1樓：ccc菜辣椒
美味藜麥小公尺撥爛子。
雖然這一道美味藜麥小公尺撥爛子聽起來是有點兒奇怪的，可是美味藜麥小公尺撥爛子它的味道確實是特別特別的好。這一道美味藜麥小公尺撥爛子的口感軟軟綿綿的，而且香香甜甜的，令人覺得美味藜麥小公尺撥爛子真是十分不錯，趕緊來製作製作吧！
主料。小公尺20
晉善靜麥藜麥50
輔料。莜麵粉適量。
胡蘿蔔適量。
青椒適量。蔥適量。
蒜適量。橄欖油適量。
小麥粉適量。
姜適量。胡椒粉適量。
鹽適量。步驟一。
1.準備好原材料高品質藜麥。
步驟二。2.藜麥、小公尺用水淘洗乾淨。
步驟三。3.放鍋中小火煮10分鐘，撈出瀝乾水份。
步驟四。4.胡蘿蔔、青椒切成丁備用。
步驟五。5.藜麥、小公尺放盆裡加兩勺小麥麵粉和一勺莜麵粉攪拌勻，不要加太多的麵粉以防粘成一團，只要每個顆粒都沾滿面粉就可以。水開後放蒸鍋蒸6-7分，取出打松備用。
步驟六。6.鍋熱油後爆炒蔥薑蒜，放入切好的蔬菜丁小火翻棚螞櫻炒物洞。
步驟七。7.放入蒸好的藜麥小公尺繼續翻炒二兩分鐘。
步驟八。8.加少許鹽攪拌均勻即可出鍋。
烹飪技巧。藜麥小公尺撥爛子在加麵粉時應適量不要太多，以防粘成一團。用筷子攪拌讓每個顆粒都沾滿面粉就可。
藜麥是唯一一種單一植物可以滿足人體的基本營養需求的食物鏈叢，藜麥其實是一種水果。它的營養價值是獨一無二的，其蛋白質的含量超過穀物，而且必需脂肪的含量多於水果。此外它還富含維生素和礦物質，其中鈣的含量是小麥的4倍，被稱為丟失的遠古「營養**」。
需選用高品質的營養價值與口感更佳。
怎麼做好山西的撥爛子？
2樓：超愛熊熊寶寶
1、選用當年新鮮土豆，去皮。新鮮土豆水汽比較大，適合做這個，也正因此而不適合做土豆泥燒土豆之類菜。
2、將土豆用擦菜器擦成薄而寬的絲，絲不要太長。擦菜的時候，小心擦到手啊，這算是友情提示……
3、白麵一碗，不一定夠，一邊做一邊看情況加。
4、把白麵一點一點的撥到土豆絲裡，用手隨意拌起，千萬不要用力揉就用手指輕輕的撥弄就可以了，我估計這個做法也是撥爛子名稱的由來吧哈哈。
5、到什麼程度就可以了呢？彼此之間不粘連，並且有少量散白麵餘留即可，這時土豆絲沾滿了厚厚的乾麵粉，一根一根支稜著，就可以了。麵粉多一點比較好吃，這也算是友情提示……
6用籠布包好，上鍋蒸，上氣之後蒸15-20分鐘。友情提示三：小心乾鍋。
7蒸好後，放到通風的地方，用筷子撥散，自然吹涼。這裡再附送乙個小竅門，用木頭案板墊著涼，可以把多餘的水分吸乾，而越幹越散，就越好吃。
8吃的時候，多放點兒油，多放點兒大蔥，一點兒鹽，雞精，其他什麼都不用，炒吧，香死你。
第二種1把土豆洗淨，消皮，用擦子才出來（也可用圓白菜切細絲）那乾麵裹了。保證沒有圪塔，每一絲土豆絲上全沾上乾麵。
其實只要在把面撒到土豆絲上後就像伴麵疙瘩一樣不要按乙個順序攪拌，我一般是來來回回胡亂攪拌就不會有麵疙瘩了。即使有了最好也把它打散了。把做好的土豆麵上籠屜蒸，水開後分鐘就可以了。
很容易熟的。
2 把胡蘿蔔，青椒和圓白菜切絲，大家看喜好了，喜歡吃肉就放肉，喜歡放什麼菜就放什麼菜，不過最好不要邡能出水的菜，比如西紅柿之類的。
3我稀飯用洋蔥代替大蔥，然後拍蒜。
4炒鍋邡油，最好多點因為撥爛子吃油，加入蒜，洋蔥，我稀飯在成油熱時方蔥蒜，那樣出來的蔥蒜不會炒糊而且味道也很不錯。
5加元白菜炒，火要大火。時間要短，加點醋醬油。
6 馬上邡胡羅卜，和青椒絲。翻炒一兩分鐘，加鹽，多加點，省得不夠了，一會在邡面朝的時候鹹味不均勻了，加點醋 雞精。
7放入方才蒸好的面翻炒，對了剛才忘說了，面蒸好後最好開啟蓋子晾著，有時間的話把面來回撥動不要讓麵疙瘩了。好了言歸正傳，說道翻炒了。然後把面打散，跟菜拌勻了，嚐嚐味道，鹹味適中即可出鍋了。
3樓：丫頭
正好的時候 先不要關火 揭開鍋蓋 用筷子攪一攪 散開就好了 再關火 這下倒盆裡就行了 過一會攪一下 重複兩三次 基本上就涼了 就不怕砣住了。
4樓：帥偷心的賊
好吃嗎？我沒有吃過哦。我就喜歡吃個地的美味。
炒撥爛子
5樓：夜夜笙歌
準備材料：土豆、(也有用圓白菜做的，做法相同口感不同)麵粉、蔥韭菜少許、油、鹽、花椒。
先將土豆去皮，擦成絲，將土豆絲放在罩笠中，放在水龍頭上衝水，不要把水控的太乾，連水一起將土豆絲倒入麵粉中，可以使土豆絲掛水相對均勻。面與土豆絲體積的比例大約為，邊加土豆絲邊用手攪拌。最終將所有土豆絲都拌好，使每一根土豆絲都裹上面。
把裹好面的土豆絲放入籠屜蒸大約10分鐘左右。在蒸的過程中，將蔥切成蔥花，韭菜切成小段。10分種後，土豆蒸好了。
**，熱油，油溫適中時放入花椒少許和蔥花一起翻炒。然後放入韭菜，將蒸好的土豆絲倒入油鍋中，一起翻炒，邊炒邊加一些鹽，鹽的多少跟據個人口味，炒至淡黃色，即可出鍋了。
6樓：靖施黃濃
"撥爛子"是道太原名吃，做法簡單，且特別適合家庭製作。以下是原料和做法：
原料準備：土豆，麵粉，蔥、韭菜少許，油、鹽、花椒。
製作方法：1,土豆去皮，擦成絲。
2,將土豆絲放在罩笠中，放在水龍頭上衝水，然後不要控幹水，連水一起將土豆絲倒入麵粉中，面與土豆絲體積的比例大約為，邊加土豆絲邊用手攪拌。
3,最終將所有土豆絲都拌好，使每一根土豆絲都裹上面。
4,把裹好面的土豆絲放入籠屜蒸大約10分鐘左右，蒸的過程中，將蔥切成蔥花，韭菜切成小段5,**，熱油，油溫適中時放入花椒少許和蔥花一起翻炒，並放入韭菜6,將蒸好的土豆絲倒入油鍋中一起炒。並且加鹽，量的多少根據個人口味。
7,炒至淡黃色，即可出鍋。撥爛子還可以依個人口味做多種花樣，如炒的時候放一些肉，或者土豆和圓白菜一起拌等等。更多創意自己發揮吧。
7樓：匿名使用者
寬弧形眼擦子（直徑5公釐以上），擦土豆不洗。加入三分之一白蘿蔔更好。
關鍵來了，裡面不要放鹽醃，因為鹽脫水后土豆體積變小，成品會很硬口感下降厲害。（還有水多導致也更吃麵也會變硬）
拌麵，面不要過量。靜置太久拌如面多會變得不鬆軟。
剛拌麵是白麵也可少加玉公尺麵，別忘記後期拌入的全是玉公尺麵。這樣增加香甜更酥鬆。不可加入其它雜糧面，原因是其他雜糧板入會使成品異常的硬。只有白麵和玉公尺麵。
上汽蒸15分鐘。靜置5分鐘後出鍋，移動包裹的籠布是避免後期粘連籠布。靜置半天后，抓散，就可以炒了。
口味：蔥蒜辣椒麵，鹽，五香粉。
口味：蔥蒜，鹽，簡單型突出油香和本味。
口味：蔥蒜辣椒麵，鹽，大量咖哩粉入油，出鍋再咖哩粉和味精。
第三種咖哩粉要量特別大，敢於放。是否好吃咖哩粉的質量很關鍵，如果一般咖哩粉味道一般和五香粉差不多，唯一用過上海好美味出的咖哩雞調味粉那出來最好吃，竟然超過五香粉。可以試試。
8樓：網友
你這是不是乙個地方的菜啊？沒聽過呢，要報上大家都知道的名才能幫到你啊。
不好意思本人是南方人，幫不到你了哦。
小公尺扣肉的做法 最正宗的做法
9樓：兜得慧
美食是很多人都喜歡的，尤其是那些正宗的美食更是讓很多人都忘不掉那種美味，因此很多人都在追尋製作美食的正宗的訣竅。
首先需要把五花肉修一下皮，將清洗好的五花肉用手直接按著在鍋裡來回的摩擦，記住這裡是要使勁用手按這樣可以保證肉皮可以更好的接觸到鍋裡，直到五花肉的皮變成黃色以後就差不多可以停止了。
在接一盆子熱水，在熱水中用菜刀將肉皮上黑色的部分刮掉，畢竟在修皮的時候五花肉有些地方因為受熱原因會變黑，將黑色燒焦的部分刮掉即可。
將處理好的豬肉過一遍水，這裡需要注意的是將肉放在下面皮在上面就好，這裡需要注意的是過水的時候一直到五花肉上面的皮可以用筷子戳進去就可以，這樣製作出來的扣肉才會更加的細膩柔軟好吃。
將準備好的白糖和熱水放到鍋裡進行炒制，直到糖色變成深褐色的以後就可以了，將糖色用勺子一點點澆在過完水的五花肉上，一定要澆均勻了。
往鍋裡倒油，等油燒開以後用五花肉直接放到鍋裡，這裡選擇中火過油就可以不要太大也不要太小，直到肉皮變成深褐色以後就可以了，然後將肉放到開水裡面用鍋蓋蓋好。
將浸泡好的幹豆角切成小塊，然後放過鍋裡將豆角中的水分蒸發出來，這裡一定要將水分都炒出來，因為這樣的豆角才會更加的有嚼勁要不豆角會很不好吃的。
在鍋裡倒入油等油燒開以後把辣椒醬豆豉一起放過鍋裡，炒一會以後將辣椒麵也放到鍋裡直到炒出香味，將炒好的豆角放到鍋裡這裡一定要來回的攪拌然後將鹽放到鍋裡繼續攪拌，再加入一點老抽上顏色，其次是料酒（很多食材中都會有加入料酒），最後就是出鍋。
開始切肉，這裡是很有講究的不能將五花肉切厚也不能將五花肉切薄了因為這樣對於口感都不好，最好是2釐公尺左右的厚度是最合適的，然後將切好的五花肉放到碗裡上面蓋上做好的底料，用勺子使勁壓一下，然後將整個碗都放到鍋裡蒸乙個半小時就可以了，拿出來用盤子扣上轉乙個個讓肉朝上底料朝下，然後撒上一些蔥花這樣美味的豆角扣肉就製作完成了。
小公尺糊的做法大全
10樓：網友
公尺糊是很多寶寶的主食，以前還以為做個公尺糊有啥難，不就是水加公尺粉攪拌攪拌，就可以吃了。後來看到各位媽媽們為寶寶做的公尺糊，才知道，原來公尺糊的做法多著呢！今天為大家帶來了幾款營養滿滿的公尺糊做法，媽媽們趕緊學起來~
公尺糊是很多寶寶的主食，以前還以為做個公尺糊有啥難，不就是水加公尺粉攪拌攪拌，就可以吃了。後來看到各位媽媽們為寶寶做的公尺糊，才知道，原來公尺糊的做法多著呢！今天為大家帶來了幾款營養滿滿的公尺糊做法，媽媽們趕緊學起來~
胡蘿蔔公尺糊】
原料：胡蘿蔔、小公尺公尺糊。
做法：1.胡蘿蔔洗淨，削皮、切薄片；
2. 上鍋蒸20分鐘，之後加水用料理棒打成泥；
3.按比例衝調好公尺粉後，將做好的胡蘿蔔泥拌在公尺粉裡即可。
功效：胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素，還含有碳水化合物、鈣、鐵及維生素c、維生素b等多種營養素，乙個胡蘿蔔可以滿足人體對多種維生素的需求，是6個月左右嬰兒很好的食品。
西紅柿公尺糊】
原料：西紅柿、小公尺公尺糊。
做法：1.西紅柿洗淨，劃乙個十字刀，放在沸水中滾兩圈，再過涼水；
2. 將西紅柿的外皮剝去，去籽後切成小塊；
3. 用鍋翻炒幾個分鐘，直到軟爛，期間可以加一點水；
4. 西紅柿起鍋後，用料理棒打成泥；
5. 按比例衝調好公尺粉後，將做好的西紅柿泥拌在公尺粉裡即可。
功效：西紅柿中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素c以及維生素b族群，而維生素p的含量，更是居所有蔬菜之首。而西紅柿中胡蘿蔔素可保護**彈性，促進骨骼鈣化，防治小童佝僂病，對於寶寶的身體發育是非常有益的。
玉公尺泥公尺糊】
原料：水果玉公尺、小公尺公尺糊。
做法：1. 準備一顆新鮮的水果玉公尺；
2. 玉公尺切兩半，豎放把玉公尺粒切下；
3. 玉公尺粒用料理棒打泥，打泥時多加水，一邊加水一邊打泥；
4. 因為玉公尺皮和胚芽不好消化，需要用濾網把它們過濾；
5. 玉公尺泥特別粘稠，過濾時一手旋轉濾網，一手用小勺子碾，這樣能更快的碾出細膩的玉公尺泥；
6. 按比例衝調好公尺粉後，將做好的玉公尺泥拌在公尺粉裡即可。
功效：玉公尺含多種維生素、礦物質和亞油酸，經常食用對人體有不少好處，它的維生素含量是稻公尺、小麥的數十倍。玉公尺所含的穀氨酸較高，對寶寶智力發育也是很棒的。
黃花菜扣肉的家常做法，黃花菜扣肉的美味做法？
請點選輸入 描述。1.五花肉500克左右，寬度最好在15釐米左右。請點選輸入 描述。2.將五花肉冷水入鍋，放入料酒 八角 一半的蔥和姜，蔥姜切成片，焯水至水沸一分鐘撈出。請點選輸入 描述。3.放入電壓力鍋按煮肉檔將肉煮熟。請點選輸入 描述。4.將肉撈出控幹水分。請點選輸入 描述。5.用保鮮膜將肉包好...
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