1樓：仉玉軒
早餐粉面底湯製作方法材料明細豬大骨頭 3000g姜 5片料酒 10g步驟1、豬骨洗乾淨，瀝乾水備用。2、煮開水，放入豬骨過一下血水，撈出來瀝乾。3、煲中煮開水，把薑片，焯好的豬骨下鍋。
4、大火煮開後撈掉殘餘的血沫，一直大火煮約30分鐘。5、然後轉小火慢熬約3小時煮的過程中最好用油篩把面上的油撈掉，以免太油膩，加入適量的鹽早餐粉面底湯就製作完成了。
2樓：司馬晟宇
反燙的做法實際上就是用肉末和粉絲做成湯，你只需要把肉末放入燒熱的鍋中進行翻炒，只要炒製出香味以後加入大量的高湯，然後再放入粉絲就可以了。
3樓：網友
你好，你可以弄一些瘦肉，一些火腿腸，或是一些香腸，先下去煮，煮到差不多的時候再下那個粉，然後煮一下就可以，如果喜歡吃菜的時候，這個時候你可以下一些，你自己喜歡吃的菜，或者下一點種下去就可以，然後下一點鹽，一點雞精就好。
4樓：小安的仰望
這個最好的辦法就是加點點雞蛋，然後加點海帶，這樣的話做成一些湯汁，然後作為早餐的時候特別的好喝。
5樓：匿名使用者
早餐粉湯的做法就是可以使用粉絲加入雞蛋，柿子等食材一起燉煮即可。
6樓：泥清妙
早餐粉湯的做法早餐其實不用做的非常複雜 簡單的做一個湯 然後和饅頭一起吃就非常有營養。
7樓：索渺
早餐粉湯的做法，大集團早餐粉和早餐湯。這種說法很籠統東西品種太全了，一時說不清楚，大概的做法都差不多。
8樓：敏鴻遠
早餐的話可以去蒸粉，也可以去湯粉，然後新增一點豬雜的話會更好吃一點做湯粉。
9樓：幸福
你好，你可以根據自己的口味去放一些新鮮的食材。這個非常好喝。
10樓：宮谷
早餐特別好吃，怎麼做好吃非常好的一種東西，非常可口。
11樓：歐朗寧
早餐粉湯的做法大全網上點選查詢一下這種早餐腸粉的劇也是做了過程以及它的湯粉的特色是什麼？
開早餐店做湯粉的湯怎麼做
12樓：青春離線
湯粉底湯的做法。
用料：雞骨架1副、鳳爪6只、生薑3-4片、洋蔥半個、胡蘿蔔適量、捲心菜400克、大蔥1根、料酒15-20毫升、水大量。
1、洋蔥對半切開、蘿蔔滾刀切塊、蔥白切段、捲心菜切小塊；
2、將雞骨架、鳳爪、薑片、料酒放入鍋中，加水沒過食材，開中火煮沸撈出。
2、然後將洗乾淨的雞骨架和鳳爪重新放回鍋中；
3、放入切好的蔬菜——捲心菜、蘿蔔、洋蔥、蔥白，加幾片蒜瓣，加水沒過食材頂部；
4、開大火煮沸，轉小火，撇去浮沫，這個過程要持續，直到浮沫減少；
5、熬煮三到四個小時，直到鍋裡的湯水熬製到原來三分之一的量；
6、最後關火，用網篩過濾出清湯，放在一旁晾涼；
7、熬好的清湯放涼後灌到冰格中，放入冰箱冷凍，以便隨時取用。
13樓：
湯粉的精華在於高湯，須將豬肉、牛肉、藥材、香料等秘製而成。一般人配製高湯時，往往把握不住各種原料的比例，使得高湯的滋味大打折扣。湯粉並沒有統一的配料秘方，不同的湯粉店做出的湯粉味道也各有千秋。
甚至靠攏的兩家湯粉店味道完全不同。因此以下只能介紹大概配方。
原料： 特料（水蛇、黃青蛙各一隻），豬頭骨、牛骨各4000克，草果、桂皮、甘草各20克，八角、香茅、丁香6克，小青椒200克，砂仁各15克，小茴香25克，丁香5克，香葉、花椒各10克，陳皮6克，陽江豆豉400克，幹辣椒50克，老薑500克，幹蔥頭200克，桂林豆腐乳150克，鹽100克，美極雞粉250克，味精100克，冰糖200克，醬油1000克，色拉油500克。
製法： 1、將水蛇、黃青蛙剖開去雜，把豬頭骨、牛骨洗淨，入沸水中大火氽10分鐘，撈出放入不鏽鋼桶中，加清水15千克大火燒開，小火煮5小時，過濾留湯。
2、鍋內放入色拉油，燒至五成熱時放入草果、桂皮、甘草、八角、香茅、砂仁、小茴香、丁香、香葉、花椒、陳皮、陽江豆豉、幹辣椒小火煸炒15分鐘，撈出香料，用紗布包起成香料包，下入湯中小火熬2小時。
3、鍋內留油30克，燒至五成熱時放入豆腐乳小火翻炒2分鐘，放鹽、味精、雞粉、冰糖、醬油小火熬開，出鍋倒入不鏽鋼桶中調勻即可。
14樓：靈之境意
回答可以用豬的筒骨腿、大骨等材料，用清水洗淨後，在開水裡面開大火煮2分鐘，去 血水，再撈出材料，用清水洗淨，放入大湯罉裡放八成水，先用大火煮開，再用慢火煎熬5個小時以上。
早餐粉湯的做法？
15樓：拾萬里之外
早餐粉湯的做法如下：
做法：1.白菜薹和金針菇分別洗淨，切碎。
2.肉切片，用生抽、鹽醃入味，再放入地瓜粉抓勻。
3.鍋中熱油，先炒菜心梗和金針菇，倒入清水(或高湯)，煮沸。
4.將肉一片片放入，煮沸。
5.最後加入菜葉部份，加鹽和雞粉調味，再用水澱粉勾薄茨，即可。
16樓：花開宿語
配 料： 原 料：米粉100克，帶皮熟羊肉25克。 調 料：羊油、煳辣椒麵、花椒粉、鹽、味精、辣椒油、原湯、蕪荽、蔥花等適量。
山藥燉湯的做法大全集
早餐粉面底湯製作方法
17樓：匿名使用者
原材料處理。
骨頭要捨得放，先煮去血水（別怕丟失鮮味，倒掉），再砸碎熬煮（比較關鍵的一步）。
火侯強調一下要用大火，大火增加水中的動能，使水流動起到攪拌的作用。熬湯不是燉肉，小火一定是不行的。當然，這裡的大火是相對的，如果鍋小火也可以適當調小，主要看沸騰狀況。
廚具選擇及時間。
如果想得到最好效果，要用深鍋上大火熬10個小時以上（當天吃的話，一般早上起來開始熬，晚上可以吃上）。最好選擇深鍋，因為深鍋頂層溫度更低，大火熬煮時可以有效防止蒸發，減少中途加水的次數。
關鍵調料。鹽要敢加，事先要加好加到你需要的最終鹹度，因為鹽溶液可以促進骨骼中膠質的溶解。口味淡的，或者事後再加鹽調味的，膠質的溶解就會大打折扣。
以上就是麵條湯底的做法，只要稍微注意一下這些問題，相信做出的湯底一定是十分美味的！湯底各式各樣有很多種的，有時間的話可以做來嘗試一下哦。不過要注意不要浪費食材啊！
還有就是買肉類的話要去正規的地方買的才能放心吃。
炸醬麵的做法：
材料：半肥瘦肉末500克、六必居黃醬1袋、清水150毫升、京蔥1根、老抽1勺、綠豆芽200克、黃瓜1根、麵條適量、大蒜適量、醋適量。
作法：（1）把老抽和黃醬倒入一個大碗內，然後加入150毫升清水用筷子慢慢調勻；京蔥切成碎末備用。
（2）炒鍋內倒入比炒菜更多的油燒熱，油熱後放入京蔥末翻炒半分鐘後倒入肉末一起翻炒至變色脫生，然後倒入調勻的黃醬用最小火慢慢翻炒78分鐘即可。
（3）把洗淨的綠豆芽放入沸水中焯燙一下馬上撈出；黃瓜洗淨後切成絲；大蒜剁成蒜末備用 （4）把燙過綠豆芽的水燒開後放入麵條煮熟，然後撈出麵條浸入冷開水後撈起盛入碗內 （5）最後把綠豆芽和黃瓜絲夾到麵條上再盛入1勺炒好的炸醬大蒜末，再倒少許醋拌勻即可。
開早餐店，早餐燙粉的湯該怎麼做？
18樓：匿名使用者
我對東城熟悉點。。覺得東城主山菜市場不錯。。不然就只有其它大點的工業區門口檢舉回答完畢，希望對你的提問有幫助，如果滿意請採納o(∩_o...哈哈。
早餐店裡的湯粉湯底是怎麼做的
19樓：青春離線
用料：洋蔥 大顆（半個）、胡蘿蔔 小型（1個）、大蒜 2-3瓣、雞骨架（外加雞翅等隨意） 1只、百里香（鮮） 1株、月桂葉（幹） 適量。
1、首先先把雞骨架洗淨；蔬菜類切大塊；香草洗淨擦乾。
2、然後把雞骨架、所有的蔬菜、清水和香草放進鍋裡。
3、雞骨湯小火燉煮40分鐘即可，若是豬骨或牛骨需小時。
4、時間到後，將汁水和湯底分離，講究的話可以用篩網過濾。
5、如果高湯不是馬上使用，可以冷藏3天左右；或者可以凍成冰塊，然後儲存在保鮮袋裡，用的時候直接取出冰塊丟進鍋裡即可。
20樓：匿名使用者
把雞架洗淨，放入鍋中，倒入清水約1500ml，大火煮開後，撇去浮沫，然後轉成中火，放入薑片，蓋上蓋子，熬煮2個小時後加入鹽調味，把雞架取出，只留雞湯即可。
21樓：
牛骨高湯。
材料：牛脊柱1200克、牛腱1塊、蔥1根、姜1塊、水32碗（熬3小時所得湯汁約16碗）
作法：牛脊柱、牛腱放入滾水中氽燙3分鐘，撈起、洗淨，放入鍋內，並加入其它材料，用小火熬煮即可。
豬骨高湯。材料：肩胛骨1800克、豬頭骨2塊、五花肉1200克、蔥1根、姜1塊、水32碗（熬3小時所得湯汁約16碗）
作法：豬骨放入滾水中氽燙3分鐘，撈起、洗淨，放入湯鍋內，與其它材料用小火熬煮即可。
雞肉高湯。材料：老母雞1只（至少超過3000克）、姜1塊、水52碗（熬4小時所得湯汁約33碗）
作法：老母雞切小塊，放入滾水中氽燙3分鐘，撈起並洗淨，放入湯鍋內，加入薑片與水，用小火熬煮即可。
蔬菜高湯。材料：黃豆芽600克、玉米3根、大白菜1200克、水15碗（熬4小時所得湯汁約7碗）
作法：全部材料洗淨，放入湯鍋內，用小火熬煮即可。
22樓：匿名使用者
大骨熬製或者用冰凍鴨一整隻燉。
早餐，粉面雞湯做法及配方？
23樓：笨笨小丫頭
先把雞肉跟豬大骨清理乾淨剁成塊，然後在水裡面焯一下水，濾過血泡。
然後再用油把姜、大蔥、蒜， 八角、桂皮、香葉、雞肉大骨炒香炒黃，加水熬湯。這樣熬出來的湯特別鮮嫩，而且是奶白色。
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早餐店做豆漿的方法如下 準備材料 黃豆 清水 冰糖。一 黃豆提前一晚泡上。二 將泡好的黃豆洗淨，挑出壞豆和雜物。三 將黃豆倒入九陽料理機內。四 加入適量的清水。五 然後啟動九陽料理機的豆漿功能。六 將煮好的豆漿倒出濾渣。七 最後加入適量的冰糖拌至溶化即可。豆漿的做法 主料 黃豆50克 黑豆20克 水...
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早餐店的湯粉的老湯怎麼製作？如何儲存
你可以買便宜的 雞架子，雞架子淖水後，放鍋裡，放點姜蔥水，放雞架子，用慢火燒兩個小時，即可，如果覺得要香點，可放少許香料。是少許，也可加點雞精，一般是原味比較好。一般兩天換一次，最好是 一天一換。一般是雞湯，豬肘子煮的湯，或者大棒骨的湯，可是現在外面也有賣湯料的就是濃湯寶，家樂濃湯寶 做法 3碗水 ...