用。
2、冰糖蓮子：
將蓮子浸泡吸水，加冰糖上籠蒸，然後再燉濃食用。
3、紅棗銀耳蓮子湯：
紅棗100克，白木耳50克，蓮子100克，紅糖適量。將紅棗、白木耳、蓮子洗淨後泡水。鍋中加適量的水，放入3種材料，煮熟後，加糖調味。
4、蜜汁紅蓮：
將蓮子與紅棗先用文火燉1小時，再加入白糖、豬板油，文火燜至汁幹食用。配上銀耳可調製成蓮子銀耳湯;配上人蔘和適量冰糖隔水蒸燉，為蓮肉人蔘湯;配上桂圓再加紅棗、糯米共煮，可熬成蓮子桂圓湯。
5、木瓜蓮子百合湯：
原料為木瓜、蓮子、百合、局升紅念臘和仔盯棗、銀耳、牛奶、冰糖。將原料洗淨切小塊，蓮子泡發蒸熟，銀耳泡發撕小塊。將原料放入開水中煮半小時，放入牛奶和木瓜最後放入百合即可，裝入湯盤用薄荷葉點綴。
幹蓮子怎麼吃最有營養 幹蓮子的吃法技巧
6樓：畸形的豬
1、蓮子粥：
蓮子20克發脹後，在水中用刷把擦去表層，抽去蓮心沖洗乾淨後放入鍋內，加清水在火上煮爛熟，備用。粳米100克同煮，淘洗乾淨，放入鍋中加清水煮成薄粥，粥熟後摻入蓮子，熟後加冰糖或白糖再稍燉既可食用。
2、冰糖蓮子：
將蓮子浸泡吸水，加冰糖上籠蒸，然後再燉濃食用。
3、紅棗銀耳蓮子湯：
紅棗100克，白木耳50克，蓮子100克，紅糖適量。將紅棗、白木耳、蓮子洗淨後泡水。鍋中加適量的水，放入3種材料，煮熟後，加糖調味。
4、蜜汁紅蓮：
將蓮子與紅棗先用文火燉1小時，再加入白糖、豬板油，文火燜至汁幹食用。配上銀耳可調製成蓮子銀耳湯;配上人蔘和適量冰糖隔水蒸燉，為蓮肉人蔘湯;配上桂圓再加紅棗、糯米共煮，可熬成蓮子桂圓湯。
5、木瓜蓮子百合湯：
原料為木瓜、蓮子、百合、紅棗、銀耳、牛奶、冰糖。將原料洗淨切小塊，蓮子泡發蒸熟，銀耳泡發撕小塊。將原料放入開水中煮半小時，放入牛奶和木瓜最後放入百合即可，裝入湯盤用薄荷葉點綴。
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