1樓：孫烸霃
秘製燒汁茄盒。
主料〗紫皮長茄子300克。
輔料：〗蝦公尺150克，西蘭花75克，麵包屑100克，雞蛋50克，澱粉(玉公尺)30克，枸杞子15克。
調料〗料酒10克，大蔥10克，大蒜（灼ぃ0克，鹽2克，花椒2克，番茄醬20克，蜂蜜30克，植物油100克。
做法〗將長茄子去皮，斜切成夾刀片。 蝦公尺肉茸內加料酒、蔥蒜末、精鹽、花椒油調勻，夾在茄夾內；
2. 將雞蛋、澱粉25克調成糊。 茄夾沾勻蛋糊，再沾勻麵包渣，下入五成熱油內炸透撈出。 將茄夾擺入盤內；
3. 將番茄醬、蜂蜜加適量水勺內炒開。 勾薄芡，澆在盒上，圍上鹽水西蘭花，點綴鮮枸杞子即成。
製作要訣〗本品有油炸過程，需備植物油約500克。
2. 花椒油製作方法：鍋內加適量植物油燒熱，放入花椒適量，炸出香味，撈出花椒即可。
2樓：萇杉倫英華
主料：紫長茄500g，前腿肉300g。
輔料：油20ml，鹽4g，生抽5ml，黑胡椒粉適量，生粉適量，澱粉50g，糯公尺粉50g，雞蛋1個，啤酒100ml，白糖適量，白醋適量，茄汁適量，生薑適量，蔥適量。
步驟。1.將肉切成小塊，再剁成肉泥。
2.剁好的肉泥內加入姜蔥末。
3.加食鹽、黑胡椒粉、生抽調味。
4.加生粉拌勻，再倒食油拌勻。
5.茄子在3mm處切一刀，不要切斷，然後再等距切一刀切斷成乙個茄夾。
6.切好的茄夾用鹽水泡著以兔發黑。
7.取乙個茄夾，釀入調好味的肉餡。
8.依次釀好所有的茄盒。
9.糯公尺粉、澱粉、雞蛋、啤酒調成麵糊。
10.將茄盒乙個個在麵糊裡打個滾掛上糊。
11.炒鍋倒入比平時多一倍的油量，加熱後將茄盒乙個個夾進去炸至兩面金黃。
12.炸好的茄盒撈起，油再次加熱，倒入茄盒再炸一次撈起擺入碟中。
13.白醋、白糖、茄汁調成糖醋汁。
14.鍋裡留底油，倒入糖醋汁加熱。
15.一直煮到糖汁粘稠時關火。
16.將煮好的糖醋汁澆在茄盒上即可。
醬汁茄盒如何做 醬汁茄盒做法介紹
3樓：戴蒙崗居
1、準備材料：茄子一根、豬肉餡適量、蒜適量、水澱粉適裡。
2、茄子洗淨，掰去蒂。茄子切成茄盒 中間不斷開。
3、中間加上肉餡合起來。
4、雞蛋和澱粉麵粉清水和成糊，茄盒沾上糊糊。
5、油鍋放入適量的油六成熱時放入茄盒炸熟。
6、一勺生抽一勺老抽，兩勺海天醬澱粉放入適量的清水和成醬汁。
7、鍋中放入適量的底油放入蒜末爆鍋 放入醬汁燒開。
8、放入炸好的茄盒。
9、每個茄盒都裹上醬汁即可。
澆汁茄盒的做法，澆汁茄盒怎麼做好吃，澆汁茄盒
4樓：代表月亮
主料茄子。
500g豬肉bai
末300g雞蛋1個輔料油。
適量duzhi鹽。
適量胡椒dao粉。
3g醬油。1湯勺大蔥專適量姜。
適量玉公尺澱粉。
適量白糖。1湯匙香醋。
1湯勺步驟。
1.材料屬圖。
2.茄子洗乾淨切成書頁片。
3.兌碗汁裡面放入白糖、醬油、魚露、玉公尺澱粉、香醋、4.雞蛋打散。
5.玉公尺澱粉。
6.茄子裡面塞滿肉餡後放入蛋液裡兩面沾上蛋液7.再將沾滿蛋液的茄盒放入幹澱粉裡沾勻澱粉8.再茄盒放入六成熱的油鍋裡將沾滿澱粉的。
9.炸制兩面 金黃表面酥脆時撈出控油。
10.鍋中留底油下入兌好的碗汁輕輕攪動粘稠時可關火11.用勺子倒入茄盒上面。
串燒茄盒的做法？
5樓：陳鈞浩
1.將叢帆茄子切成夾刀片備用。
2.將肉餡加入鹽、孫世胡椒粉、俄力岡等調味。
3.將肉餡鑲入夾刀片中做成茄盒穿滲凱雹成串。
4.煎盤放橄欖油燒熱，將茄串煎熟裝盤，配酸黃瓜角，煮胡蘿蔔條，炸土豆，漬紫菜絲、煮玉公尺粒即可。
6樓：芊芊梓沫
主料：長茄子1個，肉餡80g，圓蔥碎5g，西芹碎5g調料：鹽1g，胡椒粉，橄欖油20g，俄力岡做法。1、將茄子切成夾刀片備用。
2、將肉拍配腔餡加入鹽、胡椒粉、俄力岡等調味。
3、將肉餡鑲入夾刀片中作成茄盒穿成串。
4、煎盤放橄欖油燒熱，將茄串煎熟裝盤，配酸黃瓜角，煮胡蘿賣遲卜條，炸土襲衫豆，漬紫菜絲、煮玉公尺粒即可。
7樓：推上豬肉去趕集
材料
主料：長茄子1個，碼譽肉餡80g，圓蔥碎5g，西芹碎5g調料：鹽1g，胡椒粉，橄欖油20g，俄力岡做法
1、將遲銷段茄子切成夾刀片備用。
2、將肉餡加入鹽、胡椒粉、俄力岡等調味。
3、將肉餡鑲入夾刀片中作成茄盒穿成串。
4、煎盤放橄欖油燒熱，將茄串煎熟裝盤，鬥慧配酸黃瓜角，煮胡蘿蔔條，炸土豆，漬紫菜絲、煮玉公尺粒即可。
小訣竅
在調製豬肉餡時，多加一些湯調勻保持肉的嫩度。
8樓：來自三疊巖美好的鐘會
1、將茄子切成夾刀片備用。
2、將肉餡加毀團入鹽、胡椒粉、俄力岡等調味。
3、將肉餡鑲入夾刀片中作成茄盒穿成串。
4、煎盤放橄欖油燒熱，將茄串缺旅煎熟裝盤，配酸黃瓜角，煮胡伏餘凳蘿蔔條，炸土豆，漬紫菜絲、煮玉公尺粒即可。
9樓：796沸點科技
二勺茄盒做法，把茄輪啟歲子切成與頂，到千元片兒中間再切一刀，別切斷了。中間夾上線兒，完了，外邊兒裹上最好雞蛋墊防護，要是不火也可以。啊，家上線兒以後就穿上串兒上三臘睜個三片，一串，四二勺茄盒做法 把旁腔茄子切成與頂 到千元片兒中間再切一刀 別切斷了 中間夾上線兒 完了 外邊兒裹上最好雞蛋墊防護 要是不火也可以 啊 家上線兒以後就穿上串兒上三個三片 一串 四片兒 一串都行 上碳火上烤吧。
燒汁茄盒為什麼要用長茄子
10樓：
親，您好，臘敗很高興解答您的問題，燒汁茄盒要用長茄子的原因如下：1、第一就是因為長茄子也是一種進口過來的品種產量相比於原茄子來說會更加的大，而且長茄子的外皮比較的厚，耐運輸，因為長茄子的膳食纖維比較少，含水量比較的高。2、在烹飪的時候是很容易軟化成糊狀的，所以才會特別的適合，因為長輪行顫茄子的皮也比較的厚，在經過了烹飪以後茄子肉也更加的易軟化，更易入味，吃起來帶逗口感更加的鮮嫩。
醬汁茄盒的做法步驟圖，醬汁茄盒怎麼做好吃
主料 茄子3個 雞蛋1個 瘦肉適量 輔料 油適量 鹽適量 蔥適量 蒜頭適量 姜適量 麵粉適量 海鮮醬適量 生粉適量 醬汁茄盒 1準備好材料，把瘦肉留點出來切成丁，其它的切成末，把雞蛋打勻放入蔥花放入麵粉拌勻，再把肉末放進去拌勻。把茄子洗乾淨，切成小段，在把小段平均的切上口子，不要切斷哦！把拌勻的肉末...
蜜汁茄盒的做法
菜系及功效 家常菜譜 幼兒菜譜 壯腰健腎食譜 益智補腦食譜 工藝 蜜汁蜜汁茄盒的製作材料 主料 茄子 紫皮,長 300克 輔料 蝦米150克,西蘭花75克,麵包屑100克,雞蛋50克,澱粉 玉米 30克,枸杞子15克 調料 料酒10克,大蔥10克,大蒜 灼 0克,鹽2克,花椒2克,番茄醬20克,蜂蜜...
茄汁鮁魚怎麼做，不煎的茄汁鮁魚的做法
茄汁鮁魚 鮚魚 製作方法 1.原料處理 去頭 去鱗 去內臟後刷洗乾淨，小魚整條，大魚可切段。2.鹽醃 加魚重2 的精鹽，充分拌勻，醃漬20分鐘，中間翻拌1 2次，每批醃量40 50千克。3.脫水 生魚裝罐後，注滿1 波美鹽水，經30 40 90 95 蒸煮，脫水率控制20 為宜。蒸煮後倒罐瀝淨湯汁及...