1樓：擦種菇
首先將海鰻魚用一些粗鹽按摩洗攔滲淨之後切斷備用；準備兩個薯笑大蒜、四片生薑放入小碗；將海鰻魚豎著一塊塊放入鍋內；將小碗水蒜姜倒入鍋內，再加入料酒 **燒；海將海鰻去鰓，從脊背處開刀，去腸臟，洗淨，剁10釐公尺長段，置淨盆中，加熟花椒鹽、南酒、豆豉、川泡紅椒末、蔥片、薑片、醬油、精鹽、味精揉抹，醃製半小時。將醃好的海鰻段抖淨蒸鍋上氣後，大火蒸12分鐘關火，撈出蔥段、薑片。
<>將醃製的湯汁加上蒸鰻魚時蒸出來的湯汁在鍋裡燒開，加入1湯匙麻油，1湯匙辣椒醬，少許白糖味精；用水澱粉勾薄芡，在蒸好的鰻魚片上兩面都刷一遍，將鰻魚片擺在鋪好錫箔紙的烤盤鰻魚切段，入沸數衡含水汆一下撈出備用。熱鍋加油加白糖炒出焦糖色，加青辣椒沫姜蒜煸出香味加入老抽把鰻魚段放入爆炒，至魚將熟加少許啤酒翻炒出香味，加鹽醋和香菜段出鍋。
倒一碗熱水，激發出蒜香，再將適量紅燒肉醬汁擠入湯中；醬料用量可根據個人的口味及食材量的多少來放；為嘛要倒熱水？因為鍋子有一層保護層，此時的熱鍋倒涼水，不但要延長可以做辣炒海鰻，海鰻清洗乾淨切塊，下鍋炸一下，鍋中倒油，辣椒，蔥薑蒜爆香倒入海鰻加入調味料調味即可。
海鰻塊中加黃酒、鹽、蔥絲、薑絲、油，抓勻，保鮮膜封好，入冰箱醃製一小時以上。蒸鍋加水燒開，海鰻入鍋蒸十二分鐘左右，去掉盤中多餘的水及蔥、薑絲。紅燒：
將海鰻殺洗乾淨切段，鍋燒油下入切好的段過下油 撈出備用！ 鍋留一點油下入姜蒜公尺、幾粒小公尺椒粒 加入豆瓣醬炒出紅油下入炸好的海鰻加水，調：白糖、胡椒粉、蠔油。
2樓：我是蜜蜂啊
可以利用海鰻做成鰻魚飯或者是烤鰻謹陸魚，因為這兩種方式可以很好的保留鰻魚的營養成祥虧頃分，當然也可以製成紅燒空銀鰻魚。
3樓：小李美死了
我們應該紅燒，這樣做出來的海鰻就非常的好吃，而且也非常有營養，對人體是有幫助的。
4樓：一哥八卦娛樂
海鰻處理乾淨，放到砂鍋裡，加入適量的油，再放入酸梅和酸梅汁，鬥友鋒鹹菜，薑末，蒜片，空晌然後加水告改，大火煮開轉小火慢煮40分鐘後即可食用。
海鰻是高營養的海產品但不少人不會製作，海鰻有什麼辦法制作才更好吃？
5樓：小文育兒堂
海鰻魚的做法有很多種，有清蒸、紅燒等，各有各的風味，以下為大家分享幾種海鰻魚最好吃的做法。
材料：幹海鰻魚適量，五花肉適量，食鹽少許，冰糖適量，姜適量，生抽5克，老抽5克，小蔥1根，白酒適量，植物油適量。
1.幹海鰻魚提前用涼水泡三小時，洗淨，切段備用。
2.五花肉切塊，入涼水鍋中，焯煮十分鐘，去掉血沫，撈出瀝去水份。
3.炒鍋放一點點植物油，下五花肉和老薑，小火煸炒至微微發黃，烹入白酒。
4.待白酒香味出來後，調入生抽和老抽，冰糖炒勻上色。
5.加足量的開水，以沒過肉的半指高度，再入切好的鰻魚乾，香蔥打結放入，中火加蓋紅燒一小時左右。
6.取出香蔥結不要，收幹湯汁，起鍋即可。
材料：幹海鰻魚、鹽、雞精、醬油、料酒、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、蒜頭、老薑各適量。
1.將幹鰻魚泡發後，兩面改一字花刀，切段，放少許鹽、胡椒粉、料酒醃製入味。
2.將海鰻魚放油鍋兩面煎金黃色盛出待用（鍋要燒熱再下油，油熱再下海鰻魚，以免粘鍋）
3.將整個的蒜頭和薑末下油鍋煸香，放鰻魚，然後放料酒、生抽提鮮。
4.放老抽上色。
5.放鹽、雞精、白糖少許，加水大火燒開，轉小火蓋上鍋蓋。
6.待湯汁抽乾，淋少許明油出鍋，灑點蔥花，完成。
材料：幹海鰻魚1條，金華火腿適量，幹豆豉少許，蔥，姜，鹽，雞精，黃酒，油，美極鮮醬油。
1.鰻魚泡發，清洗乾淨。
2.火腿切薄片，豆豉切碎，薑切片，蔥打蔥結。
3.清洗好的海鰻魚放入盤中，倒入多一些的黃酒，灑入適量的鹽，及少許美極鮮醬油（上色用）。
5.鍋中大火燒開，放入海鰻魚中火蒸25分鐘取出（依海鰻魚大小而定，你可以拿個筷子插一下看看，軟爛就可以了）蒸好的海鰻魚取出後，拿掉蔥結和多餘的薑片，撒上細細切好的蔥花，再灑入少許的雞精，再倒入少許美極鮮醬油，淋上熱油（一定要很熱的油），香氣四溢。
海鰻和河鰻的區別營養
6樓：你粉底沒我的厚
河鰻魚和海鰻魚都是鰻魚，只是它們的生長環境不一樣，兩者都具有很高的滋補價值。特點是高脂肪高膽固醇，但海鰻中的脂肪與膽固醇含量比河鰻要少很多，因此一般認為海鰻比河鰻要好一些。
但海鰻的肉質沒有河鰻肉質鮮嫩，且海鰻有小刺，但河鰻肉較少。無論河鰻還是海鰻，營養相差不大，野生的營養會更全面。
鰻魚是一種營養價值非常高的魚類食品，魚類食物的營養價值是醫學和營養學都公認的，所以大家在平常可以多吃一些。不過牛肝、銀杏等食物是不宜和鰻魚一起食用的，這一點需要多加註意。
是海鰻魚營養價值高還是河鰻高？
7樓：網友
其實河鰻就是海鰻。 鰻魚屬江河入海洄游魚類產卵於海，生長於江河。產於海中，可溯游到淡水裡生活，成熟後又回到海里產卵。
其營養豐富，肉質鮮嫩。屬脊椎動物門，魚綱，鰻鱺目，鰻鱺科動物。鰻魚體細長，可達60cm，前部呈圓筒狀，後部側扁。
所以河鰻與海鰻營養價值是一樣的。
鰻魚的營養價值。
鰻魚是一道營養價值極高的菜品，具體來說，鰻魚的營養價值包括以下幾個方面：
1、鰻魚中含有多種非常豐富的營養成分，這使得鰻魚具有補虛養血、祛溼、抗癆等功效。鰻魚是久病、虛弱、貧血、肺結核等病人的良好營養品；
2、鰻體內含有一種很稀有的西河洛克蛋白，這種物質具有良好的強精壯腎的功效。因此，鰻魚也是年輕夫婦、中老年人的保健食品；
3、鰻是富含鈣質的水產品，經常食用鰻魚，能使血鈣值有所增加，使身體強壯；
4、鰻的肝臟富含維生素a，因此，鰻魚也是夜盲人的優良食品。
鰻魚的功效有多，一般的成年人均可食用，病羸弱、五臟虛損、貧血、夜盲人、肺結核、婦女崩潰帶下、小兒疳積、小兒蛔蟲以及痔瘡和脫肛的病人也都非常適合食用鰻魚，不過，患有慢性疾患和水產品過敏史的人、病後脾腎虛弱、痰多洩瀉者就要忌服鰻魚。
鰻魚是海魚還是淡水魚 鰻魚怎麼做好吃又簡單
8樓：雙麗劍
在吃壽司的時候經常可以看到鰻魚的身影，那麼這個鰻魚是屬於海魚還是淡水魚呢？鰻魚應該怎麼做才好？
鰻魚是海魚還是淡水魚。
鰻魚既是海魚也是淡水魚。一般都是在淡水河川中生長的，等到成熟後會游到海洋中進行產卵，一生只能產卵一次，產卵後就會死亡。它的生長發育會經過六個不同的階段，為了適應不同的環境，不同階段的體色，體型都會發生變化。
鰻魚怎麼做好吃又簡單。
準備好一條鰻魚，洗乾淨，去頭去尾去肚，取中間段，切成5釐公尺長。
從背部切割開，去骨洗乾淨。
加入醬油、老酒、白糖、薑絲、辣椒、白鬍粉攪拌均勻醃製2小時，醃製好的鰻魚蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時。
烤盤鋪上錫紙，抹上花生油。
把醃製好的鰻魚串上竹籤，鰻魚抹上花生油，烤盤加熱，放入烤箱，烤10分鐘。
10分鐘後，鰻魚翻轉另一面，再烤10分鐘，即可上出爐。
鰻魚是海鮮嗎。
鰻魚是海鮮，鰻魚分為兩種，海鰻屬於海鮮，而河鰻生活在江河中，並不屬於海鮮，鰻魚喜歡無汙染的水域，主要分佈於我國的長江、珠江等流域，鰻魚富含脂肪和蛋白質物質，因此高血脂和脾胃弱人群應該減少食用。
鰻魚是發物嗎。
是發物。 鰻魚中含有豐富的蛋白質，屬於水產品中腥鮮的一種，容易使細菌滋生，從而導致組織胺等成分大量產出，誘發一些過敏性疾病，例如，過敏性皮炎、過敏性哮喘、**過敏等；並且大量的蛋白質還可以代謝出大量的嘌呤，可能誘發或者加重痛風。
雞蛋是蛋黃營養高還是蛋白營養高
蛋白和蛋黃哪個更有營養？你好，當然是蛋黃。蛋白除了蛋白質就是少量的脂肪。而蛋黃裡面含豐富的蛋白質 多種維生素和礦物質。不單是脂溶性維生素a d e k都在蛋黃裡面，連水溶性的b族維生素也是大部分在蛋黃中的。而卵磷脂這一種有益心臟 大腦 血管的物質也是存在於雞蛋黃中。蛋清，因為蛋黃發育成胚胎所需的營養...
高營養易消化吸收食物，什麼是營養高且易消化的食物
你好。易消化的食物有 水果，青菜，豆腐，綠豆粥，鮮奶，各類蛋，魚等等。助消化的食物肯定易消化，如山楂，籮卜，湯菜等。酸奶，稀粥，魚湯，肉湯有營養，易消化。松花粉，螺旋藻有營養少雜質，還有利於傷口癒合。還要注意富含纖維類食物的攝入，有利於腸子蠕動 莖葉類和薯類 易消化的高蛋白質，低脂肪，高維生素和富含...
魚頭的營養價值高還是魚尾的營養價值高
魚頭營養價值更高一點，魚類的頭部是營養豐富的，裡面含很多的dha和鈣，有利眼作用 有補腦作用，小孩吃會更加聰明。尾部對於口感來講是極美味的，活動量大的尾部吃時口感會滑，但是比較多骨。魚類 fish 是最古老的脊椎動物。部分不同染色體數目的雜交 1 的後代依然有生育能力。它們幾乎棲居於地球上所有的水生...