1樓：植物網
芹菜葉更有營養。
不少家庭吃芹菜時只吃莖不吃葉，這就極不科學了。因為芹菜葉中營養成分遠遠高於芹菜莖，營養學家曾對芹菜的莖和葉片進行過13項營養成分的測試，發現芹菜葉片中有10項指標超過了莖。其中，葉中胡蘿蔔素含量是莖的88倍;維生素c的含量是莖的13倍;維生素b1是莖的17倍;蛋白質是莖的11倍;鈣超過莖2倍。
可見，芹菜葉片的營養價值的確不容忽視。
芹菜營養十分豐富，據測定，100克芹菜中含蛋白質2.2克，鈣8.5毫克，磷61毫克，鐵8.
5毫克，其中蛋白質含量比一般瓜果蔬菜高1倍，鐵含量為蕃茄的20倍左右，芹菜中還含豐富的胡蘿蔔素和多種維生素等，對人體健康都十分有益。
常吃芹菜能防治多種疾病。嫩芹菜搗汁加蜜糖少許服用，可防治高血壓;糖尿病的人取芹菜絞汁煮沸後服用，有降血糖作用;經常吃鮮奶煮芹菜，可以中和尿酸及體內的酸性物質，對**痛風有較好效果;若以150克連根芹菜同250克糯米煮稀粥，每天早晚食用，對**冠心病、神經衰弱及失眠頭暈諸症均有助益。
2樓：鴨鴨小娛樂
才知道芹菜葉也有營養，營養價值比芹菜莖還要高
芹菜怎麼做最有營養？芹菜怎麼吃更有營養？
1.芹菜炒乾絲 芹菜25o克，豆乾300克，蔥白 生薑各適量。芹菜洗淨切去根頭，切段 豆乾切細絲，蔥切段，生薑拍松 炒鍋置旺火上，倒入花生油，燒至七成熱，下姜蔥煸過加精鹽，倒入豆乾絲再炒5分鐘，加入芹菜一齊翻炒起鍋即成。本菜鮮香可口，具有降壓平肝，通便的功效，適用於高血壓，大便燥結等病症。2.芹菜拌...
芹菜葉子可以和芹菜莖一起炒嗎芹菜什麼地方不能吃
可以，但是芹菜葉子可以和芹菜莖一起炒，就會不好吃，因為葉子較苦，不好吃。其實，扔掉芹菜葉是很可惜的，因為其中的大量營養素不能被人體利用。芹菜除了根不能吃以外，其餘都可以。芹菜，屬傘形科植物。有水芹 旱芹 西芹三種，功能相近，藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃，稱 藥芹 但是和香菜不是一個種，芹菜富含蛋白質...
白菜葉和白菜根哪個更有營養
白菜葉營養更高。白菜葉營養高於白菜莖。但白菜莖的含水量和粗纖維較高，有助補水和預防便祕。因為有益的多酚類物質 植物色素等主要存在於蔬果果實的葉片以及果皮當中，所以烹調時不要丟掉外層的葉子。蔬菜水果中的多酚類物質 植物色素等主要存在於蔬菜水果果實的外層部分，包括外層組織 葉片以及果皮當中。維生素c的分...