1樓：北海數碼站
炒白蘿蔔會把籮卜的重味趕走，吃起來跟炒土豆絲一樣，並且換氣又無失籮卜的關鍵作用，可是很多盆友都不清楚炒白蘿蔔的作法，那麼下邊就來告知大夥兒炒白蘿蔔的做法大全，大夥兒學好後就可以在家裡動手能力烹製啦！
清炒白蘿蔔絲。
原材料：蘿蔔、油、鹽、白胡椒粉、薑片、蔥。
作法：1、蘿蔔一根刨成絲。
2、鍋內加一絲油燒至7成熱。
3、新增薑片絲進行爆香後倒進蘿蔔條煸炒。
4、增加蔥段及其一勺水再煸炒下。
5、蘿蔔條軟後加一勺鹽，弄點白胡椒粉，雞精就可以擺盤。
溜炒白蘿蔔。
原材料：蘿蔔、生雞蛋、黑木耳、食用油、木薯澱粉、白糖、小蔥、姜、鹽、雞精。
作法：1、籮卜煮開去皮切成片狀；蔥切割成段；姜切一片木薯澱粉放水適當調均勻成芡粉預留。
2、蘿蔔條新增開水鍋中氽一下撈起來。
3、食用油倒進炒菜鍋中燒開，放進籮卜煸炒，再放進蔥段、生薑片、白砂糖、食鹽、浸發木耳和雞精，炒拌勻稱就可以。
炒白蘿蔔。原材料：蘿蔔、食用鹽、味精、蔥、食用油、水。
作法：1、蘿蔔切片、蔥切條預留。
2、在鍋中放少量油燒開，放進切完的籮卜塊，煸炒兩下後放進些水，文火煮一會兒。
3、用炒勺戳一下，依據本人喜愛的軟爛水平，差不多了放進鹽和少量味精，炒勻，撒上蔥段，燜一下就可以起鍋。
炒白蘿蔔的作用與功效。
因為蘿蔔帶有木質纖維素，能夠提升巨噬細胞的魅力進而吞食腫瘤細胞，此外、蘿蔔是身體補充鈣的最好**於之一，那麼炒白蘿蔔的作用與功效有什麼呢？接下去就告知大夥兒炒白蘿蔔的作用與功效。
1、提高機體免疫功能：籮卜含豐富多彩的維他命c和營養元素鋅，有利於提高機體的免疫功能，提升抗病性工作能力。
2、促進消化：籮卜中的芥子油能推動腸胃腸蠕動，提升胃口，促進消化。
3、協助營養元素的消化吸收：籮卜中的胃蛋白酶能溶解食材中的木薯澱粉、人體脂肪、使之獲得充足的消化吸收。
4、抗癌防癌：籮卜帶有木質纖維素，能提升巨噬細胞的魅力，吞食腫瘤細胞。除此之外，籮卜含有的多種多樣酶，能溶解致癌物質的亞硝酸胺，具備抗癌功效。
籮卜的水分含量較高，約94%，發熱量較低，膳食纖維素，鈣，磷，鐵，鉀，維他命c和葉酸片的成分較高。籮卜中帶有豐富多彩的胃蛋白酶，該胃蛋白酶不抗加溫，因此籮卜適合直接生吃。
2樓：葉紛飛
熟的比生的營養更容易吸收，也容易消化，不會有胃寒的人不能吃的問題，不過胃寒的人不要吃白蘿蔔。
白蘿蔔是一種營養價值較高、**便宜的植物性食物，民間自古就流傳著「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開處方」之諺語，現代也有人稱蘿蔔為「土人參」。白蘿蔔含有豐富的蛋白質、碳水化合物以及其他各種維生素、酶、木質素、芥子油等，其維生素c的含量高達30毫克，比一般水果高几倍。
白蘿蔔還有增進食慾、幫助消化、止咳化痰、除燥生津的作用，此外白蘿蔔還有抗病毒、抗癌的作用。白蘿蔔食用方式多種多樣，既可用於製作菜餚，炒、煮、涼拌等俱佳；又可當作水果生吃，味道鮮美；還可用作泡菜，醬菜醃製。
白蘿蔔炒著吃好還是煮著吃好？
3樓：匿名使用者
白蘿蔔炒木耳的做法（蘿蔔絲炒木耳）原料：白蘿蔔、木耳。
做法：1. 白蘿蔔去皮切片，木耳泡發洗淨，撕成小朵。（蘿蔔也可切成絲）
2. 油熱先下木耳略炒，再下蘿蔔片（絲），炒軟後放點鹽即可。 白蘿蔔炒豬肉的做法（白蘿蔔炒肉）材料：
白蘿蔔、豬肉、大蒜。
做法：1、先將蘿蔔肉切成塊，切點大蒜備用；
2、把肉放入鍋內用熱水稍煮一下，時間不要太長，撈起後切成小塊；
3、鍋內放油，放生薑炒出香味後再放肉炒，加點燒酒，再加點醬油，然後放蘿蔔炒。
4、等炒到半熟放適量的鹽，可以根據個人喜好加豆瓣醬調味。然後放水煮熟透，最後加點大蒜即可。 白蘿蔔有健胃消食、化痰止咳的作用。
要注意的是，白蘿蔔不適合脾胃虛弱者。 炒白蘿蔔的做法（清炒白蘿蔔）做法：
1、用到了白蘿蔔、蔥，把蘿蔔切塊，這切法是俺老媽切蘿蔔幾十年不變的切法；
2、在鍋裡放少許油燒熱，放入切好的蘿蔔塊，翻炒幾下後放入些水，小火煮一會兒；
3、用鍋鏟戳一下，根據個人喜歡的熟爛程度，差不多了放入鹽和少許雞精，炒勻，撒上蔥花，燜一下下，出鍋啦。
胡蘿蔔炒著吃有營養,還是蒸著吃有營養???
4樓：禰的生活小幫手
要想充分利用胡蘿蔔當中的胡蘿蔔素，胡蘿蔔最好蒸著吃或者煮著吃。
蒸飯的時候撒點胡蘿蔔丁，或者直接把味道比較甜的胡蘿蔔切條蒸熟，當成甜食吃。還可以把胡蘿蔔蒸熟，加一點點香油涼拌，胡蘿蔔也可以和其他的食材一起燉煮著吃，比如牛肉、羊肉之類的，都是很不錯的選擇，可以增強人身體的抵抗力。
胡蘿蔔適用於炒、燒、拌等烹調方法，也可做配料。烹調胡蘿蔔時，不要加醋，以免胡蘿蔔素損失。另外不要過量食用。大量攝入胡蘿蔔素會令**的色素產生變化，變成橙黃色。
5樓：冰雪陽光久久
胡蘿蔔炒著吃有營養，還是蒸著吃有營養？
胡蘿蔔富含的營養素中最重要的是β—胡蘿蔔素，它是維護人體健康不可或缺的營養素，能保護視力、滋潤**、提高免疫力等。如果想把胡蘿蔔的保健功效發揮到極致，就要盡最大可能地增加β—胡蘿蔔素的攝入。熟吃胡蘿蔔，並且在烹飪時接觸到油脂，才能達到這樣的效果。
養生專家說道：「加油高溫烹飪對食物中胡蘿蔔素的損失最大，一方面是胡蘿蔔素的生物利用率降低了，另一方面大量的油脂烹飪會造成胡蘿蔔素溶到脂肪中去，而溶有這些胡蘿蔔素的油脂附在廚具和餐具上造成損失。」所以高溫烹調會造成大量胡蘿蔔素的損失。
所以，胡蘿蔔不一定要炒著吃才有營養。如何才能讓胡蘿蔔的吸收達到最好的效果呢，只需要在同餐中攝入含有油脂的食物都有助於對胡蘿蔔素的吸收，就是用含有油脂的食物蒸胡蘿蔔最有營養。
6樓：網友
胡蘿蔔只有在和油一起加溫的時候，才會把營養釋放出來，所以一定要炒著吃！
7樓：匿名使用者
胡蘿蔔裡有豐富的維生素c，但是胡蘿蔔只有和油在一起炒的時候，維生素才便於人體的吸收．所以要炒著吃．
8樓：網友
還是應該炒著吃，這樣可以和油結合更有效的讓人吸收維生素。
9樓：網友
炒著吃和煮著吃還有生吃都很有營養，最好不要蒸。
10樓：網友
吵著吃最有營養，蒸吃次之。
11樓：網友
和骨頭一起堡會比較有營養。
12樓：夏天好暖和
聽我的，絕對沒錯。
胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素，即維生素a，但它是脂溶性的，必須和脂肪一起才能最大程度地被人體吸收。所以說，胡蘿蔔最好是和肉一起炒（含脂肪）。蒸著吃會損失一些營養，生著吃損失的營養最多。
13樓：網友
胡蘿蔔不能和肉一起吵 那樣營養就沒了。
14樓：網友
同意一樓的。
炒著好吃又營養。
15樓：超星神
哈哈，還有這麼多學問啊。
白蘿蔔炒熟吃好，還是煮熟吃好，還是涼拌吃好。白蘿蔔那種吃發有營養？
16樓：馬上我就去綠了他
白蘿蔔炒熟吃營養好，蘿蔔中的維生素屬於脂溶性維生素，需要加熱、軟化，配合油脂食用身體才能有效吸收營養。
17樓：楓橋相橡
白蘿蔔如果喜歡吃，怎麼燒法都好吃，個人覺得蘿蔔燒肉挺好吃的，再配點大蒜那就更香了，蘿蔔只要不醃著吃，營養都挺好的，記住不要和胡蘿蔔同服，有毒。
18樓：水色空萌
江南這邊蘿蔔做法很多。
紅燒，白煮，上湯，涼拌，燒肉，丸子。營養最好是生吃。
19樓：考輝
白蘿蔔拿來煮湯吃，最好。因為煮湯的營養。要比其他的。吃法要營養的多。而且白蘿蔔。可以多吃一點。因為它是幫助消化。
20樓：三生三世未見桃花
涼拌吃起來爽囗，蘇脆，吃完利氣解毒，清熱。其實白蘿蔔炒肉也可好吃。
21樓：匿名使用者
想問一下，你那蘿蔔是什麼蘿蔔？紅？白？水？
22樓：時秀雅
你好，白蘿蔔還是拌著吃好。拌著吃也很有營養，謝謝！
23樓：滿意
不我覺得煮熟也好吃。涼拌也好吃。最好的還是涼拌營養，不會丟失。
24樓：甄好看假美麗
白蘿蔔炒熟吃好，還是煮熟吃好，還是涼拌吃好？這要看你自己喜歡怎麼吃？
白蘿蔔可以炒著吃麼?
25樓：匿名使用者
當然可以， 只是白蘿蔔最好不要和胡蘿蔔同食。
白蘿蔔怎麼吃最有營養
26樓：匿名使用者
燉牛肉最營養最美味！
27樓：風塵半身滿
去皮後生吃，每天二兩，說是可以防惡性腫瘤。
28樓：西牛女孩
燉湯或者煮粥喝都可以的。
炒白蘿蔔要焯水會破壞蘿蔔的營養嗎?
29樓：撿心事的兔子
焯水不會破壞蘿蔔的營養，只是要注意焯水的時間不宜過久，時間過久了其中的水溶性營養成分，如維生素c、b族維生素等會流失到鍋裡，使蔬菜的營養價值降低。
炒白蘿蔔的做法：
準備材料：白蘿蔔半根、五花肉一小坨、青椒半個、蔥葉一堆、蒜兩瓣、花生醬一勺、蠔油一勺、生抽一勺、料酒一勺、白糖適量、鹽適量、油適量。
製作步驟：1、白蘿蔔去皮收拾乾淨，劈成四份切厚片，加糖加鹽，揉兩下在旁邊醃著2、切點兒蔥蒜椒椒五花肉片。
3、把蘿蔔醃出來的水倒掉，焯一下，濾水控幹4、鍋燒熱倒油，將蘿蔔下鍋。
5、中小火煎到蘿蔔變色帶焦邊，放五花肉和拍散切碎的大蒜6、炒到肉片變色打卷，根據個人口味和蘿蔔量淋生抽料酒加白糖蠔油花生醬7、火調大些炒均勻，鍋裡基本沒明顯水分了下辣椒，順便稍微補些水8、青椒變色變軟了嚐嚐，不用補鹽了就下蔥蒜9、炒均勻即可出鍋。
30樓：韓筱筎
焯水後會流失一部分營養。
對蘿蔔焯水而言，無非是想達到兩個目的，其一，除去蘿蔔中的芥氣(也就是平常所說的蘿蔔的衝辣氣),其二，是縮短或調整兩種原料合燒時的成熟時間。比如做蘿蔔炒牛肉絲這個菜，牛肉絲在鍋裡劃好後，再放入生蘿蔔絲炒，等蘿蔔炒熟了，牛肉絲就炒過了火。所以，這種情況蘿蔔絲要焯水後放入同炒效果要比不焯水好。
當然，在家裡製作時為了更大限度的儲存營養，蘿蔔也可心採取先炒好起鍋，然後再炒牛肉絲，最後合炒的辦法烹製。
蘿蔔與其它原料合炒，也可以不焯水，辦法有二，一是將蘿蔔合燒前先在鍋裡炒一下，二是蘿蔔合燒時不加蓋，讓芥氣在加熱是揮發掉。請注意用壓力鍋燒有蘿蔔決不能加壓，如果加壓芥氣就散發不出去了，那樣味道就差得太遠了。
炒白蘿蔔做法如下：
材料主料：白蘿蔔450克。
輔料：雞蛋120克，木耳(幹)40克，調料：花生油30克，澱粉(豌豆)4克，白砂糖8克，大蔥5克，姜5克，鹽2克，味精1克。
做法1、蘿蔔煮熟去皮切成薄片；蔥切成段；姜切成片澱粉加水適量調勻成水澱粉備用。
2、雞蛋打散，加水澱粉攪成糊狀，與蘿蔔片拌勻，加入沸水鍋中氽一下撈出。
3、花生油倒入炒鍋中燒熱，放入蘿蔔翻炒，再放入蔥段、薑片、白糖、精鹽、浸發木耳和味精，炒拌均勻即可。.
31樓：夢之隊傳媒教育
會的，因為在加熱的時候，已經破壞了植物的一般結構，營養物質就會流失。蘿蔔建議冬季生吃，夏季不建議吃蘿蔔！可以選擇生薑，對身體好。
32樓：匿名使用者
只要加熱就有營養流失，不加熱又會不消化，自己取捨。
33樓：嘶啞
食物只要你煮它，它就會失去部分營養，很難避免的。
34樓：半瓶自來
這是不會的，因為最好的烹飪方式就是燉湯…
白蘿蔔怎樣炒好吃又營養
35樓：不值得的煩惱
蘿蔔洗一下，把皮削了然後切成絲。
2.鍋燒上水，水有1/3即可，開鍋後把蘿蔔絲放到鍋裡，煮六分熟，千萬不要煮過火。
3.把蘿蔔絲撈出來過涼水，然後把蘿蔔絲擠下水。
4.鍋洗淨，準備炒，倒入少量的油，把辣椒，蔥薑絲倒入鍋中翻炒幾下。
5.把蘿蔔絲倒入進行翻炒，放入少量的水以防糊鍋。
6.加老抽少許，雞精、鹽放入後翻炒三四分鐘即可。
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對，是下氣的，很管用 蘿蔔有消積化痰 寬中下氣的功效，含多種維生素和礦物質，其中白蘿蔔還可治食積腹脹 咳嗽痰喘及解毒 解酒 利尿等。俗話說 秋冬蘿蔔賽人蔘 從炎熱的暑夏走進清爽的涼秋，別忘了吃蘿蔔，因為吃蘿蔔能祛除盛夏餘留的毒熱之氣。中醫認為，蘿蔔有消食 化痰定喘 清熱順氣 消腫散瘀的功能。幼兒感冒...