1樓：乾萊資訊諮詢
如何製作早餐蛋糕：
準備材料：麵粉100克，醬肉100克，雞蛋2個，玉米粉30克，苦菊100克，香菜30克，甜麵醬適量。
1.將麵粉和玉米粉放入乾淨的小碗中，普通中筋麵粉即可。
2.用筷子將麵粉和玉米粉混合，然後加入適量的水。
3.水要分批加入，不要一次性倒入，然後用筷子攪拌均勻，直到沒有顆粒感。
4.做成糊狀，用筷子攪拌一下，然後呈流動滴落狀態。
5.將菊苣、香菜和大蔥洗淨，準備好。
6.這是使用的原料：甜麵醬可以用一點冷水稀釋，蔥花，香菜碎，豬肉片。
7.用刷子在鍋裡刷一點油，很少，就幾滴油。
8.小火加熱鍋，然後倒入麵糊，用抹刀快速將麵糊抹勻。
9.外殼慢慢變色。這時候可以用鍋鏟沿著鍋邊把皮提起來，看看底部的顏色。
10.然後在麵包皮上打一個雞蛋。也可以多放一個雞蛋。
11.然後用刮刀把雞蛋攤平，可以看到雞蛋已經一點點凝固了。
12.雞蛋全部凝固後刷一層甜麵醬，甜麵醬的量根據自己的口味調整。
13.然後撒上蔥花，可以多也可以少，看你的口味。
14.加入菊苣。還可以加入生菜等可以生吃的蔬菜。
15.加點肉片加醬。
16.最後捲起來就好了。
各類早餐餅的做法大全
2樓：鄭州打老虎
（一）經典早餐雞蛋餅。
食材麵粉50克，水（冷水）100克，小蔥少許，熟黑芝麻（沒有可不加），甜麵醬，香菜，生菜，雞蛋；
做法：1、將麵粉加水調成糊狀，小蔥和香菜洗乾淨之後切碎，生菜洗乾淨；
2、在鍋裡面倒上油，讓又在鍋邊鋪勻，鍋熱之後調成小火，把調好的麵糊倒進去，慢慢暈開；
3、等麵糊熟了之後打一個雞蛋在上面，將雞蛋攤均勻，撒上蔥花、黑芝麻，餅皮成型之後翻面，抹上甜麵醬，撒上香菜；
4、最後一步，放上生菜、黃瓜絲、培根、香腸、油條等等，卷在一起即可。
（二）韭菜雞蛋餅。
食材韭菜100克，雞蛋3個，麵粉15克，蝦皮一小把，鹽10克，水10克，食用油少量；
做法：1、韭菜清洗乾淨後切碎，將雞蛋打散加入適量中筋麵粉；
2、在麵粉裡面分次加入清水和鹽，用手打均勻，然後靜止一會兒；
3、將切碎的韭菜加入麵粉裡面，然後再次攪拌均勻；
4、炒鍋燒熱，在鍋裡面刷一層食用油，舀一勺麵糊糊放到鍋中；
5、麵糊煎到定型之後翻面，直到表面發焦就可以了。
6、撈起切成小段裝盤即可。
（三）土豆絲雞蛋餅。
食材：土豆一個，胡蘿蔔一小段，蔥適量，雞蛋，麵粉少許，鹽適量。
做法：1、首先土豆和胡蘿蔔洗乾淨，切成絲備用；
2、在麵粉裡面加入土豆絲和胡蘿蔔絲和食鹽攪拌均勻；
3、鍋熱了之後，倒入食用油鋪平；
4、將拌好的土豆絲麵糊放進鍋裡面，雞蛋打散倒入，一面煎到金黃色然後翻面；
5、翻面之後，另一面變金黃即可；
6、最後出鍋切成塊即可。
（四）雞蛋米飯餅。
食材：米飯半碗，鹽少許，雞蛋，芝麻；
做法：1、把鹽加入雞蛋液裡面打勻；
2、隔夜剩飯加入蔥花攪拌均勻，然後將蛋液倒進飯裡面攪拌均勻；
3、然後把米飯做成方塊形狀，用保鮮膜包好，放進冷凍室1個小時左右；
4、取出來之後在表面刷上一層蛋液；
5、把鍋加熱，加入食用油，開小火，將米飯塊放進鍋裡面煎一煎，等到兩面金黃撈出，撒上芝麻即可。
（五）玉米雞蛋餅。
食材：玉米粉40克，雞蛋3個，麵粉10克，小蔥3根，胡椒粉少許，鹽適量；
做法：1、將麵粉和玉米粉混合在一起，加上雞蛋液和蔥花；
2、再加入調味料，鹽和胡椒粉，攪拌均勻備用；
3、在鍋裡面倒上食用油燒熱，然後將玉米麵糊攤成麵餅，小火慢煎；
4、煎至一面定型之後，再翻面；
5、直到兩面金黃之後，撈出，切塊就可以吃了。
3樓：廣涵瑤
用料詳情。
主料：土豆、雞蛋、麵粉(土豆一個、雞蛋一個、麵粉適量)輔料：油、鹽(適量)
用時：13分鐘。
做法步驟。1.用料。土豆洗淨。雞蛋打入麵粉碗裡。
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2.麵粉碗加適量水、鹽和雞蛋打勻。
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3.土豆切細絲。
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4.**，放適量油，打入麵糊。煎熟。
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5.把雞蛋餅盛盤。
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6.**，放適量油，放入土豆絲翻炒。
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7.放入適量鹽和生抽。
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8.把土豆絲均勻放在雞蛋餅上。
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9.從一頭捲起。
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10.在從中間切開。開吃吧！
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烹飪技巧。這款早餐餅非常好做，大家也可以不放雞蛋。
4樓：海口新東方學校
想學習做各類早餐在網上不好學到的，學校有海南系列各類早餐品種的做法培訓班，如果你想開個早餐店 這個專業就適合你學習，短期就可以學全部的。
5樓：顧輕舟老師
薄餅早餐卷。
材料：水，麵粉，香腸，陳品，牛奶，牛油，雞蛋，醃黃瓜蘿蔔。
做法：1.把適量牛奶和水加進麵粉，攪拌均勻成麵糊。
2.把打好的蛋液加一點進麵糊，另外的煎蛋。
3.把小許蛋液和陳皮碎加進麵糊攪均勻。
4.把牛油放進平底鍋，小火加熱融化。
5.把麵糊倒進平底鍋，離火攤均勻，小火煎。
6.把麵餅、煎蛋和其他材料以次放好。
7.用保鮮膜紙包著尾部，用手拿著吃，帶著外出也很方便。
6樓：網友
早餐餅做法大全1先把胡蘿蔔，芹菜梗，火腿和蔥切沫，放到一個大碗裡。
2打入一個雞蛋和加入適量的鹽，攪拌均勻。3拌均勻後加入適量的麵粉。4再加入適量的清水調成糊。
5平底鍋倒入適量的油燒熱。
6倒入適量的麵糊攤勻，用中小火煎。
7待一面煎至金黃翻一面煎十幾秒即可。
8把煎好的餅切成塊就可以享用了。
7樓：全村的希望
蔬菜餅【所需食材】
包菜半個、粉絲一把、胡蘿蔔幾個、木耳適量、雞蛋幾個、鹽適量、胡椒粉適量、生抽適量、蠔油適量。
【做法步驟】
1、需要的食材有包菜、粉絲、胡蘿蔔、泡發好的木耳和幾個雞蛋。先將胡蘿蔔去皮切成絲，也可以直接用擦絲器。包菜半個，同樣切成絲後清洗乾淨。
泡發好的木耳也切一下，如果有孩子吃木耳要焯一下水。
2、雞蛋打散後下鍋炒成蛋花，可以稍微炒老一點，吃起來更香，炒好後裝入盤中。重新起鍋，倒入胡蘿蔔絲，多炒一會兒，炒出胡蘿蔔的營養。然後分別倒入包菜、木耳、蛋花、粉絲。
加入一點點鹽，口味輕的可以不加。
3、再加入胡椒粉、生抽和蠔油，大火翻炒均勻，炒熟炒至入味後即可起鍋備用。再準備手抓餅一張，放上炒好的蔬菜，跟包包子一樣包起來。然後用平底鍋小火慢煎，手抓餅本身就含有油，鍋裡可以不用放油。
4、煎大概三分鐘後翻面，繼續煎一會兒，儘量多翻幾次，煎好後看著就很有食慾，外皮酥脆，一咬就掉渣。
4款早餐餅做法，又松又軟，放涼也不硬，簡單到一看就會
早餐餅的做法
早餐餅的做法大全家常
8樓：乍暖
田園早餐餅。
食材：黃瓜半根、胡蘿蔔半根、豆腐150克、雞蛋2個、蔥花1小把、香腸50克、麵粉40克、鹽3克。
做法：1、首先我們準備一根水果黃瓜，刮掉黃瓜皮，準備半根胡蘿蔔，也給它刮掉外皮。黃瓜只要半截就好，然後把黃瓜裡面的瓤給它用勺子挖掉。
然後把黃瓜和胡蘿蔔都給它擦成絲。裝入碗中。
2、再加入一塊豆腐，打入2顆雞蛋，再加入一些切好的香腸粒，然後再切一點蔥花，再加入2大勺麵粉，加入少半勺鹽，把豆腐先搗碎，然後把所有食材攪拌均勻，這裡是不需要放水的，黃瓜、豆腐、雞蛋裡面都是有水分的。攪拌至比較軟的糊狀就可以了。
3、把鍋加熱，然後在底部刷上油，壁上也給它刷一下，我這裡用的是做蛋糕用的模具鍋。調好的麵糊再給它攪拌一下，然後就可以舀入鍋裡面來煎了。麵糊放下去之後，迅速攤平，火不要太大，中小火就可以。
煎至表面有些凝固了，我們就可以給它翻個面。藉助一個薄一點的鏟子，煎至兩面金黃就可以出鍋裝盤了。
9樓：林星老師
【紅豆南瓜卷】
食材：南瓜1塊、麵粉1碗、紅豆小碗、白糖適量。
做法：1、紅豆用清水浸泡3個小時，或者隔夜泡好，放入鍋中，加入沒過紅豆的清水煮熟，用手捻一下，可以輕易捻碎就可以了，也可以放入高壓鍋中壓熟，節省時間，趁熱放入適量白糖拌勻。
2、南瓜去皮，清洗乾淨切成片，放在蒸鍋裡蒸20分鐘蒸熟。
3、蒸好的南瓜倒進盆裡，用勺子壓就成了南瓜泥，等南瓜泥晾至溫熱，加入3克發酵粉攪拌均勻。
4、分次加入麵粉，用筷子攪拌成絮狀，南瓜泥有水分，不需要加水，感覺麵糰有些幹才加入適量的清水，揉成光滑的麵糰，蓋上蓋子進行發酵。
6、面盆中醒至兩倍大，有蜂窩狀就發好了，取出麵糰揉搓排氣，分成大小相等小麵糰，取一小麵糰擀成面片，包入適量的紅豆。
7、再捏合封口，用擀麵杖輕輕把麵糰擀開成橢圓形，從下朝上再捲成卷兒，依次全部做好。
8、放入蒸鍋裡面，擺放要留空隙，蓋上鍋蓋發酵10分鐘，大火燒開，轉中火20分鐘，燜3--5分鐘再開蓋。
10樓：傾城之戀
1先把胡蘿蔔，芹菜梗，火腿和蔥切沫，放到一個大碗裡。
2打入一個雞蛋和加入適量的鹽，攪拌均勻。
3拌均勻後加入適量的麵粉。
4再加入適量的清水調成糊。
5平底鍋倒入適量的油燒熱。
6倒入適量的麵糊攤勻，用中小火煎。
7待一面煎至金黃翻一面煎十幾秒即可。
11樓：宮谷
早餐餅有多種做法，根據自己的口味可以做成各種早餐餅，最好的早餐餅就是用烤箱烤出來的，既簡單而且好吃。
12樓：匿名使用者
南瓜350克，麵粉100克，糯米粉50克，雞蛋2個，水約150亳升，生薑、蔥適量；
做法：1.南瓜去皮和瓤後洗淨切成末，蔥切成花，生薑切成末；雞蛋打散成蛋液。
2.將南瓜末、薑末、蔥花放入大碗中，倒入麵粉與糯米粉，加入少許的鹽（可根據自己的喜好加入糖），倒入雞蛋液，加入約150毫升水，充分地拌勻成麵糊。
3.平底鍋內放油，將一半面糊倒入鍋中，蓋上鍋蓋，小火將其煎至定型後翻面，最後煎至兩面金黃中間熟透時出鍋切塊裝盤，剩下的一半面糊按同樣的方法煎熟即可。
麵粉200克；
做法：1.麵粉中加入適量的溫水，充分地揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜餳20分鐘。
2.餳好的麵糰揉搓成條，再分成約50克重的小劑子。
3.將小劑子用手按扁，再用擀麵杖擀成約釐米厚的麵皮。
4.取一張擀好的麵皮，用小刷子在麵皮的中間刷上油，邊緣刷上水，再用另一張麵皮將其蓋起來，邊緣按緊，口袋餅生坯就做好了；用同樣的方法將剩下的麵皮做完。
5.平底鍋內放油，下入口袋餅生坯，小火將其煎黃一面後翻面，最後煎至兩面金黃中間鼓起時取出。
麵粉150克，蔥花、雞粉、鹽、芝麻各適量；
做法：1.麵粉中加入適量的鹽與雞粉拌勻，再加入適量的溫水揉成麵糰，蓋上保鮮膜餳20分鐘；蔥洗淨，切成蔥花。
2.餳好的麵糰揉搓成條，再分成4個小劑子。
3.將小劑子擀成約釐米的薄片，再刷上一層油，撒上蔥花。
4.再將麵皮順長邊捲起，揉搓成細長條。
5.將長條的兩頭向中間捲起，形成兩個面卷。
6.將兩個面卷重疊在一起，用手稍稍按扁一些。
7.再用擀麵杖將其擀成約釐米厚的圓餅。
8.再將圓餅的兩面都沾上芝麻。
9.平底鍋內放油，下入蔥花餅，小火將其煎黃一面後翻面，最後煎至兩**黃熟透即可。
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