1樓：扶搖談旅遊事
把香菇片、木耳放入鍋裡煮10分鐘後，下水澱粉分3次勾芡，煮開後下入雞蛋液，加食鹽、味精、醋調味，灑上香菜末即可。酸湯麵可以這樣做，在碗裡放入蔥花、香菜（不喜歡吃的可以不放）、紫菜、蝦皮、生抽一些、老抽一點提色、陳醋、胡椒粉、十三香、鹽、雞精、香油、辣椒油。
炸醬麵：準備好新鮮肉餡，切成丁也可以，放入乾淨的容器中，加入蔥花，生薑末，料酒，五香粉，生抽，醬油，菜籽油攪拌一下醃製十五分鐘。起鍋燒油，熱鍋涼油下入肉末，翻炒一下，肉末醬，把肉末炒斷生，加入甜麵醬，生薑末，大蔥節，炒出香味後加入水，熬製一段時間後把蔥撈出不用，因為已經出香味了，如果放肉裡的話長期下去會影響肉味道，會發異味。
炒鍋，燒熱放入色拉油，油溫至七成熱時，下入雞蛋液，快速的翻炒，然後盛出。鍋中熱油，放入蔥花，蒜末炒香，放入麵醬，食用鹽，蝦皮翻炒一下，再放入西紅柿沙出計水，最後放入第一步：把西紅柿改十字刀，用開水燙5秒鐘左右，把外皮剝下來，用刀把番茄肉剁碎。
同時準備蔥花，蒜沫。 第二步：起鍋燒油，炒雞蛋，炒的嫩，老，看個人口味。
每種麵條的調料都不完全相同，家用吃法就隨著自己的喜好調醬汁，如果商用就得遵循一些規則，這裡舉例說重慶小面的醬汁調法，蒜水，花生公尺或者豌豆，香菜，蔥花，鹽，香醋，味精雞精，拉麵150克，小公尺椒3個，大蒜2瓣，黃瓜1小段，香蔥1根，油炸花生公尺幾粒，生抽2茶勺，老抽半茶勺，蠔油1小勺，鹽適量，雞精少許，油少許。
2樓：愛唱的英侃
的確是的，我也是這樣認為的，而且如果在做這道菜的時候，沒有芝麻醬就沒有靈魂了。
3樓：行樂
是的，因為在製作拌麵藕的時候，一定要在裡面多放一些芝麻醬，這樣在吃的時候口感才會非常的棒，而且現在大多數的人無論吃什麼都喜歡放芝麻醬。
4樓：陳遠紅紅紅
是的，我覺得拌麵藕必須要放芝麻醬，而且芝麻醬也是這道菜的靈魂，放上芝麻醬之後非常好吃。
5樓：撒的謊
是的，這道菜的關鍵就是在這個麻醬上面，而且有了麻醬的新增會使這個道菜的味道更好吃一點的。
麻醬麵藕的醬汁怎麼做
6樓：生活導師青燈俗娛事
麻醬麵藕醬汁的做法如下：工具/材料：面藕、蒜、香菜、菠菜、芝麻醬、生抽、鹽、蠔油、醋、辣椒麵、白糖、雞精、清水、蒜臼子。
1、把面藕沖洗乾淨，放入大碗裡，用溫開水泡發，水多一派納點，切記不能用開水。
2、泡了40多分鐘，捏起來軟軟的就好吃，泡好的面藕擠去水分，放入大碗中。
<>4、用蒜臼子把蒜搗成蒜泥，搗出來的蒜好吃。
5、放上辣椒粉，用熱油潑一下。
6、加入稀釋好的芝麻醬，生抽、鹽、蠔油、醋、白糖、雞精，攪勻。
7、把料汁澆在面藕上，放上香菜拌勻，裝盤。
麻醬麵藕做法推薦
7樓：網友
<>《食材：面藕，大蒜，小蔥，辣椒粉，油，生抽，陳醋，蠔油，芝麻醬，白糖。
步驟：1、先調個碗汁，蒜末+蔥花+辣椒粉+幹辣椒碎淋上熱油，再加一勺生抽+一勺陳醋+一勺蠔油+一勺芝麻醬+一勺白糖攪拌均勻。
2、面藕提前用涼開水泡此螞罩發，泡發到用手捏中間沒有硬心，或者放鍋中煮十分鐘至沒有硬心也可以。
3、加入醬森鬧汁攪拌均勻物森即可。
面藕沒有麻醬怎麼做
8樓：思念37961湛糖
這個面藕。太好吃了，吃到嘴裡，滿口的湯汁，非常的好吃，一次就愛上了。
準備材料：面藕100克 香菜 小公尺椒。
蒜末 蔥末。
調味料：辣椒粉（粗細兩種） 芝麻醬。
生抽 陳醋 蠔油 香油。
1、將面藕洗淨，放入溫水中浸泡1個小時，面藕沒有硬芯就可以了，用手把面藕裡面的水分擠出來。
2、蔥末，蒜末，小公尺椒切碎，辣椒粉放入乙個碗中，鍋中燒油，油中放花椒，炸香撈出，把熱油倒在碗中，攪拌一下把調料炸香。依次加入兩勺的生抽，兩勺的陳醋，一勺的蠔油，攪拌均勻。
3、調製芝麻醬，涼開水，少量多次的加入到麻醬中，加一點，攪拌一下，調製成糊狀就可以了，把炸香的調味料，倒在芝麻醬裡面攪拌，之後倒入到面藕中。攪拌均勻。
4、撒上香菜，就可以開吃啦！滿口的芝麻醬汁，香辣無比。
2、調芝麻醬的時候一定要用涼開水，不要用涼水。少量多次新增。
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流汁面藕的做法大全。
家常菜。100道藕的做法。
面藕的做法熱菜。
製作面藕配方。
炒麵藕的家常做法。
麻醬麵藕怎麼做好吃又簡單
9樓：網友
麻醬麵藕。用料。
面藕 20個。
芝麻醬 3勺。
鹽 半勺 蒜末 3瓣。
雞精 半勺。
白糖 半勺。
生抽 1勺。
醋 1勺 香油 半勺。
辣椒油 半勺。
麻醬麵藕 冷盤的做法。
面藕溫水泡開（溫水更容易泡開，千萬別用熱水）<>
泡開後的面藕擠一下水分。
芝麻醬用溫水稀釋開，調勻。
調好的芝麻醬裡放入蒜末、鹽、雞精、白糖、生抽、醋、香油、辣椒油（也可以放點花生碎）調勻。
把料汁倒在面藕上，放一點小蔥點綴一下更美觀，這樣就可以開動啦。
小貼士。
芝麻醬可以拌哪些菜
10樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
麻醬拌油麥菜。
主料：油麥菜3棵。
調料：芝麻醬25g、花生醬5g、鹽3g、白糖2g、公尺醋5ml其它：飲用水25ml
製作過程：1、首先我們要準備好製作這道【麻醬拌油麥菜】需要用到的所有食材：選擇比較嫩的油麥菜，摘掉老葉掰好後清洗乾淨表面的泥土和雜質，再放入淡鹽水中浸泡上5分鐘。
泡好之後用涼開水沖洗一遍，瀝乾水分備用。把芝麻醬和花生醬放入碗中，加入鹽3g、白糖2g、公尺醋5ml拌均。然後少量多次加入飲用水稀釋，每次加入飲用水後用筷子朝著乙個方向攪拌，使芝麻醬和飲用水完全融合充分稀釋。
然後再次加入飲用水，直到稀釋至麻醬汁用勺子舀起來能緩慢向下流動成一條線，順滑的麻醬汁就調好了。
麻醬拌油麥菜。
2、將瀝乾水分的油麥菜切成長度均勻的寸段。
麻醬拌油麥菜。
3、把切好的油麥菜整齊擺放到盤中。
麻醬拌油麥菜。
4、最後把調好的麻醬汁均勻地淋在油麥菜上，就可以開吃啦。
麻醬拌油麥菜。
烹飪秘籍：1、調麻醬汁的時候可以用香油或飲用水來稀釋麻醬，我覺得用香油稀釋出來的麻醬汁有點太膩了，用飲用水稀釋的麻醬汁就已經很香了。麻醬和飲用水的比例大約為1：
1，飲用水不要一下子全部加到麻醬裡，要一點點的加，一邊加一邊朝同乙個方向攪拌均勻。每加一次飲用水都要徹底和麻醬調勻後再加下一次，直到最後調成順滑的芝麻醬汁就可以了。
芝麻醬用什麼水稀釋，芝麻醬如何稀釋
大廚教你稀釋芝麻醬的技巧 方法一 1 取2勺芝麻醬，取之前就要先攪拌一下，因為芝麻醬放久了會有一些沉澱，表層都是油。2 在取出的芝麻醬中放入少許的鹽，順時針攪拌，一邊攪拌一邊放水，注意加水一定要慢慢的加，更要注意瞬時間攪拌。3 繼續重複邊攪拌邊加水的步驟，一直到稀稠度滿足我們的需求 如果芝麻醬汁剛好...
芝麻醬怎麼吃，怎麼調芝麻醬最好吃呢？
芝麻醬是把芝麻炒熟 磨碎而製成的醬，有香味，用作調料。也叫麻醬。芝麻醬是群眾非常喜愛的香味調味品之一。有白芝麻醬和黑芝麻醬兩種型別。食用以白芝麻醬為佳，滋補益氣的以黑芝麻醬為佳。芝麻醬可以拌冷盤，如 麻醬拌黃瓜 拌豆角等。芝麻醬還可以拌麵條，吃火鍋當味碟。吃麻醬之前，要先稀釋 解麻醬時，將芝麻醬放一...
芝麻醬能放冰箱冷藏嗎，芝麻醬是否需要冷藏？
可以放冰箱。芝麻醬是可以放在冰箱裡儲存的，未開封的芝麻醬，可以在常溫下進行儲存，放置於陰涼乾燥的地方即可。開封之後的芝麻醬，最好是放置於冰箱進行冷藏，芝麻本身含有大量的油脂，製作的加工過程中，會加入較高劑量的氫化油或者飽和脂肪酸，開封之後，如果直接放置於室溫下，容易滋生細菌 黴菌以及其他微生物。芝麻...