1樓：星辰大海遨遊天外
是的，胡蘿蔔會揮發相應的催熟成分的，讓我們來了解一下其實胡蘿蔔的化學成分是含揮發油達。其中含有α-蒎烯、l-檸檬烯、1，8-桉葉素、牻牛兒醇、乙酸牻牛兒酯、香草醇、檸檬醛、石竹烯、胡蘿蔔次醇、胡蘿蔔醇、對-聚傘花素、細辛醚、甜沒藥烯等。種子中尚含黃酮類脂肪油。
脂肪油中有洋芫荽子酸、棕櫚酸、油酸、亞油酸等的甘油酯、胡蘿蔔甾醇等。
胡蘿蔔子含有大量胡蘿蔔素，這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素a，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，
2樓：來自龍昌峽趣味盎然的兔子
胡蘿蔔揮發沒有催熟成分，哪些水果有催熟作用？蘋果有催熟作用蘋果是平時的常見水果，也是一種催熟功效出色的存在，但是大家用蘋果催熟其他水果時，必須選擇自然熟透的水果，最好是快要接近腐爛的蘋果，因為只有這樣才能在密封的環境中產生出一定數量的乙烯，才能讓其他水果快速變熟。梨有催熟作用生活中人們吃的梨也是一種會呼吸的水果，它是躍變水果的一種，它在成熟以後儲存時也會產生出大量的乙烯，同時能也香蕉和獼猴桃等熱帶水果起到催熟作用，如果大家不是想把水果催熟，而是想延長它的保質期，就需要把它們單獨存放。
其他有催熟作用的物質除了乙烯等化學化物和成熟的水果以外，生活中常見的公尺類食材也具有一定的催熟作用，特別是常見的大公尺催熟作用明顯，因為它在儲存時也會釋放一定數量的乙烯，能加快水果的成熟，而且大公尺產生出的乙烯對人體無害，用它催熟的水果食用安全特別高。
3樓：太陽和珊瑚
晚上好，胡蘿蔔和其他蔬菜水果一樣會緩慢釋放乙烯，乙烯也是一種植物生長過程中自身正常產生各種複雜化學反應的副產物，適量對催熟有利。
4樓：網友
由於胡蘿蔔本身是植物的根莖。因此它不會像水果一樣散發出催熟的成分。主要原因是植物的根莖是不存在成熟與否的區別的，因此並不會產生特殊的化學物質。整體情況就是這樣的。
5樓：許經安
沒有催熟成分，胡蘿蔔跟其他的水果不同，比如說蘋果它裡面就帶有催熟成分，但是胡蘿蔔裡邊含的維生素是比較多的。
6樓：御芷琪
胡蘿蔔可謂營養寶庫，富含有多種維生素（維生素a、b、c、d、e），尤其含有豐富的β胡蘿蔔素，一般橘色型別含有的β胡蘿蔔素可達到50～100毫克/千克。β胡蘿蔔素是主要維生素a源，水解後形成維生素a，是人體不可缺少的一種維生素，可促進生長發育，維持正常視覺，防治夜盲症、乾眼病、上呼吸道疾病，又能保證上皮組織細胞的健康，防治多種型別上皮腫瘤的發生和發展。其他型別的胡蘿蔔素和類胡蘿蔔素作為天然的有機大分子還可以清除氧自由基，增強人體免疫系統的功效。
此外還含有大量的可溶性糖、纖維素、蛋白質、花青素、礦物質元素以及果膠等。目前，胡蘿蔔已被作為一種健康功能型食品。
胡蘿蔔烘熟後營養價值還在嗎
7樓：範範小馬
<>你好，胡蘿蔔不僅做熟後營養價值依舊，並且熟吃胡蘿蔔比生吃要好很多！
胡蘿蔔熟吃好。是因為：胡蘿蔔營養豐富，中所含有的營養物質胡蘿蔔素---維生素有脂溶性維生素，它不溶於水，而溶於脂肪，故只有在油脂中才能被很好地吸收，如果生吃70%以上的胡蘿蔔素不能被吸收，但如果通過烹調，增添油脂並煮熟則大大提高了吸收利用率。
還有科學研究證實，胡蘿蔔熟吃比生吃對預防心用地病和癌症的效果更佳。另外，如果把胡蘿蔔煮熟並將其搗碎成泥再食用，胡蘿蔔素的吸收率將比生吃增加4-5倍。因為胡蘿蔔中帶有硬壁細胞的脫膜，因此，吃胡蘿蔔最科學的方法是熟吃，將胡蘿蔔用油炒熟後再吃或切成塊後與肉同燉最好。
胡蘿蔔的營養價值頗大，其中胡蘿蔔素的含量在蔬菜中名列前茅。胡蘿蔔素在小腸受酶的作用，轉變為維生素a。維生素a有維護上皮細胞正常功能、防治呼吸道感染、促進人體生長發育、參與視紫質的形成等重要生理作用。
但胡蘿蔔素屬於脂溶性物質，只有溶解在油脂中時，才能在人體肝臟、腸壁中胡蘿蔔素酶的作用下，轉變成維生素a，為人體所吸收。如生食胡蘿蔔，就會有90％的胡蘿蔔素成為人體的「過客」而被排洩掉，起不到營養作用。所以胡蘿蔔不宜生吃。
什麼是「胡蘿蔔，胡蘿蔔主要營養成分是什麼？
全中,胡蘿蔔 紅蘿蔔 甘筍.不過有兩種.種類,甘筍比較窄身修長,乾淨.適合榨胡蘿蔔汁用.另一種本身比較多泥汙,多數用來煲湯.兩種在街市已容易買到.天哪，胡蘿蔔都不知道，你是不是中國人啊？白蘿蔔裡外全是白的，紅蘿蔔是青皮紅心，又叫做 心裡美 蘿蔔。胡蘿蔔裡外都是桔紅色。紅蘿蔔，或叫甘筍，是可以用來煲湯...
胡蘿蔔可以生吃嗎，可以生吃胡蘿蔔嗎
當然可以 胡蘿蔔是一種質脆味美 營養豐富的家常蔬菜,李時珍把它誇到了家 菜蔬中之最 美國科學家的最新研究證實 每天吃兩根胡蘿蔔，可使血中膽固醇降低10 20 每天吃三根胡蘿蔔，對預防心臟疾病和腫瘤有奇效。荷蘭的一項研究發現，具有攝取含 胡卜素這種健康飲食習慣的老年人，發生心力衰竭的危險性較低。那麼，...
胡蘿蔔生吃還是煮熟吃營養成分高，胡蘿蔔生吃好還是煮熟吃好？
我們首先要明白一個道理，就是胡蘿蔔中含有的胡蘿蔔素是最重要的，而且我們人體主要也是吸收這個成分，那麼生吃或者是煮熟吃哪個吸收更好，則說明營養價值就會更高。首先我們來分析一下生吃胡蘿蔔，因為生吃的話，你就可以避免一些油脂的食入，對於減脂肪的人來說是好的，而且生吃的話可以保留胡蘿蔔中的維生素c和維生素b...