1樓：陽光下的掃晴娘
椒鹽茄條的原料：長條茄子300克。
椒鹽茄條的調料：色拉油1000)：克(約耗100克),雞蛋3個，鹽1克，澱粉100克，香油2克，椒鹽1克，溼澱粉20克。
椒鹽茄條的做法：
切配：一)茄子去皮，切去兩端中渣，切成5釐公尺長、轎慧2釐公尺粗的長條。
2)雞蛋磕人碗閉培答中，加入鹽、澱粉調成蛋糊。
烹製：炒鍋置於旺火上燒熱，下入油燒至五成熱時，將茄條蘸滿蛋糊逐根投人油鍋中炸至定型。邊炸邊撈，直至炸完。
待鍋內油溫公升至七成熱時．再將所有初炸茄條人鍋復炸，至皮酥呈金黃色，撈起瀝油，裝入盤中，均勻地撒上椒鹽，淋上香油即可。
2樓：鄭州陸錦文
原料長條茄子300克。本段調料色拉油1000)：克(約耗100克),雞蛋3個，[1]鹽1克，澱粉100克，香油2克，椒鹽1克，溼澱粉20克。
本段做法切配(1)茄子去皮，切去兩端，切成5釐公尺長、2釐公尺粗的長條。(2)雞蛋磕人碗中，加入鹽、澱粉調成螞派蛋糊。烹製炒鍋置於旺火上燒熱，下入油燒至五成熱公升物並時，將茄條蘸滿蛋糊逐根投人油鍋中炸至定型。
邊炸邊撈，直至炸完。待鍋內油溫公升至七成熱時．再將所有初炸茄條人鍋復炸吵跡，至皮酥呈金黃色，撈起瀝油，裝入盤中，均勻地撒上椒鹽，淋上香油即可。本段要領炸好的茄條，還可以製成"魚香茄條"、"蒜香茄條"等。
本段特點色澤金黃，皮酥裡嫩，鹹鮮香麻。
酥脆可口的椒鹽茄子做法
3樓：悅說情感
<>《酥脆可口的椒鹽茄子做法。
食材。茄子一根，麵粉50克，澱粉50克，雞蛋2個，鹽少許，黑胡椒粉少許。
調個麵糊麵粉+澱粉+黑胡椒粉+少許鹽+雞螞租激蛋+少許水攪拌成夢流動性的麵糊。
茄子切成厚片，裹上面糊。
鍋裡油溫冒泡，放入茄子，炸至金黃撈出控油，悶襪待油溫型帆身高，再放入茄子復炸一下，最後撒椒鹽和辣椒粉。
茄子絲炒辣椒絲的做法
4樓：乾萊資訊諮詢
用料。主料：茄子340克 吳茱萸90克。
調料：食鹽適量 味精適量 調和油適量 麵醬適量 白糖適量。
1、茄子去皮，辣子去籽，洗淨。
2、辣子切絲，茄子切絲。
3、鍋中放油油熱後大料熗鍋，先煸炒辣子絲，而後出鍋。
4、再放入茄子絲煸炒至熟。
5、放入麵醬，鹽，白糖，味精翻炒均勻。
6、再放入煸好的辣子絲。
7、翻炒均勻，即可關火。
8、出鍋裝盤。
椒鹽茄子的家常做法，哪些訣竅這麼簡單，外酥裡嫩？
5樓：沒結婚呢
如果想要做這道菜的時候，應該選擇長茄子，然後敗納把茄子削皮之後切成條狀，起悉餘鍋燒油之後，等到油溫8成熱的時候，把這些茄子放在油裡炸，拿只金黃的時候撈出第2次復炸，撈出備用，然後起鍋燒油，把睜枯滾蔥薑蒜末炒香之後，加入一勺生抽一勺蠔油放入茄子，攪拌均勻之後再加入一些椒鹽，再炒一分鐘左右就可以做好了。
6樓：撲苒悠水身
我知道，首先我們在製作的時候可以把茄子外面裹上念悄寬一層雞蛋液運蔽或者麵粉糊，然後就可以在炸的時候讓它更加酥脆，而且我們在做茄子的時候，一定要先把茄子用水泡一下，所以我覺得油溫不應該太高，應該用小火榨汁，然後我們要把它上面搞上一些燒烤蘸仔亮料，就可以有乙個比較好的味道。
7樓：嘉咪學姐
要注意食材的選擇，需要注意食材的大小，需要選鄭亮擇旦啟合適模叢如的澱粉，一定要注意包裹，可以使用生雞蛋，這樣做出來味道會更好一些。
茄子絲炒辣椒絲的做法
8樓：網友
用料。主料：茄子340克 吳茱萸90克。
調料：食鹽適量 味精適量 調和油適量 麵醬適量 白糖適量。
1、茄子去皮，辣子去籽，洗淨。
2、辣子切絲，茄子切絲。
3、鍋中放油油熱後大料熗鍋，先煸炒辣子絲，而後出鍋。
4、再放入茄子絲煸炒至熟。
5、放入麵醬，鹽，白糖，味精翻炒均勻。
6、再放入煸好的辣子絲。
7、翻炒均勻，即可關火。
8、出鍋裝盤。
9樓：幻想家愛休閒
食材用料：辣椒 、茄子 、蒜 、油 、生抽、鹽。
烹飪步驟：1、茄子洗淨切絲備用。
2、辣椒洗淨，切絲備用。
3、大蒜洗淨拍好備用。
4、把油倒入鍋中，待油燒熱後把大蒜放入鍋中煸炒。
5、把茄子放入鍋中煸炒。
6、加辣椒絲繼續煸炒。
7、加鹽。<>
8、加南德。
9、調味後出鍋。
醬茄條做法，醬茄條的家常做法
原料 豬肉，醬油，甜麵醬，茄子 量按人數掌握 花生油 不要用色拉油，味道不地道 步驟 1 豬肉切成碎茉備用，選一碗放入適量甜麵醬加入少許醬油備用，茄子洗淨不要去皮切成長條即可。2 鍋內加油，待熱後下入切好茄條，輕輕翻動，以煸出茄子中的水分，至色澤金黃七八成熟時取出。3 鍋留少許油，待油熱後加入肉茉煸...
煎茄餅的家常做法，醬茄條的家常做法
主料 長茄子1個 麵粉100g 輔料 油適量 鹽適量 花椒粉適量 大蔥適量。香煎茄櫻大餅。茄子一個洗淨去皮，蔥一棵。茄子切細絲，切蔥花，加入雞蛋 花椒粉 鹽。加入適量麵粉脊姿豎攪拌成均勻的麵糊。電餅鐺通電後刷油，倒入麵糊煎制，加蓋5分鐘左右即可。煎好的茄餅可蘸料汁食用口感更佳。小貼士。我選用的長茄子...
香酥椒鹽花生的做法，香酥椒鹽花生怎麼做好吃
食材。主料。花生。克。輔料。椒鹽。適量。蔥。適量。花椒。適量。桂皮。適量。八角。適量。辣椒。適量。鹽。適量。步驟。.把八角 桂皮 辣椒 花椒放入紗布中。.紮成小袋。.把小袋放入燒開的水中煮分鐘。.把花生仁清洗乾淨。.把打料水倒入花生中。.放鹽，多放點，浸泡小時以上。.把花生濾幹水分。.放椒鹽 根據口...