1樓：勾音
芋頭包子的用料
芋頭 250g低筋麵粉 1000g白糖 250g酵母粉 1小包水 適量
芋頭包子的做法步驟
將做法儲存到手機
步驟 1
裝半碗溫水，倒入酵母粉，攪勻，靜置發酵五分鐘，「有小泡起即酵母能發起」
步驟 2
先將三分之一白糖裝小盆用溫水溶化，另備大盆，倒入麵粉，倒入白糖水和酵母水，用筷子攪拌成面片狀，若水不夠可再下點
步驟 3
洗淨雙手，開始揉搓麵糰，要做到盆手不粘面即可，蓋上蓋子放溫暖的地方發酵
步驟 4
乘麵糰發酵時準備餡料，芋頭去皮，切薄片上鍋蒸十二分鐘，用盆盛起趁熱倒白糖，攪拌成芋泥
步驟 5
等到麵糰脂膨脹到原來的兩倍大，麵糰即成功發好，再揉搓麵糰幾分鐘，分別捏成32個小麵糰，搓圓，擀邊，餡包中間，捏好口，就成一個可愛的芋頭包。
2樓：半杯紅酒
山芋的營養成分作用十分的好，除開可以提升人體的免疫能力，還可以防止齲齒，有一定的抗癌防癌的作用，適度的吃一些山芋，還可以促消化，可以防止便祕，可以防止胃酸過多的病症，芋頭的做法有很多，在其中芋頭包子遭受很多人的熱烈歡迎。
山芋包子的做法非常簡單，提前準備300克小麥麵粉，再提前準備二百克山芋，提前準備二兩椰子奶，此外也有別的的一些輔材，有鹽、油，糖等。
最先揉麵，在小麥麵粉之中新增適量的溫開水，最終把麵糊揉得光滑晶瑩剔透。把山芋清理乾淨，把外邊的皮剝去，要留意不必把山芋的液汁粘上手裡，防止造成過敏症狀。把山芋從正中間割開兩截。
隨後把山芋切成小丁。在裡面放進白砂糖和椰子奶，隨後放進攪拌器拌和。倒成泥之後，那樣山芋餃子餡兒就搞好了。
麵糊合好之後擀成包子皮，隨後把包子皮擀成餃子皮，就可以剛開始做包子，包裹的小籠包放進炒鍋裡邊，隔水蒸十分鐘上下。再悶十分鐘上下那樣，又香又甜的芋頭包子就搞好了。
山芋的營養成分十分的豐富多彩，用芋頭包成小籠包對人體有非常好的調理實際效果，山芋可以提升人體的抗病性工作能力，有一定的抗癌**癌症的功效。假如癌症病人已經開展放療或是放化療，可以吃一些山芋來提升人體的免疫能力，有輔助醫治腫瘤的功效，此外，山芋針對防止齲齒，防止牙周病症都是有非常好的功效，還可以促消化，防止便祕症狀。
3樓：007東風一號
工作壓力大是現在很多人需要面對的一個問題，一天下來整個人基本上已經是很疲勞了，再去花心思整一桌豐盛的晚餐不太現實，這時候不妨可以考慮一些簡單的菜式，比如芋頭包子的做法簡單，既可滿足健康需要，也不用花過多時間。
1、酵母加入溫水中，加2g糖
2、加入麵粉揉成光滑麵糰，發酵到兩倍大
3、發酵的時候準備餡料，芋頭洗乾淨
4、鍋裡燒開水，水開了丟入芋頭煮軟，筷子能輕易穿透
5、芋頭煮軟爛了，去掉外皮，洗乾淨，用料理機打成泥
6、芋泥趁熱加入砂糖，攪拌均勻，餡兒做好好了。
7、麵糰發酵好了，用手指沾乾麵粉，在麵糰上插一個小洞，麵糰不馬上回縮即可。
8、取出麵糰揉圓排氣，揉成長條
9、切成小劑子、按扁
10、擀成中間厚，邊緣薄的皮兒
11、包入芋泥餡兒，
12、捏成包子形狀，也可以封口車**豆沙包的形狀
13、取一個蒸鍋、放入蒸格、放入油紙，或者蒸格刷薄薄一層油，包好的包子放入蒸格醒發15分鐘，大火蒸15分鐘，不要揭開蓋子，在鍋裡悶三分鐘（避免包子皮回縮）
14、完成
吃得不健康，腸胃首當其衝，腸胃功能受損將會帶來種種問題，芋頭包子的做法簡單，對腸胃健康有好處。
4樓：仉玉軒
在廣東，節假日時人們很愛喝早茶，一壺茶几道早點，邊吃邊聊可以吃上幾個小時，早餐和中餐都一併吃了。
說起廣東茶樓的早點，很多人都愛吃一道芋頭包，12元一份，裡面有3個，口感軟糯餡料香，一口咬下去滿嘴香，真是越吃越愛吃，每次我連吃5個都還想吃，今天就把配方與做法告訴大家，在家一樣可以做，而且自己可以配料，比外面吃的還要香。
食材準備：大芋頭1個，幹魷魚1個，幹香菇半碗，一碗木薯粉，梅頭肉1塊，芹菜2棵，姜1小塊，料酒，鹽，生抽，蠔油，花生油等。
詳細做法步驟如下：
第一步：先準備一個大個點的香芋頭，買芋頭的時候要挑個大輕一點的，這樣的芋頭才是粉的，把芋頭的皮削掉，怕癢的朋友一定要戴上手套來削哦，削好皮清洗乾淨後，再把它切薄片，切好鋪到**中拿去蒸熟。
第二步：蒸熟透的香芋片端出來，然後趁熱用擀麵杖把它壓成香芋泥，壓成泥後加上少許的鹽，調點底味，再倒入一碗木薯粉，把它揉成不粘手的香芋麵糰，如果太乾的話就加上點開水再揉，水要慢慢加哦，揉成柔軟的麵糰就可以了，放一邊備用。
第三步：準備一塊梅頭肉，大概半斤左右，洗淨後把它切碎，稍微碎一點也可以，但不要剁成肉泥哦，這樣吃著口感不好，切好放一邊備用。
第四步：幹魷魚和幹香菇要提前泡好，魷魚要前一個晚上泡，香菇提前十幾分鍾泡就行，泡好後把它們清洗乾淨，還要準備兩棵芹菜不要葉子，一小塊姜去皮，這些食材都切碎備用。
第五步：熱鍋下油，倒入肉丁把它炒出豬油，炒出豬油後倒入薑末，少許的料酒，繼續翻炒一下，然後再倒入香菇和魷魚，炒出香味。
第六步：炒出香味後加入適量的鹽，來點生抽，少許蠔油，翻炒均勻，翻炒均勻後倒入芹菜粒，再翻炒片刻，芹菜炒熟，關火出鍋。
第七步：現在我們來做芋頭包，把揉好的香芋麵糰先捏一個小劑子出來，把它搓圓，再用手把它捏成窩窩狀，捏成一個碗形就可以了，加入我們調好的餡料，包起來，再把它搓圓就可以了。
第八步：傳統的做法是芋頭包做好後用香蕉葉來墊底，考慮到很多人找不到香蕉葉，那就改為用油紙墊底，把做好的芋頭包放在蒸架上。然後準備一個大鍋，鍋中燒開水，把芋頭包端進鍋中，蓋上鍋蓋大火蒸8分鐘。
第九步：時間一到就可以關火出鍋了，還沒開蓋都滿屋子清香了，香芋的味道很濃，聞著肚子都咕咕叫了。
這一道廣東茶樓有名的早餐香芋包就做好了，喜歡的朋友試一下，鹹香味美，q彈軟糯，皮薄餡多芋香味十足，一次吃5個都還不夠。
贛州客家的芋包子怎麼做？成分，手法，做法？
5樓：匿名使用者
一、材料
2－3斤香油、適量的鹽、適量的水、芋仔、麵粉、粘米粉、蔥花（韭專菜也可）、薑末、辣椒屬粉。
二、工具
高壓鍋一口、油鍋一口、刀一把、網狀型勺子一把（也可以用其他勺子代替，塑膠勺子慎用，嘿嘿）、湯匙一把.
下面開始：
1、在市場選上上等的芋仔，一定要芋仔哦，芋頭是萬萬不行的！
2、洗乾淨好放入高壓鍋中，煮上10-15分鐘。
3、將煮熟的芋仔倒出去皮，用刀切成小片，在放入盤中用湯匙壓成糊狀。
4、將粘米粉和麵粉倒入盤中，芋仔、粘米粉和麵粉的比例：1斤芋子：1兩面粉：2兩粘米粉。
5、加入香料：蔥花(韭菜也可)、薑末、辣椒粉、適當的鹽
6、此時再加入適量的水，將其用湯匙攪拌均勻成糊狀。注意：水千萬不能多加，要適量。
7、將香油倒入鍋中，**，等油燒開後，用湯匙挖出一小個放入鍋中試炸(油不能太熱否則會炸成黑皮,試炸太熱需再加入冷油)
8，試炸ok
9再用湯匙一個個的放入油鍋中，看油鍋大小，不可多放，防止其粘在一起，在炸的過程中，用網狀勺子輕攪，使其受熱均勻
10、好了！完成了！
芋頭的做法
6樓：mx北孤
作法：1、五花肉先整塊煮熟，取出後用調味料1醃10分鐘，使外皮均勻蘸上醬油後，放入熱油中炸至上色撈出，立刻泡冷水。
2、芋頭去皮、切厚片，用油炸過撈出，五花肉切成芋頭等寬的厚片後，用熱油略炸，再以一片肉一片芋頭的排列方式放入蒸碗內，並淋上調勻的調味料2和1/2杯清水及八角、大蒜。
3、入鍋以大火蒸40分鐘，取出時先將湯汁倒入鍋內，再將八角、大蒜揀除，扣入盤內，湯汁以水澱粉勾芡後，淋回肉面上即成。
注：1、五花肉一定要選三層肉，其肉質緊實而且呈四方塊狀的才好，入油炸前用牙籤在肉皮上扎洞，這樣可將油脂抽除，吃起來不會油膩。
2、炸好的五花肉立刻泡冷水，可使豬皮有彈性。
7樓：此id已成大爺
芋頭椰汁西米露：
材料：芋頭200公克，西谷米50公克，椰汁250㏄，水3000㏄，白砂糖150公克
做法：1、芋頭削皮洗淨，切成長x寬約4公分立方的塊狀後，備用。
2、取一鋼鍋，先將1000㏄的水以大火煮至滾沸，再放入作法1的芋頭塊，以小火續煮約15分鐘後，撈出芋頭塊放涼，備用。
3、西谷米放入作法2的鍋中，以小火煮至外表呈半透明時，熄火，將西谷米留在鍋中燜泡至外表呈全透明時，撈出瀝乾水份，再以冷水衝至西谷米變涼為止。
4、將其餘2000㏄的水煮至滾沸，先加入白砂糖，再放入作法2的芋頭、作法3的西谷米及、椰汁，煮至水再度滾沸即可。（冰過後飲用別有風味。）
8樓：農家樂美食記
提前把芋頭放進酸水壇中醃製幾天，醃好後切成絲，準備點小米辣椒切成圈，大蒜切碎，起鍋燒油，先把辣椒和大蒜炒香，再把芋頭絲倒下去翻炒，調一下味即可。
芋頭的做法？
9樓：燕子
回答芋泥:1、將芋頭去皮後洗淨切片兒。 2、把芋頭片兒放入蒸鍋蒸30分鐘至軟透。 3、把蒸軟的芋頭片兒用勺搗碎後裝入密封袋封口，用擀麵杖將芋頭壓成泥即是基礎芋泥。
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10樓：生意貓
1.所有材料準備，芋艿去皮洗淨
2.洗好的芋艿切成滾刀塊
3.蝦皮用洗淨瀝乾
4.鍋裡放油爆香蒜瓣，然後放入芋艿翻炒下
5.倒入適量的醬油炒至上色
6.然後加入鹽翻炒均勻
7.最後放入蝦皮炒一炒
8.把炒好的芋艿轉入高壓鍋裡，注入清水至半淹沒，壓上8分鐘9.煮好的芋艿倒回鍋中，開大火收汁，後放入蔥花炒下即可
11樓：農家樂美食記
提前把芋頭放進酸水壇中醃製幾天，醃好後切成絲，準備點小米辣椒切成圈，大蒜切碎，起鍋燒油，先把辣椒和大蒜炒香，再把芋頭絲倒下去翻炒，調一下味即可。
12樓：匿名使用者
步驟：1.芋頭洗淨切塊，小蔥切段，放入鍋中翻炒片刻；2.加入鹽半勺，抄勻後放入清水適量；3.大火煮開後換中火悶煮8分鐘，大火收汁後放入蔥花即可。
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材料bai 芋頭1個 蛋1個 du調味料 鹽1茶匙，澱粉zhi 半杯dao，胡椒粉少許 製法 專 1 芋頭去皮，洗淨，擦成絲屬，放在大碗內，再將蛋打散加入。2 加入所有調味料拌勻，鍋內放5杯油燒熱，再用手將芋絲捏一小部分按扁，放入炸酥。3 撈出放涼即可食用。原料 芋頭 來,糯米粉 澄粉源,糖 輔料 ...