1樓：法律人張大炮
根和激有苦味的主要原因是種植過程中有機肥用的太少，使用了氯化鉀土壤中水分不好，為了提高胡蘿蔔肉質根的甜味可以將它種植在鹼性土壤環境中。可以多使用氮肥和鉀肥，猜指儘量減喚兆襪少有機肥的使用量。
2樓：物師事
根據多種的胡蘿蔔栽培經驗來看，肉質根味苦的原因主要栽碼好弊培過程中的這幾點造成：1.將胡蘿蔔栽種於鹼化土壤中，2.
有機肥遲族用得襪碰少，3.使用了氯化鉀，4.肉質根頂部外露於地面，5.
土壤墒情不好。要增加胡蘿蔔肉質根的甜度，可根據以下的胡蘿蔔栽培經驗來完成。
在農業生產過程中，通過噴灑增甜劑來提高果實的甜度，促使果實更加膨大，是比較常用的手段之一，為了令胡蘿蔔的肉質根苦味降低甜度增公升，也是可以使用增甜劑的，噴灑過增甜劑的胡蘿蔔甜度能提公升25%以上，產量也會提高20%左右。
3樓：春季的風啊
可能是因為胡蘿蔔缺少水分，所以才會苦。平時多澆水多給它施肥，這樣胡蘿蔔會很甜，而且產量會很高。
胡蘿蔔怎麼做才不會有苦澀味道呢？
4樓：愛生活的可愛吃貨
需要焯水。如下：
1、一般在市場上所購買的蔬菜，在種植的過程中，種植者為了防止蔬菜生病、生蟲等一些事件的發生，難免不會使用農藥來儘量避免損失，所以，為了安全起見，胡蘿蔔在吃之前需要焯一下水。
2、乙個主要的原因就是胡蘿蔔本身自帶的青草苦澀味，胡蘿蔔焯水可以有效的去除胡蘿蔔本身自帶的味道，從而增加小孩子的食慾。
3、在一些生的東西的表面往往會有微生物指納的存在，胡蘿蔔焯水可以有效兆逗空地殺死附在胡蘿蔔表皮的微生物，這樣不僅吃起來更安全，顏色也會比直接做會好看一些族瞎。
焯水技巧。首先把胡蘿蔔清洗乾淨，在鍋中加入一些水，燒開了之後，要在這個水中放入少量的白砂糖，然後把我們切好的胡蘿蔔放入鍋中，焯水30秒左右的時間，撈出來之後過一下涼水，這樣口感會更加的脆爽。
最後再炒鍋裡面放一些食用油，放入幹辣椒，蔥，姜蒜末等調味料爆炒出香味之後，再把胡蘿蔔放入裡面炒至八分熟，新增食用鹽，雞精，等調味料攪拌均勻就可以了，要炒出來的胡蘿蔔，不僅顏色鮮亮，口感更加入味。
5樓：生風李
紅燒胡蘿蔔。
準備材料：紅蘿蔔、油、鹽、生抽、老抽、糖、香菜。
做法：1、我們將胡蘿蔔去皮，然後洗乾淨了，然後是可以切成小塊。
2、往鍋中放人適量油，接著放入胡蘿蔔，煎至其變透明發軟。
3、取適量的生抽、老抽、糖、鹽調成汁並倒入鍋內，待悶煮收汁至胡蘿蔔變軟熟透，加香菜段炒勻即可。
功效：我們食用胡蘿蔔是可以很好的幫助降低血脂，促進腎上腺素的合成，是可以很好的保護橘弊心臟，有助於防止血管硬化，降低膽固醇及有降低血壓的作用。
胡蘿蔔炒肉片。
材料：胡蘿蔔、青椒、瘦肉、食用油、鹽、雞精、料酒、生粉。
步驟：1)將鮮肉切成薄片，或者可以將買來的鮮肉放冰箱冷藏半小時，這樣切起來就容易多了，將肉放在小碗裡，加入少量的生粉或者嫩肉粉，倒入料酒，少許美味鮮醃製。
2)我們將胡蘿蔔去皮後洗乾淨了，然後是切成兩段，然後再斜切成薄片，將青椒切成菱形片。
3)鍋內倒入食用油，燒至六七成熟，改中火下肉片青椒一起溜至肉片斷生，倒出仿伍物待用，然後倒入切好的胡蘿蔔，大夥快速翻炒，翻炒至胡蘿蔔邊上變色，加備液入適量的鹽和雞精，繼續翻炒，然倒入一點料酒，蓋上鍋蓋稍稍燜會。
4)然後倒入溜好的肉片青椒，繼續在翻炒，直至胡蘿蔔完全變軟後就可以關火裝盤了。
功效：胡蘿蔔是含有豐富的維生素a，我們食用一些是可以很好的幫助預防夜盲症，能夠很好的減少眼睛的疲勞。豬肉是可以很好的補充身體蛋白質和補充身體能量。
兩者一起搭配食用是可以預防很多的疾病。
胡蘿蔔為什麼會苦呢？
6樓：乾萊資訊諮詢
這是因為胡蘿蔔當中的乙烯引起代配鄭謝不正常而造成的苦。
在儲存胡蘿蔔的時候要注意一些。
儲存期限：1～2周。
若購買的是帶葉的胡蘿蔔，帶回家後要立即把葉子切下，因為葉子會持續生長，吸收根部的養分。胡蘿蔔清洗乾淨後，必須用廚房紙巾擦乾，再包裹一層報紙，放進保鮮袋中極可冷藏。
因為胡蘿蔔不耐溼氣，儲存時務必隔絕水氣。切下來的胡蘿蔔葉可別丟掉！風味亦佳的葉子能夠用於沙拉、濃湯等料理中，增加營養價值與配色。紅蘿蔔儲存前，務必先去除葉子。
胡蘿蔔為什麼發苦
7樓：糖醋小排愛好者
胡蘿巨集激拆卜味苦是在生長發育過程中天氣炎熱或施用氮肥過多而磷鉀肥不足時引起的鉛跡。
預防措施：1、選擇土層深厚的地塊種植，並深耕細耙；
3、重施有機肥，每667平方公尺可施入腐熟的人畜糞肥1500到2000千克作基肥，適當增施磷鉀肥，同時結合培土，防止單一施用氮肥，對連年出現空心的地塊每667平方公尺可施入硼酸或硼砂到1千克，並在直蔽棗根膨大期用到的硼酸或硼砂溶液噴施葉面，每3到4天噴1次，共噴4次，嚴禁後期施用尿素，蘿蔔膨大期後如施用尿素導致蘿蔔不耐貯運而。
蘿蔔苦是什麼原因 蘿蔔苦味怎麼去除
8樓：年憶之
1.開蓋煮去味法煮蘿蔔時，開啟鍋蓋煮可以去除異味。2.
焯水去味法蘿蔔在烹飪前焯水過能去除異味。蘿蔔有辣味和澀味是由於蘿蔔內含有名為硫醇和黑芥子甙的物質，這兩種物質經燙焯後能轉變成可揮發的芥子油，不僅除去了蘿蔔中的辣味、澀味，同時還能使蘿蔔中的部分澱粉轉化成葡萄糖而產生微甜味、鮮味。3.
食鹽去味法在燒蘿蔔前，在切好的蘿蔔上撒適量鹽，漬一下濾去蘿蔔汁，可減少蘿蔔苦味。4.食醋去味法如果是蒸吃蘿蔔，可先將其切碎，按300：
1的比例放入食醋再上鍋蒸，異味可消除。5.小蘇打去味法將蘿蔔切碎，按照蘿蔔：
小蘇打=300:1的比例撒上小蘇打拌勻煮熟，這樣燒出來的蘿蔔也沒有異味。
9樓：匿名使用者
製作步驟：
1.先把蘿蔔的櫻子用刀切掉。
2.用刀把蘿蔔的鬚子削淨。
3.把蘿蔔洗淨後放在砧板上切成滾刀塊。
4.在鍋裡倒入油，把蘿蔔倒到鍋裡過油。
5.等蘿蔔發黃後撈出。
6.把蔥花放進鍋裡煸香，加入雞精、胡椒粉、糖、醬油。
7.燒小蘿蔔時放一點話梅湯，可以去除小蘿蔔的苦味。
8.不蓋鍋蓋，慢慢燒。
9.沒有苦味的小蘿蔔燒好了。
注意事項：1.燒小蘿蔔時千萬不能蓋蓋，否則蘿蔔中的苦味無法散發出來。
2.臨時出鍋時再放鹽，才能去除小蘿蔔的苦味。"
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