1樓：小小萍
用料 烤架 乙隻。
人 乙個 大蒜 兩個（根據自己定）
五香粉 1袋。
孜然粉 1袋。
黑胡椒粉 1袋。
泰椒 幾個。
小洋蔥 幾個（乙個大洋蔥也可以）
香菜 小把。
酒、鮮醬油、鹽、醋。
錫紙或者鋁箔紙。
燒烤刷 金針菇 半把。
日式年糕 一人1-2塊。
大茄子 兩隻。
日本豆腐 隨意。
五花肉 巨好吃！無敵燒烤篇（金針菇、日本豆腐、烤五花肉、茄子）含塗料配比的做法。
燒烤塗料：油（距離碗底倒1-2cm）、五香粉（一小調味勺）、孜然粉（4調味勺）、黑胡椒（4調味勺）、醋（一小調味勺）、酒（2勺普通勺）、鮮醬油（1普通勺）、大蒜末適量、泰椒適量、洋蔥適量、鹽（1調味勺） /備用 --用於燒烤時刷菜肉用。
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茄子做法：放在烤架上烤，鋪上大蒜末、泰椒，期間刷幾次塗料，烤軟了即可。
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金針菇日本豆腐做法：超級愛吃這個！燒烤攤必點！
金針菇先用蒜末和三種粉（一點就好）醃一下，錫紙疊成盒子，金針菇和日本豆腐放到盒子裡，放入泰椒、洋蔥，加兩勺酒，3/4勺鮮醬油，刷塗料，蓋香菜 / 熟了即可！
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烤肉做法：洋蔥大蒜適量、五花肉、酒（2勺）、鮮醬油（1勺）醃一下15分鐘左右；烤的時候，刷上塗料，熟了就可以吃啦！！easy
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日式年糕：烤一烤，放到紅豆湯裡吃！
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買的這個牌子的粉。其他也可以。
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小貼士。
2樓：網友
材料。羅非魚 2磅，豆豉，姜蔥蒜，蘿蔔絲，洋蔥，尖椒。
佐料：生抽，澱粉，鹽，胡椒粉，糖，花椒。
做法。第一步：用料酒+鹽+胡椒粉+澱粉，把羅非魚醃製半個小時；
第二步：把羅非魚放到烤箱，調整205度，烤20分鐘；
第三步：在烤魚的同時，準備好調料。熱鍋加油，放入蔥薑蒜末，放入花椒+尖椒片+豆豉，炒出香味；然後加入洋蔥絲+胡蘿蔔絲；炒得差不多，加入勾芡（澱粉+生抽）；
第四步：20分鐘到，取出羅非魚，把上述調料倒入烤盤內，接著放入烤箱；
第五步：烤箱274度繼續烤20分鐘，取出，就可以吃了。
燒烤魚做法
3樓：小琳珠
喜歡吃各種烤魚，每每去燒烤店都要點上幾條解解饞，今天推薦一道簡單好上手的烤魚，加上燒烤調料，用炸鍋烤一下，嘻嘻，剛剛出鍋的烤魚，聞著味道，我的口水就下來了，味道那是槓槓滴……」
用料。主料海魚2個蠔油1勺生抽1勺小洋蔥1個姜3片燒烤王調味料25克花生油1勺料酒1勺。
輔料白芝麻適量。
風味燒烤魚的做法。
1. 首先備齊所有的食材。
2. 把魚去除內臟後，用自來水沖洗乾淨。
3. 把洗淨瀝乾水分的魚，放入盤中。
4. 先加入料酒和生抽。
5. 再加入蠔油調味調色。
6. 上面鋪上切碎的胡早虧洋蔥和薑絲。
7. 這個時候撒上燒烤王調味料。
8. 用手把所有食材調料混合抓勻後。
9. 這個時候澆入花生油，這樣烤出來的魚外酥裡嫩鎖住了水分，口感更佳。
10. 用手抓勻後醃製30分鐘。
11. 炸籃上鋪上錫紙，放入褲神醃製好的魚。
12. 炸鍋180度烤30分鐘。
13. 自帶可視視窗，自動帶燈的，可以直接看到食物在炸鍋裡的狀態。
14. 烤到15分鐘的時候，取出翻面再刷上一層薄薄的花生油，繼續烤制剩下的15分鐘即可。
15. 香酥可口的風味燒烤魚出鍋咯，香味飄滿了整個房間。
16. 放入盤中撒上適量白芝麻即可享用了。
4樓：瀟湘
油炸參魚。1.用鹽，胡椒粉，麵粉，加少許清水，將小參子魚拌勻。
2.熱鍋下態跡油，得油溫熱至六成，下小參子魚炸。
3.炸至表皮金黃，就可坦枝食用啦。
人參魚排湯做法：
1、原料：雅片魚排500g、人參一棵、枸杞5克、黃酒一勺、薑片蔥段適量、胡椒粉、鹽5克、公尺醋5g、清水適量。
步驟：2、雅片魚排洗淨，和人參、薑片蔥段一起加帆信併入清水煮到滾；
3、打去浮沫，至清澈；加入黃酒後，轉文火褒45分鐘；
4、出鍋前5分鐘，加入枸杞，最後加胡椒粉、鹽調味；喝的時候，依據個人口味，加公尺醋增香。
用魚排和人參做的人參魚排湯，不僅富含鈣、磷、鐵等多種微量元素，補充骨骼中的鈣質，而且人參中的營養價值還可以補益安神，主要表現為：提高人體免疫力，增強機體的適應性和抗衰老。服用人參魚排後，可以增進食慾，強壯筋骨。
人參皂甙可以降低血脂，降低血壓，可謂是一舉多得。
麻辣參子魚的做法。
熱油，泡姜泡海椒豆瓣炒香。
加花椒、大蔥、蒜、幹辣椒一起炒，多炒會，炒香。
加點料酒和醬油繼續翻炒。
加水，水的量依然要淹沒魚，自己估計了這個只有，大火煮開後轉小火熬一會，熬出味。
下魚煮，加醬油調節鹹淡。
起鍋前加雞精味精都行。
燒烤魚的做法
5樓：匿名使用者
食材。土豆 適量。
洋蔥 適量。
芹菜 適量。
魚類 1條。
方法/步驟。
先把草魚殺好，但是這和殺一般的魚不一樣哦，在切開魚的時候要從背部切開，一般不是烤魚都是從肚子處切開的，然後再在魚身切些花刀以便能更好的入味，此時就灑鹽、姜、料酒來醃二十分鐘。
準備烤火時省略。用夾魚的東東把魚夾到烤架上開始烤了。
剛才烤的裡面，現在烤烤外面，等裡外都受點熱後再刷油。
現在開始刷油了，裡外都要刷油哦，要邊刷邊烤做好幾遍哦。。看！我表姐的粗手都被看到了，嘻嘻。
刷油後要烤一烤。
多烤幾次後，你看魚皮都有點脆脆黃黃的了就可以加別的料了。
噴些料酒，要翻來覆去了噴。
裡面也多噴噴哦。
再裡外都噴噴醬油。
五香粉灑些。
烤好的魚，看到外面都脆脆的感覺，外焦裡嫩哦。《如果不想要配菜的話，烤好後可以均勻撒一些自然，鹽，五香粉，等等就可以吃了》
成品烤魚出爐了，最後還有一步也省略了，把烤好的魚放到烤盤中間；要很多辣椒紅油少紅泡椒泡姜和蒜粒，炒香後再淋到烤魚上灑上芹菜和忽花，最後放上香菜即可。
燒烤魚的做法
6樓：網友
第一步驟：一條重約3斤的草魚活殺，在乙個融有十幾種香料的醬料盆裡面泡3－5分鐘。
第二步驟：然後夾在乙個大鐵夾上，撒上孜然等燒烤香料，先以大火烤熟魚肉，再以慢火烤至九成熟再刷上特製的調料，然後放入乙個大鐵盒內。
第三步驟：廚師在鍋裡調製香料油，均勻的澆在魚背上面。將燒熟的魚浸上香氣誘人的料汁，入口後，這種燒烤的香味，魚皮有一種獨特的焦香味蘊涵其中，口感醇厚，回味無窮。
魚肉的鮮香味與料汁的香味混合成產生一種十分奇特的香味，直衝你的味蕾，一種欲罷不能的感覺讓你不能停筷。
第四步驟：魚吃到差不多，魚香跟料汁的香味融合之後就可以開始放入配菜（土豆、豆芽、萵筍、牛肚等）刷著吃，美味無窮！
7樓：擰擰臉蛋
先挑兩條魚，處理乾淨，雙面剞刀，靜置待用。然後，上夾，置於火上。先用小火烤乾水氣，然後，放到炭火大火處再烤其入味。
終於明白了「膾炙人口」那個「炙」是啥樣！如此三五個回合，魚肉瑩白如玉脂。魚本身用鹽、蔥水浸泡過，所以一邊烤一邊會有魚肉香。
時間的掌握很重要，烤的時間長了，肉就不嫩了。烤成這樣大師們就會挪到一邊，飛快給魚撒上五香粉和辣椒粉。然後，在火上再烤炙。
二、三分鐘，就成了，放在盤裡，準備出菜！
巫山烤全魚。
四川風味，魚有泡椒，麻辣，豆豉等八種口味，整條魚先醃，後烤，再。
加一層料，放到金屬盤上，加乙個小炭爐上桌，能熱乎乎吃到結束。同時有豆腐乾，海。
帶等配菜，吃魚當中放到金屬盤上一會就熟，帶有魚料的香味。主食有素炒飯和什錦炒。
飯，素炒飯配魚吃感覺最好。還有甜湯贈送，好像是醪糟和水果丁，很爽口。
烤魚。用料。
武昌魚一條，蘑菇半斤，料酒 鹽適量，海鮮辣醬1匙，豆瓣醬2匙，幹辣椒蔥薑蒜適量，花椒粉適量，炸花生1兩。
做法。武昌魚去鱗、腮、內臟洗淨，去頭尾，將魚肉沿脊骨片下，正面用刀劃數條一字道口，以便醃製入味，用鹽、料酒、澱薑片、蔥段醃製一刻鐘。
魚頭魚尾魚骨用油炸片刻，放入鍋中加薑片、蔥段熬湯備用。
微波爐烤盤抹油預熱2分鐘，將醃漬好的魚身擺放在盤內，調成烤魚模式烤15分鐘。
烤魚同時，鍋內下蔥薑蒜爆香，放入海鮮辣醬1匙豆瓣醬2匙，炒至油亮，加入幹辣椒段翻炒片刻，加入適量魚湯，燒沸後放入蘑菇略微翻炒，加入炸花生，即成配料。
將配料澆在烤盤中，繼續烤10分鐘，撒上花椒粉，裝飾香菜、蔥花即可上桌。
8樓：胥浩庹莊麗
燒烤魚】做法：將魚（鯉魚、草魚、羅非魚）刮鱗、開膛破肚，用鋼刷刷淨腹中黑膜，沿著魚脊將魚破成兩半，處理乾淨，雙面剞刀，靜置待用。
調料：辣椒／花椒／鹽／味精／芷然／泡椒／芹菜／醬油／泡菜（是放在魚肚裡的）蔥。
小貼士：1）油要多一點，不然放在烤盤裡會燒糊的，就不好吃了大概就上這些了。
2）然後，上夾，置於火上。先用小火烤乾水氣，然後，放到炭火大火處再烤其入味，烤魚當然是用烤的木炭，用電烤的也行只是沒有木炭烤的香。
3）如此三五個回合，魚肉瑩白如玉脂。魚本身用鹽、蔥水浸泡過，烤的時候在魚身上摸鹽，最重要的是在魚肚裡放泡椒，芹菜等，所以一邊烤一邊會有魚肉香。時間的掌握很重要，烤的時間長了，肉就不嫩了。
4）給魚撒上五香粉和辣椒粉。
5）烤好的魚放在盤裡。托盤裡大量的泡椒芹菜，油在混合調料！放在爐上煮一下，注意：
不要在里加水，韭菜一根根洗淨，剪成兩段，平鋪在烤盤上，將魚放在烤盤中，刷一層由蠔油、醬油、蜂蜜、鮮味汁調成的醬汁，均勻地撒上孜然粉、辣椒粉。
6）再撒上香菜段、酥豆豉、芝麻、老乾媽辣醬及紅油，然後上菜了，不是說是五香滴麼？看那個紅油！！汪汪的泡起魚！上面的芹菜，下面的土豆還有蘑芋。
烤魚配方：湯料。
淡水魚)醬油半斤。
加加鮮醬油20克。
調和油或花生油50-60克。
白酒高度的15克。
紅葡萄酒10克。
香醋8克。白糖20克。
增香劑(牛肉精)10克。
吉士粉15克。
百里香粉10克。
黑胡椒。花椒。
八角。孜鹽粒。
各10克。蔥段。
薑片。味精。
雞粉適量。和以上調料泡在一起備用。
粉料。花生。
芝麻。蘇子。
小茴香。五香粉。
孜鹽粉。鹽。
12克。味精。
10克。以上調料要磨碎。
加工方法：做個烤魚夾把宰殺洗淨的魚身上切幾刀。
把粉料用湯料調為稀胡狀刷在魚上。
用中火烤制金黃。
想吃麻辣味。
可撒辣椒和花椒麵即可。
碳火烤魚（鯉魚或黃鱔）：魚從背部開堂，腦後劈開，去內臟洗淨，（魚肚及魚嘴相連）。抹鹽平鋪魚夾上，撒孜然粉公尺醋。醬油。鹽。
辣椒麵。芝麻刷滷油（做燒雞湯上面的一層雞油）滷雞店有賣的。裝盤時加香菜。
魚從背部開堂，因背部肉厚，背部肉厚不容易入味和成熟，背部開堂，肚皮相連平鋪，美觀好看。加公尺醋去腥及肉嫩。（加醋及醬油可用礦泉水瓶，蓋子用針扎幾個孔）魚將熟時加蔥絲及香菜，稍微烤一下既可裝盤，沒有滷油可用色拉有代替。)
能否指點下經典牛油蛋糕的做法？
食材明細。主料 雞蛋個，牛油克，牛奶克，底筋麵粉克，細沙糖克。輔料 牛油克，牛奶克。牛油蛋糕的做法步驟。.準備材料。.蛋白與蛋黃分離，分別放入乾淨無水的盤中。.蛋黃中放入牛奶和牛油拌勻，再放入麵粉拌勻。.蛋白用打蛋器低速打發，細沙糖分幾次放入蛋白中將蛋白打至能站起。.打發好的蛋白分幾次放入蛋黃糊中同...
請指點下家庭自制豬肉脯的經典做法？
請指點一下家庭自制珠浦肉的經典做法，更人覺得像這種經典做法是比較容易的，你可以到網上去搜尋一下關於自己喜歡的經典的做法。材料。豬肉200g鹽10g糖10g胡椒粉10g辣椒麵20g料酒 生抽 老抽 耗油 蜂蜜適量。做法。1 剁好的肉餡，根據個人口味加入鹽，糖，胡椒粉，辣椒麵朝一個方向攪上勁。2 肉餡裡...
請指點下幹撈桂林米粉的常見做法？
步驟一桂林米粉泡開加水煮熟，步驟二，爆香辣椒，然後加酸筍，酸豆角炒熟步驟三。然後把所有東西拌在一起，加點醋和醬油就可以。材料 桂林米粉，酸筍，酸豆角，辣椒，花生。做法 1.桂林米粉泡開，加水煮熟。2.爆香辣椒，然後加酸筍 酸豆角炒熟。3.然後把所有東西拌在一起，加點醋和醬油就可以了。幹撈米粉怎樣做才...