1樓：獅子小飛兔
我們首先要明白一個道理，就是胡蘿蔔中含有的胡蘿蔔素是最重要的，而且我們人體主要也是吸收這個成分，那麼生吃或者是煮熟吃哪個吸收更好，則說明營養價值就會更高。首先我們來分析一下生吃胡蘿蔔，因為生吃的話，你就可以避免一些油脂的食入，對於減脂肪的人來說是好的，而且生吃的話可以保留胡蘿蔔中的維生素c和維生素b，他們不會因為煮熟而破壞這些營養物質成分，那麼我想生吃胡蘿蔔的話只有這些好處的，而且生吃的味道不一定會比熟著吃好。
然後我們來分析一下熟吃胡蘿蔔。我們煮熟了吃的話可以說更可以把胡蘿蔔中的營養價值發揮到極致，因為有營養學專家曾經說，胡蘿蔔所含的胡蘿蔔素要在一定的熱量和油脂的基礎上吃會比較好，而且更容易被人體吸收，所以我們在做胡蘿蔔的時候一般都會與肉一起炒，那麼既有的熱量也有了油漬對我們的身體吸收還是有十分重要的作用的。而且一般我們都是熟吃主義者，生吃的話應該是比較少了的。
就這樣看來，不管是生著吃還是熟著吃，營養價值都差不了多少，主要看你喜歡哪個口味，喜歡怎樣吃罷了。
2樓：tomo的女朋友
我認為胡蘿蔔的話，生吃的營養成分更高，因為畢竟如果煮熟了的話，經過高溫，很多的營養物質會產生變質。
3樓：韓允微
我覺得胡蘿蔔生吃營養成分比較高，可以將胡蘿蔔切成胡蘿蔔絲，做一些配菜，生吃胡蘿蔔不能吃太多。
4樓：支付電費薩達納
我覺得還是生吃吧，因為生吃的話它的營養成分都在，要是煮熟了，一些物質因為高溫可能已經變質了，營養成分下降了。
5樓：匿名使用者
作為胡蘿蔔來說，我們建議還是不要生吃的好，因為胡蘿蔔裡面不止有胡蘿蔔素，還有一些其他物質需要一些高溫去殺掉。
6樓：給你宇宙
我覺得胡蘿蔔應該是生吃的話裡面營養成分比較高吧，因為生吃的話裡面的一些維生素什麼的都還沒有被破壞掉，所以更有營養價值。
7樓：
我覺得生吃吧，因為生吃不會浪費裡面的營養成分，而煮熟的話多少會流失一些營養物質，所以這樣肯定沒有生吃有營養哇。
8樓：匿名使用者
生吃的話營養成分高，但是煮熟對身體來說會比較好，比較生吃的話，裡面還是會有比較多的細菌，而煮熟之後會比較好。
9樓：老老實實
生產吧，因為胡蘿蔔在煮熟的期間，會破壞一定的結構，造成一定的養分流失，但是煮熟的味道，相對來說較好。
10樓：小花妹妹
我覺得胡蘿蔔生吃營養成分更高，胡蘿蔔中含有大量的維生素，維生素高溫煮會破壞活性。
11樓：
我覺得胡蘿蔔生吃比較好。因為胡蘿蔔裡富含各種維生素，煮熟的話可能營養價值沒有之前生吃高。胡蘿蔔可以選擇生吃或者拌冷盤吃。
胡蘿蔔生吃好還是煮熟吃好？
12樓：亦詩明明
煮熟吃比較好，一般不建議生吃。
胡蘿蔔是一種極為健康的綠色蔬菜，號稱「抗癌蔬菜」，它含有維生素、鈣、鐵、胡蘿蔔素等營養元素。生吃的胡蘿蔔，其中的維生素並不會被破壞，這利於營養的吸收，味道也清甜可口。然而，不是所有人都能生吃胡蘿蔔，如腸胃不好的人最好不要生吃胡蘿蔔，以免增加腸胃負荷。
胡蘿蔔的主要營養元素是β-胡蘿蔔素，存在於胡蘿蔔的細胞壁中。因為細胞壁的存在，胡蘿蔔只有通過切碎、煮熟及咀嚼等方式，使其細胞壁破碎，β-胡蘿蔔素才能釋放出來，被人體所吸收利用。
所以生吃胡蘿蔔不能破壞掉細胞壁，從而營養不能直接被吸收。換句話說，煮熟的胡蘿蔔更好！
胡蘿蔔生吃好還是熟吃好？
13樓：緣來是我
胡蘿蔔是熟吃比較好。
胡蘿蔔因為含有豐富的營養，能防治夜盲症跟呼吸道疾病，還有抗癌作用而深受大家歡迎。
胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素，胡蘿蔔素是脂溶性的，因此需要油脂幫助其吸收。將胡蘿蔔煮熟，並加入適量食用油，從這個層面上說熟吃胡蘿蔔會比較有營養。
這樣似乎生吃胡蘿蔔和熟持胡蘿不營養價值沒什麼不一樣了，實際上熟吃胡蘿蔔還是有一個獨特的優勢，食物被加熱後，食物細胞壁便出現破裂、溶解，有利於細胞中的β-胡蘿蔔素溶出，與油廣泛接觸而被人體吸收。
總的來說，胡蘿蔔最好還是熟吃，並加入少量食用油烹調，有利於人體對胡蘿蔔營養的吸收，此外，煮熟後也可以減少一些微生物，細菌進入體內。
14樓：妙招助手
胡蘿蔔是生吃好還是熟吃好呢？很多人不清楚，別吃錯了
15樓：wow我的祖國
胡蘿蔔在我們生活中是很常見的一種蔬菜，大家都知道胡蘿蔔營養物質豐富，其中所含的胡蘿蔔素有補肝明目的功效，尤其是對夜盲患者特別友好。
16樓：匿名使用者
還是熟吃好。因為胡蘿蔔含有的β胡蘿蔔素是一種脂溶性維生素，在炒菜過程中含有的β胡蘿蔔素可以被植物油吸收，更容易被人體攝入；生吃的情況下90％的β胡蘿蔔素會無法被腸胃吸收直接被排掉。
17樓：匿名使用者
從人的角度來說，還是熟吃好，而且把它煮熟可以煮成各種口味的
18樓：甲文軒
胡蘿蔔熟吃比較好，因為胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素，而胡蘿蔔素是需要加熱以後才能很好的被人體吸收，所以熟吃比生吃更有益。
19樓：小白庚子
各有利弊，生吃的話，水溶性維生素得到最大保護。如果熟吃的話，有烹調油的參與，可以讓裡邊的β-胡蘿蔔素轉化為維生素a，得到更好的吸收。
20樓：賴亮禽含桃
胡蘿蔔生吃和熟吃是各有各味，隨自己口味就行。
21樓：匿名使用者
胡蘿蔔最好是稍微油裡面抄一下，但是不要太熟，太熟的情況下營養物質就分解掉了，生吃也可以脆脆的
22樓：匿名使用者
胡蘿蔔生吃，和煮熟的吃，我覺得是煮熟的吃比較好，胡蘿蔔一般用來煲湯
23樓：丶青川少年郎
生吃胡蘿蔔和熟吃胡蘿蔔營養價值似乎都是一樣，然而，熟吃胡蘿蔔還是有一個獨特的優勢，食物被加熱後，食物細胞壁便出現破裂、溶解，有利於細胞中的β-胡蘿蔔素溶出，與油廣泛接觸而被人體吸收。
24樓：劇影追蹤
胡蘿蔔是深受大家喜愛的美食之一，不少人喜歡生食胡蘿蔔，認為加熱會破壞其中的營養成分。但一項小研究結果顯示，將胡蘿蔔煮熟後食用別有一番功效。
25樓：
胡蘿蔔無論生吃還是熟吃，都可以。只要自己喜歡就行。營養都一樣。
26樓：侯問楣
胡蘿蔔生吃好還是熟吃好，這兩者各有利弊，因為生吃的話，可以讓胡蘿蔔裡面的水溶性維生素得到最大的保護，因此，我們如果想補充水溶性維生素的話，那麼可以選擇生吃，如果熟吃的話，有烹調油的參與，可以讓裡面的β類胡蘿蔔素轉化為維生素a之後，得到更好的吸收，當然也並不是說生吃胡蘿蔔，維生素c就一定吸收不了，其實在胃裡面也是可以得到一定程度的吸收的，所以這兩者看個人的喜好，如果平時喜歡熟的，作為各種配菜的，那麼我們加工著吃，也不需要有什麼顧慮，平時像北方的可能有生吃這樣的習慣，那麼生吃也有一些相應的好處。
27樓：學霸
生吃好。。。。。。。。。。。。
28樓：在千丈巖瀏覽**的杉木
您好！吃胡蘿蔔 會引起肚子寒嗎？
29樓：俊臨天下
有利有弊，怎麼吃都可以。
胡蘿蔔生吃和熟吃營養價值上會不會有什麼不一樣呢？
30樓：
胡蘿蔔熟吃比生吃更加有營養價值。胡蘿蔔被加熱後，其細胞壁便出現破裂、溶解，有利於細胞中的β-胡蘿蔔素溶出，與油廣泛接觸而被人體吸收。
1、生吃與熟吃比較
生吃：潤腸但吸收不了胡蘿蔔素；
熟吃：用油炒才能發揮最大功效 。
營養分析：胡蘿蔔最大的亮點是含有大量的胡蘿蔔素。胡蘿蔔素可保護視力和呼吸系統。此外，胡蘿蔔中還含較多的鈣、磷、鐵以及維生素b 1等。
生吃：生吃胡蘿蔔容易讓其中的水溶性維生素和礦物質被人體吸收，所以喝鮮榨的胡蘿蔔汁，可以起到潤腸通便、排毒的作用。但是生吃卻不是胡蘿蔔素的最佳吸收方式。
熟吃：能夠充分吸收胡蘿蔔素。胡蘿蔔素是脂溶性物質，和西紅柿裡的番茄紅素一樣，只有在烹調時適當多放油才會大大提高胡蘿蔔素的吸收率。
2、胡蘿蔔功效
**貧血、感冒、便祕、高血壓，預防癌症，健胃，美容。
31樓：辰楚楚
胡蘿蔔熟吃比生吃更加有營養價值。
胡蘿蔔雖是蔬菜，但所含的類胡蘿蔔素為脂溶性的，與脂類結合才可以酶解。因此生吃胡蘿蔔，類胡蘿蔔素因沒有脂肪而很難吸收，從而造成浪費。
胡蘿蔔中的主要營養素是β-胡蘿蔔素，它存在於胡蘿蔔的細胞壁中，而細胞壁是由纖維素構成，人體無法直接消化，唯有通過切碎、煮熟及咀嚼等方式，使其細胞壁破碎，β-胡蘿蔔素才能釋放出來，為人體所吸收利用。為了最大限度地保留和利用胡蘿蔔素，生活中最好不要生食胡蘿蔔。
因為胡蘿蔔素是脂溶性物質，與油脂同食，比較利於胡蘿蔔素的吸收，而胡蘿蔔素又稱維生素a原，在人體內可通過酶作用形成維生素a。現代科學證明，維生素a是人體必需的營養素，對夜盲症有療效，還具有抗癌作用。只有將胡蘿蔔用食用油進行烹調，炒、爆、燉或切塊後與肉同燒等，這樣才能使胡蘿蔔素在小腸黏膜內較多地轉變為維生素a，而生食會使胡蘿蔔素轉化為維生素a的量減少。
儘管胡蘿蔔生吃另有一番滋味，但不利於營養素的吸收，所以不宜生吃。另外，胡蘿蔔還含有其他維生素、氨基酸、礦物質和糖類等，故還有降血脂、降血壓、增強心臟功能等作用，長期食用對人體將有很大益處。胡蘿蔔中雖然富含β-胡蘿蔔素，但要保持其營養，並能被人體真正消化吸收利用，與我們的食用與烹調方法有著極大的關係。
科學合理的食用方法是：胡蘿蔔應烹煮後食用，要保持其營養的最佳烹調方法有兩點，一是將胡蘿蔔切成塊狀，加入調味品後，用足量的油炒；二是將胡蘿蔔切成塊狀，加入調味品後，與豬肉、牛肉、羊肉等一起用壓力鍋燉15～20分鐘。烹調胡蘿蔔時採用壓力鍋燉，因為減少了胡蘿蔔與空氣的接觸，β-胡蘿蔔素的儲存率可高達97％。
實驗還表明，β-胡蘿蔔素在體內的消化吸收率與烹調時所用的油脂量密切相關，用足量食油烹調後熟食，β-胡蘿蔔素在體內的消化吸收率可達90％。因為β-胡蘿蔔素是一種脂溶性物質，它只溶於油，不溶於水。
32樓：妙招小幫手
胡蘿蔔生吃好還是熟吃好，哪種更營養？看完儘早告知家人朋友
33樓：匿名使用者
胡蘿蔔生吃和蒸著吃都不如用油炒一下好，因為胡蘿蔔素是油溶性的物質，用油炒一下，胡蘿蔔素可以溶於油脂，利於人體吸收；
而生吃或蒸煮的做法，不利於人體吸收胡蘿蔔素。
34樓：美好的明天
胡蘿蔔素也就是常說的木質素嗎？
胡蘿蔔生吃和熟吃營養成分一樣嗎
35樓：匿名使用者
可以的。但直接生吃胡蘿蔔素不易被吸收，所以胡蘿蔔還是熟吃好。
1、營養分析: 胡蘿蔔是對人體健康很有益的蔬菜，除了含有蛋白質、脂肪、碳水化合物，以及較多的鉀、鈣、磷、鐵等無機鹽外，還含有豐富的胡蘿蔔素。
2、胡蘿蔔素為脂溶性維生素，不溶於水，如果直接生吃，所含胡蘿蔔素不易被吸收;在有脂 肪的條件下，食物中胡蘿蔔素在小腸中與膽汁和脂肪消化產物一起被乳化，由腸粘膜吸收。如果用油把胡蘿蔔炒熟吃，烹調油脂既可促進膽汁的分泌，有能溶解胡蘿蔔中的胡蘿蔔素，從而大大增加胡蘿蔔素的吸收率和利用率。所以，胡蘿蔔還是熟吃好。
3、胡蘿蔔素是脂溶性物質, 只有溶解在油脂中, 才能在人體的小腸粘膜作用下轉變為維生素a而被吸收. 因此, 做胡蘿蔔菜時, 要多放油, 最好同肉類一起炒. 不要生吃, 生吃不易消化吸收, 90%的胡蘿蔔素因不被人體吸收而直接排洩掉.
烹製胡蘿蔔的時間要短, 以減少維生素c的損失. 發綠的胡蘿蔔頭, 味道苦, 應削掉。
什麼是「胡蘿蔔，胡蘿蔔主要營養成分是什麼？
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