1樓：孫烸霃
【原料】豆角、長茄子、青椒、蠔油、生抽、蔥、姜、蒜、雞精、糖、鹽、油、澱粉。
【做法】調汁：生抽10克，加蠔油，加鹽，糖，雞精，再放小半碗水，再來一勺幹澱粉～
1.青椒切塊，茄子和豆角切條，蔥薑蒜切末待用。
2.鍋裡放油，把茄子條炸至金黃色，再炸茄子塊。
3.鍋裡放少許油，蔥薑蒜爆香放入青椒斷生。
4.再把土豆和茄子倒入，加入調好的汁翻炒，直至收汁後，加入蒜泥翻炒均勻擺盤即可。
（家庭版茄子豆角不用炸，直接在蒽姜蒜爆香，放入茄子豆角煸炒，加入清水燉至九成熟時）
色澤是不是挺漂亮？口感也很香。
豆角燒茄子的做法
2樓：為友天下
茄子去皮洗淨切條，豇豆切段焯水投涼備用。炒鍋加底油蔥姜塊爆香加入茄子豇豆翻炒，添湯，加入鹽，味精，雞粉。少許醬油。熟爛即可。
3樓：匿名使用者
建議把這兩種原料都事先過油後再按正常做燒菜的方法來做，味道比直接做好多了。
4樓：匿名使用者
主料：豆角 茄子。
輔料：油 生抽 糖 鹽 料酒 姜 蒜。
豆角燒茄子的做法步驟。
1. 豆角擇去筋，去掉兩頭，用手掰3段後洗淨備用，茄子切豎長條，海米用溫水浸泡20分鐘後切碎，榨菜、蒜、姜分別切碎備用。
2. 鍋內放油，約7成熱時放入豆角炸至表面起白色小泡後撈出瀝乾油，將茄子條放入油鍋中，炸制金黃後撈出瀝油。
3. 鍋內留底油，燒熱後放入花椒、幹辣椒炒出香味後，加入姜蒜繼續煸炒至蒜末變金黃後，加入榨菜和海米翻炒。
4. 加入料酒和生抽後，放入豆角和茄子，大火翻炒加入鹽和糖調味，翻炒均勻後煸炒至略幹後出鍋。
小貼士1.如果不習慣吃花椒，可以用花椒粉代替，姜也可以用姜粉或者薑汁代替。
2.炸過的豆角和茄子一定要控幹油，否則會太膩。
3.增加幹辣椒和蒜的用量可以使這道菜的味道更加濃郁，開胃下飯。
5樓：超超
豆角茄子全油炸，起鍋在炒香倒醬。
豆角燒茄子怎麼做好吃簡單
6樓：匿名使用者
豆角燒茄子好吃簡單的做法。
食材長豆角 120克。
茄子 250克。
甜紅椒 1個。
大蒜 適量。
鹽 適量。生抽 適量。
蠔油 適量。
砂糖 適量。
雞精 適量。
玉米澱粉 適量。
清水 適量。
方法/步驟。
準備食材和調料。
1.茄子洗乾淨切小條、豆角切段、紅椒切絲、大蒜切末備用。
2.茄子上撒鹽，攪拌均勻醃製一下。
3.在一個碗中倒生抽、蠔油、砂糖、雞精調成料汁。另一個碗中調澱粉水備用。
4.茄子醃製好以後，控幹水分。
5.鍋放油，倒入茄子，煸炒至變色後撈出備用。
6.起鍋熱油，放蒜末，炒香。
7.倒豆角，家適量鹽，小火炒至豆角變色。
8.加茄條和紅椒絲。
9.加入調好的料汁、翻炒均勻。
10.蓋上鍋蓋燜2分鐘。
11.加入水澱粉、翻炒均勻出鍋即可。
7樓：網友
豆角，茄子洗乾淨。長豆角切段，茄子切長條加入少許鹽碼出水份。炒鍋燒油倒入豆角炸熟撈出，再下入茄子炸至金黃撈出，鍋留少許油放入小米辣，蒜片煸炒香加入豆角茄子一起翻炒，加佐料拌均盛出鍋即可。
豆角燒茄子怎麼做好吃
8樓：暮詩小愛
食材主料。
豇豆copy
150g茄子200g輔料蒜。
適量鹽適量胡椒粉bai
du適量。白糖適量油適量。
雞精適量姜適量。
步驟zhi1.豆角摘成寸段，洗淨。
dao2.茄子切成和豆角差不多的長條，蒜和姜切碎。
3.鍋加熱放油，倒入茄子。
4.加少許鹽，炒到茄子變軟後盛出。
6.放入豆角。
7.豆角變色後加鹽和白糖，繼續炒至七成熟。
8.倒入茄子同炒，加胡椒粉。
9.熟後加入雞精盛出。
9樓：也堵展堵扔繳扔
土豆豆角燒茄子詳細講解教程。
正宗川味豆角燒茄子怎麼做?
10樓：江西卍新東方
材料豆角1把，茄子1只，蒜頭半個，紅辣椒2只，食鹽適量，高湯適量。
做法1.豆角洗淨摘成長段兒，茄子切成長條狀，蒜頭切片，辣椒切長段。
2.油鍋燒熱，倒入蒜片，爆香；再倒入辣椒，加少許食鹽，翻炒兩分鐘。隨後加入豆角，翻炒幾分鐘，至半熟；再倒入茄子，繼續翻炒三五分鐘，隨後加入適量高湯，改為中小火，所有材料一起拌炒燜煮。
至湯汁收幹，豆角和茄子皆軟熟時，加適量食鹽調味，淋少許生抽上色，即可出鍋。
豆角燒茄子怎麼做,正宗川味豆角燒茄子怎麼做
1.豆角去筋絡，切段，再洗淨 2.茄子不用去皮，清洗後切細條，然後放鹽水浸泡10分鐘，撈起回擠幹水分 3.紅椒 答蒜頭 香蔥洗淨處理好待用 4.炒鍋放油，把燒熱後，下豆角炸軟後撈起控油5.然後再放入茄子炸軟後撈出控油 6.鍋中留少許油，下蒜頭 紅椒煸炒出香味 7.倒入豆角翻炒 8.再加入茄子，加少許...
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