1樓：風紀社
菜系及功效：家常菜譜 幼兒菜譜 壯腰健腎食譜 益智補腦食譜 工藝：蜜汁蜜汁茄盒的製作材料：主料：茄子(紫皮,長)300克
輔料：蝦米150克,西蘭花75克,麵包屑100克,雞蛋50克,澱粉(玉米)30克,枸杞子15克
調料：料酒10克,大蔥10克,大蒜（灼ぃ0克,鹽2克,花椒2克,番茄醬20克,蜂蜜30克,植物油100克
蜜汁茄盒的特色：色形美觀，誘人食慾。： 1. 將長茄子去皮，斜切成夾刀片；
2. 蝦米肉茸內加料酒、蔥蒜末、精鹽、花椒油調勻，夾在茄夾內；
3. 將雞蛋、澱粉25克調成糊；
4. 茄夾沾勻蛋糊，再沾勻麵包渣，下入五成熱油內炸透撈出；
5. 將茄夾擺入盤內；
6. 將番茄醬、蜂蜜加適量水勺內炒開；
7. 勾薄芡，澆在盒上，圍上鹽水西蘭花，點綴鮮枸杞子即成。
蜜汁茄盒的製作要訣：1. 本品有油炸過程，需備植物油約500克。
2. 花椒油製作方法：鍋內加適量植物油燒熱，放入花椒適量，炸出香味，撈出花椒即可。
食物相剋雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
2樓：善良的孫喊缸
回答食材：
茄子1根、肉末100克、雞蛋1個、大蔥20克、姜2克、食用油2克、鹽2克、胡椒粉2克、雞精1克、麵粉50克、料酒2克
1、茄子去皮，切成大小均勻的圓片
2、大蔥切末，姜切末；
3、肉末中加入料酒、鹽、胡椒粉、大蔥、姜拌勻，醃製15分鐘左右4、取一個大碗，放入麵粉、雞蛋拌勻，加少量清水，調成麵糊5、茄子中間放入肉末，再蓋一片茄子，合攏，放入麵糊中裹勻6、不粘鍋倒入食用油，放入茄盒煎至微黃，沿著鍋邊倒入清水，加蓋燜煮3分鐘
7、燜好之後，即可裝盤。
更多7條
醬汁茄盒的做法步驟圖，醬汁茄盒怎麼做好吃
主料 茄子3個 雞蛋1個 瘦肉適量 輔料 油適量 鹽適量 蔥適量 蒜頭適量 姜適量 麵粉適量 海鮮醬適量 生粉適量 醬汁茄盒 1準備好材料，把瘦肉留點出來切成丁，其它的切成末，把雞蛋打勻放入蔥花放入麵粉拌勻，再把肉末放進去拌勻。把茄子洗乾淨，切成小段，在把小段平均的切上口子，不要切斷哦！把拌勻的肉末...
酸甜茄盒的做法步驟圖，酸甜茄盒怎麼做好吃
用料茄子 一條 油 一鍋 李錦記泰式甜辣醬 這個牌子較甜不辣 適量水 兌醬汁用 馬蹄粉 兌醬汁用 醬油 兌醬汁用 鹽 少許 酸甜茄盒的做法 茄子切成一圈圈 每圈中間切一道且不切斷就可以塞肉或土豆泥，不過我這次只是純茄子，切成上述切法也可以讓茄子好炸些 茄子用少許鹽抓一抓，備用。整鍋油，油熱後將茄子倒...
醬茄條做法，醬茄條的家常做法
原料 豬肉，醬油，甜麵醬，茄子 量按人數掌握 花生油 不要用色拉油，味道不地道 步驟 1 豬肉切成碎茉備用，選一碗放入適量甜麵醬加入少許醬油備用，茄子洗淨不要去皮切成長條即可。2 鍋內加油，待熱後下入切好茄條，輕輕翻動，以煸出茄子中的水分，至色澤金黃七八成熟時取出。3 鍋留少許油，待油熱後加入肉茉煸...