1樓：巢婧谷和
前言我家老公做東北醬燒茄子是非常好吃的！不是我自誇，吃過的同事和朋友也是很惦記的。不過老公輕易不下廚，除非是家裡來了非常重要的親人或朋友，再一個就是趕上心情特別好的時候，所以可以用珍品來形容！
（多誇幾句，老公高興了能多做幾回，嘿嘿~~）
材料主料：圓茄子2個；
輔料：幹黃醬適量、鹽少許、大蒜適量、香菜適量、花椒麵適量醬燒茄子
1茄子洗淨，用手掰成小塊兒。幹黃醬用適量清水稀釋備用2炒鍋內放入比平時炒菜多三倍的油燒熱
3油熱後下入茄子翻炒
4用鏟子不停地翻炒，茄子慢慢變軟，炒至用筷子可以輕易將茄子扎透5改小火，加入稀釋的幹黃醬翻炒均均，再加入少許鹽、花椒麵6轉大火燒出醬香味，下入蒜末，翻炒均勻即可7出鍋後放少許香菜裝飾即可
小貼士老公的話「做這道菜要想好吃，就一定要多放油，茄子沒油做出來的肯定好吃不到哪兒去」！還有就是最後大火爆出醬香味！
2樓：大雁做美食
醬燒茄子怎麼做？把茄子清洗乾淨切條，裸上澱粉，下鍋炸至後撈出，鍋中倒入豆瓣醬，水醬油燉制。
醬燒茄子的做法
3樓：語數教育鄭老師
醬燒茄子是以茄子為主要食材製成的一種美食，製作簡單，老少皆宜，味道香甜。
主料：茄子500克，香蔥2棵，生薑1小塊，大蒜10瓣，澱粉適量。
調料：食用油500克(實耗75克)，甜麵醬1大匙，醬油3小匙，精鹽1/2小匙，白糖3小匙，味精1/2小匙
做法一1.將茄子削去皮，切成2釐米見方的塊，表面切十字花刀，蔥、姜、蒜切片待用；
2.將油下鍋燒熱後，下入茄子炸成金黃色撈出；
3.鍋中留底油， 把蔥、 姜、蒜和甜麵醬一同下鍋煸炒，待出香味時放入適量清水；
4.隨即把茄子、白糖、精鹽、味精、醬油一同放入燒開，改小火，待茄子燒透，勾入水澱粉燒開即成。
做法二1、茄子剪去蒂部洗淨，在茄子上間隔3-5毫米排刀斜切至3/5處，反過來另一面反方向也切一遍；
2、蔥、蒜、紅椒切碎備用；
3、將切好的茄子用保鮮膜包好，放入微波爐高火轉5分鐘，取出濾水備用；
4、炒鍋燒熱後加入油，油熱後將茄子放入中火煸1分鐘翻面再煸1分鐘盛出；
5、炒鍋留底油，放入一半的蔥和蒜，小火煸香；
6、放入酸甜辣椒醬小火煸炒，加入生抽和小半碗清水，放入煸過的茄子；
7、蓋上鍋蓋，小火煮10分鐘至茄子入味後收汁，最後撒上另一半蔥、蒜和紅椒末即可。
4樓：大雁做美食
醬燒茄子怎麼做？把茄子清洗乾淨切條，裸上澱粉，下鍋炸至後撈出，鍋中倒入豆瓣醬，水醬油燉制。
5樓：畸形的豬
所需食材
主料茄子500克，香蔥2棵，生薑1小塊，大蒜10瓣，澱粉適量。
醬燒茄子
調料食用油500克(實耗75克)，甜麵醬1大匙，醬油3小匙，精鹽1/2小匙，白糖3小匙，味精1/2小匙，[1]
醬燒茄子
製作方法
做法一1.將茄子削去皮，切成2釐米見方的塊，表面切十字花刀，蔥、姜、蒜切片待用；
2.將油下鍋燒熱後，下入茄子炸成金黃色撈出；
3.鍋中留底油， 把蔥、 姜、蒜和甜麵醬一同下鍋煸炒，待出香味時放入適量清水；
4.隨即把茄子、白糖、精鹽、味精、醬油一同放入燒開，改小火，待茄子燒透，勾入水澱粉燒開即成。[1]
做法二1、茄子剪去蒂部洗淨，在茄子上間隔3-5毫米排刀斜切至3/5處，反過來另一面反方向也切一遍；
2、蔥、蒜、紅椒切碎備用；
3、將切好的茄子用保鮮膜包好，放入微波爐高火轉5分鐘，取出濾水備用；
4、炒鍋燒熱後加入油，油熱後將茄子放入中火煸1分鐘翻面再煸1分鐘盛出；
5、炒鍋留底油，放入一半的蔥和蒜，小火煸香；
6、放入酸甜辣椒醬小火煸炒，加入生抽和小半碗清水，放入煸過的茄子；
7、蓋上鍋蓋，小火煮10分鐘至茄子入味後收汁，最後撒上另一半蔥、蒜和紅椒末即可。
食用須知
茄子味甘、性涼，入脾、胃、大腸經；具有清熱止血，消腫止痛的功效；用於熱毒癰瘡、**潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。
醬燒茄子家常做法，正宗醬燒茄子怎麼做
6樓：匿名使用者
主料茄子
1個青椒
1個西紅柿
1個豬肉餡
100克
幹辣椒2個
輔料紅油豆瓣醬
1湯匙甜麵醬
1湯匙蠔油
半湯匙糖
半湯匙料酒
2湯匙胡椒粉適量蔥
適量姜適量蒜
適量雞精適量鹽
適量步驟
1.準備材料，茄子、西紅柿、青椒洗淨
2.茄子切滾刀塊，用少許鹽醃製10分鐘，擠幹水份。青椒、西紅柿切塊，蔥薑蒜切碎
3.鍋內倒油燒熱，放入茄子炸熟，撈出，瀝乾餘油備用，鍋內留少許底油燒熱，放入肉餡煸幹
4.放入蔥薑蒜、紅油豆瓣醬、甜麵醬、蠔油、糖、胡椒粉、料酒翻炒一下， 再倒入茄子、青椒、西紅柿快速翻炒，出鍋前放入雞精、蒜末即可
5.哈哈，拌米飯很下飯哦！
小貼士1、放鹽醃製茄子是為了擠出多餘水份，這樣炸茄子時就可以省去不少的油，不至於太油膩！
2、因為放了豆瓣醬和蠔油，鹹度已夠，就沒有放鹽，個人可根據自家口味調製。
7樓：大雁做美食
醬燒茄子怎麼做？把茄子清洗乾淨切條，裸上澱粉，下鍋炸至後撈出，鍋中倒入豆瓣醬，水醬油燉制。
8樓：匿名使用者
醬燒茄子的做法
茄子切成條，下鍋炸（如果怕油吸收太多，用微波爐高火4分鐘）蔥薑蒜（蒜分兩次放），調碗汁，醬油1湯匙，醋1湯匙，糖2勺，鹽少許，胡椒粉少許，少許生抽，水澱粉
鍋中放油，蔥薑蒜，炒香，下茄子，倒入碗汁，撒上剩下的蒜末，出鍋
醬燉茄子的家常做法竅門
9樓：江山
醬燉茄子的家常做法就是把鞋子起勁洗淨，切成滾刀塊或者是切條，放入鍋中翻炒，然後放一點大醬天堂。大概15分鐘左右出鍋。
10樓：生活**解惑
醬燉茄子，家常做法的竅門就是茄子，要是油炸一下，炸出來的茄子，後期做出來的口感非常香，非常好吃
11樓：樂正清焮
茄子的燉法其實很簡單的，只要把這個醬把它醃製一下，然後放到炒瘸子裡面去炒。
12樓：陽光大海沙灘
醬燜茄子首先呢，就買回來的茄子洗好就在茄子頭的位置啊，給他切成。兩塊分成兩塊，然後再在鍋中加入油進行翻炒。等吵到嗯發現接著一年的時候呢啊，你在加入武將？
進行繼續接翻炒，主要他的做法技巧呢，敲門呢，就是一定要選好醬，還有茄子一定要炒炒蔫了。嗯，這就特別好吃。
13樓：歐朗寧
醬燉茄子的家常做法竅門這種的做法，嗯，可能個人的口味有濃有淡，所以你還要根據。嗯，不同的配料去做呃醬真瘸子可以點選網上查詢一下他的做法很多種你選擇你喜歡的口感。
辣椒燒茄子的家常做法，醬爆辣椒燒茄子的做法
一。原材料 茄子750克，大豆油50克，乾紅辣椒2個，醬油25克，大蔥0克，香油30克，薑末20克，辣椒油5克。二。製造過程 1.茄子洗淨，去蒂，切成1cm見方的小塊 花椒去籽切絲 大蔥去皮，洗淨，切碎。2.大火燒熱炒鍋，加入50g大豆油，六成熱時，放入茄子塊，炸至金黃色，撈出控油。3.將蛋清打入攪...
醬燒茄子怎麼做
主料 圓茄子1個。輔料 花生油80克 鹽2克 生抽20克 蠔油10克 料酒20克 辣椒醬1勺。1 先把茄子洗淨，去蒂，切成小塊。2 起油鍋，放入茄子翻炒至變色後，撒入鹽繼續翻炒。3 待茄子炒至變軟後，放入生抽 蠔油炒勻。4 接著放入料酒繼續翻炒一會。5 放入辣椒醬炒勻，即可出鍋。6 成品圖如下。一勺...
紅燒茄子家常做法，紅燒茄子家常做法
這是一道河南做法的紅燒茄子，茄子需要去皮，在外面掛幹澱粉，經過油炸之後，再用西紅柿燒出來，主要是這樣做的茄子，吃著不油膩 簡單幾步教您做出好吃的紅燒茄子 材料 茄子 青椒 柿子 蒜片 醬油適量 製作方法 1 鍋中放油，將切塊的茄子炸到金黃撈起備用。2 下入青椒塊炸至30秒撈出備用。3 鍋中放油 蒜片...