1樓：彭玉英赫嬋
全中,胡蘿蔔
=紅蘿蔔=甘筍.不過有兩種.種類,甘筍比較窄身修長,乾淨.適合榨胡蘿蔔汁用.另一種本身比較多泥汙,多數用來煲湯.兩種在街市已容易買到.
2樓：
天哪，胡蘿蔔都不知道，你是不是中國人啊？白蘿蔔裡外全是白的，紅蘿蔔是青皮紅心，又叫做「心裡美」蘿蔔。胡蘿蔔裡外都是桔紅色。
3樓：士潔賽賦
紅蘿蔔，或叫甘筍，是可以用來煲湯的，也可搾汁和生吃。紅蘿蔔原產中亞，伊朗一帶。公元十世紀由伊朗引入歐洲(歐洲生態型)，地中海種得最多。
十三世紀傳入中國(中國生態型)，因為從胡地傳來，味道像蘿蔔，故名胡蘿蔔。食法、用途和療效：胡蘿蔔營養豐富。
一般食用其肉質根，胡蘿蔔葉有時也被拿來食用。胡蘿蔔種子內含有揮發性油。胡蘿蔔根可以直接生食，也可加工成塊，丁，絲同其他食材一同烹飪。
胡蘿蔔汁也是一種常見的胡蘿蔔加工製成品，胡蘿蔔汁或胡蘿蔔泥也可和麵粉或米粉等澱粉類物質混合做成糕餅類食物。還可醃製，醬漬，制幹或作飼料。其風味主要來自於萜烯類物質，該物質味道較為獨特，並非所有人都能接受。
胡蘿蔔的營養成分中，最重要的就是因其得名的胡蘿蔔素，胡蘿蔔根內含有α，β，γ
，ε-胡蘿蔔素和番茄烴，六氫番茄烴等類胡蘿蔔素，胡蘿蔔素有**夜盲症，保護呼吸道和促進兒童生長等功能。此外還含較多的維生素及鈣，磷，鐵等礦物質。醣類物質則包括澱粉，纖維素等。
中醫上認為胡蘿蔔根能**消化不良，久痢，咳嗽，麻疹，水痘，百日咳等病症。亦可明目、保護呼吸道同促進兒童發育。檢視**在街市可以買到的胡蘿蔔
4樓：匿名使用者
因為當年是從西域傳到內地的，所以叫胡羅卜。
5樓：匿名使用者
兔八哥吃的那個蘿蔔就是胡蘿蔔。
6樓：一個菜人
紅蘿蔔就是你說的胡蘿蔔
白蘿蔔就叫蘿蔔嘛
7樓：瓜瓜愛娛樂匯
胡蘿蔔根本就不是蘿蔔
胡蘿蔔是什麼？是什麼顏色的
胡蘿蔔主要營養成分是什麼？
8樓：中國農業出版社
胡蘿蔔可謂營養寶庫，富含有多種維生素（維生素a、b、c、d、e），尤其含有豐富的β胡蘿蔔素，一般橘色型別含有的β胡蘿蔔素可達到50～100毫克/千克。β胡蘿蔔素是主要維生素a源，水解後形成維生素a，是人體不可缺少的一種維生素，可促進生長髮育，維持正常視覺，防治夜盲症、乾眼病、上呼吸道疾病，又能保證上皮組織細胞的健康，防治多種型別上皮腫瘤的發生和發展。其他型別的胡蘿蔔素和類胡蘿蔔素作為天然的有機大分子還可以清除氧自由基，增強人體免疫系統的功效。
此外還含有大量的可溶性糖、纖維素、蛋白質、花青素、礦物質元素以及果膠等。目前，胡蘿蔔已被作為一種健康功能型食品。
9樓：紅亮庚癸
胡蘿蔔胡蘿蔔，又名紅蘿蔔，還有金筍、丁香蘿蔔之稱。原產於中亞細亞一帶，元代末傳入我國。
1、益肝明目：
胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素a，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素a，有補肝明目的作用，可**夜盲症；
2. 利膈寬腸：
胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的「充盈物質」，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌；
3、健脾除疳：
維生素a是骨骼正常生長髮育的必需物質，有助於細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長髮育具有重要意義；
4、增強免疫功能：
胡蘿蔔素轉變成維生素a，有助於增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞；
5、 降糖降脂：
胡蘿蔔還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
胡蘿蔔在西方有很高的聲譽，被視為菜中上品。荷蘭人把它列為「國菜」之一。胡蘿蔔所含的營養素很全面。
據測定，每百克含碳水化合物7.6克，蛋白質0.6克，脂肪0.
3克，鈣30毫克，鐵0.6毫克，以及維生素b1、維生素b2、維生素c等，特別是胡蘿蔔素的含量在蔬菜中名列前茅，每百克中約含胡蘿蔔素3.62毫克，相當於1981國際單位的維生素a，而且於高溫下也保持不變，並易於被人體吸收。
胡蘿蔔素有維護上皮細胞的正常功能、防治呼吸道感染、促進人體生長髮育及參與視紫紅質合成等重要功效。
胡蘿蔔是一種帶根皮的蔬菜。據國外報道，常食帶根皮的蔬菜，可以強壯身體，禦寒耐冷。日本學者認為，帶根皮的蔬菜生長在土壤裡，根部和皮殼中含有大量的無機鹽和營養素。
近年來，國內外資料均報道，胡蘿蔔具有突出的防癌抗癌作用。研究發現，缺乏維生素a的人，癌症發病率比正常人高2倍多。每天如能吃一定量的胡蘿蔔，對預防癌症大有益處。
因為胡蘿蔔中所富含的胡蘿蔔素能轉變成大量的維生素a，因此，可以有效地預防肺癌的發生，甚至對已轉化的癌細胞也有阻止其進展或使其逆轉的作用。研究還發現，胡蘿蔔中含有較豐富的葉酸，為一種b族維生素，也具有抗癌作用；胡蘿蔔中的木質素，也有提高機體抗癌的免疫力和間接殺滅癌細胞的功能。對長期吸菸的人，每日如能飲半杯胡蘿蔔汁，對肺部也有保護作用。
胡蘿蔔素因屬脂溶性物質，故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此，食用胡蘿蔔時最好用油類烹調後食用，或同肉類同煨，以保證有效成分被人體吸收利用。
日常生活中，我們主要食用的是胡蘿蔔的什麼部位？
10樓：匿名使用者
胡蘿蔔是塊莖菜，我們吃的是它的莖，也就是地下粗的紅色部分。
11樓：林飛蛾
胡蘿蔔食用部分主要是它的肉質根。
地下莖與根的區別：
地下莖有節和芽，根則沒有節和芽。
胡蘿蔔地下食用部分無節和芽，所以是根。
胡蘿蔔有什麼好處?
12樓：晏良哲鄔蕾
1.益肝明目：
胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，有補肝明目的作用，可**夜盲症；
2.利膈寬腸：
胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的「充盈物質」，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌；
3.健脾除疳：
維生素a是骨骼正常生長髮育的必需物質，有助於細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長髮育具有重要意義；
4.增強免疫功能：
胡蘿蔔素轉變成維生素a，有助於增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞；
5.降糖降脂：
胡蘿蔔還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
最重要的補充
維生素c和b族維生素。
13樓：慕雪綠裘迪
胡蘿蔔的營養價值頗大，其中胡蘿蔔素的含量在蔬菜中名列前茅。胡蘿蔔素在小腸受酶的作用，轉變為維生素a。維生素a有維護上皮細胞正常功能、防治呼吸道感染、促進人體生長髮育、參與視紫質的形成等重要生理作用。
但胡蘿蔔素屬於脂溶性物質，只有溶解在油脂中時，才能在人體肝臟、腸壁中胡蘿蔔素酶的作用下，轉變成維生素a，為人體所吸收。如生食胡蘿蔔，就會有90％的胡蘿蔔素成為人體的「過客」而被排洩掉，起不到營養作用。所以胡蘿蔔不宜生吃。
生吃胡蘿蔔根本沒營養
14樓：戴元武甕平
一是胡蘿蔔中所含的胡蘿蔔素，在人體內可迅速轉化為維生素a，能保護眼睛和**的健康。防治呼吸道感染，調節新陳代謝。
二是胡蘿蔔有核黃素，促進機體生長和發育，參與細胞的氧化作用，是許多重要輔酶的組成成分，並維持眼睛及**、粘膜的健康。
三是所含的葉酸有抗癌作用。胡蘿蔔中的木質素，有提高機體抗癌免疫力和消滅癌細胞的作用。
四是胡蘿蔔中所含的果膠物質可與汞結合，從而使人體內有害的汞成分得以排除。
15樓：
胡蘿蔔含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、核黃素、尼克酸、維生素c等多種營養成分，其中胡蘿蔔含量較高。胡蘿蔔素進入人體內，在腸和肝臟可轉變為維生素a，故亦稱維生素a源，是膳食中維生素a的重要**之一。維生素a有保護眼睛、促進生長髮育、抵抗傳染病的功能，是小兒不可缺少的維生素。
缺乏時**乾燥，呼吸道粘膜抵抗力低，易於感染，易患乾眼病、夜盲、生長髮育遲緩，骨髓、牙齒生長不良等症，因此小孩應多吃些胡蘿蔔以獲得維生素a。
從嬰兒加輔食時起即可喝胡蘿蔔水，吃胡蘿蔔泥、蒸胡蘿蔔段。有的孩子不適應胡蘿蔔的異味，可以將胡蘿蔔與其他食物混合製作，如燒肉末，青菜、豆腐炒胡蘿蔔，蒸蛋羹內放胡蘿蔔碎末，與青菜、肉混合做包子、餃子餡，做胡蘿蔔、白蘿蔔絲湯等。胡蘿蔔生吃不如熟吃好消化。
胡蘿蔔素被人體吸收率為攝入量的1/3，在轉變為維生素a時，又是吸收量的1/2。兒童年齡小，吃的量少，攝入的胡蘿蔔素量不能滿足對維生素a的需要，所以還要直接攝入維生素a，以補充不足。
16樓：範冰真遊恩
胡蘿蔔含維生素a豐富，可作為**和補充人體維生素a的不足，可預防癌症，特別是對老年能起到名目養神、防止呼吸道感染、調節新陳代謝、增強抵抗力等作用。胡蘿蔔含有降血糖成分，可以用於糖尿病的**。經常食用可幫助消化。
17樓：戚清漪宛意
胡蘿蔔含豐富的胡蘿蔔素,葉酸,維生素b,維生素c,蛋白質,及多種微量元素，課降低血中膽固醇，有助於預防心臟疾病和腫瘤，每天堅持吃兩三根胡蘿蔔，身體會更健康。
18樓：茉莉說生活
胡蘿蔔被認為是餐桌上的小人蔘，有大量的胡蘿蔔素，在人體內可以轉化為維生素a，有補肝明目的作用，對夜盲症也有很大的幫助，並且還有研究表明，每天固定吃胡蘿蔔可以有效預防心臟疾病，並降低血液中的膽固醇。
19樓：茹初雪行璐
胡蘿蔔含豐富的胡蘿蔔素,葉酸,維生素a維生素b,維生素c,蛋白質,及多種微量元素,胡蘿蔔含有降血糖成分，可以用於糖尿病的**。經常食用可幫助消化。
20樓：匿名使用者
胡蘿蔔內含胡蘿蔔素```
胡蘿蔔素可以轉化為維生素a``
可以預防**乾燥`夜盲症`乾眼症```
現在知道了嗎``?
胡蘿蔔生吃還是煮熟吃營養成分高，胡蘿蔔生吃好還是煮熟吃好？
我們首先要明白一個道理，就是胡蘿蔔中含有的胡蘿蔔素是最重要的，而且我們人體主要也是吸收這個成分，那麼生吃或者是煮熟吃哪個吸收更好，則說明營養價值就會更高。首先我們來分析一下生吃胡蘿蔔，因為生吃的話，你就可以避免一些油脂的食入，對於減脂肪的人來說是好的，而且生吃的話可以保留胡蘿蔔中的維生素c和維生素b...
為什麼生吃胡蘿蔔沒營養，胡蘿蔔是生吃有營養還是熟吃有營養
胡蘿蔔雖是蔬菜，但所含的類胡蘿蔔素為脂溶性的，與脂類結合才可以酶解，才有利於人體吸收！胡蘿蔔中的主要營養素是 胡蘿蔔素，它存在於胡蘿蔔的細胞壁中，而細胞壁是由纖維素構成，人體無法直接消化，唯有通過切碎 煮熟及咀嚼等方式，使其細胞壁破碎，胡蘿蔔素才能釋放出來，為人體所吸收利用。科學合理的食用方法是 胡...
胡蘿蔔的營養價值及功效，胡蘿蔔有什麼營養價值和功效
胡蘿蔔的功效與作用 第。一 胡蘿蔔中含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品。第。二 胡蘿蔔中含有琥珀酸鉀鹽，有助於防止血管硬化，降低膽固醇及有降低血壓的作用。胡蘿蔔中的葉酸能減少冠心病發 素，還具有強心的作用。第。三 胡蘿蔔的熱量比較低，是 人群的良好食品。第。四 具有健脾消食 潤腸通便 殺蟲 行氣 化...