1樓：庹映菱
胡蘿蔔的功效與作用：第。
一、胡蘿蔔中含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品。第。
二、胡蘿蔔中含有琥珀酸鉀鹽，有助於防止血管硬化，降低膽固醇及有降低血壓的作用。胡蘿蔔中的葉酸能減少冠心病發**素，還具有強心的作用。第。
三、胡蘿蔔的熱量比較低，是**人群的良好食品。第。
四、具有健脾消食、潤腸通便、殺蟲、行氣、化滯、補肝明目、清熱解毒等功效。
胡蘿蔔的作用：
1、能夠為機體提供豐富的β-胡蘿蔔素，而β-胡蘿蔔素進入到體內之後，能夠增加暗適應能力的強度，尤其是在晚上能夠讓視力更加明亮。
2、同時β-胡蘿蔔素也能夠避免**黏膜的過度角化，對於美白和增肌都能夠起到一個很好的作用。
3、胡蘿蔔當中還含有豐富的膳食纖維，進入到體內之後能夠促進腸道的蠕動，維持腸道的微生態，對於預防腸道感染性疾病有非常好的功效。
4、胡蘿蔔還俗稱小人參，從中醫食療的角度上講能夠促進氣血的流通，對於手腳冰涼、氣血不足的人來講，適當吃一點胡蘿蔔能夠起到很好的增補氣血作用。
2樓：童話小鎮姑娘
胡蘿蔔有健脾和中，滋肝明目，化痰止咳，清熱解毒的功效。用於氣血不足，食慾不振，夜盲症，小兒百日咳，小兒消化不良等。還有提高機體抗癌能力，增強免疫力，抗衰老等作用，但患有胡蘿蔔素血癥禁食，忌與過多的醋酸同食，否則容易破壞其中的胡蘿蔔素。
胡蘿蔔味甘、辛，性平。歸脾、肝、肺經。具有健脾和中，滋肝明目，化痰止咳，清熱解毒的功效。用於氣血不足，食慾不振，夜盲症，小兒百日咳，小兒消化不良等。
胡蘿蔔忌與過多的醋酸同食，否則容易破壞其中的胡蘿蔔素。胡蘿蔔素為脂溶性維生素，大量食用會貯藏於人體內，使**的黃色素增加，停食2～3個月後會自行消退。
此外，胡蘿蔔具有降血糖、血脂、血壓、膽固醇等作用。可以預防便秘、美容養顏。也可以促進兒童生長髮育，增強免疫。並具有抗癌、防癌、抗氧化作用。
ºúâü²·óðê²ã´óªñø¼ûöµºí¹¦ð§
胡蘿蔔有什麼營養價值和功效
3樓：普通的我門
胡蘿蔔是生活中比較常見的一種食物，主要是其營養價值非常高，因此人們十分青睞這種食物。在日常生活中，人們經常會用胡蘿蔔來自做成各種美味佳餚，除了可以滿足人們的味蕾需求之外，還可以補充裡面含有的多種營養元素。像常見的胡蘿蔔素，維生素a，礦物質，微量元素等都可以從胡蘿蔔中獲取。
有研究表明，胡蘿蔔並不適合用油來煎炸或者翻炒，因為油溫過高溫會破壞胡蘿蔔中的營養元素。那麼，想要發揮胡蘿蔔的營養價值，需要怎樣進食呢？
想要發揮胡蘿蔔的營養價值，需要怎樣進食呢？
1、煮湯。想要發揮胡蘿蔔的營養價值，攝入裡面多種對人體健康有益的營養物質。人們平時可以用胡蘿蔔來煮湯，進食常見的排骨玉米蘿蔔湯就十分適合。對於想要補益身體的人，飲用胡蘿蔔湯可以補氣，將胡蘿蔔去皮之後切塊，然後加入排骨以及玉米。
通過長時間的熬煮之後，既可以保持胡蘿蔔中的營養不受損，還十分美味，可以起到補充人體所需營養素，增強免疫功能，補益身體的作用。但是需要注意，因為胡蘿蔔素是不溶於水的，想要攝取胡蘿蔔中的胡蘿蔔素，還是要吃掉湯中的胡蘿蔔才行。
2、榨汁。想要讓胡蘿蔔的營養價值充分利用，人們平時可以直接用胡蘿蔔來榨汁飲用。因為胡蘿蔔本身就可以直接生吃，如果將其切塊後榨汁，直接飲用胡蘿蔔汁，可以保證其營養元素不流失。這樣補益身體的效果會更加明顯，發揮其營養價值。
因此，平時人們可以飲用一些胡蘿蔔汁來補充營養。剩餘的殘渣最好也不要浪費掉，其中含有的膳食纖維可以改善便秘。
3、涼拌。想要有效發揮胡蘿蔔的營養價值，人們平時可以將胡蘿蔔切絲之後，加入糖、醋、鹽和芝麻油來涼拌。涼拌胡蘿蔔絲營養價值也不低，而且裡面含有多種對人體健康有益的物質，進食之後可以起到補益身體，提高免疫功能的作用。並且，涼拌胡蘿蔔比較爽口，可以增強人的食慾，還能解膩。
因此，平時生活中，可以將胡蘿蔔切絲後做成涼拌菜進食。
綜上所述，人們如果想要發揮胡蘿蔔的營養價值，可以通過多種烹飪方式來補充裡面的多種營養。除了可以用胡蘿蔔來煮湯之外，還可以將其做成涼拌或者直接榨汁飲用，都可以攝入裡面含有的各類營養素，從而起到補益身體的效果。
4樓：小熙熙爺爺
一、益肝明目：胡蘿蔔中含有大量的胡蘿蔔素，其分子結構相當於2個分子的維生素 a，進入機體後，在肝臟和小腸粘膜中經過一系列酶的作用，其中50%轉化為維生素 a，具有補肝明目的作用，可**夜盲症；
二、利膈寬腸：胡蘿蔔含有植物纖維，具有很強的吸水性，在腸道內易膨脹，是腸道內的「充盈物」，能增強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌；
三、健脾除疳：維生素 a是骨骼正常生長和發育的必要物質，有利於細胞的增殖和生長，是機體的生長要素，對促進嬰幼兒的生長髮育有重要作用；
四、增強免疫功能：胡蘿蔔素轉化為維生素 a，有助於提高機體免疫能力，對防止上皮細胞癌變有重要作用。胡蘿蔔木素還可增強機體免疫機制，間接殺滅癌細胞；
五、降血糖降脂：胡蘿蔔也含有降血糖物質，是糖尿病人很好的食物，它含有松皮素、山標酚等成分，可增加冠脈血流，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降血壓、強心作用等，是**高血壓、冠心病的食療佳品。
5樓：知心答疑小仙女
胡蘿蔔有增強抵抗力、降糖降脂、明目、利膈寬腸等功效作用，一般人群均可食用。更適宜癌症、高血壓、夜盲症、乾眼症患者、營養不良、食慾不振者、**粗糙者。禁忌人群：脾胃虛寒者忌食。
功效詳情：1.增強抵抗力：胡蘿蔔中的木質素也能提高，間接消滅癌細胞。
2.降糖降脂：降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
3.明目：胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素a，有補肝明目的作用，可**夜盲症。
4.利膈寬腸：植物纖維增加胃腸蠕動，促進代謝，通便防癌。
胡蘿蔔的營養價值。
1.胡蘿蔔素轉變成維生素a，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用，胡蘿蔔中的木質素也能提高。作為一種抗氧化，具有抑制氧化及保護機體正常細胞免受氧化損害的防癌作用。
2.胡蘿蔔素既有造血功能補充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血癥，同時含有豐富的鉀。
3.胡蘿蔔含有植物纖維吸水性強在腸道中體積容易膨脹是腸道中的「充盈物質」。
4.胡蘿蔔中的維生素a是骨骼正常發育的必需物質，有利於細胞的生殖與增長。
6樓：庹映菱
胡蘿蔔的營養價值：1、含有豐富的葉酸，而葉酸在預防癌症方面的作用非常明顯，通過吃胡蘿蔔補充葉酸而有很好的預防癌症發生的作用。2、富含有豐富的維生素a，對於乾眼症、夜盲症、視力疲勞的人，適當吃胡蘿蔔補充維生素a，而有很好的明目、緩解視疲勞的作用。
3、能夠降壓強心，因為胡蘿蔔當中含有的槲皮素、山奈酚，能夠有效增加冠狀動脈的血流量，進而有一定的降壓強心的作用。胡蘿蔔中含有豐富的維生素，胡蘿蔔素，b族維生素，脂肪，鈣，鐵，糖類等營養元素，對人體有以下功效：1.
保護視力增強對光的敏感性，預防夜盲症，減少眼睛疲勞，乾燥的現象。2.降低血壓，血糖，血脂，預防三高，促進血液流動，預防心血管疾病。
3.提高機體免疫力，及抗病能力，預防流感。4.
促進腸胃蠕動，加速有毒物質的排出。
7樓：網友
胡蘿蔔是一種營養豐富的蔬菜，有維生素a，有助於細胞的生長和繁殖，可預防夜盲症，乾眼病使**富有光澤使頭髮健美。
胡蘿蔔有哪些功效和作用
紅蘿蔔的營養價值及功效作用，究竟是什麼?
8樓：路邊的風兒
營養價值就是含有很多的胡蘿蔔素，也含有豐富的膳食纖維和礦物質，也含有一些營養元素，含有豐富的蛋白質。可以做的中藥材來使用。緩解夜盲症。也可以有助於視力發育。
9樓：安妮的心動錄目
可以補充維生素c維生素e有著非常多的胡蘿蔔素和膳食纖維，可以補充碳水化合物，蛋白質和脂肪。而且裡面有很多木質素。
10樓：微風的暖星
能夠幫助人們**，補充胡蘿蔔素，維生素，預防便秘，降低血糖，可以明目。
胡蘿蔔的營養價值是什麼?
11樓：秒懂百科精選
吃胡蘿蔔的好處是什麼？
12樓：樹星闌
胡蘿蔔的營養價值是很多的，它的主要成分是維生素，c，胡蘿蔔素是很重要的營養成分，經常吃胡蘿蔔，對健康是有很大的好處。
13樓：旅行書桌
胡蘿蔔的營養成分極為豐富，含有蔗糖、澱粉、胡蘿蔔素、維生素b1、維生素b2葉酸、多種氨基酸（以賴氨酸含量較多）、甘露醇、木質素、果膠、槲皮素、山奈酚、揮發油、咖啡酸及鈣等多種礦物元素。
每100克胡蘿蔔中，約含蛋白質克，脂肪克，糖類7.
克，鐵毫克，維生素a原（胡蘿蔔素）1.
毫克，維生素。
04毫克，維生素毫克，維生素c12毫克，熱量150.
7千焦，另含果膠、澱粉、無機鹽和多種氨基酸。
14樓：cmyyy營業員
胡蘿蔔是我們日常比較常見的食材，**很親民，既可以炒菜，也可以煲湯，營養又特別豐富，可以說是很受歡迎的食材。其中不可否認的是胡蘿蔔的營養價值，真的非常豐富，它含有大量的胡蘿蔔素，能益肝明目，促進兒童的骨骼和生長髮育。
而且，還含有豐富的膳食纖維，可以加強胃腸的蠕動，及時排出體內的垃圾和毒素，有通便防癌之效。
15樓：旭日星天
胡蘿蔔含有多種維生素，比如胡蘿蔔素，花青素，維生素a，維生素b1，維生素b2等，可以用於**夜盲症，預防上皮細胞癌變的可能，還可以提高人體的機體免疫力，間接消滅癌細胞的作用。
同時，胡蘿蔔還含有糖類，不飽和脂肪酸，可以降低人體的膽固醇，減少心血管疾病的發生。
同時，胡蘿蔔還含有一些礦物質，比如鈣，鐵，鋅，銅等營養成分，這些營養成分是人體所必須要的元素，可以增加人體的食慾，減輕缺鐵缺鈣的症狀。
最後，胡蘿蔔素還富含植物纖維，這些植物纖維可以使得人體腸道蠕動增快，促進排便，具有防止直腸癌的作用。
怎樣吃胡蘿蔔營養價值高，怎樣吃胡蘿蔔才有營養？
胡蘿蔔如何吃最有營養？胡蘿蔔的營養價值頗大，其中胡蘿蔔素的含量在蔬菜中名列 前茅。胡蘿蔔素在小腸受酶的作用，轉變為維生素a。維生素a 有維護上皮細胞正常功能 防治呼吸道感染 促進人體生長髮育 參與視紫質的形成等重要生理作用。但胡蘿蔔不宜生吃。胡蘿蔔素屬於脂溶性物質，只有溶解在油脂中時，才能在 人體肝...
胡蘿蔔有哪些營養健康功效呢
雖然胡蘿蔔 白蘿蔔對人體都有很多好處，二者一起食用卻會讓兩者營養降低。白蘿蔔因含有多種酶 芥子油 木質素 干擾素誘生劑等，表現出良好的助消化 抗病毒感染 提高機體免疫力 產生干擾素等功效。但上述物質均不耐熱，在70 的高溫下便被破壞。而胡蘿蔔則恰恰相反，胡蘿蔔中含有豐富的 胡蘿蔔素，生吃時，70 以...
白蘿蔔和胡蘿蔔哪個營養價值高？製作方法是什麼？
白蘿蔔高。做法 1 蘿蔔去皮，洗淨切大塊，姜去皮切片備用 2.鍋中油燒熱，加入1湯匙白糖，炒至白糖變色，倒入蘿蔔翻炒均勻，將蘿蔔放在一邊，加入姜爆香，再加入適量的白糖 鹽，加醬油 老抽，加適量水，蓋上鍋蓋煮開，轉小火 3.煮至蘿蔔變軟湯汁濃稠，加入雞精調味。白胡蘿蔔和紅胡蘿蔔在營養成分上的差異不會太...