1樓：
原料：豬肉，醬油，甜麵醬，茄子（量按人數掌握），花生油（不要用色拉油，味道不地道）
步驟：（1）豬肉切成碎茉備用，選一碗放入適量甜麵醬加入少許醬油備用，茄子洗淨不要去皮切成長條即可。
（2）鍋內加油，待熱後下入切好茄條，輕輕翻動，以煸出茄子中的水分，至色澤金黃七八成熟時取出。
（3）鍋留少許油，待油熱後加入肉茉煸炒，肉色變白加入調好的醬汁，再加入少量的水。
（4）見鍋內湯汁由小泡變為大泡時，加入煸過的茄條翻炒一分鐘左右。
（5）改小火收汁，三兩分鐘即可關火裝盤。
要點：煸茄條時象做燒茄子，目的是減少茄子中的水分，合茄味更好吃。本菜不要再加任何的鹽，因為甜麵醬與醬油已經夠鹹了。應多翻動，以防幹鍋變糊。這個菜口味較濃重
2樓：手機使用者
主料： 長茄子300克，雞蛋3個，優質澱粉100克，蔥、姜、蒜末共50克，紹酒1湯匙，糖1湯匙，泡辣椒50克，豆瓣醬1湯匙，醬油1茶匙，醋1湯匙，鹽、雞粉適量；
製作：1)、將茄子去皮，去兩頭，切成2釐米寬、5釐米長的條；雞蛋與幹澱粉調成糊；泡辣椒剁成茸；
2)、炒鍋上火，將油燒至五成熱，將茄條逐一裹上蛋糊後，投入鍋內炸至定型，邊炸邊撈，炸完為止；重新將鍋內油燒至七成熱，將茄條放入鍋內再炸一次，待茄條皮酥呈金黃色時，撈出濾幹油待用；
3)、鍋內放油，放泡辣椒茸，炒香至油呈紅色，投入蔥、姜、蒜末炒香，勾入少許水，加雞粉、醬油、糖、醋、鹽，用水澱粉勾芡後起鍋，將汁淋在茄條上即可；
3樓：耿鈮
家常醬茄條的做法，我能吃三碗米飯
醬茄條的家常做法
4樓：耿鈮
家常醬茄條的做法，我能吃三碗米飯
醬茄條的家常做法是怎樣的？
5樓：惜說娛樂
茄子的吃法，葷素皆宜。既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯，都能烹調出美味可口的菜餚。具體做法如下：
主要材料：茄子2根，胡蘿蔔10克，豆瓣醬2勺，蔥花兒少許，植物油2勺，鹽1勺，水少許。
1、茄子切手指長短和粗細的條，胡蘿蔔切細條。
2、熱鍋熱油，爆香蔥花兒，下胡蘿蔔稍炒一下。爆鍋用大蒜也行。
3、下醬，稍炒一下。
4、倒入茄條翻炒。
5、加少許水，將茄條炒軟炒熟，出鍋前加少許鹽炒勻即可。
6、成品圖。
注意事項：
1、切好茄子後，應趁著還沒變色，立刻放入油裡直接炸。這樣可以炸出茄子中多餘的水分，在燉煮時，容易入味。
2、茄子切成塊或片後，由於氧化作用會很快由白變褐。如果將切成塊的茄子立即放入水中浸泡起來，待做菜時再撈起濾幹，就可避免茄子變色。
6樓：
製作醬茄條需要準備：茄子、青椒、豬肉、蒜末、精鹽、雞精、十三香、耗油、生抽、澱粉，製作時先將材料備好，調好澱粉，將豬肉和佐料放入鍋中炒制即可，具體的製作步驟如下：
1、首先準備好材料：將茄子洗淨切長條、青椒洗淨切碎末、豬肉切成肉末、蒜末切好。
2、鍋內倒適量油，待油溫熱時倒入切條，炸至金黃撈出。
3、可再復炸一次是將油炸出了。
4、澱粉裝碗內，倒入適量清水，調成水澱粉。
5、鍋內留少許底油，放入肉末。
6、待肉末炒至發白，放入黃豆醬和蒜末炒勻炒出香味。
7、將茄子倒入，加入精鹽，雞精，十三香，耗油，生抽。
8、炒勻後放入青椒末。
9、淋上攪拌好的水澱粉。
10、炒勻收汁即可。
11、最後就製作完成了。
製作醬茄子的過程中，在過程中加油炒制的時，要注意安全，以防熱油濺出燙傷自己，同時整個製作過程要注意衛生。
7樓：耿鈮
家常醬茄條的做法，我能吃三碗米飯
醬茄條怎麼做
8樓：匿名使用者
家常醬茄條的做法，我能吃三碗米飯
9樓：曩年
1.將茄子洗乾淨
2.切成條
3.鍋中倒油
4.油溫達到6分熟後將茄條倒入鍋中過油，差不多熟了即可撈出來5.撈出備用
6.另起鍋，鍋中倒入少量油，放入切好的肉絲開炒7.加入過完油的茄條
如何做醬茄條
10樓：耿鈮
家常醬茄條的做法，我能吃三碗米飯
11樓：匿名使用者
茄子去皮，切成一樣的大小條狀，用油炸好後備用，用生抽，鹽，蠔油，肉未，姜蒜做汁，最後打個生粉欠，淋在茄子上即可
12樓：愛蝶子
醬茄子原料：長紫茄子2只，大蒜 姜，蔥，豆瓣醬長茄子洗淨把水控幹，切條。蔥花，姜，大蒜備好把茄子用油煎透，小火，茄子吸油挺費的，油可以多點，煎的差不多了，蓋上鍋蓋燜一會就透了
鍋內底油，將蔥花 姜 部分蒜 花椒粉 爆香，放入豆瓣醬翻炒，放入煎好的茄子，加半碗水，小火燜5分鐘。
出鍋前加入味精，和剩下的大蒜，ok了
13樓：心有靈溪
茄子切條，用熱油炸透，再用少量油把醬炒香，放入適量湯，下入茄條燒一會兒入味即可。
醬茄條怎麼做好吃，醬茄條的家常做法
14樓：匿名使用者
食材主料
長茄子一個
豆瓣醬兩勺
輔料蔥薑蒜
少許步驟
1.首先，準備食材
2.把茄子切成條狀，蔥薑蒜切碎，黃豆醬弄好，備用3.鍋裡放少許油，把準備好的茄條放進去炒軟4.茄條炒完放在盤子裡
5.鍋刷乾淨，放少許油，把黃豆醬放進去，炒兩下，再放入蔥薑蒜，炒幾下，然後放入剛剛炒軟的茄條，放少許雞精，煸炒兩分鐘，出鍋即可(此處千萬記得，不用再放鹽了，因為豆瓣醬的味道已經夠了)
醬茄子條的做法大全都有哪些
15樓：幸運的楓陽
醬茄子瓜的做法
原料：豬肉，醬油，甜麵醬，茄子（量按人數掌握），花生油（不要用色拉油，味道不地道）
步驟：（1）豬肉切成碎茉備用，選一碗放入適量甜麵醬加入少許醬油備用，茄子洗淨不要去皮切成長條即可。
（2）鍋內加油，待熱後下入切好茄條，輕輕翻動，以煸出茄子中的水分，至色澤金黃七八成熟時取出。
（3）鍋留少許油，待油熱後加入肉茉煸炒，肉色變白加入調好的醬汁，再加入少量的水。
（4）見鍋內湯汁由小泡變為大泡時，加入煸過的茄條翻炒一分鐘左右。
（5）改小火收汁，三兩分鐘即可關火裝盤。
要點：煸茄條時象做燒茄子，目的是減少茄子中的水分，合茄味更好吃。本菜不要再加任何的鹽，因為甜麵醬與醬油已經夠鹹了。應多翻動，以防幹鍋變糊。這個菜口味較濃重
如何做醬茄條，有什麼竅門？
16樓：美食傑菜譜網
醬茄條的做法：
原料：茄子400克、東北大醬20克、蒜末5克、雞精5克、糖5克、油適量。
做法：1、將茄子洗淨並先切成大薄片，再切成條。
2、鍋內放油燒到用手放在油上放有熱感，放入茄條炸，並隨時翻動茄條，炸到茄條變的更綠、失去一些水分並變軟後撈出備用。
3.鍋內留一點點油放入東北大醬翻炒兩下，然後放入茄條和糖、蒜末、雞精，翻炒拌勻即可
17樓：耿鈮
家常醬茄條的做法，我能吃三碗米飯
煎茄餅的家常做法，醬茄條的家常做法
主料 長茄子1個 麵粉100g 輔料 油適量 鹽適量 花椒粉適量 大蔥適量。香煎茄櫻大餅。茄子一個洗淨去皮，蔥一棵。茄子切細絲，切蔥花，加入雞蛋 花椒粉 鹽。加入適量麵粉脊姿豎攪拌成均勻的麵糊。電餅鐺通電後刷油，倒入麵糊煎制，加蓋5分鐘左右即可。煎好的茄餅可蘸料汁食用口感更佳。小貼士。我選用的長茄子...
豆角燒茄條的做法步驟圖，豆角燒茄條怎麼做
主料 豆角100g 茄子半個 土豆1個 青椒1個 輔料 幹辣椒少許 鹽少許 花椒粉少許 步驟 1.豆角切條 2.土豆切條 3.茄子切條 4.青椒切條 5.熱油鍋，8成熱，放入幹辣椒，土豆 6.放入豆角，翻炒至變色 7.加入茄條 8.淋上醬油，鹽，花椒粉，繼續翻炒 9.加入青椒，翻炒幾下，出鍋 茄子燒...
涼拌炸茄條的做法步驟圖，涼拌炸茄條怎麼做
涼拌茄條的做法 長條茄子從中間切開，一分為二。放入鍋中，用小火慢慢烤。直到茄子完全變蔫。然後晾涼。鍋裡放少量油，溫熱後放入尖椒段，花椒數粒 有麻椒更好 一片香葉。炸香後晾涼待用。現在再來處理茄子，把烤完的茄子皮剔除。然後茄子用手撕成細條。把蒜切成粒，蒜蓉更好。花生碾成粉，小顆粒也行。碗中倒入醬油，醋...