1樓：葉青萱
包菜（圓白菜）雞蛋餡餃子。
具體制作方法。
第一步：準備食材。麵粉400克、圓白菜1個、雞蛋4個、蝦皮適量、姜少許、蔥適量。
第二步：開始和麵。往麵粉中緩緩的倒入適量的溫水，和成稍硬一點的面。接下來，蓋上保鮮膜，靜置1個小時。（面靜置的時間一定要夠長，這樣做好的餃子皮口感才好。）
第三步：把圓白菜清洗乾淨後切碎。
第四步：往切好的圓白菜中放入1勺鹽，拌勻後醃製10分鐘。
第五步：醃好後攥幹圓白菜中的水分。
第六步：把雞蛋打散。蛋液中可以加20毫升的清水，這樣炒好的雞蛋更加嫩滑。
第七步：鍋中倒入適量的油，油熱後把蛋液倒入鍋中，炒至雞蛋凝固，然後快速打散，接下來晾涼備用。
第八步：把雞蛋、薑末、蔥末、蝦皮放入圓白菜中，然後再放入2勺生抽、1勺蠔油、少許鹽、少許雞精調味。
第九步：鍋中倒入適量的油燒熱，然後放入幾粒花椒炸出香味，接下來把花椒撈出，把熱油倒入餡中。
第十步：往餡料裡再倒入少許香油，接下來充分拌勻，餃子餡就調好了。
第十一步：面醒好後從盆中取出，放在面板上揉至表面光滑。
第十二步：把面搓成長條。
第十三步：切成大小均勻的面劑子。
第十四步：將切好的面劑子壓扁。（這樣方便稍後擀皮。）
第十五步：將面劑子擀成邊緣薄，中間稍厚的餃子皮。
第十六步：取適量的餡放在餃子皮上。
第十七步：把餃子捏嚴實。包好的餃子。
第十八步：煮餃子。鍋中倒入大半鍋水燒開，把餃子放入鍋內，再放入一勺鹽（放鹽可防止餃子粘連）。煮餃子的過程中，可以將鍋蓋蓋上，直到餃子成熟。
第十步：撈出，上桌開動吧。
多說幾句。做這個餡兒，圓白菜最好挑選比較嫩的，拿在手裡比較重，菜看起來很新鮮，葉裡綠色部分比較多的，這樣做出來的餡會比較好吃。
2樓：一個人無快樂
做法一：家常蒸蛋。
用料：雞蛋三個、生抽、色拉油、食用鹽、清水、蔥。
做法：1、將雞蛋磕入碗中，用筷子打散，加適量食用油，鹽，生抽，用筷子攪拌均勻。
2、用量杯量三百毫升的水，倒入碗中，與雞蛋液混合均勻。
3、這時候會發現碗麵上有很多細小的泡沫，用勺子撇去。
4、蒸鍋中倒入適量清水，**燒熱。蔥洗淨，切成蔥花。
5、水開之後將裝有蛋液的碗放入。大火蒸十分鐘。
6、開啟蒸鍋的蓋子，在碗麵上撒少許蔥花，再燜幾分鐘即可。
做法二：鮮蝦蒸蛋。
用料：鮮蝦、雞蛋、色拉油、食用鹽、溫水、蔥。
做法：1、剝出蝦仁，去掉蝦線，將蝦仁放進乾淨的碗裡，加入少量鹽，澱粉和白酒，抓拌均勻，醃製十五分鐘。
2、將雞蛋磕入碗中，用筷子打散，加適量色拉油，食用鹽，用筷子攪拌均勻。
3、將適量溫水緩慢倒入碗中，與雞蛋液混合均勻，撇去碗麵上的小泡沫。
4、將醃製好的蝦仁倒入碗裡，與雞蛋液混合均勻。
5、蒸鍋中倒入適量清水，**燒熱，蔥洗淨，切成蔥花。
6、水開之後將裝有蛋液的碗放入，大火蒸十分鐘。
7、開啟蒸鍋的蓋子，在碗麵上撒少許蔥花，再燜幾分鐘即可。
3樓：棉花加楓糖
雞蛋想要烹飪的美味又有營養，最好的烹飪方法就是採用燉煮的形式。
把雞蛋和紅棗，牛奶一起燉，煮成雞蛋羹，不僅味道會變，得更香甜可口，營養價值和功效都能夠得到有效增強。
所以食材不同的烹飪方法，能夠發揮出食材不同的營養價值和功效，多學習掌握正確的烹飪方法很重要。
雞蛋怎麼吃最有營養？
4樓：菜籃子
雞蛋的吃法有很多，但是說到怎麼吃最有營養，不外乎清水煮雞蛋、燉雞蛋、枸杞煮雞蛋等這些做法，雞蛋中的營養成分不會被破壞，而且極易被人體吸收，療效俱佳。但是並非任何人群都適合吃雞蛋，雖然雞蛋營養價值很高，但是對於蛋白質過敏者或者是重度高膽固醇血癥者並不適合食用。
雞蛋是生活中最營養價值比較高的食材，不僅含有多種蛋白質，另外其所含的各種維生素也極易被人體吸收，對於人體的健康有益，但是雞蛋的吃法有很多，並不是所有的吃法都具有影響，有些吃法雖然比較簡單，比如炒雞蛋，但是裡面的一些營養物質會流失。那麼，雞蛋怎麼吃最有營養？
1.清水煮雞蛋。
清水煮雞蛋是雞蛋常規的吃法之一，清水煮雞蛋能夠將雞蛋中的所有營養成分保住，不會出現任何的流失，且更易被人體吸收，所以這種吃法最營養。但是在清水煮雞蛋時要注意雞蛋應該冷水下鍋，水開三分鐘之後停火再浸泡5分鐘，這樣蛋殼更容易剝離。
2.燉雞蛋。
燉雞蛋具有健脾養胃的作用，可謂是天然的消食片。燉雞蛋並不會破壞雞蛋中的一些營養成分，而且極易被人體消化吸收。其具體的操作比較簡單，只需要將雞蛋打散之後，在蛋液中新增兩倍的水分，加入適量的鹽，用中火蒸3~5分鐘即可食用。
3.枸杞煮雞蛋。
枸杞煮雞蛋具有補氣的作用，選擇枸杞子25克左右同雞蛋一起放入清水中煮，在煮熟之後將外面的蛋殼去除之後繼續煮5分鐘左右，之後將雞蛋吃下，湯水飲完即可。
5樓：天上在不在人間
煮蛋它吸收率一般是百分之百，炒蛋大概97%，如果是炸的話，它往往是81%。生吃的話，其實只有30%到50%。因此我們煮雞蛋其實是最好的方法。
6樓：北極雪
雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為，開水、牛奶衝蛋為，生吃為30%～50%。
由此來說，煮雞蛋是最佳的吃法。
7樓：山東小葵老師
一般來說水煮的雞蛋營養價值最高。因為烹飪的過程中沒有其他食材的加入，最大程度上保證了雞蛋中營養沒有流失。
8樓：欺日無窮
雞蛋煮著吃或者蒸著吃是最有營養的，因為煮過蒸的雞蛋其營養價值沒有被破壞，而炸雞蛋炒雞蛋，其營養價值是有被破壞的。
9樓：匿名使用者
煮雞蛋最有營養。煮雞蛋的營養成分不易被破壞也是容易吸收的。
10樓：匿名使用者
水煮雞蛋是最有營養的吃法，不會流失任何營養成分，剩下的無論是蒸蛋還是炒，都會有一定成分的營養流失。
11樓：五韋兆
那怎麼吃最有營養雞蛋的話？這個確實水煮雞蛋應該是很好的，沒有啥問題。
12樓：匿名使用者
雞蛋最有營養的吃法，就是能百分百吸收營養的吃法。……據說煮雞蛋的營養吸收率最高，於是這就應該是最有營養的吃法了。……至於炒雞蛋等，其實也很有營養……總之，怎麼愛吃就怎麼吃吧……
13樓：知足常樂
雞蛋我覺得用水煮吃是最有營養的，不會破壞雞蛋的營養價值，煎雞蛋吃多了會使油脂升高。
14樓：慕駿
煮雞蛋是最佳的吃法，就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為，開水、牛奶衝蛋為，生吃為30%～50%。
對兒童老人來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質鬆解，極易被兒童老人消化吸收。
15樓：我是一隻皮皮鴨
雞蛋最有營養的吃法就是什麼都不要搞？煮荷包蛋直接煮熟了，這樣最有營養。一樣不流失。
16樓：體娛荒原
吃雞蛋最有營養的方式就是用雞蛋炒番茄或者是炒西紅柿，這也是非常好吃的，營養價值也是非常高。
17樓：冬天的風景白
我個人覺得雞蛋吃最有營養，那就是早上的時候，可以做一些米酒，雞蛋湯。這樣的話，甜的可口，非常有營養，這樣早上吃的時候最佳。好，而且還吃了飽。
18樓：匿名使用者
我認為雞蛋煮著吃最有營養，因為這樣吃既簡單又方便，而且營養不流失，容易吸收。
19樓：知心答疑小仙女
雞蛋的話我們也可以直接做成水煮雞蛋，因為這樣的營養價值是非常豐富的，並且味道也是很好的。
20樓：柳曄道
有科學研究證明雞蛋和西紅柿炒在一起是最有營養的，也可以跟西紅柿打湯，這樣雞蛋的營養價值是最高的。
21樓：蘭汐玥
吃雞蛋最有營養的方式就是煮雞蛋。因為主可以保留雞蛋大部分的營養物質，但是如果換成其他的烹飪方法的話，有可能營養就會流失的比較多。
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雞蛋怎樣吃最有營養？
22樓：中國農業出版社
答：雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩煎為98%，老炸為，開水、牛奶衝蛋為92.
5%，生吃為30%～50%。因此，煮雞蛋是最佳的吃法。
不同煮沸時間的雞蛋，在人體內消化時間是有差異的，「3分鐘雞蛋」是微熟雞蛋，最容易消化，約需1小時30分鐘；「5分鐘」雞蛋是半熟雞蛋，在人體內消化時間約2小時；煮沸時間過長的雞蛋，人體內消化要3小時15分鐘。所以，煮蛋也是有講究的，若煮得不得法，往往會使蛋清熟而蛋黃不熟；或煮過頭了，把雞蛋煮得開了花，蛋白蛋黃都很硬，也不利於消化吸收。
正確的「5分鐘雞蛋」煮蛋法：雞蛋於冷水下鍋，慢火升溫，沸騰後微火煮2分鐘。停火後再浸泡5分鐘，這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老，蛋香味濃，最有益人體營養。
值得注意的是，雞蛋在烹飪前最好用清水沖洗外殼。這是因為雞蛋外殼易汙染雞糞，在加工過程中，尤其是半熟狀態的雞蛋可能被雞糞中的沙門氏菌汙染，成為傳播沙門氏菌病的禍首。
很多人都習慣將鮮蛋帶殼煮熟或蒸熟後，放到冷水中散熱，這樣一來可以降溫，二來有利於剝殼時離皮。但是雞蛋被加熱後，那層阻止細菌通過的蛋殼膜卻被破壞，這樣便使蛋殼通氣孔不再對細菌有阻擋作用，於是細菌極易趁機侵入蛋內。正確的方法是雞蛋在煮制的過程中，加入少量食鹽，食鹽既可以殺菌解毒，又能同樣使蛋殼膜和蛋清膜之間因收縮程度不同而形成一定的空隙，使蛋殼較易剝離。
此外，雞蛋與豆漿同食會降低二者的營養價值。這是因為豆漿中有一種特殊物質叫胰蛋白，與蛋清中的卵清蛋白相結合，會造成營養成分的損失。
23樓：香蕉食堂
活了幾十年才知道，雞蛋原來要這樣做才更營養。
24樓：怡文好好吃
雞蛋做法那麼多，哪一種最健康？
25樓：長劍承霜
不去殼白水煮最能保持雞蛋的營養，溏心蛋和剛剛成熟的蛋比較好，不建議長時間煮制雞蛋，那樣會生成硫化亞鐵，就是蛋黃表面發灰，這樣的蛋不利於人體吸收。茶葉蛋和滷蛋也不建議，除了味道好以外，本身的營養價值會大打折扣。 （停火後浸泡是為了讓雞蛋繼續成熟凝固，一般適用於短時間煮蛋的後續操作。）
26樓：小鐘養生
雞蛋營養價值高，與它搭配食用，能強身祛病！
雞蛋怎麼吃最有營養?
27樓：怡文好好吃
雞蛋做法那麼多，哪一種最健康？
28樓：香蕉食堂
活了幾十年才知道，雞蛋原來要這樣做才更營養。
29樓：屠鴻哲員藉
生吃有營養，不過要放點開水和糖在裡面，味道會更好一些。
30樓：繩振英壽歌
煮著吃有營養，一般10到15分鐘為益，煮雞蛋，用筷子夾，能夾住就是好了，夾不住是生的，吃雞蛋的時候，老人和孩子要注意，蛋黃容易卡住！老人和孩子最好吃蒸雞蛋！這樣也有營養。
雞蛋怎麼吃最有營養？
31樓：怡文好好吃
雞蛋做法那麼多，哪一種最健康？
32樓：裝
打碎、放在碗裡拌勻、然後用少許開水衝、既美味又營養！
33樓：你猜
煮著吃，一天只能吃一個。
34樓：卯靚
水煮蛋營養不會流失，最營養。
雞蛋怎樣吃最營養?
35樓：血刺無情
煮的吃，煮八分鐘吧！
36樓：小鐘養生
雞蛋營養價值高，與它搭配食用，能強身祛病！
雞蛋怎麼吃最有營養，雞蛋怎麼吃最有營養雞蛋怎麼吃最有營養
100w,很感謝你啊,請問你怎麼知道得這麼多啊,我怎麼樣才能達到你的水平呢?生著吃，直接吸收，最好是農村剛下的雞蛋，城市裡最好不好生吃 西紅柿炒雞蛋最有助於雞蛋營養的吸收 當然是煮的吃是最有好又最有營養的 活了幾十年才知道，雞蛋原來要這樣做才更營養 雞蛋怎麼吃最有營養？雞蛋做法那麼多，哪一種最健康？...
雞蛋怎麼吃最有營養，雞蛋怎樣吃最有營養？
雞蛋做法那麼多，哪一種最健康？雞蛋是我們常吃的食物，它的做法多樣，但是雞蛋怎麼吃最有營養呢？以下為你詳細解答。雞蛋怎樣吃最營養？解答 就營養的吸收和消化率來看，煮蛋為99 炒蛋為97 嫩炸為98 老炸為81.1 用開水或牛奶衝蛋為92.5 生吃為30 50 由此看來，煮雞蛋是最佳吃法，但要注意細嚼慢...
雞蛋怎麼吃法才營養，雞蛋怎麼吃最有營養？
雞蛋最有營養的吃法就是煮著吃，最沒有營養的是煎蛋。開水衝雞蛋也是沒有營養的！至於生吃就更有問題了，因為有細菌 這是專家說的，前兩天 一套的健康節目專門討論過。雞蛋炒辣椒，很好吃的一門菜 雞蛋怎麼吃最有營養？雞蛋做法那麼多，哪一種最健康？聰明吃雞蛋 最營養的烹飪方法 雞蛋吃法多種多樣 最營養的烹飪方法...