1樓：仉玉軒
沒想到韓式的麵包這樣做超級無敵好吃，黃油蒜香太香了。
無意看到了這款麵包——蒜香乳酪麵包就非常的喜歡，實在忍不住今天下手做了。第一次做算成功了，也是第一次吃也喜歡上這個味道了，太讚了下面跟大家一起做法。
一、食材準備：
麵包主體：高粉300克、牛奶158克、奶粉12克、雞蛋37克、酵母3克、鹽3克、黃油30克、細砂糖38克。
奶酷餡：忌廉乳酪 100克、淡忌廉100克、糖15克。
蒜香黃油：黃油50克、蒜蓉10克、蛋白15克、鹽1克、純牛奶19克（也可以用忌廉25克）、蔥粒10克、細砂糖17克、蛋黃液少許。
二、做法步驟：
1、麵包主體：除黃油外其它材料按液體到乾粉全部倒進盆裡，用筷子攪拌至沒有乾麵粉後，下手揉成麵糰；
2、開始揉手套膜：把揉好的麵糰取出來放在面板上，用手像搓衣服一樣搓著麵糰，搓累了再拍打麵糰，2種方式交替用著，就不會感覺累了；
3、至揉至麵糰出7成左右的膜加入黃油，再繼續揉至出一層很薄的手套膜，我用了40分鐘（我覺得揉麵主要是有要耐心哦，不要著急，手套冊咐膜肯定會揉出來的）；
5、發酵的時間到了用乙個手指蘸麵粉挫乙個動如果麵糰不回縮就是發酵好了，麵糰取出來放到面板上排氣整理成長方形再切成大小相等的6個劑子；
6、劑子整理成圓形後，用保鮮膜蓋好鬆弛15分鐘；
7、鬆弛好後再排氣一次，整理成圓形；
8、全部整理好後，放烤箱二嫌行次發酵（35度、30分鐘）；
9、二次發酵好了，取出來在麵包表面上芹姿譁刷一層蛋黃液；
10、現在來做乳酪夾心：忌廉乳酪、淡忌廉、糖倒進乙個大碗裡，用打蛋器打均勻後舀到花裱裡，放一邊備用；
11、接下來做蒜香黃油：除了蛋白，這些食材全部倒進碗裡隔水熱，黃油融化後拿出不晾涼還有一點溫度加入蛋白攪拌均勻；
12、麵包烤好了放到架子上晾涼後，在表面上用刀切6個小花朵，底部不能切斷，再把乳酪擠進來，然後蒜香黃油倒在表面上，再放進烤箱烤15分鐘，中途可以用錫紙蓋在麵包表面上。這樣乙個蒜香乳酪包就做好了。
2樓：網友
天天在家吃飯，你或許有點偏食厭食。食慾不振了，這也許是因為你家的飯菜太過於單一，又或者是味道不好。這時的你，需要重新定義下「做菜的孫友標準」。
下面，就請跟著一起來學習如則皮槐果做好調理麵包。
1.將所有材料（除黃油）攪拌至表面光滑加入黃油握州攪拌至麵糰拉開光滑的**即可，室溫30℃發酵60分鐘。
將麵糰分割成60克乙個滾圓鬆弛30分鐘。
將麵糰杆開抹上肉鬆餡。
4.將麵糰捲成圓柱形。
5.將圓柱形對摺，從中間切開。
6.以溫度30℃發酵50分鐘左右。
7.發酵至原體積的倍大。
8.表面刷蛋液，放上玉公尺，擠上沙拉醬。
9.以烤箱溫度200℃烘烤13分鐘左右。
記住好的美味佳餚不僅僅是餐廳才能有，自己可以動手做菜的。上面關於調理麵包的簡介相當詳細，收藏起來有機會做一下吧。
調理麵包是什麼意思？
3樓：未知的夏萌萌
調理麵包是指烤製成熟前或後在麵包坯表面或內部新增忌廉、人造黃油、蛋白、可可、果醬等的麵包。不包括加入新鮮水果、蔬菜以及肉製品的食品。
調理麵包是運用甜麵包或白吐司麵包的配方面團製成的，經最後發酵後在烘烤前，在麵糰表面新增各種調製好的料理，然後進爐烘烤成熟。調理麵包最大的特色是涵蓋了中國人特有的口味和品嚐價值，它含有色、香、味俱全的美譽，尤其是以趁熱食用的味道最佳，完全符合國人的飲食習慣。
現在的調理麵包，大都用烤制好的麵包，中間用刀片劃開加入各種蔬菜、餡料、肉餅。為了調節口味，還可以在餡料中間擠入沙司、沙拉醬等，表面也可以擠一些沙拉醬或撒一些碎乳酪。也可以直接將餡料包入麵包直接烤制。
面坯可供多種選擇，如牛角麵包、全麥麵包、法式麵包、吐司麵包等，中間餡料可根據個人喜好、口味不同選擇，常見的一般放入生菜、洋蔥圈、番茄、酸黃瓜片、火腿片或煎好的雞蛋等。此外還有海鮮餡料，如蝦、魚肉、魚子醬等；肉餡如豬肉餅、牛肉餅等。
製作方法：將高筋麵粉、雞蛋、糖、奶粉、水打發成麵包坯。將麵包坯包入調理餡，製成圓形，放入烤盤，待湯發好，上面擠些沙拉醬或適量蔥花，入烤箱烤熟即可。
4樓：呼和浩特歐公尺奇
麵包二加工或者是在烤制過程中加入一定的肉菜。
調理麵包和普通麵包的區別
5樓：網友
二者的區別主要在於復配料和制製作的流程。
調理麵包bai是指烤製成du
熟前或後在麵包坯表面或內部添。
zhi加忌廉dao、人造黃油、蛋白、可可、果醬等的麵包。不包括加入新鮮水果、蔬菜以及肉製品的食品。
普通麵包，是一種用五穀（一般是麥類）磨粉製作並加熱而製成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、果仁等為輔料，加水調製成麵糰，經過發酵、整形、成形、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。
這樣說是不是就很明白了？
6樓：呼和浩特歐公尺奇
調理麵包營養價值全面，普通麵包口感比較單一。
調理麵包製作技巧？
7樓：網友
糖的新增量超過麵粉的7%時，最好用耐高糖酵母。用來揉麵團的水或者牛奶不能用熱水，否則會破壞酵母活性。一般使用30攝氏度左右的溫水化開酵母。
麵糰揉出手套膜，更加鬆軟好吃。
麵糰排氣後，經過二次發酵，麵糰組織更均勻，口感更好。
可以加入一點牛奶到蛋液中，在入烤箱前的麵包上刷上一層，牛奶用來增加麵糰表面的柔軟，雞蛋液使得麵包上色更好。
烤盤放入烤箱之前，烤箱要預熱好。
如果烤箱可以分為上下層單獨加熱，最好先使用底部加熱，然後中途開啟頂部加熱開關使得麵包受熱均勻，這樣減少麵包表面的水分流失。
留意烘烤中烤箱內面包的狀況，避免烤焦。由於每家的烤箱溫度不同，使得時間上會有所變化，需要適當調整。
麵包烤好出爐後，趁熱刷一點黃油到麵包上，再用廚房布蓋好冷卻，有助於增加麵包的香味，保持麵包的柔軟度。
8樓：匿名使用者
第一項：甜麵包。
首先第一項，甜麵包。國人對面包最早的印象，就是它；時至今日還是經久不衰的消費主力，造型百變、一顆柔軟的心，餡料也是豐富多彩，有顏有甜，深受大家的喜愛。
可以說，製作甜麵包是麵包師入門必備的技能！
第二項：三明治調理麵包。
三明治，非常便於製作和食用。
在任何一種麵包體中，利用新鮮的蔬果和調製肉食，搭配各式口味醬料，不管是直接食用還是加熱食用，都能快速簡單的出現在我們的餐食中，極其節省時間又營養豐富！
早餐、晚餐、下午茶，三明治簡直百搭，既能快速補充能量，也能放慢節奏細細品味。
第三項：吐司。
吐司是乙個特別的存在。
它可以變化出大吐司、小吐司、日式吐司、丹麥吐司、英式吐司等等 ，世界各地的人都在吃吐司，還能做出適合自己飲食文化的吐司。
所以吐司是乙個品類，也不是乙個品類。
吐司大多不新增過多的搭配食材，迴歸小麥本身帶來的風味及口感，通過模具鎖住更多水分；吐司是我們日常生活中最常見到的麵包，由於它可以即食也可以加工食用，已日漸成為現代生活中不可或缺的國民主食麵包，並且需求量很大！
對麵包師來說，人人都要吃的麵包當然要掌握，不但要會做還要做得好！
9樓：在三河古鎮寫生的豌豆
除黃油以外的所有材料扔進廚師機。
步驟2揉勻以後加入軟化的黃油，繼續揉至擴充套件階段步驟3揉好的麵糰蓋上保鮮膜室溫松馳15分鐘（氣溫不同我建議稍作調整，現在湖南室溫大概20度，我松馳了40分鐘）
步驟4將松馳好的麵糰分割成60克左右乙個的小麵糰（這一次我分了12個56左右的麵糰、8個40克左右的小麵糰），再松馳20分鐘。
步驟5松馳好後整形，56克的麵糰我就隨手弄了個花型（麵糰有點軟，整形的時候**不好拍，其實就是取乙個麵糰搓長後，中間打個結，再把兩頭分別折過去塞進中間有結的地方），小麵糰就整成普通餐包的樣子。
步驟6整好形後放溫暖的地方發酵乙個小時。
步驟7烤箱預熱180度，中層烤18-20分鐘，烤完放晾網上放涼。
10樓：巴翠巧育兒分享
你好，你加入適量的麵粉，加入適量的水，控制好烤的火候就可以。
滿意的話歡迎採納，謝謝。
11樓：網友
調理麵包製作的技巧是非常複雜的，是需要一套流程的。
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