1樓：匿名使用者
就是家常菜，**來的正宗閉山不正宗的做法。
芋頭這種菜又可以當做主食，又可以當做蔬菜是非常好的一種食物，由於它一般都是採取出糧製作的，所以它的營養價值也比較高，能夠幫助我們體內多多吸收膳食纖維，有一些小孩子也喜歡將芋頭當作零食，乾煸芋頭是一種比較常見的吃法。
做法：1. 將芋頭洗淨，放水鍋內煮熟透，撈出，剝去皮，切成塊；
2. 將香蔥去根和老皮、黃葉，洗淨，切成末；
3. 將炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油，燒至五成熱時放入一半蔥末，炒出香味；
4. 放入芋頭炒幾下，加入適量水和精鹽，蓋上鍋蓋，用小火燒到湯汁近幹；
5. 加入餘下的蔥末、白糖、味精和香油，炒勻後盛入盤中趁熱上桌供食。
挑選香芋也需要注意以下幾點：
1、香芋從外**體型上下勻稱，拿起來重量輕，就表示水份少。
2、選擇頭部紋絡密且多者，掐著皮較老的的一般轎行中都會比較面。
3、並仔細檢視外型不要有爛點，否則切開一定有腐壞，切開來肉質細白的，就表示質地松，為上品。
4、此外也可以觀察芋頭的切口，切口汁液如果呈帶衝現粉質，肉質香q可口；如果呈現液態狀，肉質就會很水，口感亦會很差。
2樓：星碎痕淚雨
材改虧料。主料：長芋頭1個，五花肉適量。
調料：醬油，料酒，糖，鹽，薑末，蔥花，剁椒，豆豉，澱粉，雞精，香油。
做法。1、五花肉去皮剁成粗粒，加醬油、料酒、糖、薑末、澱粉、少許水攪拌均勻醃製30分鐘。
2、芋頭去皮洗淨後，切成粗條。
3、油鍋五成熱，放入肉如高餡，中火炒散。
4、加入剁椒、豆豉炒香。
5、再加入芋頭條炒勻後加水，小火燒至酥軟。
6、大火收汁，放鹽、雞精、香油、蔥花翻炒出鍋。
挑揀香芋也必要細緻以下幾點：
1、香芋從外寓目體型上下勻稱，拿起來重量輕，就表現水分少。
2、選擇頭部紋絡密且多者，掐著皮較老的的一樣平常都會對比面。
3、並子細檢察外型不要有爛點，不然切開肯定有腐壞，切開來肉質細白的，就表現質地松，為上品。
4、別的也渣殲尺可以視察芋頭的隱語，隱語汁液要是出現粉質，肉質香q適口；要是出現液態狀，肉質就會很水，口感亦會很差。
3樓：江蘇新東方烹飪學院
芋頭削皮切片，生薑大蒜準備，青椒切碎。
鍋中放入較多的油，待油溫7成熱。
將芋頭放入鍋中炸金黃色，裝盤。
油熱後，放入生薑、大蒜爆香，放肉煸炒香。
放入適量的剁辣椒。
放入青椒翻炒，炒出香味。
將炸好的芋頭放入鍋中，翻炒均勻。
放入適量的鹽，翻炒1分鐘左右緩中猛即可擾橋出培氏鍋。
4樓：扈棠
法的話，它其實也者寬和羅得玉橡氏幹變芋頭的做法是差不多的，而且的話呢，不管你怎麼做，這個芋首如亮頭做出來都是非常好吃的。
5樓：catlovett榮
乾煸山芋。食材作法：
1. 將山芋清洗，加水鍋內煮爛熟，撈起來，剝削皮，切割成塊；
2. 將小香蔥去根和厚皮、枯黃，清洗，切割成末；
3. 將炒菜鍋置火災上燒開，倒進食租神用油，燒至五成熱時放進一半蔥末，炒成香氣；
4. 放陸型首進山芋炒兩下，新增適量水和食鹽，蓋上蓋子，用小火烤到料汁近幹；
5. 新增剩下的蔥早數末、白砂糖、雞精和芝麻油，炒勻後盛入盤裡趁著熱上菜供食。
6樓：匿名使用者
食材作法：1. 將山芋清洗，加水鍋內煮爛熟，撈起來備首信，剝削皮，切割成塊；
2. 將小香蔥去根和厚皮、枯黃，清洗，切仿輪割成末；
3. 將炒菜鍋芹棗置火災上燒開，倒進食用油，燒至五成熱時放進一半蔥末，炒成香氣；
4. 放進山芋炒兩下，新增適量水和食鹽，蓋上蓋子，用小火烤到料汁近幹；
5. 新增剩下的蔥末、白砂糖、雞精和芝麻油，炒勻後盛入盤裡趁著熱上菜供食。
如何製作芋頭幹
7樓：那就是方向啊
所需材料：
主料：芋頭1000克。
輔料：清水適量。
具體做法：1、芋頭洗淨後，放入鍋裡，加入清水，清水淹過芋頭大部分即可。
2、蓋鍋，高火，時間為70分鐘。因為煮了40分鐘後，芋頭還是不能順利刺穿，所以再煲了30分鐘，實在太大根了。
3、將煮好的芋頭剝皮，如下圖。
4、然後切成厚度為1釐公尺的薄片，如下圖。
5、將芋頭片鋪放入果乾機中，用60度來烘乾，時間為12個小時。
補充說明。芋頭髮芽能吃嗎。
芋頭髮芽以後還能吃，因為芋頭在發芽以後它的性質不會發生什麼改變，也不會有其他有害物質產生，其營養價值與平時的芋頭一樣，人們可以放心食用，它依然能讓人體吸收到豐富營養。
芋頭髮芽有毒嗎。
1、芋頭髮芽以後是沒有什麼毒性的，因為它的性質不會發生改變，也不會產生對人體有害的物質，人們食用它不用擔心會出現食物中毒，相反它能為身體補充豐富營養，可發揮特別好的保健功效，對維持人體健康是有很大好處的。
2、芋頭髮芽以後沒有毒，大家可以放心吃，人們在吃了這些芋頭以後，能吸收豐富的植物蛋白和微量元素，鈣磷體以及大量胡蘿蔔素與維生素c這些物質能維持身體正常代謝，並能清除身體內的有害物質，它能提高人體健康水平。
3、芋頭髮芽以後不但沒有毒，還會具有超強的抗癌能力，因為它含有的植物蛋白能加快人體內免疫球蛋白合成，可增強人體自身免疫功能，而它含有的其他微量元素則能阻止人體細胞癌變，經常食用能有效降低癌症發病率。
幹芋頭片怎麼做好吃
8樓：網友
芋頭燒雞。1、幹芋頭片泡發泡軟，洗乾淨。
2、雞切塊，洗淨 燒鍋開水，把雞塊放入，撇去血沫後撈出備用。
3、在鍋裡倒入油放入豆瓣醬、蔥段、薑片、拍松的蒜瓣、八角和辣椒，煸炒出香味。
4、放入焯好雞塊翻炒兩三分鐘 倒入老抽上色調味，倒入料酒。
5、倒入開水淹過雞塊，蓋上鍋蓋轉中小火燒十五分鐘左右（想要味道鮮點可以放點糖啊）
6、然後再放入泡發泡軟的芋頭片繼續燒至芋頭變軟。
7、出鍋前放入鹽調味，後大火收汁即可出鍋。
芋頭燒回鍋肉。
1、幹芋頭片泡發泡軟15到30分鐘 根據你做的菜來看。
2、五花肉切片，焯水煮一會，這樣做，保證肉毫無腥味，乾淨清爽。
3、鍋中少許油煸炒肉片，中火，炒出油，喜歡肥肉的就少炒一會，4、再放入郫縣豆瓣醬。
加入蔥薑蒜泡椒炒出香味，放入醬油、料酒、糖。
5、再倒入泡軟的芋頭片繼續翻炒個3至5分鐘，放些蒜苗段起鍋即可（可在起鍋前放點青紅椒這樣好看）ps：我覺得期間不要放水好吃些。
曬乾的芋頭怎麼做好吃
9樓：牛一種態度
胡蘿蔔炒芋頭。
食材：芋頭、胡蘿蔔、毛豆粒，食鹽、香蔥。
做法：1、將芋頭和胡蘿蔔處理好後，用刨子分別刨成細絲備用。
2、將芋頭絲、胡蘿蔔絲、毛豆粒混在一起用清水衝一下。
3、準備乙個炒鍋，倒少許的油燒熱後，倒入清洗乾淨的芋頭絲、胡蘿蔔絲、毛豆粒快速翻炒，放少許的水，蓋上鍋蓋燜大約一刻鐘左右，起鍋之前加入少許的食鹽。裝盤後再撒上一些蔥花就可以了。
茶樹菇芋頭湯。
食材：茶樹菇60克、芋頭100克、胡蘿蔔100克，食鹽少許。
做法：1、將茶樹菇放在清水中泡發，胡蘿蔔和芋頭處理好後，切成滾刀塊備用。
2、事先準備一鍋雞湯，將茶樹菇放入雞湯中煮大約二十分鐘，然後加入芋頭煮至五分熟後加入胡蘿蔔同煮。
3、等到都煮熟了，加一些食鹽就可以起鍋了。
芋頭蒸排骨。
食材：豬排骨和芋頭，食鹽、雞精、生抽、澱粉、植物油、芝麻油、白砂糖等。
做法：1、將準備好的芋頭去掉表面的皮，然後切成小丁備用。
2、將豬排骨斬剁成小塊並且清洗乾淨，然後加入少許的食鹽、生抽、白砂糖、植物油、澱粉拌勻，並且醃製大約乙個小時使其入味。
3、將處理好的芋頭丁放入裝有排骨的碗中，拌勻，並且撒上少許的芝麻油提香。
4、準備乙個蒸鍋，裡面放入足量的水燒開，然後將芋頭排骨放在蒸鍋上，隔水蒸大約半個小時左右就可以了。
10樓：每天乙個生活小技巧
您好，很高興為您解答。可以的第一種呢可以將芋頭去皮洗淨切絲直接晾曬乾。第二種呢可以將芋頭切絲加適量的鹽醃製然後曬乾。
第三種就是直接將洗淨的芋頭放在陽光下暴曬三四天即可。第四種是比較簡單便利的方法，將芋頭切片用烤箱上下火200度烤制半個小時。
希望我的對您有幫助！滿意的話麻煩給個贊喲！(o^^o)
11樓：暨成濟
1、用手撕去外皮後掐成4釐公尺左右長的小段；2、把芋杆放水裡洗淨後放入沸水鍋裡焯熟後撈出；3、姜蒜切絲，辣椒切小段備用；4、準備一些水醃菜；5、炒鍋倒油燒熱，放入辣椒姜蒜絲煸香；6、放入焯熟的芋杆翻炒翻炒；7、放入水醃菜翻炒一會；8、調入適量鹽和少許味精翻炒均勻即可起鍋裝盤。
乾煸芋頭的做法 乾煸芋頭怎麼做
12樓：戴蒙崗居
1、食材：芋頭500克、大蔥10克、蒜2瓣、幹辣椒3根、綠辣椒半根、花椒30粒、油15克、生旅祥抽1湯匙、郫縣豆瓣醬1湯匙。
2、芋頭去皮切片，在流水下衝洗乾淨。
3、準備好蔥蒜及辣椒。
4、熱鍋倒油，放入芋頭片煎一下盛出備用。
5、遊碧熱鍋倒油，放入花椒炸香，然後把花椒盛出棄之不用。
6、放入幹辣椒及蔥蒜煸香，倒一湯匙豆瓣醬炒出紅油。
7、下入芋頭片，略微翻炒，淋入一拆磨搏湯匙生抽調味。
8、放入綠辣椒片，翻炒均勻即可，乾煸芋頭就做好了。
芋頭幹怎麼做的做法
13樓：充賀潛
主料：瘦肉200克、芋頭幹輪耐50克、蒜瓣6瓣。
輔料：植物油2湯匙、鹽5克、醬油1湯匙、辣椒粉5克、十三香5克、雞精3克。
1、將肉洗淨切成絲，蒜瓣用刀背拍扁後剝去皮，芋頭幹提前用水泡軟；
2、鍋中倒入植物油，將油燒至七成熱，加入蒜瓣爆炒出蒜香味臘森春春埋；
3、蒜香味炒出後，將肉加入到油鍋中翻炒；
4、翻炒幾下，加入適量食鹽、醬油、辣椒粉、十三香調味；
5、充分翻炒使肉充分入味，加入芋頭幹翻炒；
6、加入少許水，收汁，關火，加入少許雞精即可。
乾煸芋頭的做法
14樓：自娛自樂說今宵
準備材料：
幹辣bai椒：2只、花椒：一小du
撮、蔥zhi、蒜：適量、鹽dao：適量、豬肉絲：專適量、芋頭：半斤、生抽：屬適量、孜然：少許。
1、芋頭滾刀切成塊，開水焯過瀝乾水份。
2、入油鍋炸至金黃盛出。
3、另起一鍋，加入適量的油，再加入花椒、幹辣椒、蔥、蒜炒出香味，放入炸過的芋頭煸炒，再入鹽、生抽、孜然、翻炒出鍋。
4、撒上香菜末即可。
15樓：周洋
步驟1.芋頭削皮切片！
2.切片，生薑大蒜準備，青椒切碎。
3.鍋中放版入較多的油，權待油溫7成熱。
4.將芋頭放入鍋中炸金黃色。
5.炸好的裝盤。
6.油熱後，放入生薑、大蒜爆香，放肉煸炒香。
7.放入適量的剁辣椒。
8.放入青椒翻炒，炒出香味。
9.將炸好的芋頭放入鍋中，翻炒均勻。
10.放入適量的鹽，翻炒1分鐘左右即可出鍋。
芋頭粉的芋頭做法，芋頭粉生產配方，詳細的製作過程
先將毛芋頭洗淨去皮，去皮後的芋頭再經漂洗乾淨，置碾磨機械帶水碾磨或用石磨盤帶水人工碾磨成芋頭勻漿，然後經紗布過濾，除去芋渣，盛放在容器中靜置12 24小時，任其沉澱後，濾去容器上面清液，再漂洗過濾，靜置沉澱，濾去清液，最後取出芋頭粉，放在多層紗布中吸去水分，取出粉塊，用刀切成薄片，用烘乾機烘乾，或在...
芋頭包子的做法，芋頭的做法？
芋頭包子的用料 芋頭 250g低筋麵粉 1000g白糖 250g酵母粉 1小包水 適量 芋頭包子的做法步驟 將做法儲存到手機 步驟 1 裝半碗溫水，倒入酵母粉，攪勻，靜置發酵五分鐘，有小泡起即酵母能發起 步驟 2 先將三分之一白糖裝小盆用溫水溶化，另備大盆，倒入麵粉，倒入白糖水和酵母水，用筷子攪拌成...
乾煸豆角的正確方法，乾煸豆角最正宗的做法
把準備好的長豆角小紅椒一起放入鍋內翻炒即可 乾煸豆角 是一道家常菜，也是很受歡迎的開胃菜，是可以一年四季都可以吃的家常菜。做法不是特別麻煩，沒有複雜的工序，一般家庭都都可以自作。處理豆角的方法也是不一樣，大致也分為三大種。第一種就是煸炒的方法，這種方法常見用於家庭製作中，是中小火直接不停地煸炒出來以...