1樓：北京新東方烹飪學校
西點的分類目前尚無統一的標準，但在行業及教學中常將西點分為麵包、蛋糕、清酥、混酥、泡芙、餅乾、冷凍甜食、巧克力和裝飾造型九種型別。
2樓：成都新東方烹飪學校
西式糕點簡稱西點，是由國外引入的一類糕點。製作西點的主要原料是麵粉、糖、黃油、牛奶、香草粉、椰子絲等。由於西點的脂肪、蛋白質含量較高，味道香甜而不膩口，且式樣美觀，因而近年來銷售量逐年上升。
西式糕點主要分小點心、蛋糕、起酥、混酥和氣古五類。
要學習糕點的話，就要選擇專業的糕點學校，才能學習到更全面的技術。
西點糕點行業的發展很不錯的，學好了就業也容易。
3樓：安徽新東方烹飪學校
西式麵點
西式麵點(西點)英文寫作west pastry,主要是指**於歐美國家的點心.它是以面\糖\油脂\雞蛋和乳品為主要原料,輔以於鮮果品和調味料,經過調製\成型\成熟\裝飾等工藝過程而製成的具有一定色\香\味\形的營養食品.
西點淵源於歐美地區,但因國家或民族的差異,其製作方法千變萬化,即使是同樣的一個品種在不同的國家也會有不同的加工方法,因此,西點品種繁多,要全面瞭解西點品種概況,必須首先了解西點分類情況.
西點的分類,目前尚未有統一的標準,但在行業中常見的有下述幾種.
1.按點心溫度分類,可分為常溫點心\冷點心和熱點心.
2.按西點的用途分類,可分為零售類點心\宴會點心\酒會點心\自助餐點心和茶點.
3.按廚房分工分類,可分為麵包類\糕餅類\冷凍品類\巧克力類\精製小點心類和工藝造型類.這種分類概括
性強,基本上包含了西點生產的所有內容.
4.按製品加工工藝及坯料性質分類,可分為蛋糕類\混酥類\清酥類\麵包類\泡夫類\餅乾類\冷凍甜食類\巧克力類
4樓：雲南新東方烹飪學校
一、西點的分類：
目前尚未有統一的標準,但在行業中常見的有下述幾種.
1.按點心溫度分類,可分為常溫點心、冷點心和熱點心.
2.按西點的用途分類,可分為零售類點心、宴會點心、酒會點心、自助餐點心和茶點.
3.按廚房分工分類,可分為麵包類、糕餅類、冷凍品類、巧克力類、精製小點心類和工藝造型類.這種分類概括性強,基本上包含了西點生產的所有內容.
4.按製品加工工藝及坯料性質分類,可分為蛋糕類、混酥類、清酥類、麵包類、泡夫類、餅乾類、冷凍甜食類、巧克力類.
5樓：貴陽歐米奇西點學院
但在行業中常見的有下述幾種.
1.按點心溫度分類,可分為常溫點心、冷點心和熱點心.
2.按西點的用途分類,可分為零售類點心、宴會點心、酒會點心、自助餐點心和茶點.
3.按廚房分工分類,可分為麵包類、糕餅類、冷凍品類、巧克力類、精製小點心類和工藝造型類.這種分類概括性強,基本上包含了西點生產的所有內容.
4.按製品加工工藝及坯料性質分類,可分為蛋糕類、混酥類、清酥類、麵包類、泡夫類、餅乾類、冷凍甜食類、巧克力類.
6樓：安徽新東方烹飪學校
1、吐司
就是把麵包切片，配以肉、魚、蛋和其他蔬菜的丁、泥、經煎、炸或烘烤而成的食物，以後用什麼配料就叫什麼吐司，如肉泥吐司。魚子吐司等。
2、三明治
是用兩片面包夾上其他原料的一種食品，用什麼原料做夾心，就叫什麼三明治。如牛肉三明治，火腿三明治等。
3、布丁
是用麵粉、牛奶、雞蛋、水果、白糖等原料，經研究後放入布丁模子內蒸制而成。如巧克力布丁、麵包布丁、黃油布丁。
4、蛋糕
用雞蛋、麵粉、白糖為原料，將蛋打泡，摻面調勻，置於各種形狀蛋糕模蒸、烤、烘而成的一種常用點心。如奶油蛋糕，捲筒蛋糕、黃油蛋糕、水果蛋糕等。
5、麵包
是以麵粉為原料，配以雞蛋、砂糖、鹽、經酵母發酵烤制而成。麵包因風味不同而形狀不同，可分甜麵包、鹹麵包、圓麵包、長麵包等多種。
種類比較繁多！如果想要都掌握的話最好是去學習一下！
7樓：安徽新東方烹飪學校
西點包括：麵包、蛋糕、裱花、慕斯、甜點等的想學習
8樓：安徽新東方小饞
大概分幾大類：蛋糕、餅乾、麵包、甜點、慕斯等。
9樓：博土棠
1 別緻拼盤 義大利美食
白沙司義大利麵
白奶油沙司螺旋麵
雞肉奶油沙司螺旋麵
海鮮調味飯
炸雞奶油沙司義大利麵
鮮蝦奶油沙司義大利麵
燕兒魚子義大利麵
蛤仔奶油沙司義大利麵
蘑菇奶油沙司義大利麵
鮮奶油義大利麵
淺蜊義大利麵
明卵沙司義大利麵
意式蒜辣面
奶油沙司義大利麵
花椰萊沙司義大利麵
番茄沙司義大利麵
海鮮番茄沙司義大利麵
肉丸義大利麵
千層麵番茄義大利麵
番茄沙司義大利混合面
肉醬義大利麵
西西里式千層麵
義大利螺旋麵
炸番茄沙司義大利麵
豆瓣醬牡蠣沙司義大利麵
肉醬通心粉
披薩&羹湯
泡菜豬肉披薩
菠菜披薩
乳酪披薩
螺旋麵披薩
魷魚泡菜披薩
大米披薩
土豆羹南瓜甜羹
鮮蝦羹通心粉羹
紅薯羹即食羹
革莓奶油沙司羹
2 沒有烤箱，照樣搞定! 三明治&漢堡
快速製作美味早餐
乳酪螺旋卷
土豆沙拉單頁三明治
奶油肉桂三明治
煎蛋法式麵包棒
麵包豆奶吐司
蘋果牛角麵包三明治
牛排羅納圈
雞肉三明治
土豆沙拉三明治
肉丸蔬菜三明治
蔬菜三明治
法國咖啡吐司
火腿雞蛋單頁三明治
乳酪三明治
吐司和牛奶咖啡
雞蛋煎麵包棒
水果乳酪三明治
米餡三明治
乳酪吐司三明治
慢慢烹製更多營養
烤香蕉麵包片
大米漢堡
豆腐泡菜漢堡
烤肉三明洽
雞肉番茄三明治
乳酪煎蛋三明治
迷你漢堡
蝦肉煎包
雞蛋火腿煎餅
蘋果煎餅
3 烤箱裡的祕密 麵包&點心
貝殼曲奇
心形曲奇
動物形曲奇
櫻桃曲奇
黃油曲奇
大理石曲奇
黃油棒草莓醬核桃曲奇
紅薯甜點
花樣曲奇
花生甜點
南瓜甜鬆糕
香蕉鬆糕
甜甜圈紅豆粉團
蘋果甜麵包幹
艾草鬆糕
紅薯炸丸
蛋奶布丁
蘋果派花生乳酪麵包
紅薯蒸包
雞蛋糕蔬菜蒸包
麵包布丁
巧克力餡餅
蔬菜咖哩炸糕
草莓冰淇淋瓦夫餅
草莓巧克力鬆糕
扭花面包圈
4 口感溼滑、柔軟 糕點
紅薯糕巧克力粉餅
水果鮮奶油烤餅
魚子醬奶油小餡餅
鰱魚子粉餅
杏仁餡餅
乳酪蛋糕
糯米粉餅
胡蘿蔔蒸糕
大理石蛋糕
糖油蛋糕
鮮奶油水果蛋糕
木樁形小蛋糕
星星蛋糕
咖啡烤餅
即食花式蛋糕
草莓海綿蛋糕
核桃巧克力蛋糕
10樓：
西餐 西點 麵包 點心 甜品 糕點 等……
11樓：他說y餘生安好
麵包，蛋糕，餅乾，甜品等
12樓：
1.根據穀物的不同分類 (1)小麥麵包,以小麥為主原料的麵包。 (2)黑麥麵包,以黑麥為主...
2.根據麵包的不同分類: (1)白麵包 (2)褐色麵包 (3)黑麵包3.根據膨脹源的有無和種類的不同分類: (1)發酵麵包,依酵母使其發酵的麵包 (2)無發酵...
4.根據加熱效能不同分類: (1)烤 (2)炸 (3)蒸5.烤焙時根據模具有無分類: (1)使用模具,例如吐司 (2)直火烤焙,不需要模具,
13樓：斯陽暉
1.按點心溫度分類,可分為常溫點心、冷點心和熱點心.
2.按西點的用途分類,可分為零售類點心、宴會點心、酒會點心、自助餐點心和茶點.
3.按廚房分工分類,可分為麵包類、糕餅類、冷凍品類、巧克力類、精製小點心類和工藝造型類.這種分類概括性強,基本上包含了西點生產的所有內容.
4.按製品加工工藝及坯料性質分類,可分為蛋糕類、混酥類、清酥類、麵包類、泡夫類、餅乾類、冷凍甜食類、巧克力類.
西點都包括什麼？
14樓：昆明歐米奇西點學院
西點就是西點糕點的簡稱，具有西方民族風格和特色，除麵包外，蛋糕是西點中最具有代表性的品種，混酥類、撻、派與清酥類糕點是主要的西式點心。
此外，西點還包括乾點（曲奇、瓦片）、茶點、甜點、凍、布丁、巧克力製品等。優秀的西點烘焙人才應當具備法式、英式、德式等麵包的烘焙製作技術，同時，還需懂得西點行業管理和經營。
15樓：安徽新東方烹飪學院
西點學習內容包括：
常溫蛋糕類
日式輕芝士、布朗尼、香蕉蛋糕、英式磅蛋糕、妙芙、黑美人芝士等餅乾杏仁曲奇、義大利餅乾、椰蓉球、蔓越莓餅乾、檸檬杏仁曲奇等麵包類歐式、法式、披薩、丹麥及天然酵母麵包甜品、慕斯類
馬卡龍、泡芙、慕斯、巧克力配件、豹紋淋面蛋糕等裱花類蛋糕基礎
底胚的製作、摸胚，花卉（玫瑰花、百合花、牡丹花、康乃馨等）糕點類廣式月餅、蘇式月餅的製作等
16樓：安徽新東方烹飪學校
西點的種類比較的多，如德式、法式、英式、俄式等。其製作方法千變萬化，除麵包外，蛋糕是西點中最具有代表性的品種，混酥類、撻、派與清酥類糕點是主要的西式點心。此外，西點還包括乾點(曲奇、瓦片)、茶點、甜點、凍、布丁、巧克力製品等。
學習西點需要接受大量的培訓和訓練，不是特別推薦去蛋糕店或者西餅屋和師傅學習，那樣學習起來很不繫統，最後是會卻不精。所以建議選擇正規的培訓學校，通過明確的課程安排和系統的授課內容，打好基本功。然後適當學一點提高品種再到企業去工作，一般這個情況後再通過一段時間的實際工作，技術就能突飛猛進並得到提高。
當然，要想成為高階西點師，就需要紮實的知識與靈活的運用，不斷的學習！
17樓：魏旎貝炫
西式麵點
西式麵點(西點)英文寫作west
pastry,主要是指**於歐美國家的點心.它是以面\糖\油脂\雞蛋和乳品為主要原料,輔以於鮮果品和調味料,經過調製\成型\成熟\裝飾等工藝過程而製成的具有一定色\香\味\形的營養食品.
西點淵源於歐美地區,但因國家或民族的差異,其製作方法千變萬化,即使是同樣的一個品種在不同的國家也會有不同的加工方法,因此,西點品種繁多,要全面瞭解西點品種概況,必須首先了解西點分類情況.
西點的分類,目前尚未有統一的標準,但在行業中常見的有下述幾種.
1.按點心溫度分類,可分為常溫點心\冷點心和熱點心.
2.按西點的用途分類,可分為零售類點心\宴會點心\酒會點心\自助餐點心和茶點.
3.按廚房分工分類,可分為麵包類\糕餅類\冷凍品類\巧克力類\精製小點心類和工藝造型類.這種分類概括
性強,基本上包含了西點生產的所有內容.
4.按製品加工工藝及坯料性質分類,可分為蛋糕類\混酥類\清酥類\麵包類\泡夫類\餅乾類\冷凍甜食類\巧克力類.此種分類方法比較普遍地應用於行業及教學中
18樓：呼和浩特歐米奇
西點的分類,目前尚未有統一的標準,但在行業中常見的有下述幾種.
1.按點心溫度分類,可分為常溫點心\冷點心和熱點心.
2.按西點的用途分類,可分為零售類點心\宴會點心\酒會點心\自助餐點心和茶點.
3.按廚房分工分類,可分為麵包類\糕餅類\冷凍品類\巧克力類\精製小點心類和工藝造型類.這種分類概括性強,基本上包含了西點生產的所有內容.
4.按製品加工工藝及坯料性質分類,可分為蛋糕類\混酥類\清酥類\麵包類\泡夫類\餅乾類\冷凍甜食類\巧克力類.此種分類方法比較普遍地應用於行業及教學中.
這是學校學習時候老師的理論概念。照搬上來的。
另一種分類也很簡單。大致分為
麵包/蛋糕/布丁/土司/三明治
西點是什麼，西點是什麼？包括哪些？
我們在外面吃飯，會看到有中餐和西餐之分。那麼西點你知道是什麼嗎？一起來了解一下吧。西點是什麼 西點是中國人對西式糕點的統稱。西點的英文名詞為bakingfood。是西式餐飲烹飪的重要組成部分。它以用料講究 造型藝術 品種豐富等為特點，在西式餐飲中起著舉足輕重的作用，是西方飲食文化的代表作品。西點是由...
什麼是西點 什麼是法式甜點？西點包括法式甜點嗎？
馬卡龍 修女泡芙。慕斯蛋糕。西點與法式甜點最大的不同在於範圍不同，兩者之間的關係是包含與被包含關係，即西點包括我們所提及的法式甜點。西點是西式點心，是一個比較籠統的名稱，包含的種類範圍有很多。比較常見的就是蛋糕 麵包 餅乾，還有我們平時所說的甜品 即甜點，如 我們大家經常愛吃的冰淇淋雪媚娘 乳酪布丁...
西點麵包有哪些，西點和麵包有什麼區別？
吐司，就是把麵包切片，配以肉 魚 蛋和其他蔬菜的丁 泥 經煎 炸或烘烤而成的食物，以後用什麼配料就叫什麼吐司，如肉泥吐司。魚子吐司等。三明治，是用兩片面包夾上其他原料的一種食品，用什麼原料做夾心，就叫什麼三明治。如牛肉三明治，火腿三明治等。布丁，是用麵粉 牛奶 雞蛋 水果 白糖等原料，經研究後放入布...