1樓：與非與笑
可以放醋，可以去腥。做法如下。
原料：姜1塊、八角2顆、乾紅辣椒3根、花椒冰糖適量（依自己口味放）、蔥段8根，五花肉。
步驟：1、將五花肉切成2釐公尺左右見方的塊；胡配激蘿蔔洗淨去皮切成滾刀塊；
2、涼水中加入適量的料酒，將切好的五花肉放入浸泡15分鐘。鍋中燒開適量清水，將浸泡好的五花肉放入開水中煮變色，撈出洗淨瀝乾待用；
3、炒鍋燒熱，放入1湯匙（15ml）的油，轉蘆察小火放入冰糖煮化，待冰糖液顏色變深時，倒入焯過的五花肉塊，翻炒均勻；
4、加入料酒、生抽、老抽炒勻；
5、加入開水，沒過肉，燒開，撇去浮沫。放入姜、蔥（挽成結）、八角（大料）、桂皮、幹辣椒；
6、加蓋轉小火，保持水面微開，燉40分鐘，中間注意觀察，不要培譁襪把水燒乾了，最後取出桂皮、八角、蔥結等佐料；
7、加入胡蘿蔔塊，翻炒均勻，加蓋用小火將胡蘿蔔燉軟，最後加鹽調味即可，此步驟不用加水，利用胡蘿蔔自身的水分，但火不能太大要時常翻動，如果覺得太乾也可以加適量水。
2樓：匿名使用者
原料：半肥瘦豬肉八兩、紅蘿蔔斤、蒜苗2兩、生抽一勺、豆瓣醬一勺。
做法：將豬肉且5分大小塊，紅蘿蔔切滾刀。炒鍋放少許油爆炒豬肉至豬肉自身的油逼出部分，將多餘的油剷起來，放白酒、醋少許將肉炒香去腥，接著放生抽、豆瓣醬炒香後加水卜畝，煮開後放紅蘿蔔一同燒至肉酥軟，起鍋前加味精和蒜苗。
第二種。帶皮五花肉500克，洗淨切成2釐公尺見方的小塊。
1、炒糖：冰糖或白糖70克：炒鍋放少量的色拉油小火炒糖，等灶弊圓糖融化後，顏色變深紅並翻白泡時，將豬肉下鍋煽炒上色。
2、紅燒：滲水（淹大半豬肉），放生薑1個，八角3個，花椒5克，蔥1棵卷團，鹽適量。
3、下菜：500克，當豬肉燒至7成粑時下菜（紅羅卜、小土豆、萵筍頭、芋頭等都可，切滾刀）
4、收湯：當菜與豬肉都粑後用中或大火收湯，將鍋中的湯從混湯收成明亮的油，這分鐘的時間最好別離人，以免燒胡。最後放點味精起鍋。
這時的紅隱塌燒肉，色則槳紅而透明，口感粑糯，含嘴即化。
3樓：匿名使用者
可以，但你千萬不要放多了，最好白醋。
為什麼胡蘿蔔燒肉要放冰糖
4樓：無雅詩
胡蘿蔔燒肉放冰糖，這是一道做菜方法，做燒肉的時候，需要像紅燒肉一樣的把肉做出來，那這種情況就需要放冰糖，然後再加上胡蘿蔔即可。
一道做法
食材準備：豬肉，冰糖、胡蘿蔔。
1、做紅燒豬肉首選這種肥瘦相間的五花肉，然後把肉全部切成大小相同的塊裝碗裡面。再切點蔥段和生薑片備用。
2、下來把切好的肉直接倒入冷水鍋裡焯水，往裡面加入蔥段和生薑片，再加入料酒去腥味。
焯肉的時候不用蓋鍋蓋，不然豬腥味沒法排出來。大火煮開後再煮2分鐘左右關火，把肉撈出來再次清洗乾淨控幹水分備用。
3、先把鍋燒熱，鍋裡先不用倒油。然後把控幹水分的肉塊倒入鍋裡煸炒，把肉裡的油煸炒出來一部分就可以。這樣吃起來，肉就不會太油膩。
把肉煸炒出來一部分油後，再把煸炒過的肉盛入碗裡備用。
然後拍和棚就用煸炒出來的油來炒糖色，在鍋裡放入幾塊冰糖。用小火把冰糖敲一敲，敲碎，炒到完全融化，顏色變成棗紅色的時候。趕緊把肉倒進去迅速的翻炒，讓肉都能均勻的裹上糖色。
這個炒糖色的火候一定要掌握好，火候不可過了，如果炒過了，糖色顏色發黑，做出來的肉會苦；如果火候沒到就把肉放進去炒的話，做出來的紅棚襲燒肉太甜，反而影響口感。火候一定要掌握好，在家裡多做幾次就能掌握好火候了。
加入生薑片、胡蘿蔔塊、蔥段、紅尖椒、八角、桂皮、香葉翻炒，把香料裡的香味炒出來後，再加適量的生抽和老抽炒香、炒勻。然後往裡面倒入一瓶啤酒，啤酒要剛好淹沒肉就可以。煮開後蓋上鍋蓋轉最小火燉大約30分鐘；在燉的過程中加入適量的鹽襲則調味，然後蓋上鍋蓋轉大火收汁即可。
5樓：劍經業
放了糖更好吃。
1、把買回的五花肉（就是那種瘦肉和肥肉曾層疊狀的）切成1釐公尺見方（厚度不管，只管長寬）；
2、鍋裡放油（多放點），熱後放入糖（白糖也可）一勺（可多放點），炒到糊為止（這時候鍋裡應該在冒濃煙，別怕）。倒入切好的肉和調料（厚差或片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜頭、桂皮、幹辣椒、八角、橙子皮（非陳皮）），大火爆炒三分鐘，這時肉變成了深紅色；
3、加入鹽適量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒兩勺、雞精半勺、清湯（冷水也可）至淹沒肉3公釐，大火煮沸（開始冒香味了猜派）；
4、倒入燉鍋小火熬1個半小時，此時湯應很少且呈粘稠狀（如果湯太多可大火收湯，但要站在旁邊看著），加入青椒（不是很虛兆伍肥的那種燈籠椒），可加點香菜，然後嘗一下鹹淡，再燉3分鐘。
5、裝盤出鍋。
胡蘿蔔和醋能一起吃嗎
6樓：乾萊資訊諮詢
胡蘿蔔食用禁忌：
1、胡蘿蔔怕酸炒時勿放醋胡蘿蔔中含有大量胡蘿蔔素，吃胡蘿蔔最好油炒或與肉同燉。胡蘿蔔素怕酸，吃胡蘿蔔切忌放醋。
2、胡蘿蔔中含有豐富的β-胡蘿蔔素，生吃時，70%以上的胡蘿蔔素不能被吸收，用食用油將其炒熟後食用，方能提高胡蘿蔔素的吸收利用率。另外，胡蘿蔔中因含有維生素c分解酶，二者混吃時，會破壞白蘿蔔中的維生素c。
3、胡蘿蔔、白蘿蔔不要一起食用雖然胡蘿蔔、白蘿蔔對人體都有很多好處，二者一起食用卻會讓兩者營養降低。
涼拌胡蘿蔔可以放醋嗎
7樓：返璞歸真的生活
不會的。醋中所含的醋酸是種弱酸，且濃度很低，用來涼拌蔬菜時不會破壞胡蘿蔔的營養成分，所以可以放心食用。胡蘿蔔、芹菜營養價值豐富，胡蘿蔔中含有大量的胡蘿蔔素，攝入後可以變成維生素a，而維生素a是維持眼睛和**健康的關鍵，並可促進鈣的吸收，防止缺鈣。
芹菜中含有豐富的維生素群及植物纖維素。夏季天氣炎熱，體力消耗大，人容易食慾不振，涼拌菜時加點醋，既清脆爽口，增進食慾，還能補充消耗的維生素和膳食纖維，除了胡蘿蔔、芹菜外，任何可以涼拌的蔬菜都是可以用醋調味的。
但是，炒胡蘿蔔或芹菜時放醋情況就不一樣了。菜加熱後會加速醋酸與菜的化學反應，醋酸會大大破壞胡蘿蔔素含量。
8樓：網友
不可以放醋。因為醋酸會大大破壞胡蘿蔔素含量，極大程度影響人體對維生素a的攝入。
9樓：智博濤葛昆
涼拌胡蘿蔔時可以放醋，就讓人吃感覺到了酸味。
但注意不要用醋來炒胡蘿蔔，
胡蘿蔔可以泡醋嗎
10樓：帝都小女子
生胡蘿蔔可以泡醋，但是炒熟的胡蘿蔔不建議放醋。詳情如下：
胡蘿蔔中最優秀的營養成分就是胡蘿蔔素。人體攝入胡蘿蔔素後，能將其轉化成維生素a。而維生素a是保護視力，保持**潤澤、預防衰老的關鍵營養素。
和某些營養素不一樣，胡蘿蔔素不怕熱，所以炒時不但不會損失，還更易被人體吸收。但是，胡蘿蔔素也有乙個弱點：怕醋酸，因為醋酸會使胡蘿蔔素分解。
拌冷盤時還好，因為其中的胡蘿蔔素釋放得較少，而食醋的醋酸含量也不是非常高，胡蘿蔔素並不會被怎麼破壞。但胡蘿蔔加熱之後就不一樣了。一方面，經過加熱之後，胡蘿蔔中的胡蘿蔔素會大量釋放；另一方面，加熱會加快化學反應的速度，加速胡蘿蔔的分解。
如果這個時候放醋，食醋中的醋酸就會破壞胡蘿蔔素，造成營養損失。因此，炒胡蘿蔔、燉胡蘿蔔等時候，都不要放醋。
11樓：永遠的
可以的 醋是無害的常用調料 還可以殺菌 促進胃口 不過胡蘿蔔炒比較好。
12樓：匿名使用者
胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，攝入人體的消化器官後，就可以變成維生素a。
維生素a可以維持眼睛和**的健康，有**粗糙和夜盲症的人，就是缺乏維生素a的緣故。
但注意不要用醋來炒胡蘿蔔，菜加熱後醋酸會大大破壞胡蘿蔔素，但涼拌胡蘿蔔時可以放醋，醋中所含的醋酸是種弱酸，且濃度很低，不會破壞胡蘿蔔素。
13樓：呆呆的書童樂園
生胡蘿蔔可以泡醋，但炒熟的胡蘿蔔不可以放醋。因為胡蘿蔔中主要營養成分是胡蘿蔔素。人體攝入胡蘿蔔素後，能將其轉化成維生素a。
胡蘿蔔素不怕熱，但是胡蘿蔔會被醋酸分解，所以經過炒會更易被人體吸收。拌冷盤時因為胡蘿蔔素釋放得較少，而食醋的醋酸含量也不高，胡蘿蔔素不會被大量破壞。胡蘿蔔經過加熱之後，胡蘿蔔中的胡蘿蔔素會大量釋放，而且加熱會加快化學反應的速度，加速胡蘿蔔的分解，這時放醋，食醋中的醋酸會破壞大量。
胡蘿蔔和醋能一起吃嗎
14樓：讓你吃了一精
1、胡蘿蔔和醋從食物安全方面而言是可以一起吃的。兩者一起吃不會中毒。
2、胡蘿蔔和醋從食物營養搭配方面而言是不適合一起吃的。
胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔、素，而胡蘿蔔素在體內能轉換成維生素a。維生素a可以維持眼睛和**的健康。**粗糙和夜盲症者，是由於缺乏維生素a的緣故。
炒胡蘿蔔不宜加酯。這是因為，胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，進入人體的消化器官後，可以變成維生素a。維生素a可以維持眼睛和**的健康。
有**粗糙和夜盲症的人，就是由於缺乏維生素a的緣故。而醋能破壞胡蘿蔔素，若在烹調時放了醋，胡蘿蔔素就會完全被破壞，失去了原有的營養價值。
15樓：逯暮森香梅
可以。不過就是會口渴。最好再加點冰糖和醋攪勻。比較可口。
炒胡蘿蔔可以放醋嗎？
16樓：福顏秋鶯語
科學上講炒胡蘿蔔最好不要加醋，因為胡蘿蔔素多被醋破壞，影響維生素a的攝入。
可是平常炒都加一點的，因為加了好吃：）反正沒什麼***，少加一點點，呵呵。
胡蘿蔔與醋能一起吃嗎
17樓：藕夾
醋和胡蘿蔔不能同食。胡蘿蔔包含大量胡蘿蔔素，攝取人體後會變成維生素a。假如放了醋，胡蘿蔔素就完全被破壞掉了。
與胡蘿蔔相剋的食物：
1、胡蘿蔔+白酒：酒精進入人體後，需要肝臟代謝，胡蘿蔔包含胡蘿蔔素也要通過肝臟才可轉化為維生素a，兩者一起吃會加重肝臟的負擔，易使肝臟中毒。
2、胡蘿蔔+獼猴桃：獼猴桃富含維生素c，胡蘿蔔包含一種可以破壞維生素c的維生素c酵酶物質。若兩者同時食用，會降低各自原有的營養價值。
3、胡蘿蔔+櫻桃：櫻桃富含維生素c，胡蘿蔔包含維生素c分解酶，如果二者同時食用，會降低各自原有的營養價值。
4、胡蘿蔔+醋：胡蘿蔔包含大量胡蘿蔔素，攝取人體後會變成維生素a。假如放了醋，胡蘿蔔素就完全被破壞掉了。
5、胡蘿蔔+酒：會引起大量胡蘿蔔素和酒精一起進入人體，在肝臟中產生毒素，造成肝病。
生吃胡蘿蔔有益嗎，水果胡蘿蔔能生吃嗎
生吃可以.但總歸不如炒燉.畢竟牛油果的脂肪不能全部滲出而量小.胡蘿蔔的營養價值頗大，其中胡蘿蔔素的含量在蔬菜中名列前茅。胡蘿蔔素在小腸受酶的作用，轉變為維生素a。維生素a有維護上皮細胞正常功能 防治呼吸道感染 促進人體生長髮育 參與視紫質的形成等重要生理作用。但胡蘿蔔素屬於脂溶性物質，只有溶解在油脂...
放胡蘿蔔還是白羅卜，胡蘿蔔與白蘿蔔的區別
做什麼時候確定放什麼 白蘿蔔。放胡羅卜湯味發甜,不鮮。當然胡籮卜營養價值更高。秋排骨湯放白蘿蔔或者放紅蘿蔔都可以，根據個人的需求選擇。冬季天氣乾燥，人體水分補充不足的時候容易出現腸胃不適 感冒等症狀，這時可以多吃些白蘿蔔。它所含的維生素c以及微量元素有助於增強人體免疫力，而且還能補充足夠的水分，讓 ...
白蘿蔔和胡蘿蔔能一起嗎，胡蘿蔔和白蘿蔔為什麼不能同吃？
雖然胡蘿蔔 白蘿蔔對人體都有很多好處，但二者不可一起食用。這是由於二者的不同特點決定的。研究表明，白蘿蔔之所以具有良好的助消化作用，是因為其含有芥子油及助消化作用的澱粉酶 木質素，其中木質素被胃腸道吸收後還可激發巨噬細胞的活力，提高機體的免疫力 白蘿蔔中還含有多種酶，能消除致癌物質，起到抗癌的目的 ...