1樓：匿名使用者
牛肉（肉塊厚者為佳）1000克 豬油 100克 精鹽 適量。
作法： 1、將牛肉切成6塊厚約2釐公尺的牛扒，用刀稍拍平，在有筋絡處略劃幾刀（以免熟時變形）。
2、煎鍋置旺火上燒熟，下少量油，放入牛扒，迅速將兩面爆幹，即改小火，再加適量的油，將牛扒稍煎之後，在兩面撒上精鹽，繼續煎至熟起鍋。
3、煎牛扒（2釐公尺厚）所需要的時間，視對牛扒要求的熟度而定：
紅牛扒（生牛排） 每面各煎1分鐘。
淺紅牛扒（中等熟） 偏生 每面各煎2-3分鐘。 偏熟 每面各煎3-4分鐘。 臘飢。
透煎牛扒 每面各煎5分鐘。
牛排的幾種配食。
1、英式牛扒 配食為煎洋蔥塊。
2、法式牛扒 在煎好的牛扒上放一片檸檬和一塊蒜泥黃油。配食為煮豆角和烤土豆。
3、胡椒牛扒 在煎之前，先在牛排兩面蘸上搗碎的胡椒。煎好裝盤時燒以忌廉沙司。
4、可以選用其它的配食如：
炸土豆條——蔬菜沙拉。
煮青豌豆——煮蘆輪清返筍——煮土豆。
炒豆角——乾煸磨茹片——煮土豆。
5、還可以澆上不同風味的沙司，使其味道各異，正芹如荷蘭沙司、博得來沙司等。
2樓：匿名使用者
首先你行消要吧牛扒敲一下、好入味、拿陸帶慧嫩肉粉 鹽味精+胡椒粉料酒+醬油少許醃製一下 要有鐵板最好 、沒有就用平地鍋早答、煎之前在鐵板上放適量調和油和黃油 煎個1-2分鐘就可以了 、自己再做點醬汁澆上、醬汁一般有3種；黑胡椒醬 番茄醬。和香草醬。
教教怎麼煎牛扒？
3樓：匿名使用者
煎牛扒的做法。
菜系及功效：私家菜 氣血雙補食譜 青少年食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜 工藝：煎煎牛扒的製作材料：主料：牛裡脊肉1000克。
輔料：小麥麵粉50克，洋蔥（白皮）75克，酸奶200克，柿子椒50克做拍敬。
調料：鹽50克，辣椒粉50克，植物油100克，胡椒粉5克。
煎牛扒的特色：清香味濃。煎牛扒的做法： 1.將牛裡脊洗淨切成10塊，用肉拍子拍成厚釐公尺的圓形，抹上少許鹽、胡椒粉、純慎麵粉，醃約1小時，賀激把紅椒、蔥頭洗淨切丁，備用。
2.把鍋燒熱後倒入食油，待油溫五成熱時放入沾過麵粉的牛扒煎至兩面上色熟透，撈出裝盤。餘油將蔥頭丁炒至黃色後，放入紅辣椒粉略炒，再放入紅辣椒丁炒透，倒入酸牛奶、牛肉清湯，用大火煮沸後，加鹽調好口味成紅椒調味汁。
食用時澆上紅椒調汁即可。食物相剋酸奶：酸奶不宜與黃豆同食。
煎和牛扒配三式汁怎麼做才好吃？
配牛排的醬汁 在大煎鍋中用中火融化湯匙的黃油，新增蘑菇，洋蔥，大蒜，檸檬汁，辣醬油，鹽，並攪拌，直至蘑菇變軟。 在小金屬碗中倒入香菜和做好的醬汁並攪拌，保持溫度，融化其餘湯匙的黃油，用中火煎牛排，兩面各煎三到四分鐘。 蘑菇醬料。材料 牛高湯cc 番茄煳公克 番茄醬湯匙 番茄末公克 洋菇片公克 洋蔥絲...
牛扒怎麼樣醃製，更適合中國口味
1全部區別於市面上的超市 牛排連鎖店的冷凍醃漬 各種酸鈉嫩肉粉的拼貼貨，靠譜牛排一般不需要怎麼醃製，吃的就是牛肉的牛油香味兒。中國人完全可以接受。只有垃圾國產牛排需要事先大量醃漬 黑胡椒汁掩蓋味道。有些靠譜餐館也會提前醃製牛排，但這和中國人講的醃製是有本質區別的。說幾個常用的醃製方法。首先，一整塊牛...
怎麼醃製果木牛扒，果木牛扒是用什麼配料淹製出來的啊
i don t know.thank you 果木牛扒是用什麼配料淹製出來的啊 果木烤鴨的醃製方法 30 果木牛排烤爐是怎麼烤牛排的?果木牛排，是用蘋果樹的木頭作為燃料，在特製的窯爐裡充分燃燒，讓窯爐裡的溫度達到300到600攝氏度左右，然後再把處理好的優質牛排放入窯爐的烤板里加工後做出的牛排。果木...