1樓：名
吐司，就是把麵包切片，配以肉、魚、蛋和其他蔬菜的丁、泥、經煎、炸或烘烤而成的食物，以後用什麼配料就叫什麼吐司，如肉泥吐司。魚子吐司等。三明治，是用兩片面包夾上其他原料的一種食品，用什麼原料做夾心，就叫什麼三明治。
如牛肉三明治，火腿三明治等。布丁，是用麵粉、牛奶、雞蛋、水果、白糖等原料，經研究後放入布丁模子內蒸制而成。如巧克力布丁、麵包布丁、黃油布丁。
蛋糕，用雞蛋、麵粉、白糖為原料，將蛋打泡，摻面調勻，置於各種形狀蛋糕模蒸、烤、烘而成的一種常用點心。如奶油蛋糕，捲筒蛋糕、黃油蛋糕、水果蛋糕等。麵包，是以麵粉為原料，配以雞蛋、砂糖、鹽、經酵母發酵烤制而成。
麵包因風味不同而形狀不同，可分甜麵包、鹹麵包、圓麵包、長麵包等多種。
2樓：赫宰是我的
甜麵包製作:調理麵包、吐司、肉鬆麵包、方片面包、三文治等、法式鹹麵包製作:法棍麵包、法式鄉村麵包、法式香片、全麥麵包等、丹麥麵包製作:
可頌麵包、手撕包、方菱麵包等、常溫蛋糕製作:戚風蛋糕、海綿蛋糕、重油蛋糕、巧克力蛋糕、抹茶蛋糕、芝士蛋糕等、餅乾製作:曲奇餅乾、藝術餅乾、馬賽克餅乾、桃酥、薑餅屋等、酥類點心:
老婆餅、千層酥、月餅、水果派、蛋撻、烘焙餡料:沙拉醬、**醬、芝士醬、卡仕達醬等、烘焙原材料認知:高筋粉、低筋粉、香粉、酥油、膨鬆劑、香料等、烘焙操作技法:
打、揉、搓、壓麵糰,攪拌麵糊、中性發泡、發酵、開酥、中種法、直接法等、甜點、慕斯製作:抹茶慕斯、草莓慕斯、香橙慕斯、巧克力慕斯、乳酪慕斯等法式蛋糕製作:提拉米蘇、朗姆芝士、百利甜情人、柚惑等。
果凍布丁製作:芒果布丁、焦糖布丁、香橙果凍、果肉果凍等。
西點和麵包有什麼區別？
3樓：怕上火看廣告
糕點是一種食品。它是以麵粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等為主要原料，配以各種輔料、餡料和調味料，初製成型，再經蒸、烤、炸、炒等方式加工製成。糕點品種多樣，花式繁多約有3000多種。
月餅、蛋糕、酥餅等均屬糕點。
西點的英文名詞為baking food，主要的意思是烘焙食品。可以這樣認為，西點 =西式烘焙食品西點可以做主食也可以做點心。
總的來說，西點是麵包類蛋糕類點心的統稱(冷食也算)。
西點分甜鹹。土司、餐包、三明治、漢堡包、酥餡餅等，都叫西點！
4樓：
麵包是西點的一個種類，西點的種類有很多，有蛋糕、麵包、韓式裱花、甜點等等。麵包就是比較單一的種類，由麵食烘焙而成。
5樓：安徽新東方烹飪學校
西點主要包括麵包，蛋糕，混酥類，清酥類，藝術造型類，巧克力類，甜品點心類等。具體學的東西要看參加什麼樣的培訓了。一般專業西點師初級包括混酥類糕點（餅乾、塔排派等）、甜軟麵包、海綿蛋糕、油脂蛋糕、果凍；西點師中級包括清酥類糕點、硬質脆皮面包、戚風蛋糕、捲筒蛋糕、裱花蛋糕、乳凍、泡芙等。
6樓：他說y餘生安好
西點是總稱，麵包也是裡面的一種
7樓：
西點主要是蛋糕、酥撻類，原料以低粉、雞蛋、奶油為主；而麵包主料是麵粉，是發酵烤制的。
西點適合當下午茶，麵包適合當主食
8樓：茅臺蟲草酒招商
西點包括比薩、麵包、餅乾、泡芙、蛋撻等品種。所以，麵包是西點的一種。
西點的英文名詞為baking food，主要的意思是烘焙食品。可以這樣認為，西點 =西式烘焙食品。西點可以做主食也可以做點心。
總的來說，西點是麵包類蛋糕類點心的統稱（冷食也算）。西點分甜鹹。土司、餐包、三明治、漢堡包、酥餡餅等，都叫西點。
9樓：學點總好
西點包含麵包，麵包只是麵包；
西點包括蛋糕，麵包還有什麼？
10樓：武漢歐米奇學校
西點包括：西點基本功強化訓練，理論和實際操作。比如：餅乾，麵包，蛋糕，裱花，法點，翻糖，巧克力等等。
11樓：貴陽新東方烹飪學院
還有包含餅乾、巧克力等等，大部分甜品都可以稱為西點
12樓：匿名使用者
還有甜點，餅乾，翻糖，巧克力，咖啡，調酒，而且蛋糕就有好多種，麵包也分好多種，這個也都很專業，學問不少，可以系統學學。
13樓：伊迎夏侯
西點是中國人對西式糕點的統稱。西點是西式餐飲烹飪的重要組成部分，它以用料講究、造型藝術、品種豐富等為特點，在西式餐飲中起著舉足輕重的作用，是西方飲食文化的代表作品。
14樓：匿名使用者
西點是烹飪技術中重要的一門課程，西點製作技術更是西餐烹飪技術中一門精湛的技藝，掌握這門技藝，瞭解什麼是西點？除了要有明確的學習目標和學習方向，還要有嚴肅的嚴謹的學習態度，正確瞭解什麼是西點在以後的西點學習之路上是必不可少的。
西點在西方的叫法叫baking food,簡單的理解就是西點烘焙食品，平常我們常見的點小，麵包，餅乾等都是來自西點烘焙食品，口味上主要有鹹甜兩種口味。例如法棒，歐包，甜甜圈，毛毛蟲，吐司，漢堡等都是可以稱為西點。
西點大致包含有蛋糕、烘焙、裱花、吐司、麵包等，我們初次接觸西點首先要學的內容原材料的認識，每種原材料的作用和功能，目前西點沒有一個標準統一的分類，常見的是通過製作工藝來分類。
像蛋糕類，蛋糕是西點中很常見的一種，味道以香甜為主，造型也是千姿百態。而蛋糕又分為戚風蛋糕、海綿蛋糕、天使蛋糕、虎皮蛋糕、彩虹蛋糕、紙杯蛋糕、瑞士蛋糕等。
麵包品牌有哪些
15樓：殭屍公爵
1、麥淇卡
麥淇卡面包坊所有產品均採用現代科學工藝生產流程，全部實行標準化、規範化製作培訓，使產品的營養成分得到有效保留，口味純正、統
一、時尚，深受廣大消費者追棒。麥淇卡面包坊有各種極其流行的特色休閒食品，消費不分春夏秋冬、不分男女老幼、開店投資不論城市鄉村、大江南北、國內國外均可。
2、多樂之日
多樂之日（touslesjours）是以「手工精製、健康美味、值得信賴、經典歐式風格」為品牌核心的連鎖烘焙品牌。多樂之日在法語中寓意「每天每日」，意味著每天每日為顧客提供新鮮的麵包。
3、85度c
85度c主要產品為蛋糕麵包及飲品，口味不斷推陳出新，以滿足顧客挑剔的味蕾，是顧客有良好的味覺體驗。
4、黑天鵝
黑天鵝蛋糕是國內烘焙企業好利來集團推出的蛋糕品牌，也是好利來集團傾力打造的號稱「中國蛋糕」。以精緻與唯美打動人心。
5、麥優
「麥優麵包房」品牌源自香港，產品既有歐洲特色，又融入了東方的消費習慣，把麵包口味做到了真正的適合大陸口味。
16樓：
平常超市裡多見的有：曼可頓，賓堡，麥之鄉，新月，宮頤府……
如果按麵包坊的品牌來說： 米旗，巴黎貝甜，法頌，好利來，津樂園，金鳳呈祥……
西點都包括什麼？
17樓：昆明歐米奇西點學院
西點就是西點糕點的簡稱，具有西方民族風格和特色，除麵包外，蛋糕是西點中最具有代表性的品種，混酥類、撻、派與清酥類糕點是主要的西式點心。
此外，西點還包括乾點（曲奇、瓦片）、茶點、甜點、凍、布丁、巧克力製品等。優秀的西點烘焙人才應當具備法式、英式、德式等麵包的烘焙製作技術，同時，還需懂得西點行業管理和經營。
18樓：安徽新東方烹飪學院
西點學習內容包括：
常溫蛋糕類
日式輕芝士、布朗尼、香蕉蛋糕、英式磅蛋糕、妙芙、黑美人芝士等餅乾杏仁曲奇、義大利餅乾、椰蓉球、蔓越莓餅乾、檸檬杏仁曲奇等麵包類歐式、法式、披薩、丹麥及天然酵母麵包甜品、慕斯類
馬卡龍、泡芙、慕斯、巧克力配件、豹紋淋面蛋糕等裱花類蛋糕基礎
底胚的製作、摸胚，花卉（玫瑰花、百合花、牡丹花、康乃馨等）糕點類廣式月餅、蘇式月餅的製作等
19樓：安徽新東方烹飪學校
西點的種類比較的多，如德式、法式、英式、俄式等。其製作方法千變萬化，除麵包外，蛋糕是西點中最具有代表性的品種，混酥類、撻、派與清酥類糕點是主要的西式點心。此外，西點還包括乾點(曲奇、瓦片)、茶點、甜點、凍、布丁、巧克力製品等。
學習西點需要接受大量的培訓和訓練，不是特別推薦去蛋糕店或者西餅屋和師傅學習，那樣學習起來很不繫統，最後是會卻不精。所以建議選擇正規的培訓學校，通過明確的課程安排和系統的授課內容，打好基本功。然後適當學一點提高品種再到企業去工作，一般這個情況後再通過一段時間的實際工作，技術就能突飛猛進並得到提高。
當然，要想成為高階西點師，就需要紮實的知識與靈活的運用，不斷的學習！
20樓：魏旎貝炫
西式麵點
西式麵點(西點)英文寫作west
pastry,主要是指**於歐美國家的點心.它是以面\糖\油脂\雞蛋和乳品為主要原料,輔以於鮮果品和調味料,經過調製\成型\成熟\裝飾等工藝過程而製成的具有一定色\香\味\形的營養食品.
西點淵源於歐美地區,但因國家或民族的差異,其製作方法千變萬化,即使是同樣的一個品種在不同的國家也會有不同的加工方法,因此,西點品種繁多,要全面瞭解西點品種概況,必須首先了解西點分類情況.
西點的分類,目前尚未有統一的標準,但在行業中常見的有下述幾種.
1.按點心溫度分類,可分為常溫點心\冷點心和熱點心.
2.按西點的用途分類,可分為零售類點心\宴會點心\酒會點心\自助餐點心和茶點.
3.按廚房分工分類,可分為麵包類\糕餅類\冷凍品類\巧克力類\精製小點心類和工藝造型類.這種分類概括
性強,基本上包含了西點生產的所有內容.
4.按製品加工工藝及坯料性質分類,可分為蛋糕類\混酥類\清酥類\麵包類\泡夫類\餅乾類\冷凍甜食類\巧克力類.此種分類方法比較普遍地應用於行業及教學中
21樓：呼和浩特歐米奇
西點的分類,目前尚未有統一的標準,但在行業中常見的有下述幾種.
1.按點心溫度分類,可分為常溫點心\冷點心和熱點心.
2.按西點的用途分類,可分為零售類點心\宴會點心\酒會點心\自助餐點心和茶點.
3.按廚房分工分類,可分為麵包類\糕餅類\冷凍品類\巧克力類\精製小點心類和工藝造型類.這種分類概括性強,基本上包含了西點生產的所有內容.
4.按製品加工工藝及坯料性質分類,可分為蛋糕類\混酥類\清酥類\麵包類\泡夫類\餅乾類\冷凍甜食類\巧克力類.此種分類方法比較普遍地應用於行業及教學中.
這是學校學習時候老師的理論概念。照搬上來的。
另一種分類也很簡單。大致分為
麵包/蛋糕/布丁/土司/三明治
22樓：安徽新東方烹飪學校
西式糕點主要分小點心、蛋糕、起酥、混酥和氣古五類。
1、小點心類
以黃油或白油、綿白糖、雞蛋、富強粉為主料和一些其它輔料而製成的一類形狀小、式樣多、口味酥脆香甜的西點（如黃油、果醬小點心，黑白臉）。
2、蛋糕類
西點中塊形較大的一類產品。它具有組織鬆軟、香甜適口、裝飾美觀等特點。
蛋糕類分軟蛋糕（如青蛋糕、花蛋糕）、硬蛋糕（如水果蛋糕、太陽糕）兩種。
3、起酥類
產品的主要原料是面和油。產品式樣美觀大方，種類很多（如冰花酥、奶捲如意酥）。
4、混酥類
糖油麵、雞蛋混合製成的多形樣品，綿軟酥脆。產品表面可以加上其它輔料以增添各種風味（如杏仁餅、椰子圈）。
5、氣古類
產品很多，形狀小，有綿軟（如甲子氣古）和艮酥（如砂糖氣古）兩種。
西點裡麵包括什麼，西點都包括什麼？
西點的分類目前尚無統一的標準，但在行業及教學中常將西點分為麵包 蛋糕 清酥 混酥 泡芙 餅乾 冷凍甜食 巧克力和裝飾造型九種型別。西式糕點簡稱西點，是由國外引入的一類糕點。製作西點的主要原料是麵粉 糖 黃油 牛奶 香草粉 椰子絲等。由於西點的脂肪 蛋白質含量較高，味道香甜而不膩口，且式樣美觀，因而近...
麵包和包子有什麼區別，饅頭和麵包有什麼區別？
區別 麵包沒陷，包子有陷。包子主料麵粉，麵包主料小麥粉。包子是蒸汽蒸的，麵包是烤箱烤的 麵包，也寫作麵包，是一種用五穀 一般是麥類 磨粉製作並加熱而製成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母 雞蛋 油脂 糖 鹽等為輔料，加水調製成麵糰，經過發酵 分割 成形 醒發 焙烤 冷卻等過程加工而成的焙烤食品。法式...
方塊西點怎麼做，西點美食有哪些？
詳細說明 清楚 的步驟圖，就算第一次下廚也會做 詳細的基礎操作，讓初學者一看就明瞭。事前準備和工具整理，做西點絕不手忙腳亂。作者的經驗和建議 大大減少失敗機率 常用術語介紹，輕鬆進入西點世界。蛋糕篇 草莓蛋糕，鮮橙奇異果蛋糕，鮮奶油打發，黑森林蛋糕，巧克力蛋糕，巧克力甘那許作法，摩卡蛋糕，法式咖啡奶...