1樓：匿名使用者
麻醬餅的製作材料：
主料：小麥麵粉2500克。
調料：酵母5克，芝麻250克，芝麻醬300克，花椒粉5克，鹼5克，香油50克，麥芽糖5克，鹽25克。
麻醬餅的特色：
色澤金黃，味香可口。
麻醬餅的做法：
1.將芝麻醬加花椒粉，麻油，細鹽，拌勻成薄漿，芝麻淘淨瀝乾水分。飴糖加清水125克調成糖水。
2.將鮮酵母加溫水125克攪碎調勻後，倒入麵粉250克中攪勻，靜置2小時成酵面。
3.剩餘麵粉倒在工作臺上，中間挖個凹塘，加酵面，溫水1250克，搓勻揉至麵糰光滑，不粘手，不粘工作臺後，蓋上布，靜置30分鐘左右讓其發酵，但不能發足，只能在發至三成時，即攙入鹼水，拌勻揉透。
4.酵面搓成條，摘成12只大坯子，工作臺上塗些油後，將坯子搓成一頭大，一頭小，再擀成長條。麵條上塗上一層芝麻醬，然後從裡向外捲攏，再摘成5只坯子，將坯子兩頭捏攏，以免芝麻醬溢位，再用手將坯子撳成0.
7釐米厚薄的餅，兩面刷上飴糖水，撒上芝麻，即成麻醬餅生坯。
5.在平鍋上刷些油，將麻將餅生坯放入，加蓋，用小火烘，待呈金黃色時翻個身再烘另一面，兩面烘好後，放在爐子四周燜1-2分鐘，出爐即成。
2樓：知味品鑑
芝麻醬也叫麻醬，是把炒熟的芝麻磨碎製成的食品，有香味，作為調料食用。根據所採用的芝麻的顏色，可分為白芝麻醬和黑芝麻醬。
3樓：匿名使用者
傳統的椒鹽麻醬餅做法：面和好醒著，焙花椒出香味關火擀碎放鹽調均勻備用，面醒好擀成大面片，均勻散上椒鹽擀實，往擀好的面片上放麻醬，把麻醬守均勻捲起切段，分別擀成餅放在餅鐺上烙至兩面焦黃就ok了，要想餅烙的酥軟別忘了要蓋鍋蓋。
4樓：匿名使用者
呀``我還沒吃過啊```
介紹介紹``
芝麻醬餅的製作方法？
5樓：悟螺
做好了絕對是好吃美食。
6樓：來自妙道山狂熱的懶羊羊
1 麵粉加酵母。
2 和成麵糰。
3芝麻醬加鹽加水攪拌。
4麵糰發酵至兩倍大厚。
5排氣後分成小塊揉勻。
6擀成麵皮抹上芝麻醬捲成條狀。
7盤起壓扁烤熟即可。
7樓：冷霜冷冰
面發好了，以後把面擀薄薄的，然後把芝麻醬抹到這個薄薄的這個餅上，捲成卷再切成劑子，再擰一下，按成餅的方法，圓餅駝子，然後再改，同樣也是要乾的，稍微薄一些，在平底鍋中少放油，然後把芝麻醬餅往上一放，等到翻上兩次以後，這個芝麻醬餅就好了！
8樓：太宗招手
下面介紹芝麻醬餅的做法：先準備如下材料，芝麻醬餅材料麵粉（能自發的）1000克，麻醬10克，開水45克，冷水20克，油10克，白糖15克做法1.麵粉先倒入容器中2.
倒入開水，攪拌均勻後，再倒入冷水混合成麵糰3.醒三十分鐘後，取出，擀長4.擀成長方形大面片5.
麻醬，油和白糖混合均勻，然後塗在面片上，最好調成稠汁狀比較好塗抹6.然後從一頭切個口子，順邊捲起7.然後捲成一個團8.
擀成薄片，放平底鍋中烙至熟即可出鍋了。
9樓：雍赩
芝麻醬餅的製作方法？我認為，調好汁麻醬然後把和好的面分成記子，趕成餅，把芝麻醬勻抹在上面選好趕成餅後上電餅鐺，做好即可。
10樓：無色透明
芝麻醬餅製作：食材備料，麵粉100克，開水45克，冷水20克，麻醬10克，油10克，白糖15克 做法：1、麵粉先倒入容器中，2、倒入開水，攪拌均勻後，再倒入冷水混合成麵糰。
3、醒三十分鐘後，取出，擀長4、擀成長方形大面片。5.麻醬，油和白糖混合均勻，然後塗在面片上，最好調成稠汁狀比較好塗抹。
6.然後從一頭切個口子，順邊捲起然後捲成一個團、7.擀成薄片，放平底鍋中烙至熟即可。
11樓：雨慧穎
芝麻醬富含蛋白質、氨基酸及多種維生素和礦物質、有很高的保健價值。它含有豐富的卵磷脂，高鈣、高鐵、高蛋白和高亞油酸。1、芝麻醬富含蛋白質、氨基酸及多種維生素和礦物質，有很高的保健價值。
2、芝麻醬中含鈣量比蔬菜和豆類都高得多，僅次於蝦皮，經常食用對骨骼、3、芝麻醬含鐵比豬肝、雞蛋黃都高出數倍，經常食用不僅對調整偏食厭食有積極的作用，還能糾正和預防缺鐵性貧血。4、芝麻醬含有豐富的卵磷脂，可防止頭髮過早變白或脫落。5、芝麻含有大量油脂，有很好的潤腸通便作用。
6、常吃芝麻醬能增加**彈性，令肌膚柔嫩健康。
12樓：pjp哈密瓜
這個芝麻醬餅如果喜歡吃發麵的，就把面發好了，以後把面擀薄薄的，然後把芝麻醬抹到這個薄薄的這個餅上，捲成卷再切成劑子，再擰一下，按成餅的方法，圓餅駝子，然後再改，同樣也是要乾的，稍微薄一些，在平底鍋中少放油，然後把芝麻醬餅往上一放，等到翻上兩次以後，這個芝麻醬餅就好了，非常好吃的。
13樓：明月當空
芝麻醬餅的做法。
面盆里加入500克高筋麵粉、5克酵母、270克溫水，和成麵糰，揉光滑後醒40分鐘。
擀成長方形薄片，抹上用水化開的麻醬，撒上鹽、蔥花、胡蘿蔔丁，從底向上捲起來，分成等量的小塊，取一塊兩頭捏上口擰上勁，放在面板上壓平。
在餅鐺中烙製成熟就可以了。
14樓：曾奕新
芝麻醬，炳華，首先你的餅要做好，你的餅一定發酵好之後，然後在烤箱裡面把他烤箱烤完之後撒上芝麻，然後再調把醬給疊好，最後粘上去就是一個完美的芝麻醬餅了，這樣的薑餅非常好吃。
15樓：朵朵多多
芝麻醬餅的做法和千層餅的做法一致，中間要把芝麻醬塗抹到每一層上面。
16樓：偶清潤
和麵粉的時候加入用水稀釋的麻醬，然後用手揉麵，揉到麵筋勁道。
17樓：匿名使用者
糯米粉，普通麵粉，白糖，溫水倒入碗中，用拳頭揣面，不要揉，直至麵糰無干粉無顆粒，兩手抻起來不費力，非常軟。
直接分成八份，取其中一份麵糰放入豆沙餡，餬口收攏包好，再用手按壓成餅，兩面沾上熟的白芝麻，一個生胚就完成了。
全部做好後放入餅鐺中，記得油不要放少了，否則烙出來的餅上色不均勻，表面再刷油鎖住水分，蓋蓋子中火烙制，一面烙好翻面，兩面都烙好就可以出鍋啦，不要在鍋中停留太久。
香甜軟糯的芝麻醬餅出鍋啦。
18樓：互信互助互愛
材料普通麵粉200g，紅糖適量，芝麻醬適量，細砂糖1茶匙，奶粉1大勺，酵母粉2g，溫水適量做法1.將細砂糖加入麵粉中2.再加入奶粉3.
酵母粉中倒入少許溫水，靜止片刻，攪勻4.將酵母溶液加入麵粉中5.一邊繼續加溫水，一邊用筷子攪拌，直至麵粉成大塊雪片狀6.
用手將揉成光滑柔軟的麵糰，放置溫暖處發酵至2倍大7.案板上撒少許乾粉，取出發酵好的麵糰，重新排氣、揉圓8.將揉好的麵糰分成六等份9.
取一塊小面劑，擀成橢圓形薄片，均勻抹一層芝麻醬，撒一層紅糖、鋪勻10.沿著面片的長邊，將其捲起，成為圓柱狀11.將圓柱狀麵糰從一端捲起，卷至最後，將另一端收於餅底12.
將卷好的餅按扁，擀成釐米左右的厚度13.平底鍋刷一層油，燒熱，將餅放入，小火煎3分鐘左右，至一面金黃14.
小心將餅翻面，煎至另一面金黃即可。
19樓：知識分享小屋
裙子把餅做好，然後芝麻撒在上面，然後放到鍋裡煎，然後放一些姜。
20樓：水瓶海洋
首先要把芝麻醬調好，把麵糰揉勻，擀開，然後把芝麻醬均勻的塗在面片上，然後做成餅，在餅鐺中烙製成熟就可以了。
21樓：塞家焮
用面和芝麻醬1:1，然後倒水或者面積，然後攤餅就可以了。
22樓：最愛是天悅
其實麻醬餅做法很簡單。先和麵面活得軟一些。然後醒一會兒。
然後把面稍微擀開一些。在面上均勻的塗抹上麻將。撒上一些白糖。
做成劑子。鍋熱了，烙成大小適中的餅子，就是麻醬餅了。味道不錯的。
23樓：不安志
首先把面發好，揉麵是最關鍵，面揉得好，餅就好吃，然後用擀麵杖把面擀成薄片，撒上芝麻，或者抹上芝麻醬，用家用的電餅鐺來烤，最重要注意火候，烤成兩邊黃還好吃。
24樓：薔薇朵朵
芝麻醬餅就是把餅做好之後再在上面刷一下芝麻醬撒一些芝麻就可以了。
25樓：調皮的詩詩
芝麻醬餅的製作方法，我們最好找一個專營的店去看一下，去求教一下它能夠告訴我們最基本的一些掌握的要點這是最可靠的。
麻醬糖餅的做法
26樓：洋其
做麻醬糖餅非常的好吃嗯，這個和麵是一個技巧，一定要用一半的燙麵。
27樓：鄉間小路
先準備做麻醬甜餅的材料：麵粉240克，溫水130克，芝麻醬、香油、紅糖各適量。紅糖先弄散，儘量成粉狀。
麵粉加溫水和勻。溫水大約30度左右，不燙手。
揉成光滑的麵糰。麵粉的吸水性不同，水量有偏差，比平時做饅頭的麵糰軟一點。
揉好的麵糰餳發半個小時。我蓋了個小簸箕在上面，也可以搭溼紗布，蒙保鮮膜。
這是半個小時之後的麵糰，體積變大了一些。
麵糰一分為二。在案板底部撒一些麵粉，將其中一半擀成長方形的薄片狀。我的其實也不叫長方形，隨意就好，嘻嘻。
芝麻醬兌少量香油，用小刷子蘸取芝麻醬料，均勻刷在麵皮上，注意不要刷滿了，四周留一圈。如果沒有刷子，也可用其他工具，例如勺子塗抹。
均勻撒一層紅糖粉。芝麻醬和紅糖粉我沒有定量，大家根據口味增減。
慢慢捲起面片，卷好後兩邊收口。
用擀麵杖將它擀成薄餅狀。擀的時候注意力度，否則容易破皮，紅糖芝麻醬溢位來，不美觀。
擀好的麵餅再餳一小會兒，切成兩片或三片，看鍋的大小。鍋底少量油，麵餅放進去中小火慢煎。
煎得麵餅兩面金黃，就可以起鍋啦。
28樓：北京新東方烹飪學校
麵粉適量。
麻醬適量。輔料白糖適量。
油適量麻醬糖餅的做法步驟。
1.麵粉加水，用筷子攪拌成團。
2.揉成光滑麵糰，醒10-20分鐘。
3.麵糰放在案板上。
4.擀成橢圓長條。
5.取一勺麻將，加一勺白糖。
7.將麻將均勻塗抹在長條麵糰上，從一邊捲起。
8.擀成元的餅。
9.餅鐺放少許油，放入生麻將餅。
10.兩面烤成焦黃。。請不要總來回翻身，那樣容易硬。
29樓：來自歡樂谷仁慈的橘貓
先用糖餅的做法把糖餅做好，然後再撒少許的芝麻鹽兒。這樣的話，這個餅就很好吃了。
30樓：文
麻醬糖餅是一道美味的菜餚，主料有面粉等。
做法：1、將麵粉倒入盆中，一手拿著筷子一手拿著水，邊倒水邊攪拌麵粉，讓麵粉和水充分拌合均勻，然後改用手將麵粉揉成團，扣上盆子醒放20分鐘。
2、麻醬中加入香油用勺子攪拌解開備用。
案板上撒上敷面，將麵糰放在敷面上用擀麵杖擀開成薄片狀。
3、將麻醬倒在麵皮上均勻的抹開。
4、將紅糖撒在麵皮上，沿長邊將麵皮捲起。
將長條從一端開始盤成圓形。
5、將圓餅擀開成薄餅狀，鍋中抹上薄薄一層油，冷油將圓餅下鍋，**後煎2分鐘，期間不斷用手晃動鍋餅，順時針旋轉，讓餅均勻受熱。
6、在衝外的一面上刷上薄薄的一層油，然後將餅翻個接著煎1分鐘即可出鍋，出鍋放至不燙手切塊可食用。
營養價值。1.芝麻醬富含蛋白質、氨基酸及多種維生素和礦物質。
2.芝麻醬中含鈣量比蔬菜和豆類都高得多，僅次於蝦皮。
3.芝麻醬含有豐富的鐵，每百克含鐵高達48毫克，比豬肝高l倍，比雞蛋黃高6倍。
食用功效。1、延緩衰老：芝麻榨成油不但具有濃郁的香氣，可促進食慾，更有利於招牌營養素的吸收。其中含量近70%的維生素e具有優異的抗氧化作用，可以保肝護心，延緩衰老。
2、增加**彈性：黑芝麻富含生物素，對身體虛弱、早衰而導致的脫髮效果最好，對藥物性脫髮、某些疾病引起的脫髮也會有一定療效。常吃芝麻還能增加**彈性。
3、促進骨骼發育：經常食用不僅對調整偏食厭食有積極的作用，還能假正和預防缺鐵性貧血。芝麻醬中含鈣量比蔬菜和豆類都高得多，僅次於蝦皮，經常食用對骨骼、牙齒的發育都大有益處。
4、預防頭髮脫落：芝麻醬含有豐富的卵磷脂，可防止頭髮過早變白或脫落。
5、潤腸道：芝麻含有大量油脂，有很好的潤腸通便作用。
麻醬餅用什麼麵粉，芝麻醬餅的製作方法？
發麵麻醬餅的做法。食材換一換食材。麵粉。500克。芝麻醬 芝麻。各50克。芝麻油。10克。白糖。50克。鮮酵母。6克。花椒粉。少許。植物油 精鹽 食用鹼。各適量。方法 步驟分步閱讀。將麵粉放入盆中，加入鮮酵母，用溫水和麵揉勻揉透，至麵糰表面光滑，蓋好，待其發酵。將芝麻淘洗乾淨，瀝乾水 將芝麻醬放入碗...
麻醬餅是怎麼做的，怎樣做麻醬餅
前言。這個是看了澤瑞媽媽的菜譜後試做的，還算比較成功。餅子鬆軟充滿麻醬的香味，唯獨覺得不夠鹹，下回再調整下。材料。主料 麵粉600克 輔料 酵母8克 麻醬150克 椒鹽3勺 五香粉1勺 白芝麻100克。麻醬餅。1.麵粉放入盆內 2.酵母用溫水化開 3.把化開的酵母水倒入麵粉中和成光滑的麵糰進行發酵 ...
芝麻醬是怎麼做成的
芝麻醬的製作方法如下 主料 芝麻100克 輔料 食用油50克 步驟一 準備好芝麻100克。步驟二版 倒入鍋內，權用小火把芝麻炒香。步驟三 炒好的芝麻冷卻至室溫後，倒入粉碎機。步驟四 開啟粉碎機，把芝麻打碎後倒入碗中。步驟五 加入適量的食用油。步驟六 攪拌均勻。步驟七 製作完成。芝麻醬製作方法 抄 1...