1樓：雪雨冰天
原料。淨牛外脊1000克，蔥頭、胡蘿蔔各100克，番茄150克，麵粉50克，炸土豆條500克。
調料。食油150克，香葉1片，番茄醬100克，精鹽、胡椒粉各適量。
製作。1) 將牛外脊洗淨切成10片，用肉拍子拍為薄片，用刀切斷其筋剁成圓形，抹上少許精鹽、胡椒粉醃片刻；蔥頭洗淨切絲；胡蘿蔔洗淨切片。番茄洗淨切塊，備用。
2)鍋燒熱後倒入食油，待油溫5成時，放入沾過麵粉的牛扒煎至黃色，撈出碼入烤盤內，用餘油將蔥頭絲，胡蘿蔔片、香葉炒至黃色，放入番茄醬油至油呈紅色時，倒入牛肉清湯，番茄塊用大火煮沸後，加入精鹽調好口味澆在牛扒上，放入烤箱烤熟。食用時配上炸土豆條即可。
2樓：查貞
茄汁牛扒原料：淨牛外脊1000克，蔥頭、胡蘿止各100克，番茄150克，麵粉50克，炸土豆條500克。調料：
食油150克，香葉1片，番茄醬100克，精鹽、胡椒粉各適量製作：(1)將牛外脊洗淨切成10片，用肉拍子拍為薄片，用刀切斷其筋剁成圓形，抹上少許精鹽、胡椒粉醃片刻；蔥頭洗淨切絲；胡蘿蔔洗淨切片。番茄洗淨切塊，備用。
2) 把鍋燒熱後倒入食油，待油溫5成時，放入沾過麵粉的牛扒煎至黃色，撈出碼入烤盤內，用餘油將蔥頭絲，胡蘿蔔片、香葉炒至黃色，放入番茄醬油至油呈紅色時，倒入牛肉清湯，番茄塊用大火煮沸後，加入精鹽調好口味澆在牛扒上，放入烤箱烤熟。食用時配上炸土豆條即可。特點：
清香味濃。
茄汁牛肉怎麼做？
3樓：薄荷**專家
主料： 牛裡脊肉 400克。
輔料： 洋蔥 70克。
調料： 番茄醬 30克 姜 3克 鹽 3克 味精 3克 白砂糖 10克 胡椒粉 3克 料酒 3克 香油 5克 花生油 50克 澱粉(豌豆) 20克 各適量。
茄汁牛肉的做法：
1. 碗內把番茄醬、鹽、白糖、味精、芝麻油、胡椒麵、溼澱粉調成芡汁。
2. 旺火熱鍋下油，四成熱時投入牛肉過油，傾入笊籬瀝油。
3. 再將洋蔥塊、薑片爆香，放入牛肉片，烹料酒，用芡汁勾芡，加明油炒勺上盤便成。
茄汁鱸魚怎麼做
鱸魚1條 調料食鹽適量蔥 適量姜少許蒜 適量料酒 適量澱粉 適量番茄沙司 適量白糖 少許蝦醬 適量茄汁鱸魚的做法 1.鱸魚洗淨，魚面上切幾刀，瀝乾水，或用廚房用紙擦乾水 俺就是沒擦乾，結果還是傷了手 2.坐鍋熱油，油比平時煎魚稍多，放魚，雙面剪透，取出 魚皮有些沾了，不太好看，幸好最後加了茄汁，看不...
茄汁鮁魚怎麼做，不煎的茄汁鮁魚的做法
茄汁鮁魚 鮚魚 製作方法 1.原料處理 去頭 去鱗 去內臟後刷洗乾淨，小魚整條，大魚可切段。2.鹽醃 加魚重2 的精鹽，充分拌勻，醃漬20分鐘，中間翻拌1 2次，每批醃量40 50千克。3.脫水 生魚裝罐後，注滿1 波美鹽水，經30 40 90 95 蒸煮，脫水率控制20 為宜。蒸煮後倒罐瀝淨湯汁及...
茄汁小丸子的做法步驟圖，茄汁小丸子怎么做
材料 雞肉丸1袋 黃瓜1根 番茄醬1湯勺 白糖適量茄汁小丸子的做法 準備原料 雞肉丸放入冷水中加熱 水開後，丸子變大關火 番茄醬加入白糖加少許水調均勻倒入平底鍋煮開，加鹽調味 放入煮過的丸子，慢慢的晃動鍋子，讓丸子均勻的沾上番茄醬 用料雞湯 或清水 剩餡雞蛋一個 麵粉雞蛋液 蕃茄沙司糖鹽 白醋步驟 ...