1樓：一分鐘懶人廚房
一勺油就能做的燒茄子
2樓：小管家美食
茄子是一種比較吸油的食材，所以在製作的時候，一定要高油溫下鍋，用大火炸，這樣才不會吸更多的油在茄子裡面，也可以用清水浸泡或者是幹澱粉
3樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒茄子
4樓：
茄子切塊放入碗中醃製 生抽老抽耗油雞精鹽進行調味 茄子撒上澱粉抓拌均勻 入鍋炒兩分鐘
5樓：大雁做美食
紅燒茄子怎麼做？茄子切塊，然後撒上鹽醃十分鐘，青紅辣椒切塊，加入兩勺澱粉攪拌均勻，準備老抽生抽，蠔油白糖澱粉，然後再加入半碗水，然後與茄子一起翻炒。，
6樓：魯姐美食
紅燒茄子怎麼做？茄子切塊，加入雞蛋澱粉麵粉水，攪拌均勻倒入茄子中，把茄子下油鍋炸至金黃撈出，把料汁調好跟茄子一起翻炒。
7樓：踏雪醉尋梅
材料茄子，生抽，醬油，白醋，白糖，澱粉，油，香蔥，姜，蒜，鹽做法1.茄子洗淨，去皮，切小塊。放入少許鹽去掉多餘水份。
2.生抽、醬油、白醋、白糖調成汁備用。
3.澱粉少許加入清水調汁。
4.鍋內入油，比平常炒菜要多些。油熱後，爆香蔥姜。倒入茄子，不停翻炒，讓茄子均勻結痂。
5.茄子煸軟後，倒入調好的汁，不停翻炒。
6.倒入澱粉水勾薄芡，拌均勻。
7.加入蒜末，放適量鹽，拌勻出鍋。
小訣竅燦爛小叮嚀： 茄子一定要放鹽，濾水，可以節約用油。 茄子建議切滾刀塊，燦爛的這個切小了~~ 調味汁倒入後要不停翻炒，因為其中有糖，以免糊底。
燦爛這個差不多拉出絲了，呵呵，美其名曰拔絲茄子也不為過~
8樓：雙龍美食教做菜
紅燒茄子在家這麼做忒費米飯了
紅燒茄子怎樣做
9樓：小管家美食
這是一道河南做法的紅燒茄子，茄子需要去皮，在外面掛幹澱粉，經過油炸之後，再用西紅柿燒出來，主要是這樣做的茄子，吃著不油膩
10樓：
茄子切塊放入碗中醃製 生抽老抽耗油雞精鹽進行調味 茄子撒上澱粉抓拌均勻 入鍋炒兩分鐘
11樓：魯姐美食
紅燒茄子怎麼做？茄子切塊，加入雞蛋澱粉麵粉水，攪拌均勻倒入茄子中，把茄子下油鍋炸至金黃撈出，把料汁調好跟茄子一起翻炒。
12樓：大雁做美食
紅燒茄子怎麼做？茄子切塊，然後撒上鹽醃十分鐘，青紅辣椒切塊，加入兩勺澱粉攪拌均勻，準備老抽生抽，蠔油白糖澱粉，然後再加入半碗水，然後與茄子一起翻炒。，
13樓：一分鐘懶人廚房
一勺油就能做的燒茄子
14樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒茄子
15樓：周洋
主料茄子1條輔料油
適量花椒3個鹽
適量蒜3個醬油
少許料酒
少許澱粉
少許用料小祕訣
燒醬汁時加入家樂濃湯寶
切碎它後，融入蔬菜中讓醬汁層層入味
紅燒茄子的做法
1.把調料切好
2.倒入少量鹽,雞精,料酒,醬油和澱粉拌好調料3.先放辣椒爆炒一分鐘,然後倒入茄子炒至熟4.然後倒入調好的調味汁,炒幾分鐘即完成
5.完成裝盤
16樓：匿名使用者
很好做先放油
後放茄子
17樓：雙龍美食教做菜
紅燒茄子在家這麼做忒費米飯了
紅燒茄子的做法
18樓：戀人的蜜語吹過
材料長茄子2根，青椒30g，紅椒30g，油，鹽，黃豆醬15g，番茄醬10g，生抽10ml，糖2g，水澱粉，蒜末10g，香油
做法1、茄子洗淨切條，加少許鹽醃製10分鐘。
2、鍋中油燒熱，倒入茄子炸至變軟微黃，撈出瀝油。
3、把鐵板加少許香油備用。
4、炸好的茄子放入鐵板中，放置爐上小火加熱。
5、蔥薑蒜切末，青紅椒切菱形塊。
6、炒鍋倒少許油爆香蔥、姜、蒜末，加入黃豆醬炒香。
7、加入番茄醬繼續炒至出香。
8、加適量的清水、生抽、白糖，倒入青紅椒，淋入水澱粉勾薄芡。
9、淋入香油，攪拌均勻關火。把汁澆入鐵板即可！
19樓：
茄子切塊放入碗中醃製 生抽老抽耗油雞精鹽進行調味 茄子撒上澱粉抓拌均勻 入鍋炒兩分鐘
20樓：雙龍美食教做菜
紅燒茄子在家這麼做忒費米飯了
21樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒茄子
22樓：小管家美食
這是一道河南做法的紅燒茄子，茄子需要去皮，在外面掛幹澱粉，經過油炸之後，再用西紅柿燒出來，主要是這樣做的茄子，吃著不油膩
23樓：魯姐美食
紅燒茄子怎麼做？茄子切塊，加入雞蛋澱粉麵粉水，攪拌均勻倒入茄子中，把茄子下油鍋炸至金黃撈出，把料汁調好跟茄子一起翻炒。
24樓：大雁做美食
紅燒茄子怎麼做？茄子切塊，然後撒上鹽醃十分鐘，青紅辣椒切塊，加入兩勺澱粉攪拌均勻，準備老抽生抽，蠔油白糖澱粉，然後再加入半碗水，然後與茄子一起翻炒。，
紅燒茄子是怎樣做的呢？
25樓：
茄子切塊放入碗中醃製 生抽老抽耗油雞精鹽進行調味 茄子撒上澱粉抓拌均勻 入鍋炒兩分鐘
26樓：大雁做美食
紅燒茄子怎麼做？茄子切塊，然後撒上鹽醃十分鐘，青紅辣椒切塊，加入兩勺澱粉攪拌均勻，準備老抽生抽，蠔油白糖澱粉，然後再加入半碗水，然後與茄子一起翻炒。，
27樓：雙龍美食教做菜
紅燒茄子在家這麼做忒費米飯了
28樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒茄子
29樓：魯姐美食
紅燒茄子怎麼做？茄子切塊，加入雞蛋澱粉麵粉水，攪拌均勻倒入茄子中，把茄子下油鍋炸至金黃撈出，把料汁調好跟茄子一起翻炒。
30樓：小管家美食
茄子是一種比較吸油的食材，所以在製作的時候，一定要高油溫下鍋，用大火炸，這樣才不會吸更多的油在茄子裡面，也可以用清水浸泡或者是幹澱粉
紅燒茄子怎樣做
31樓：一分鐘懶人廚房
一勺油就能做的燒茄子
32樓：大雁做美食
紅燒茄子怎麼做？茄子切塊，然後撒上鹽醃十分鐘，青紅辣椒切塊，加入兩勺澱粉攪拌均勻，準備老抽生抽，蠔油白糖澱粉，然後再加入半碗水，然後與茄子一起翻炒。，
33樓：
茄子切塊放入碗中醃製 生抽老抽耗油雞精鹽進行調味 茄子撒上澱粉抓拌均勻 入鍋炒兩分鐘
34樓：魯姐美食
紅燒茄子怎麼做？茄子切塊，加入雞蛋澱粉麵粉水，攪拌均勻倒入茄子中，把茄子下油鍋炸至金黃撈出，把料汁調好跟茄子一起翻炒。
35樓：小管家美食
茄子是一種比較吸油的食材，所以在製作的時候，一定要高油溫下鍋，用大火炸，這樣才不會吸更多的油在茄子裡面，也可以用清水浸泡或者是幹澱粉
36樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒茄子
37樓：師易戎
材料：長茄子2個、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油適量調料：
醬油2勺、糖1勺、酒兩勺
做法：1、將茄子豎切成4條，再橫切成段，五花肉切成絲。
2、將辣椒切片、蒜拍碎。
3、把油加熱，將茄子放入鍋中炸一下即刻撈起。
4、鍋內放入兩勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉絲炒至變色，然後放入炸好的茄子，加醬油、糖、酒和少許調味後，出鍋盛盤。
38樓：
茄子洗淨切滾刀塊後均勻的撒上些鹽醃製10-20分鐘。 青椒和西紅柿清洗乾淨後切塊。 大蒜若干一部分切片，一部分切末。
將醃製好的茄子用力攥一下水分，這樣可以讓茄子少吃油。 平底鍋熱後放適量的花生油，然後放蒜瓣爆香。 聞到蒜香後放入攥幹水分的茄子，中火翻炒至茄子變色、變軟。
放青椒和西紅柿，加一勺白糖和適量的鹽調味，大火翻炒均勻，中途可以少加一點熱水炒制西紅柿變軟出現紅色湯汁。 出鍋前撒上切好的蒜末即可。
39樓：疼了咯越來越
紅燒茄子的做法步驟
1. 準備好所有的食材。
2. 青紅椒洗淨切條，蒜瓣切末。
3. 茄子洗淨切條用淡鹽水浸泡10分鐘。
4. 取一個小碗加入，鹽，老抽，生抽，醋，糖，雞精，蒜末，水澱粉拌均勻成為料汁備用。
5. 鍋中油燒熱，放入擠幹水分的茄子炸制茄子變軟撈出瀝油。
6. 原鍋留少許底油爆香蔥姜。
7. 倒入青紅椒翻炒均勻
8. 倒入炸好的茄子翻炒。
9. 倒入調好的料汁翻炒均勻。
10. 淋入少許香油。
11. 翻炒均勻盛盤時撒香菜即好。
40樓：翰海普昆
把茄子弄成條，在用油把茄子過下油，在炒，弄醬油什麼的炒。
41樓：宰眹臼細褗
一茄打皮切滾刀塊，二，加少量鹽淹10分鐘，三控天水，拍乾粉，稍晒3分鐘，四過油，油溫別超六分，五撈出空油，六蔥、姜蒜，八角熗鍋，放入過油茄子煸炒，中加鹽，老抽，料酒少許，白糖，稍加熱水，後加味精翻炒二下出鍋裝盤即可！
42樓：雙龍美食教做菜
紅燒茄子在家這麼做忒費米飯了
紅燒茄子怎樣做
43樓：一分鐘懶人廚房
一勺油就能做的燒茄子
44樓：小管家美食
茄子是一種比較吸油的食材，所以在製作的時候，一定要高油溫下鍋，用大火炸，這樣才不會吸更多的油在茄子裡面，也可以用清水浸泡或者是幹澱粉
45樓：
茄子切塊放入碗中醃製 生抽老抽耗油雞精鹽進行調味 茄子撒上澱粉抓拌均勻 入鍋炒兩分鐘
46樓：大雁做美食
紅燒茄子怎麼做？茄子切塊，然後撒上鹽醃十分鐘，青紅辣椒切塊，加入兩勺澱粉攪拌均勻，準備老抽生抽，蠔油白糖澱粉，然後再加入半碗水，然後與茄子一起翻炒。，
47樓：魯姐美食
紅燒茄子怎麼做？茄子切塊，加入雞蛋澱粉麵粉水，攪拌均勻倒入茄子中，把茄子下油鍋炸至金黃撈出，把料汁調好跟茄子一起翻炒。
48樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒茄子
49樓：匿名使用者
材料茄子250克，香菜2根，蔥10克，蒜2瓣，生薑5克，調料：料酒1湯匙（15ml），生抽1湯匙（15ml），白糖1茶匙（5克），玉米澱粉1茶匙（5克）
做法1，準備材料
2，茄子洗淨後，切滾刀塊
3，蓋蓋放入微波爐中轉2分鐘
4，鍋中放入蔥片，蒜片，薑片
5，倒入茄子
6，加入除澱粉外的調料煮一會兒
7，將玉米澱粉加入15ml的水，攪拌後，倒入鍋中，勾芡，撒入香菜段即可。
50樓：
【材料】長茄子2個、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油適量【調味料】醬油2勺、糖1勺、酒兩勺
【做法】
1、將茄子豎切成4條，再橫切成段，五花肉切成絲。
2、將辣椒切片、蒜拍碎。
3、把油加熱，將茄子放入鍋中炸一下即刻撈起。
4、鍋內放入兩勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉絲炒至變色，然後放入炸好的茄子，加醬油、糖、酒和少許調味後，出鍋盛盤。
原料：1、茄子一斤，切滾刀塊，用一匙鹽拌勻醃20分鐘。
2、料酒兩匙。
3、八角（大料）兩玫。
4、蔥三棵，切碎。
5、蒜三瓣，切片。
6、香菜兩棵，切碎。
7、豆瓣一匙、醬油一大匙、白糖一咖啡匙、雞精一咖啡匙同放一個碗裡。
8、澱粉一大匙加水兌成芡汁。
做法：1、將醃過的茄塊用力擠幹水份。
2、鍋中放油燒至三成熱，倒入茄塊翻炒，至呈黃色時成盤裡。
3、鍋洗淨，放少量油，燒至五成熱時，將蔥碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄塊翻炒。
4、茄塊炒時，放料酒、豆瓣碗裡的所有調料、半杯湯或水燒沸後勾芡。
5、撒入香菜。
51樓：雙龍美食教做菜
紅燒茄子在家這麼做忒費米飯了
怎麼做紅燒茄子 家常，怎樣做紅燒茄子
配料 茄子 1條 肉末 適量 花生油 適量 精鹽 適量 蒜 適量 醬油 少許 黃豆醬 可不放 少許 細香蔥 適量 辣椒 可不放 適量。烹飪步驟 1.茄子洗淨後切條或切滾刀塊，泡入鹽水中。2.豬肉剁成末，加入一點鹽 想再加點澱粉進去也可以 備用。3.蔥 蒜 辣椒切碎，備用。4.熱鍋內倒入適量的油，七分...
紅燒茄子，茄子要去皮嗎，做紅燒茄子前茄子要殺水出來嗎？
茄子不需要去皮，只需要在製作前清洗乾淨即可。在製作紅燒茄子的過程中需要過油，如果擔心茄子皮炸過口感不好可以去皮，主要是看個人喜好。材料 茄子 蔥 姜 蒜 配料 醬油 糖 酒 油 鹽 澱粉 1 將茄子洗淨，切成滾刀塊 也可以切成粗細約1.5釐米見方的長條 2 蔥切成末，姜蒜切成片放入盤中備用。3 把油...
紅燒茄子怎麼做，紅燒茄子怎麼做呢？
茄子是一年四季都可以買到的食材，常吃對身體特別好，茄子的做法也是很多的，蒸煮或者燉炒都可以，最家常的做法，就非紅燒茄子莫屬了，作料做法都特別簡單，燒製好的家常紅燒茄子油亮鮮嫩，吃起來鹹香適口，的確是一道非常下飯的美味佳餚，下面就簡單分享下這道紅燒茄子的具體做法。紅燒茄子 家常做法詳解版 特點 油亮鮮...