1樓：網友
<>紅燒烤麩的常見做法，供您參：
1、烤麩撕成小塊，用熱油炸硬，撈出。
2、香菇泡軟，切除蒂頭，視大小分切成片，筍子和豆腐乾分別切片，胡蘿蔔切小塊，金針菜泡軟，每兩支打成一結。
3、木耳泡軟，摘洗乾淨，毛豆抓洗乾淨，去掉外層薄膜。
4、起油鍋，用1大匙油炒香蔥段；薑片；香菇和筍子，加入醬油；糖和水，放入烤麩和木耳，煮約20分鐘。
5、加入胡蘿蔔，豆腐乾和金針菜，再煮約10分鐘，最後放下燙過的毛豆仁，。煮透後關火。
6、滴下麻油，拌勻，盛出後放涼再食用。
味美色佳營養高。
2樓：網友
食材明細。主料。
烤麩適量。黃花菜適量。
五花肉適量。
輔料。薑片適量。
蒜苗適量。蠔油適量。
醬油適量。糖適量。
鹽適量。其他口味。
燒工藝。廿分鐘耗時。
簡單難度。紅燒烤麩的做法步驟。
請點選輸入**描述。
烤麩洗淨，焯好的五花肉洗淨。
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把五花肉切片，烤麩切丁。
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黃花菜對半切開，薑切片。
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鍋裡放入五花肉煸出油。
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五花肉變成黃色時放入烤麩炒一會兒。
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放入半勺糖炒一會兒。
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接著放入黃花菜和薑片炒一會兒。
請點選輸入**描述。
放入適量的鹽炒均。
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放入醬油炒均。
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放入蠔油炒均。
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最後放入少量水煮至收汁。
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出鍋的時候放入蒜苗炒軟即可。
3樓：匿名使用者
食材明細。烤麩、五花肉、黃花菜、薑片、鹽、糖、醬油、蠔油、蒜苗。
1、烤麩洗淨，焯好的五花肉洗淨。
2、把五花肉切片，烤麩切丁。
3、黃花菜對半切開，薑切片。
4、鍋裡放入五花肉煸出油。
5、五花肉變成黃色時放入烤麩炒一會兒。
6、放入半勺糖炒一會兒。
7、接著放入黃花菜和薑片炒一會兒。
8、放入適量的鹽炒均。
9、放入醬油炒均。
10、放入蠔油炒均。
11、最後放入少量水煮至收汁。
12、出鍋的時候放入蒜苗炒軟即可。
4樓：網友
用料 烤麩 500g
香菇 1朵。
香油 4勺。
冰糖 2塊。
老抽 2勺。
黑木耳 1小把。
黃花菜 20根左右。
步驟。1 烤麩買回來切好塊，清水燒開，過一下水瀝乾。黑木耳、黃花菜水裡浸泡開。
2 待瀝乾後，開油鍋，待油熱了，關火放烤麩（不易燙手），後，再開中小火油煎，成2面金黃色，不能焦，撈出。
3 發好的黑木耳，水燒開，過一下水。
4 烤麩油煎時，吸油，所以不用再放油，直接放2勺老抽，放2塊老冰糖（小），放點耗油，少量鹽，滴2滴黃酒，切點蔥末放進去，炒2下，放點水，水過烤麩就可以，一般放熱水。待湯汁不多時，放黑木耳，放黃花菜，大火燒收汁即可。
5 快燒好了，灑點芝麻，灑點蔥，滴幾滴蜂蜜，拌一下。
5樓：網友
首先準備主料：烤麩、腐竹、香菇、毛豆、花生、黃花菜、黑木耳適量。輔料：
桂皮一小節、冰糖適量、八角2粒、鹽少許、老抽3勺、蔥段、薑片適量。將所有食材用涼水浸泡兩小時以上泡漲，烤麩入沸水中焯水去豆腥味，將烤麩洗乾淨瀝乾水分切成方塊，黑木耳撕碎，香菇清洗乾淨切小塊，腐竹切段。鍋中放油爆香蔥薑蒜八角桂皮，然後放入烤麩微煎一下，再倒入剩餘的所有食材翻炒均勻，放入適量冰糖，三勺老抽快速翻炒至冰糖融化烤麩上色均勻，倒入與食材齊平的溫水放入少許鹽轉至小火蓋蓋子悶上20分鐘左右，到湯汁收濃，最後撒入毛豆翻炒均勻，這樣紅燒烤麩就製作完成了。
6樓：星碎痕淚雨
紅燒烤麩。原料。
準備一斤燒麩，兩百克筍，一百克香菇，半斤豆乾，二十五克金針，三十五克木耳，姜、香油各兩克，八角三克，八十克醬油，十五克酒，五克糖，胡椒粉、味精各一克，八十克油。
烹飪方法。1.燒麩用水清洗後擠出水份再用手撕成小塊，油燒至八成熱時，投入撕好的燒麩炸至呈金黃色，撈出瀝油；
2.筍去皮切片，香菇泡軟對切，豆乾每塊斜切成3塊，另外將金針、木耳泡軟；
3.鍋內放油，將香菇、豆乾、筍片、金針、木耳放入炒鍋，最後加入炸好的燒麩，淋上酒後加入醬油，酒、糖、胡辣粉、味精、香油、薑片及八角，然後加水用中火煮至汁幹，淋上香油食用。
特點：紅燒烤麩味道鮮美，可以做為下酒菜。
栗子烤麩。材料：
準備五個烤麩，半斤左右新鮮栗子，兩片姜。
調味料：醬油3大匙，糖1大匙，清水1杯。
加工方法：1、把準備好的烤麩撕成條，放入熱油中炸黃撈出。
2、栗子用水泡掉外膜，另用清水煮半小時，然後撈出備用。
3、用2大匙油炒薑片，再放入栗子和烤麩，並加入所有調味料燒入味。
4、湯汁稍收干時即盛出。
功效：栗子烤麩味道可口，可以提高食慾，增加飽腹感。
7樓：魔術君
首先準備好食材將木耳泡發好洗乾淨備用，花生浸泡洗乾淨備用，黃花菜浸泡半小時瀝乾水分備用，香菇泡發好後洗乾淨備用，考夫鍋中焯水，用清水多洗幾次並擠幹水分切成塊備用。熱鍋冷油下木耳、烤麩翻炒均勻，黃花菜、花生公尺放入，香菇撕成小塊放入，加入適量清水，加入適量鹽、生抽、老抽、冰糖大火燒開，轉中火煮40分鐘，煮至烤麩入味，大火收汁，這樣紅燒烤麩就製作完成了。
8樓：網友
材料。烤麩300克，筍150克，香菇50克，金針菇25克，木耳20克，薑片、香油、八角、醬油、料酒、糖、胡椒粉、味精、色拉油各適量。
做法。1、將烤麩洗淨，瀝乾水分撕成小塊，起鍋將油燒至八成熱，放入撕好的烤麩炸至呈金黃色撈出瀝油。
2、將筍洗淨去皮切片，香菇、金針菇、木耳泡軟，將香茹對切。
3、鍋內注入油燒熱，放入香菇、筍片、金針菇、木耳翻炒，加入炸好的烤麩，淋上料酒，加入醬油、糖、胡椒粉、味精、薑片、八角，再加水，用中火煮至汁幹，淋上香油即成。
9樓：網友
健康功效。香菇：活血化瘀。
胡蘿蔔：護眼明目、抗癌防癌。
蠶豆：利水。
食材用料。烤麩。
香菇相剋食物。
胡蘿蔔相剋食物。
筍相剋食物。
蠶豆相剋食物。
姜相剋食物。
鹽。糖相剋食物。
料酒。醬油。
香油。紅燒烤麩的做法。
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1.將烤麩，蠶豆，筍先焯水，備用；烤麩切成小方塊，用麵糊炸成金黃色，撈起控油備用。
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2.鍋中留底油，放薑片爆香。
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3.依次加紅蘿蔔塊，香菇塊，筍塊煸炒。
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4.將炸好的烤麩倒入一起翻炒。
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5.最後放入蠶豆，鹽，糖，料酒，醬油，改小火燜煮至湯汁收幹，起鍋前淋些香油即可。
紅燒烤麩怎樣做才好吃？
10樓：**幫幫忙
材料。黑木耳30克 / 幹香菇10朵 /
花生仁50克。
烤麩2片 / 幹黃花菜1把。
調料。花生油50毫公升 / 食鹽2克 / 生抽20克。
老抽10克 / 香油3克 /
白糖5克 / 水200毫公升。步驟。
1.木耳、香菇、、幹黃花菜和烤麩用水泡發。
2.木耳和香菇洗淨切片。
3.洗淨，擠幹水分。
4.花生煮熟燜至軟爛後撈出。
5.烤麩切成小塊，用清水邊清洗邊擠壓，洗去漿水。
6.煮一鍋清水，水開下烤麩，再次開後繼續煮5分鐘，取出後再用清水完全洗去白沫。
如此處理的烤麩才不會帶腥酸味)
7.熱鍋放花生油，烤麩煎炒至金黃後盛出。
8.生抽、老抽和白糖調成汁備用。
9.起油鍋，放木耳、香菇、花生和黃花菜翻炒均勻。
10.放烤麩，倒入醬汁翻炒均勻。
11.加入一杯的白開水，加蓋小火燜煮5-8分鐘。
12.開鍋蓋轉大火收汁後，淋上香油即可出鍋。
11樓：李和霖
<>材料。烤麩6小塊，幹香菇10朵，鮮筍2支，薑片2片，糖1又1/2大匙，醬油2大匙，雞粉1小匙。
做法。1）烤麩切小塊；幹香菇泡開；鮮筍切滾刀塊，備用。
2）熱鍋，倒入2杯油，油熱放入作法1的烤麩炸至酥黃，撈起瀝油備用。
3）作法2的鍋中留1匙油燒熱，開中火爆香薑片、作法1的香菇。
4）放入作法2的烤麩、作法1的筍塊拌炒，再放入糖、醬油、作法1的泡香菇水1又1/2杯。
5）燒至收汁，加雞粉調味即可。
12樓：團隊小助手
做法。烤麩洗淨，擰乾水分，每個撕兩半♡起油鍋煎至兩面金黃。
再加入筍片、香菇片拌炒，加入醬油、糖調味。
加水小火燜煮至湯汁收幹即可。上桌。
烤麩怎麼燒 烤麩做法
13樓：劍經業
1、烤麩、香菇、木耳泡發、將泡發好的烤麩切塊用水煮一下後撈出瀝乾水分。
2、鍋中放入適量油下入烤麩油炸至表面金黃即可。
3、將炸好的烤麩放入鍋中加入香菇、和鉛鉛木耳、筍、激凱花生公尺和適喚好量老抽、生抽、鹽、冰糖、水大火燒開轉小火（油麵筋待烤麩將熟時放入）。
4、煮至入味即可。
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