1樓：超級一起嗨
你要知道香油是哪來的，他就是芝麻榨出來的。所以放和不放都差不多，但是因為芝麻醬比較幹，放點香油也是可以的。香油推薦"盱眙仇集小磨麻油"。
2樓：
不衝突吧，兩個都放了也沒什麼，當然要看你弄的具體什麼菜了。一般芝麻醬是六必居的好，香油嘛就是小磨香油了。
3樓：panda啊小童鞋
用芝麻醬拌出來的冷盤，特別的現象，也特別的好吃。但是說起來簡單做起來難，用芝麻醬拌冷盤，芝麻醬就成為了重點，怎麼調製出好吃的芝麻醬更是頭等問題。那麼做涼拌菜的芝麻醬怎麼調呢？
調製芝麻醬最大的一個關鍵點，就要先把濃稠的芝麻醬調稀一些。無論是用香油還是溫水都可以，注意涼水是調不開的喲。一點一點的往芝麻醬中加，一邊加一邊攪拌，一直到芝麻醬成流動的醬汁即可。
其實個人覺得用溫水稀釋就好了，用香油稀釋會更香，可能會有些膩，大家自個兒看著辦吧！待芝麻醬稀釋好了之後，放入醋攪拌，然後再放入醬油攪拌，最後加鹽，攪拌的時候可以點一點在舌頭上，看調製的味道如何。最後就是把調製好的芝麻醬淋在菜上，就可以吃了。
涼拌菜一般要放什麼油？
4樓：哆啦a夢是夢想家
可以放香油、茶籽油、橄欖油和核桃油。
橄欖油和茶籽油是含單不飽和脂肪酸較多的油，對調節血脂、保護血管有益，但要注意初榨橄欖油和茶籽油不耐高溫，最好用來做涼拌菜，不宜用來煎炸食物。
擴充套件資料涼拌菜的注意事項
有時做涼拌菜，會放入冰箱中冷藏一下，再取出食用，甚至長時間存放在冰箱裡，慢慢的吃。其實這樣做不好，因為有些病菌可在冰箱冷藏室的低溫下繁殖，病菌會引起腸道疾病。因此，做涼拌菜時最好適量，現做現吃，剩餘的涼拌菜不適合隔夜放了。
此外，做涼拌菜的刀、砧板、碗、盤、抹布等，在使用之前必須清洗乾淨，最好先用開水泡一泡，餐具最好還要在開水中煮5分鐘左右。總之，必須經過充分消毒處理後才能使用。也可用特製的清洗劑來清洗。
5樓：匿名使用者
中餐拌冷盤通常用熟花生油。熟花生油具有濃郁花生的香味，可提供給人體大量營養，含多種脂肪酸的甘油酯，可增加食品的美味。
西餐拌冷盤通常用熟橄欖油。熟橄欖油有特有的香味。橄欖油同樣有為食材提鮮提香的作用，使食品變得更加美味。
6樓：匿名使用者
看口味了，有放香油的、麻辣油的、橄欖油、辣椒油、芥末油
7樓：匿名使用者
滴一點普通的香油或者自己燒熱普通的花生油就可以啊
涼拌菜放多少鹽,涼拌菜能放多久亞硝酸鹽超標
根據個人的口味和喜愛，有人喜歡酸味，有人愛吃甜食，沒有統一標準。一碗涼拌菜就放1克鹽 1毫升醋 1匙糖吧！你看許多中國菜譜方面的資料書籍，都沒有給出準確的配方，即使給出了，你按書上的資料去稱量鹽的用量，做出來不是鹹了就是不夠味，況且那個廚師放鹽是稱過重量的？都憑經驗目測，自己調配幾次就有經驗了，呵呵...
涼拌菜低溫放一夜會有亞硝酸鹽嗎,涼拌菜能放多久亞硝酸鹽超標
你們，我們是珠海美味滋小吃培訓，讓我們來回答你的專用問題吧 什麼菜放置一定的時間都會產生亞硝酸鹽的，所以一般吃菜，最好不好過夜 就是不超過12小時，希望我的回答對你有幫助，謝謝 涼拌菜能放多久亞硝酸鹽超標 1 滷製涼拌菜 一般存放的時間最長，可以放置5個小時左右。2 蔬菜類涼拌菜 蔬菜放置時間太久會...
涼拌菜做法，涼拌菜的各種做法
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