1樓：成了謎的語
原料：鮁魚600克、大料1個、花椒15粒、生抽醬油3大勺、醋2勺、料酒1勺、糖1勺、鹽適量、雞精適量、蔥段、薑片、蒜片適量、乾紅辣椒2-3根、香菜。
製作：1、鮁魚收拾乾淨瀝乾水分，切5cm寬段，在乾麵粉裡蘸亂巧陪一下，然後抖掉多餘的麵粉；
2、熱鍋倒油，油熱後放入裹好麵粉的鮁魚，煎至兩面硬實即可，將魚盛出備用；
3、熱鍋溫油，放大料、花椒炒出香味，不要炒糊，再放蔥薑蒜、乾紅辣椒略炒；
4、將煎好的鮁魚放入鍋中，關小火，與鍋中的調料一起略煎一下。譁蠢然後倒入醋、料酒、生抽醬油、糖、少量鹽（因為醬油放的比較多，所以鹽放一點或者不放）用小火稍微燜2-3分鐘；
5、加入開水，大火燒開轉小火燉20分鐘，中途最好給魚翻翻身；（俗話寬叢說：千燉豆腐，萬燉魚。
6、當湯汁快要收盡時加雞精，再加一些蒜片，然後給魚翻翻身讓調料溶解，最後出鍋撒香菜。
2樓：一葉之秋
放魚稍頃譁煎。
加水至魚漂起。
姜切塊蔥切段全部用刀拍散放鍋內。
醋2糖1料酒1醬油的比例調汁。
水開加入。小火燉至鍋內雀型行無水。
ok出鍋。
鮁魚的做法步驟？
3樓：網友
1、步驟如下：
1）斷頭從兩鰭後斬斷 魚頭劈開備用。
2）左手扶魚身，魚背衝右手刀延脊背發力將半側魚肉切開，到達魚肚子時刀鋒偏移，沿著肋骨繼續下刀。最後半側魚身肉完成。
3）同樣方法。將另外半側如法炮製。若做魚片。將魚皮衝下。用片法將魚肉片出。3～5mm為宜。否則太薄，調理時候會碎。
2、鮁魚簡介：
鮁魚也叫藍點馬鮫(學名)，硬骨魚綱，鱸形目，鮁科。種類很多，常見的有"中華馬鮫"scomberomorussinensis，斑點馬鮫，康氏馬鮫等，馬鮫的俗稱還有燕魚、板鮁、竹鮫、尖頭馬加、青箭等。牙齒鋒利，游泳迅速、性情**一般長公尺，最長可達1公尺，重20公斤，分佈於北太平洋西部，我國渤海、黃海、東海均有，屬暖性上層魚，以中上層小魚為食，夏秋季結群洄游，部分進入渤海產卵，秋汛常成群索餌於沿岸島嶼及岩礁附近，為北方經濟魚之一。
鮁[bà]魚體長而側扁，體色銀亮，背具暗色條紋或黑藍斑點，口大，吻尖突，牙齒鋒利，游泳迅速，性情兇猛。大連自然博物館的"鮁魚王"標本重260多斤，公尺，20多歲。
清燉鮁魚的做法，清燉鮁魚的做法，清燉鮁魚怎麼做好吃，清燉鮁魚的家常
鮁魚是一種肉質細嫩 味道鮮美的魚類，常吃鮁魚，可以補充蛋白質 礦物質等營養物質，除此之外，鮁魚還具有提神 補氣以及抗衰老的作用，總之是好處多多。鮁魚的烹飪方法有很多種，當然，最能原汁原味的保留鮁魚的鮮美口感以及營養物質的做法，就是清燉鮮鮁魚了。那麼，清燉鮮鮁魚怎麼做呢？原料 鮁魚600克 大料1個 ...
紅燒鮁魚的做法，紅燒鮁魚的具體做法是什麼？
主料 鮁魚2條 輔料 料酒20毫升，姜適量，蔥適量，醬油20克，老抽6克，食用油適量，白糖8克，鹽少許 步驟 1 鮁魚去除內臟和魚鰓，再清洗乾淨，切成厚片，放上料酒 蔥 姜和10克醬油拌勻醃製30分鐘，讓鮁魚入味。2 平底鍋裡放入適量的食用油，油熱後，把鮁魚放入鍋中煎，注意煎魚的時候不要著急翻面，不...
紅燒小鮁魚的家常做法，紅燒小鮁魚怎麼做好吃，紅燒小鮁魚的家常做
處理乾淨鮁魚，切好所需配菜 將魚身拍上玉米澱粉 入鍋煎制，煎至兩面金黃，放 版入花椒 薑絲爆香 兌入權開水，加入蔥蒜 將調好的料汁 醬油 味極鮮 蠔油 白糖勾兌 倒入鍋內，加入適量鹽加蓋燉制 將魚燉熟，大火收汁，撒入雞精即可 出鍋放點香菜點綴 8 鮁魚也叫藍點馬鮫 學名 硬骨魚綱，鱸形目，鮁科。種類...